1커피, 녹차에서 카페인 추출

소개글

제목 : 커피에서 카페인 추출
에 대한 레포트입니다.

목차

제목 : 커피에서 카페인 추출
1. 실험 목적
2. 배경 이론
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5 참고 문헌

본문내용

제목 : 커피에서 카페인 추출
1. 실험 목적
어떤 성분을 한 물질에서 분리하려 할 때 이용되는 방법 중 널리 이용되는 추출에 대한 원리와 개념을 이해하고, 커피에 존재하는 카페인을 추출을 통해 분리하여 실험의 원리를 파악한다.

2. 배경 이론
자연에 존재하는 화합물이나 실험실에서 합성하는 화합물은 대부분의 경우에 다른 화합물들과 함께 섞여있게 된다. 화학 실험에서는 이렇게 혼합되어 있는 상태의 화합물을 수순한 형태로 분리하여 정제하는 과정이 매우 중요하다.
화합물을 분리하는 과정은 혼합되어 있는 화합물의 특성에 따라서 매우 다양하다. 예를 들어서 고체가 액체와 함께 혼합되어 있을 경우에는 거름종이와 깔대기를 이용해서 간단하게 분리할 수 있고, 휘발성이 큰 용매와 함께 혼합된 경우에는 용매를 증발시켜서 순수한 화합물을 얻을 수 있다. 어떤 용매에 녹는 특성이나, 종이나 충전층을 지나가는 속도가 다른 특성을 이용한 크로마토그래피 방법을 사용하기도 한다.
추출(extraction)은 용매에 따라서 화합물이 녹는 특성이 큰 차이를 보이는 경우에 사용되는 분리 방법이다. 음식물이나 한약을 물에 넣고 끓이는 것도 식품이나 한약재에서 뜨거운 물에 잘 녹는 성분이 녹아 나오는 추출 현상을 이용하는 예이다. 화학 실험실에서는 이처럼 고체에 포함되어 있는 화합물을 녹여내는 경우는 물론이고, 수용액과 유기 용매에 녹는 특성이 다른 점을 이용한 추출방법도 널리 사용한다.

◎ 용어 설명
1) 추출 : 물에 잘 녹지 않는 유기 용질은 유기용질을 잘 녹이면서도 물과 섞이지 않는 유기 용매를 사용하여 유기 용매 층으로 추출할 수 있다. 용매에 따라서 화합물이 녹는 특성이 큰 차이를 보이는 경우에, 액체의 용매를 사용해서 고체 또는 액체 속에서 어떤 특정한 물질을 용해, 분리 하는 조작

참고 자료

http://100.naver.com/100.nhn?type=image&media_id=9523&docid=94863&dir_id=050106
http://100.naver.com/100.nhn?docid=150572
www.google.co.kr
www.naver.com
www.yahoo.co.kr