식품시장의 소비자요인과 마케팅전략

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품 선택의 영향 요인
2. 가공식품 마케팅

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론

우리는 소비자로서 수많은 기업과 제품에 노출되어 자신도 모르는 사이에 수많은 마케팅 대상이 되고 있다. 미디어에 노출되는 광고, 전단지, SNS, 제품의 포장 등은 기업과 생산자의 수많은 고민이 담긴 마케팅의 산물이다. 오늘날과 같이 시장환경이 급속히 변화하는 상황에서는 시장과 고객에 대한 이해를 바탕으로 고객의 욕구를 충족시키고 궁극적으로 고객만족을 위한 노력이 필요한데, 제품의 명칭, 서비스 내용, 가격, 판매장소, 판촉활동 등 수많은 요소들이 모여 한 제품의 마케팅 활동을 이루게 된다. 마케팅의 중요성은 날이 갈수록 더 강조되고 있는데, 일례로 콜라의 대형브랜드인 ‘코카콜라’와 ‘펩시’의 경우 여러 실험을 통해 블라인드 테스트에서 ‘펩시’가 ‘코카콜라’보다 맛의 우수성을 인정받았지만, 소비량은 ‘코카콜라’가 ‘펩시’를 압도한다. 이는 제품의 맛보다 기업이 만든 제품의 이미지의 영향이 더 큰 탓인데 전통적으로 일관성 있는 제품 디자인과 광고를 통해 노출된 콜라를 대표하는 이미지가 소비자의 소비 욕구를 자극했기 때문이다. 이처럼 마케팅을 통해 같은 식품군의 경쟁사를 제치기도 하고 소비자에게 그 식품군의 대명사로 인식될 수도 있을 만큼 제품 소비에 큰 영향을 주는 분야가 바로 마케팅이다. 이러한 마케팅에 대해 좀 더 체계적이고 세분화된 과정과 방법을 알아보고 가공제품을 선정해 직접 마케팅 활동을 예로 들어보자.

Ⅱ. 본론

1. 식품 선택의 영향 요인
소비자의 음식 선택에 영향을 주는 요소는 매우 복합적이다. 맛과 기능과 같이 음식 자체의 특성이 영향을 줄 수도 있고, 물리적 환경이나 사회적 요인이 영향을 줄 수 도 있다. 비음식 요인 중에서도 다양한 개인 요인이 있는데 개인의 심리적 요인은 개인이 가진 지속적인 성향으로 음식 결정에 큰 영향을 줄 수 있다. 이러한 요소들이 모여 소비자 관여도의 수준이 결정되는데 요소를 구분지어 그 특징을 나열하면 다음과 같다.

참고 자료

『생애주기영양학』, 황조혜, 김선아 공저(2020), 한국방송통신대학교출판문화원
제품 이미지 참조 : 파스퇴르 아이생각 http://www.pasteurmall.com/ithink