발효

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1. 실험 목적
세포의 에너지 발생과정 중 하나인 발효기작의 생화학적 특징을 이해한다.

2. 실험 원리
- 호흡
호흡은 생물이 에너지(ATP)를 얻기 위한 과정으로 산소를 사용하는 유기호흡과 산소를 사용하지 않는 무기호흡 2가지가 있다. 발효과정에는 산소가 사용되지 않으므로 발효는 무기호흡의 일종으로 분류된다.
- 유기호흡
세포호흡 중 산소를 사용하는 호흡기작을 의미한다. 에너지는 ATP 형태로 얻어질 수 있고, 열의 형태로 방출될 수 있다.

참고 자료

전상학, 2014, 『캠벨 생명과학 포커스』, 바이오사이언스, 141p ~ 158p
두산백과, “무기호흡, 발효, 효모”, 2018, http://www.doopedia.co.kr/

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