"식품위생" 검색결과 181-200 / 25,140건

• 

  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

  식품위생학 주제: 1. ... 직접 식품 첨가물은 해당 식품 첨가물로 사용되는 일반 식품 3. 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 분석 식품 제조업체는 식품의 모든 성분을 라벨에 기재해야 한다. ... 식품 첨가물이란 식품의 안전성, 신선도, 맛, 질감 또는 외관을 유지 또는 개선하기 위해 식품에 첨가되는 물질을 식품 첨가물이라고 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.27

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2021년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(세균성 식중독 사고)

  그러나 영양불량, 식품 중에 혼입된 광물성 및 금속성 이물에 의한 물리적ㆍ기계적 장해, 또는 뜨거운 것을 섭취하여 입는 상처 등은 식중독의 범위에 속하지 않는다.감염성 위장염은 크게

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.09.08

  다운로드 장바구니
• 

  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. ... 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 단체급식에서 본인만의 CCP(예. ... 위생복, 위생모, 위생화, 앞치마는 규정에 따른 제품을 올바르게 착용한다.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

  다운로드 장바구니
• 

  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  입각하여 진행한다(구난숙 외, 2015). (1) 위생교육 현장관리자는 모든 식품취급자에게 위생적인 식품취급과 개인위생에 대해 적절하고 계속적인 교육을 실시하여 식품취급자가 식품오염을 ... 식품의 경우에는 식품위생법에 근거하여 식품의 안전성을 침해할 가능성이 있는 위해발생 빈도를 최소화하고 중요한 공정을 측정하여 해당공정의 관리상황을 연속적으로 모니터링하고 위해요소 발생을 ... 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 단체급식에서 본인만의 CCP(예.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

  다운로드 장바구니
• 

  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  식품위생 관리에서 중요한 부분에 선택과 집중을 하여 집중적인 투자를 할 수 있게 된다. ... 그런데 최근 배달음식에 대한 수요가 급증하면서 덩달아 식품위생법을 위반한 업체가 7배 가까이 급증한 것으로 나타나서 배달음식점들이 위생관리를 소홀히 하고 있다는 합리적인 유추를 가능하게 ... 식품취급시설 종사자들이 식품 취급과 관련해서 가장 중요하게 지켜야 하고, 가장 중점적으로 고려해야 하는 상황은 뭐니뭐니해도 식품을 조리하는 과정에서 위생 규칙을 준수하는 것이다.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생직 공무원 수험과목 식품위생학 식중독파트 요약정리집

  식중독의 정의- 식품위생법: 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나발행한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환- WHO : 식품 또는 물의 ... 되는 식품등의 오염경로 찾기 위함 ... 환자간의 연관성 확인1) 설문조사섭취 음식2) 위험도 조사3) 역학적 조사환자의 혈액&배설물, 식중독의 원인이라고 생각되는 식품등4) 미생물학적 시험5) 이화학적 시험식중독의 원인이

  시험자료 | 32페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.02.04

  다운로드 장바구니
• 

  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  함께 실시하도록 한다. (2) 식품 납품업자들의 위생관리 식품 납품업자들의 경우 상대적으로 조리종사자들과 비교하여 위생관리가 잘 되지 않는 경우가 많다. ... 이와 관련한 조리종사자들의 위생관리 및 식품 납품업자의 위생관리, 교차오염 방지에 관한 내용은 다음과 같다. (1) 조리종사자들의 위생관리 일반적으로 조리종사자들의 경우는 연 1회 ... 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

  다운로드 장바구니
• 

  식품 위생 법규 및 위해성-외인성-

  목차 서론 -식품위생 및 식품의 위해성- 본론 -외인성 그 중 세균성 식중독에 대하여- 결론 -맺음말- 참고문헌 서론 -식품위생 및 식품의 위해성- 대한민국 식품위생법의 목적은 제 ... 식품위생의 정의는 동법 제 1장 제 2도 8항 “식품위생이라 함은 식품 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생을 말한다.”라고 정의되어 있다. ... 또한 식품의약품안전처에는 식품접객업소 판매 및 즉석섭취식품 햄버거의 위생 관리·감동 강화를 요청할 계획이다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.21

  다운로드 장바구니
• 

  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  단체급식소에서 위생관리를 하는 목적은 여러 가지가 있을 것이지만 그중 가장 큰 이유는 식품위생상의 사고가 발생하는 것을 사전에 방지해서 급식운영이 보다 체계적으로 이루어질 수 있도록 ... 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. ... 또 해썹 인증을 추진할 때 사전 심사제도를 도입하고, 사후 평가를 할 때에는 식품위생법을 준수했는지 여부를 필수적으로 확인하여 제도상의 허점이 메워지도록 해야 한다.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

  다운로드 장바구니
• 

  영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

  샐러드, 고기, 샌드위치,　빵 15~50일 일반적 고열 식품, 물, 분변, 경구전파 ○ 생식금지 가열조리 개인위생 10. ... 다루는 음식, 비가열식품(샐러드, 과일) 1~3일 일반적 일반적 물, 비말감염, 병원감염, 분변, 경구 전파 ○ 익혀서 섭취 개인위생 철저 장관 아데노바이러스 어린이 설사증의 원인이 ... 18시간 일반적 드물거나 미약 식품, 물, 접촉감염, 분변, 경구 전파 ○ 개인위생 철저 교차오염 예방 로타바이러스 A형 혈청형이 특히 유아와 어린이에게서 위장염을 유발 오염된 조리사가

  시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 ) 1. 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

  식품위생학 1. ... 식품취급자의 위생 관리, 식품 취급 시설의 구비조건, 가장 중요한 식품의 위생적인 취급이다. 첫 번째, 식품취급자의 위생관리이다. ... 위생관리법 식품의 위생관리법에는 크게 세 가지로 나눌 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2019.11.14 | 수정일 2019.11.18

