식품과영양 과목의 건강보조식품레포트

소개글

식품과영양 과제로 나간
건강보조식품에 대해 작성한 레포트입니다.
총 40페이지에요

목차

서 론
본 론
○ 건강보조식품의 역사
○ 건강보조식품의 관리기준
○ 한국건강보조, 특수영양식품협회

본문내용

서 론
○ 건강보조식품의 정의와 유용성
건강보조식품은 의학적으로 약간의 효능이 있다고 생각되는 특정 성분을 추출, 정제, 혼합해 가공한 식품이다. 따라서 가공하지 않은 식품은 건강보조식품의 범주에 속하지 않는다. 또 건강보조식품은 의약학적 효능이 확실하지 않으므로 ‘보조’라는 말을 쓴다. 이를테면 효능을 표시할 때 식품영양학적으로 공인된 `임신, 수유기 여성, 노약지 등에 영양 보급이나 영양보조‘라는 표현은 간으하지만 ’암, 당뇨병, 고혈압의 예방과 치료‘라는 표현은 쓸 수 없다.
전 세계적으로 약 70%가 비타민, 무기질, 아미노산, 필수 지방산 등을 공급하는 제품이며 30%가 약용 식물에서 추출한 것이다. 또 이를 응용해 만든 천연 화장품 시장은 전 세계 건강보조식품 시장의 10%가량을 차지한다.
토양은 산성화되어 가고 중금속, 환경 호르몬 등으로 오염되어 가고 있다. 이에 따라 농작물은 토양에서 충분한 영양 성분을 공급하지 못하고 있다. 당연히 인류는 과거처럼 농작물에서 충실히 영양분을 공급받지 못하고 있다. 더욱이 바쁜 현대인들은 식사를 거르거나 인스턴트 식품으로 대충 때우기 일쑤여서 식사를 통해 고른 영양소를 공급받기 어렵다. 특히 영양소 가운데 필수 아미노산, 필수 희소미네랄, 비타민 등과 식물성 음식에 있는 고유의 약용 성분이 부족하다.
따라서 이를 극복하기 위해 끗한 토양에서 재배된 작물이나 약용 동식물에서 뽑아낸 것을 원료로 하여 만든 건강보조식품이 유용하다는 것이 식품영양학자들의 주장이다.

○ 건강보조식품의 맹점
먹기만 하면 사용자의 80% 이상이 살이 빠진다는 건강보조식품의 광고가 있다. 그러나 이 식품의 효능을 과학적으로 입증할 수 있다면 노벨의학상감일 것이다.
건강보조식품을 먹고 건강이 좋아졌다는 사람의 이야기를 종종 듣는데 대체로 냉소적인 입장을 갖는다. 통계적으로 볼 때 왠만한 병은 자연 치유율이 평균 20%를 넘는다.

참고 자료

1. 건강보조식품, 알고 먹읍시다, 정종호 외, 종문화사, 2003
2. 건강보조식품과 기능성 식품, 노완섭 외, 효일문화사, 1999
3. 한국식품사전 (증보판) 박원기 외, 신광출판사 , 2000
4. 생활주기 영양학 (개정판), 이기완, 신광출판사, 2004