(영양교육 및상담) 최근 의료기술의 발달로 인해 평균수명이 연장되어 고령층 인구의 비율이 급격하게 증가되고 있으며

소개글

교과목명: 영양교육및상담
<과제명>
1. (20점) 최근 의료기술의 발달로 인해 평균수명이 연장되어 고령층 인구의 비율이 급격하게 증가되고 있으며, 건강한 노년기를 보내기 위한 영양관리에 대한 관심이 증가되고 있습니다. 어르신을 대상으로 영양교육을 진행한다고 가정할 때 아래에 제시되는 부분을 포함하여 교육방법과 교육내용을 제시하시오.
- 교육대상 어르신을 시설에 따라서 구분(예: 양로시설, 요양시설, 경로당, 노인복지관 등을 선택하여 해당 시설 고려)하여 교육주제 및 내용을 구성
- 교육방법으로 교안(지도안), ppt 형태 교육자료, 카드뉴스 등을 선택하여 교육내용을 구성
2. (10점) 코로나19와 소비트렌드 변화로 인해 음식 배달이 증가됨에 따라 배달음식 안전성에 대한 불안감도 증가되고 있습니다. 배달음식점 대상으로 위생관리에 대한 안전교육을 리플렛 형태로 진행한다고 할 때 배포할 리플렛을 제작하시오.
(일반적인 리플렛 형식에 맞추어 배달음식 시 위생관리가 필요한 부분을 고려한 내용으로 작성할 것)

목차

1. 노년기를 위한 영양교육의 방법과 내용
2. 배달 음식점 대상 위생관리 리플렛의 제작
3. 참고문헌
 

본문내용

1. 노년기를 위한 영양 교육의 방법과 내용

1) 노년기 영양관리의 필요성
(1) 고령화의 진행
저출산의 기조가 지속되는 한편으로 의료가 발전하여 인구의 평균 수명이 증가하면서 전체 인구 피라미드에서 만65세 이상의 노인이 차지하는 비중이 점차 증가하고 있다.
특히 전체 인구 중 7%가 만 65세 이상의 노인에 해당할 경우에는 그 사회는 고령화 사회로 구분하며, 전체 인구 중 14%가 노인에 해당할 때에는 그 사회를 고령 사회로 구분한다.
한국의 경우에는 고령화 사회에 접어든 후 인구 전체의 고령화가 빠른 속도로 진행되어, 조만간 전체 인구 중 20% 이상이 노인에 해당하는 초고령 사회에까지 진입할 것으로 여겨진다.
(2) 영양 관리의 필요성
노인의 경우에는 신체 기능이 노화되면서 소화 기능과 배설 기능 등을 포함한 전반적인 기능의 쇠약을 겪게 된다.
그동안 겪어 왔던 만성 질병의 수준이 심화되면서 일상적인 생활에 어려움을 겪게 되는가 하면, 그때까지 영위해 왔던 사회적 활동으로부터 쇠퇴하게 되면서 사회적인 고독감과 경제적 압박감을 느끼게 되어 식생활의 변화를 피할 수 없게 되기도 한다.

참고 자료

더데일리포스트, 배달음식점 위생, 괜찮을까?…식약처, 안전관리 강화 방안 마련, 2020.12.29.
한국건강관리협회, 노년기 영양관리, 건강소식 25권 10호, 2001