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생실험 예비레포트(위생지표세균, 선택배지, 미생물 동정, 손소독제 에탄올, 식품기준규격법)

  위생지표세균이란 무엇인가? 식품에 대해 세균을 검사하는 목적은 그 식품의 위생성, 보존성(저장성), 안전성을 판단하기 위함이다. ... 정확한 식품위생오명을 파악하기 위해서는 대장균군과 장구균을 동시에 검사하는 것이 바람직하다. 참고문헌-국립수산과학원,식품안전나라 2. ... 2021년도 2학기 식품위생.안전성과학실험 예비레포트 양식 학번 이름 작성 방법 - 각 문항 별로 본 양식 내에서 A4 용지 1페이지 내로 작성할 것 (1페이지를 초과할 수 없음.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.26 | 수정일 2023.05.09

  다운로드 장바구니
• 

  식품과 미생물 정리(식품기사, 위생사 합격, 식품위생안전성학 A+정리 자료)

  미생물 (1.5) 미생물 생육에 영향을 미치는 요인 식품기사 위생사 식품위생안전성 전공 1. ... 식품과 미생물 정리 -목차- (1.1) 미생물의 종류 및 특성 (1.2) 미생물 증식과 식품의 변질 (1.3) 식품 품질 및 위생에 관련된 중요한 미생물 (1.4) 식품위생의 오염지표 ... 식중독 유발 등 식품위생상의 위해는 낮은편이다.

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.17 | 수정일 2020.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 - 농약, 중금속, 내분비계 장애물질

  ppm, 가금고기 0.3 ppm, 포유류고기 5 ppm (2) 염소화 사이클로디엔계 클로르단, 헵타클로르, 알드린, 디엘드린, 엔드린 등이 있다 신경독성 유발 지방친화도가 높고 식품체인에 ... humans, Group 2B)(국제암연구소(IARC), 1991)• 일일섭취내용량(Tolerable Daily Intake, TDI): 0-0.01 mg/체중 kg/일• CODEX (국제식품규격위원회

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

  다운로드 장바구니
• 

  한국방송통신대학교 환경보건학과 식품위생학 2018-2학기 중간과제물

  식품에 이행될 수 있는 물질을 포함한다'라고 정희하고 있다(식품위생법, 제2조 2항) 일본: 식품의 제조 과정 또는 식품의 가공 또는 보존 목적으로 식품에 첨가·혼합·침윤 등의 방법으로 ... 2018 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용) 교과목명 : 식품위생학 학 번 : 성 명 : 홍길동 ___________________________________________ ... 햄버거 패티뿐 아니라 돼지고기와 닭고기의 가공에서도 아질산염이 아닌 녹차, 세이지 추출물 및 파프리카 추출물과 같은 천연추출물로 대체할 수 있지 않을까. - 오세욱 외, 재미있는 식품위생학

  방송통신대 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2019.08.29

  다운로드 장바구니
• 

  식품 위생 미생물학 실험 레포트 5 그람염색

  References - 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013)

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

  다운로드 장바구니
• 

  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학 총정리표(1)- 식품위생 마스터

  용기, 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생2.식품위생의 목적①식품으로 인한 위생상 위해 방지 ②식품영양의 질적 향상→국민 보건 향상, 증진 이바지3.식품위생의 대상 : 식품, ... 1.식품위생의 정의①식품의 생육, 생산 및 제조로부터 인간이 섭취하는 모든 단계에 있어서의 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 수단②식품, 식품첨가물, 기구 or ... 식품첨가물, 기구, 용기, 포장 등 음식에 관한 전반적인 것[HACCP]: 식품제조,가공공정의 모든 단계에서 위해를 끼칠 수 있는 요소를 공정별로 분석, 각 과정에서 이 위해물질이

  시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2020년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(세균과 바이러스의 차이점 등)

  이들 중 식품위생에서 취급하는 미생물은 일반적으로 세균, 리켓치아, 바이러스, 진균 및 원충 등 병원미생물이 대부분을 차지한다.일반적으로 미생물은 해로운 것만 강조하기 때문에 부정적인 ... 어떤 미생물은 피부ㆍ구강ㆍ소화기계 등에 상재해 있으며, 식품이나 음료수에도 존재한다. ... 식품 발효와 penicillin이나 streptomycin과 같은 의약품 생산 등에 관여하는 등 유용한 미생물이 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.09.08

  다운로드 장바구니
• 

  방통대 식품영양학과 식품위생학 (유해물질 관련 리포트 작성) 만점 과제

  2. 유해물질의 감염 경로내분비계 교란물질들은 제조 과정에서 일정량 이상 과도하게 함유되거나 올바르지못한 사용법에 의해 방출된다. 특히 식기구는 이 두가지의 경우를 둘 다 포함하는 경우가 있어 주의가 필요하다.PVC(Polyvinylchloride)소재의 생필품은 음식..

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.26

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2021년 2학기 식품위생학 기말시험 과제물(노로바이러스 특성 및 증상 등)

  이들 중 식품위생에서 취급하는 미생물은 일반적으로 세균, 리켓치아, 바이러스, 진균 및 원충 등 병원미생물이 대부분을 차지한다.식중독(food poisoning)이란 일반적으로 '병원성 ... 식품기인성 질병을 일으킬 가능성이 있는 미생물들은 토양과 야생동물과 가축, 그리고 인간의 미생물상 등 자연환경 전반에 퍼져 있어서 식품으로부터 모든 식품기인성 병원균을 제거하기를 기대하는 ... 식품 발효와 penicillin이나 streptomycin과 같은 의약품 생산 등에 관여하는 등 유용한 미생물이 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.11.05

  다운로드 장바구니