(푸드마케팅)가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	12건
공통	1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술... 더보기 1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오(20점). 2. 시장에서 유통되고 있는 식품(1번에서 설명한 식품과 다른 인증마크를 가지고 있는 식품) 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하여 설명하고 그 의미를 설명하시오(10점). 접기

소개글

푸드마케팅
1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오(20점).
(단, 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면이 명확히 구분되고 정부인증마크가 1개 이상 표시되어 있는 가공식품선정)
1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오.
2) 영양성분 표시사항을 상세히 기술하고 그 식품에 표기된 1회제공량과 영양소기준치의 의미를 설명하시오.
3) 부착되어 있는 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오.
2. 시장에서 유통되고 있는 식품(1번에서 설명한 식품과 다른 인증마크를 가지고 있는 식품) 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하여 설명하고 그 의미를 설명하시오(10점).
Ⅰ.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택

2. 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면
1) 주표시면
2) 일괄표시면
3) 기타표시면

3. 영양성분 표시사항

4. 부착되어 있는 정부인증마크

5. 시장에서 유통되고 있는 식품 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

요리는 일상에서 쉽게 접할 수 있다. 다양한 요리들이 있고, 가장 가깝게는 가정에서 즐길 수 있는 한식의 요리이다. 이는 현재 공중파에서 크게 방송되고 있는 프로그램을 통해서 즐길 수 있게 된다. 다양한 팁들이 공개되고 신혼 부부나 혹은 젊은 가정들을 타겟으로 하는 많은 방송들이 대중에 오픈이 된다. 보고 있으면 신명이 나는 순간들이다.

“토요일이 좋다-백종원의 3대천왕'이 홍대의 닭곰탕 맛집을 소개했다. 4일 저녁 방송된 SBS 예능 프로그램 '토요일이 좋다-백종원의 3대천왕'은 '보양식 3대장-삼계탕·닭곰탕·닭한마리' 편으로 꾸며졌다. 이날 백종원은 "홍대에는 오래된 식당이 거의 없다며 이 식당은 예외다라고 48년 전통의 홍대 닭곰탕 맛집을 추켜세웠다.” “'3대천왕' 48년 전통 홍대 닭곰탕 맛집” TV 데일리 2016.6


대표적으로 예능과 결합된 요리 프로그램이다. 장인 요리사를 찾아가 그 맛과 그 방법을 연구해볼수 있고 이를 예능과 결탁하여, 시청자들의 관심과 웃음을 유발하게 되는 프로그램이다. 혹은, 케이블에서의 프로그램의 경우는 진지하게 대결식으로 한식 요리를 경험하게 되는 순간들이 있다. 단순히 예능에서 끝나지 않고 그들의 요리에 대한 혼을 인식하고, 열정을 보이게끔 하는것이다.
단순히 이런 예능을 보고 흥미를 갖고, 평가하는것에서 끝이 난다면, 요리의 여가 라고 표현할수는 없을 것이다. 내가 여가라고 표현할 수 있는것은 이를 활용하여 직접 만들어본다던가, 혹은 새로운 레시피들을 만들어 내어 이를 정립하여, 다양한 퓨젼 요리를 만들어 낸다는데 그 장점이 있겠다.
앞에서 살펴보고 있는 것처럼 이제는 요리가 여가의 일부분이 되었다. 이 과제에서 다룰 가공식품도 요리의 재료가 되고 있는 중이다. 가공식품에 추가의 재료를 통해서 새로운 음식을 만든다. 이는 간단하면서도 빠르게 새로운 요리를 할 수 있는 장점이 있다. 본문에서는 앞에서 살펴보고 있는 내용과 관련하여 우리 사회에서 존재하고 있는 가공식품을 한 개 선정하여 분석해 보도록 하겠다.

<중략>

참고 자료

식품가공학(류태종·리상건, 문운당, 1994)
발효 및 식품공업·한국의 화학공업·(권태완, 한국화학공학회, 1994)
총합식료공업(앵정방인, 조창서점, 1980)
우문호 외, “글로벌 시대의 음식과 문화” 2006.7