(영양교육및상담) 최근 의료기술의 발달로 인해 평균수명이 연장되어 고령층 인구의 비율이 급격하게 증가되고 있으며

과제정보

학과	생활과학과	학년	3학년
과목명	영양교육및상담	자료	8건
공통	1. (20점) 최근 의료기술의 발달로 인해 평균수명이 연장되어 고령층 인구의 비율이 급격하게 증가되고 있으며, 건강한 노년기를 보내기 위한 영양관리에 대한 관심이 증가되고 있습니다. 어르신을 대상으로 영양교육을 진행한다고 가... 더보기 1. (20점) 최근 의료기술의 발달로 인해 평균수명이 연장되어 고령층 인구의 비율이 급격하게 증가되고 있으며, 건강한 노년기를 보내기 위한 영양관리에 대한 관심이 증가되고 있습니다. 어르신을 대상으로 영양교육을 진행한다고 가정할 때 아래에 제시되는 부분을 포함하여 교육방법과 교육내용을 제시하시오. - 교육대상 어르신을 시설에 따라서 구분(예: 양로시설, 요양시설, 경로당, 노인복지관 등을 선택하여 해당 시설 고려)하여 교육주제 및 내용을 구성 - 교육방법으로 교안(지도안), ppt 형태 교육자료, 카드뉴스 등을 선택하여 교육내용을 구성 2. (10점) 코로나19와 소비트렌드 변화로 인해 음식 배달이 증가됨에 따라 배달음식 안전성에 대한 불안감도 증가되고 있습니다. 배달음식점 대상으로 위생관리에 대한 안전교육을 리플렛 형태로 진행한다고 할 때 배포할 리플렛을 제작하시오. (일반적인 리플렛 형식에 맞추어 배달음식 시 위생관리가 필요한 부분을 고려한 내용으로 작성할 것) 접기

소개글

교과목명: 영양교육및상담
<과제명>
1. (20점) 최근 의료기술의 발달로 인해 평균수명이 연장되어 고령층 인구의 비율이 급격하게 증가되고 있으며, 건강한 노년기를 보내기 위한 영양관리에 대한 관심이 증가되고 있습니다. 어르신을 대상으로 영양교육을 진행한다고 가정할 때 아래에 제시되는 부분을 포함하여 교육방법과 교육내용을 제시하시오.
- 교육대상 어르신을 시설에 따라서 구분(예: 양로시설, 요양시설, 경로당, 노인복지관 등을 선택하여 해당 시설 고려)하여 교육주제 및 내용을 구성
- 교육방법으로 교안(지도안), ppt 형태 교육자료, 카드뉴스 등을 선택하여 교육내용을 구성
2. (10점) 코로나19와 소비트렌드 변화로 인해 음식 배달이 증가됨에 따라 배달음식 안전성에 대한 불안감도 증가되고 있습니다. 배달음식점 대상으로 위생관리에 대한 안전교육을 리플렛 형태로 진행한다고 할 때 배포할 리플렛을 제작하시오.
(일반적인 리플렛 형식에 맞추어 배달음식 시 위생관리가 필요한 부분을 고려한 내용으로 작성할 것)

목차

1. 어르신을 대상으로 한 영양교육 진행할 때, 교육방법과 교육내용 제시
1) 양로시설 노인을 대상으로 한 영양교육
2) 요양시설 노인을 대상으로 한 영양교육
3) 경로당 노인을 대상으로 한 영양교육
4) 노인복지관 노인을 대상으로 한 영양교육

2. 배달음식점 대상으로 한 위생관리에 대한 안전교육 리플렛 제작
1) 안전한 배달음식을 위한 위생관리
2) 배달음식점 대상 위생관리 리플렛 제작

본문내용

1)양로시설 노인을 대상으로 한 영양교육
양로시설에 입소한 어르신들은 자녀가 노부모를 부양하지 못할 때 노인들을 보호하기 위한 보호시설이다. 양로시설에 있는 노인들은 다른 노인시설과 다르게 저소득층의 비율이 좀 더 많은 편이기 때문에 이 점을 고려해서 영양교육을 실시해야 한다.
건강신념모델에 근거해서 노인들이 바람직한 식습관을 가지지 못했을 때 생길 수 있는 질병과 건강유지를 위한 올바르게 식생활을 관리하는 방법, 저비용으로 골고루 식사하는 방법 등을 교육내용에 포함하겠다. 이 교육프로그램의 목표는 노인들이 바람직한 식생활을 갖춰서 질병 요인을 낮추고 자아효능감을 가지도록 하는 것이다.
건강을 유지하기 위해서 올바른 식생활을 관리하기 위한 교육에는 노인들이 각자 자신의 건강을 확인하기 위해서 영양검사지를 배포한다. 노인들은 나온 결과를 바탕으로 자신의 영양상태에 대해서 알 수 있다. 노인들에게 노화에 대해서 가르치고, 노인들이 많이 걸리는 질병에 대해서 교육하면서 식생활이 왜 중요한지 인식시킨다. 교육을 할 때는 PPT를 사용해서 시각적으로 집중할 수 있도록 하고, 자료 안에는 사진과 식품을 넣어서 이해하기 쉽도록 한다.
저비용으로 골고루 식사하는 방법에 대해서 교육을 할 때는 식품을 구매하는 요령을 교육한다. 각각 영양소를 골고루 섭취할 수 있도록 다양하게 식품을 구성한다. 양로원에 음식 재료가 적힌 카드를 가져가 노인들에게 직접 음식을 담아보게 한다.특정 식품이 비쌀 경우 이를 대체해서 먹을 수 있는 재료를 소개하면서 식품군을 골고루 섭취할 수 있도록 교육한다. 이를 통해서 올바른 장보기를 위한 식품구매요령을 배울 수 있다.

2)요양시설 노인을 대상으로 한 영양교육
요양시설에 입소한 노인들은 질병으로 요양하기 위해서 왔기 때문에 건강한 몸을 만들기 위한 영양교육을 실시해야 한다.

참고 자료

서지희, 대전지역 건강 리더 노인 대상 영양교육 프로그램 개발 및 효과 평가, 충남대학교, 2019
한 솔, 저소득층 노인 대상 영양교육 프로그램 개발 및 효과평가-대전지역을 중심으로-, 충남대학교, 2018
저염식을 실천하는 5가지 방법, 대한민국 정책브리핑, 2014.11.26
https://www.korea.kr/news/healthView.do?newsId=148787638
[1] 박준재, 코로나로 급증한 배달음식, 위생은 ’심각‘, 대한급식신문, 2021.10.12.
https://www.fsnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=44392
이재형, 내가 시킨 배달 음식점 위생등급은?, 대한민국 정책브리핑, 2021.02.16
https://www.korea.kr/news/reporterView.do?newsId=148883706