탄수화물 정량 실험

소개글

"탄수화물 정량 실험"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험제목
2. 실험일시
3. 실험원리
4. 실험목적
5. 실험준비물
6. 실험과정
7. 실험결과
8. 고찰
9. 참고문헌

본문내용

실험이론
이번 실험에서는 광도계법 중에 비색분석법 즉, 광도계에 의한 분석을 하였으며, 그 원리로는 시료 용액에 적당한 시약을 가하여 착색한 후 빛을 통과 하면 용액의 색이 용액중의 목적 성분이 양과 상관관관계가 있을 때 즉, 용액중의 물질 분자가 특정한 파장의 광만을 정략적으로 흡수할 때 색의 농도를 측정/비교하여 목적성분을 정량하는 방법으로 미량성분도 정확하고 신속하게 분석이 가능합니다.

분광광도계
-분광광도계는 식품분석에서 물질의 확인 및 정량에 사용되어 온 비색분석을 응용하여 기기에 의한 방사에너지의 흡수를 측정하도록 한 것으로 그 측정법 으로는 첫째. 물질이 방사에너지를 어떠한 정도로 흡수하는 가를 어떤 특정파장에서 측정. 둘째. 그 흡수의 정도가 방사선의 파장과 더불어 어떤 모양으로 변화하는가를 측정. 셋째. Lambert-beer 법칙에 따라 수종의 표준용액의 광선 투과도나 흡광도를 측정하여, calibration curve를 그린다.
넷째로. 동일한 조작에 의하여 시료 용액도측정 하여 얻은 값을, calibration curve에서 해당하는 함량을 구하는 방법을 사용합니다.

참고 자료

표준 식품 분석학(이론 및 실험) - 채수규 외 5인
식품 분석실험 - 조형용 외 3인