지방의 체내역할

소개글

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목차

지방 [脂肪, fat]
지방의 체내역할
1. 지방의 분류
2. 지질의 소화 및 흡수
3. 각 조직의 지질
4. 지방의 체내작용
5. 콜레스테롤(CHOLESTEROL)
6. 지질섭취 권장량
7. 지방산 이용의 조절

본문내용

지방 [脂肪, fat]

상온에서 고형(固形)을 이루는 것을 특히 지방이라 하여 액상인 기름과 구별하지만, 본질적인 차이는 없다. 지방은 3개의 지방산과 1개의 글리세롤로 이루어져 있다. 지방산은 매우 여러 종류가 존재하며, 따라서 지방산과 글리세롤의 결합으로 이루어진 지방의 종류도 다양하다. 그러나 공통적으로 물에 거의 녹지 않고, 에테르·클로로포름·벤젠·이황화탄소·석유 및 뜨거운 알코올에는 녹는 성질이 있다.우리가 지방을 흡수하면 리파아제라고 하는 소화효소에 의해서 다시 3개의 글리세롤과 1개의 지방산으로 분해된 후 흡수된다. 혹은 지방 분자가 그대로 직접 장관(腸管)을 통해 흡수되기도 한다. 흡수된 지방은 일단 간(肝)이나 피하의 결합조직, 장간막(腸間膜), 근육 사이 등에 축적되고, 그후 필요에 따라 분해되어 에너지원이 된다. 발생에너지는 9.45 kcal/g 정도로 높으며, 탄수화물의 2배의 열량을 공급한다. 지방은 탄수화물과 함께 에너지를 내는 주요 물질이다. 또, 지방은 연소할 때 생기는 물의 양도 단백질이나 탄수화물의 2배나 되므로, 육상의 생물 특히 사막에서 생활하는 동물에게는 중요한 영양저장물질이다. 지방은 체온 유지에 중요한 역할을 하며 지방의 한 종류인 인지질의 경우 세포막의 중요한 구성 성분으로 사용된다.
지방의 체내역할

1. 지방의 분류

지방은 단순지방과 복합지방, 유도지방으로 분류한다.

(1) 단순지방(simple lipid) : 지방산과 각종 알코올의 에스테르
* 지방(Fat) - 지방산과 글리세롤의 에스테르, 액체 상태의 지방을 기름이라고
한다.
* 납(Wax) - 지방산과 글리세롤 이외에 고급 알코올과의 에스테르

(2) 복합지방(Compound lipid) : 알코올과 지방산 외에 다른 기름을 함유한 지방산의
에스테르
* 인지질(Phospholipid) - 지방산과 알코올 이외에 인산기를 함유하는 지질
* 당지질(Glycolipid) - 질소를 함유하나 인산기를 갖지 않는 지방산과 탄수화물의 복합체

참고 자료

없음