방송통신대학교 2020년 2학기 기초영양학 기말시험

목차

1. 신장 170cm, 체중 80kg인 40세 한국인 남자와 신장 160cm, 체중 60kg인 50세 한국인 여자의 Body Mass Index (BMI)를 각각 산출하고 저체중/정상체중/과체중/비만 여부를 판정하시오. 또한, 비만관리를 통해 건강체중을 성공적으로 달성하기 위한 방법을 제시하시오. (20점)
2. 비타민 B12 결핍에 의한 빈혈을 엽산 결핍성 빈혈과 비교하여 설명하시오. 또한, 비타민 E 결핍성 빈혈과 철 결핍성 빈혈의 특징을 설명하시오. (10점)
3. MFP 요소에 대해 설명하시오. (10점)
4. 체내에서 이용되는 비타민 D의 종류와 급원을 제시하시오. 또한, 섭취한 비타민 D가 어떤 과정을 거쳐 어떻게 체내 칼슘 항상성 유지에 관여하는지 설명하시오. (20점)
5. 시중에 판매되고 있는 비타민 C 함유 음료 2가지를 조사하여 상품명 및 제조사를 밝히고, 각각의 비타민 C의 함유량을 제시하시오. 또한, 본인의 비타민 C 권장섭취량과 상한섭취량을 제시하고 비타민 C의 과잉 섭취로 인해 발생할 수 있는 건강상의 문제점을 제시하시오. (10점).

본문내용

1) BMI 산출 및 저체중/정상체중/과체중/비만 여부를 판정

비만도란 신체질량지수(Body Mass Index)를 의미하며 신장과 체중의 비율을 사용한 체중의 객관적인 지수를 의미하고 계산식은 몸무게 (kg) / 키^2 (m^2)이며 판정은 다음 표의 비만 진단기준을 토대로 한다 [1].
계산식 및 표를 토대로 판정을 해보면
남자 : 80/1.7^2 = 27.7, 즉 BMI 27.7로 1단계 비만에 해당이되고
여자 : 60/1.6^2 = 23.4, 즉 BMI 23.4로 과체중에 해당이 된다.

2) 비만관리

건강체중을 성공적으로 달성하기 위하여 식사요법, 운동요법, 생활습관 교정, 이 세가지를 시행할 수 있다. 우선 식사요법의 목표는 합병증의 위험을 지속적으로 감소시키고 건강을 증진시킬 수 있는 수준으로 체지방을 감소시키는 것이다. 식품의 선택, 식사행동, 신체 활동 정도와 관련된 생활습관을 변화시켜 체중감소가 장기간 유지하도록 하는 것이다. 이러한 식사요법은 대한비만학회 비만치료지침에서 제시되어 있다 [1]. 비만치료지침에 의하면 과다한 지방섭취는 열량 섭취를 늘릴 수 있고, 포화지방 섭취증가로 인해 혈액 내 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있으므로 지방은 총 열량의 25%이내로 섭취하며, 포화지방은 총 열량의 6%, 트랜스지방 섭취는 최소화하도록 하고 과다한 당질 섭취는 혈액 내 중성지방 섭취를 증가시킬 수 있으므로 총 열량의 50~60%정도의 당질섭취를 권장한다. 열량제한에 따른 체단백 손실을 최소화하고 단백질 부족을 방지하기 위해 체중 1kg당 1.0~1.5g의 단백질 섭취를 하며, 비타민 및 무기질 섭취가 부족하지 않도록 하면, 1일 1200kcal이하로 열량을 제한할 경우 비타민 및 무기질 보충을 권장한다.

참고 자료

대한비만학회, ‘2018 비만진료지침’
해리슨 내과학
한국영양학회 비타민 C 자료