[편식의문제점] 편식하는 유아의 문제점과 식사행동을 지도하기 위한 지도방법을 작성하고 요리활동이 편식하는 유아에게 미치는 영향에 대해 의견을 개진하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 편식하는 유아의 문제점
2. 편식하는 유아의 식사행동을 지도하기 위한 지도방법
3. 요리활동이 편식하는 유아에게 미치는 영향
4. 시사점

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
편식이란 음식물에 대한 기호가 한쪽으로 치우치는 현상으로 특정 식품군을 먹지 않거나, 좋아하는 식품군만을 골라 먹는 것을 의미한다. 유아의 편식 원인에 대해 분석한 연구들을 살펴보면 편식은 다양한 식품을 골고루 섭취하지 못한 경험이나, 부모의 편식과 기호, 가정에서의 편중된 식사 내용, 불규칙한 식사, 단 음식이나 음료의 과식, 유아의 기호나 미각을 무시한 조리법, 지나친 유아 중심의 과잉보호 등에서 기인함을 알 수 있다. 따라서 본론에서는 편식하는 유아의 문제점과 식사행동을 지도하기 위한 지도방법을 작성하고 요리활동이 편식하는 유아에게 미치는 영향에 대해 의견을 서술해 보겠다.

Ⅱ. 본론
1. 편식하는 유아의 문제점
유아가 음식에 대하여 좋아하고 싫어하는 기호성은 식생활에 있어서 매우 중요한 역할을 한다. 유아는 약간만 싫어하는 재료가 들어 있어도 그 음식은 거의 먹지 않으려 한다. 또한 같은 식품이라도 조리법 여하에 따라 먹을 때도 있고 거부할 때도 있다. 이러한 문제는 비슷한 영양 성분의 다른 식품으로 대체하면 발육과 건강 면에서 큰 문제가 생기지는 않으나 그대로 방치하면 편식 습관이 형성될 수 있다.

편식이란 음식물에 대한 기호가 한쪽으로 치우치는 현상으로 특정 식품군을 먹지 않거나, 좋아하는 식품군만을 골라 먹는 것을 의미한다. 즉, 편식은 음식을 좋아하고 싫어하는 감정이 강하고 식사 내용이 항상 영양적으로 불균형하거나 식품 종류별의 단위를 먹지 못하거나 싫어하여 섭취하는 식품 구성에 있어서 결함이 있는 경우이다.

유아의 편식은 식품을 골고루 섭취하지 못하기 때문에 영양 섭취의 균형이 깨져 성장기 발육이나 건강에 좋지 않은 영향을 줄 뿐만 아니라 성격 형성에도 부정적인 영향을 미칠 수 있다. 또한 지방 음식 선호, 채소와 과일 섭취 부족, 인스턴트의 과잉 섭취 등의 잘못된 편식 태도는 소아 비만으로 이어질 수 있으며 성인기가 되어 성인병, 비만, 고혈압 등의 질병을 유발할 수 있다.

참고 자료

김애자 외(2003). 유아를 위한 먹거리 프로그램 개발에 관한 연구. 미래유아교육학회지.
김주민(2003). 요리 활동이 유아의 편식에 미치는 영향. 이화여자대학교 교육대학원 석사학위논문.
권문희(2007). 유치원에서의 요리활동 운영실태 및 내용분석.중부대학교 교육대학원 석사학위논문.