기초영양학 2. 건강한 식생활

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목차

1. 건강한 식생활
1) 기본적인 식사원칙
2) 한국인의 영양소 섭취 기준 (Dietary Reference Intakes: DRIs)
3) 식사 구성안
4) 식생활 지침.(Food Based Dietary Guidelines: FBDG)
5) 영양표시 제도

본문내용

2-1. 기본적인 식사원칙
섭취 식품 종류는 국가마다 다르기 때문에 식생활 지침도 국가마다 다르지만,균형성,다양성,적정량은 전세계 어디서나 강조하는 부분이다.
건강을 위한 식사,Eating well >균형성,다양성,적정량을 갖춘 식사.

2-1-1. 균형성 : 균형 잡힌 식사를 통한 영양소 섭취.어느 특정 식품에 치우치지 않고 섭취.
- 탄수화물,단백질,지방,무기질,비타민 등의 영양소섭취량이 개인의 필요양을 충족시킬 수 있는 수준이 되어야함.
- 균형 잡힌 식사는 적정 수준의 에너지 섭취로 과체중,비만을 예방한다.
- 균형 잡힌 식사 유지의 어려움 : 다양한 식품이 각기 함유하는 영양소의 종류와 양이 다름.
> 식품군 : 일반 국민이 식사의 균형성을 이해하기 쉽게 하기 위해 식품군의 형태로 제시.우리나라의 경우 영양소 함량,영양소 섭취 기여도,실제 식사 패턴을 고려하여 6가지 식품군으로 분류함

> 식품 구성 자전거 : 식품군을 실재 식생활에서 적용,일반인이 이해하기 쉽도록 그림으로 표현.
- 앞바퀴의 물컵 : 매일 충분한 영양 섭취
- 자전거를 탄 사람 : 규칙적 운동으로 건강을 지키는 것을 표현.
- 유지 / 당류 제외 : 과잉 섭취 위험군으로 조리 시 조금씩 사용하는 것을 권장함.

참고 자료

없음