"조리과정" 검색결과 61-80 / 38,704건

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  [조리과정 실과]빵을 이용한 음식만들기

  ■ 조리과정 프렌치토스트 만들기 담백한 아침식사로 좋아요~^-^* { 식빵 2장, 우유, 달걀1개, 설탕, 소금, 버터, 계피가루 1 식빵 2장을 먹기 좋은 크기로 자른다 ... 곰팡이는 숙성과정에서 생기는 효소의 일종이므로 인체에 해를 주는 것은 아니다. 딱딱하게 굳은 것은 강판에 갈아 스파게티나 피자 등에 사용하면 고유의 맛을 살릴 수 있다. ... 때 유의점 ■ 조리기구 용도와 고르기 { · 프라이팬 음식을 끓이거나 조리할 때에 쓰인다.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.10

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  조리 과정에 따른 변화

  장조림에 사용하는 진간장의 성분 중 당밀(molasses)은 조리 과정에서 더욱 농축되어 장조림에 당밀의 향기를 제공하며 윤택이 나게 한다. ... Introduction - 콩의 실험조리 - 콩조리시 가장 중요한 것은 적당한 경도를 나타내도록 가열시간과 방법을 조절하는 것과 콩조리 가공시 lipoxygenase에 의해 콩지질이 ... 콩은 조직이 단단하므로 조리시 먼저 6시간 이상 수침하여 물을 침투시킨 후 조리를 하게 된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.17

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  1) 식품을 조리하는 과정에서 일어나는 비효소적 갈변반응과 효소적 갈변반응으로 구분하여 갈변 원리와 대표적인 식품의 사례를 설명하시오. 2) 마이야르반응이 일어나는 식품의 예를 들어 반응과 관련된 성분과 반응에 의해 생성된 맛과 성분에 대해 설명하시오.

  조리과학 1) 식품을 조리하는 과정에서 일어나는 비효소적 갈변반응과 효소적 갈변반응으로 구분하여 갈변 원리와 대표적인 식품의 사례를 설명하시오. 2) 마이야르반응이 일어나는 식품의 ... 사람들이 음식에 대한 관심이 높아지면서 음식을 만드는 과정을 보여주고 조리 과정을 보여주는 많은 프로그램들이 생겨났다. ... 다이페놀 유도체들이 키논 유도체들로 산화시키는 과정에 참여하게 되면 이 과정을 통해서 갈색화 반응이 일어나게 된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.19 | 수정일 2018.09.22

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  [조리사가 되기위한 과정] 조리사가 되기위해

  이런 의미에서 '음식'은 이상적인 완성품을 향해 꾸준히 변화하고 있는 과정이라고 할 수 있는 것입니다. 그리고 이러한 과정을 주도하는 이가 바로 '조리사'인 것입니다. ... 이에 걸맞는 이론과 과학 및 실습, 실험을 통해 모든 조리과정을 이해하고 수용할 수 있는 전문조리인이 꼭 되고싶다. ... 이로서 나는 조리전문가가 되기 위한 과정에 한걸음 더 다가갔다고 생각한다. 지금부터 조리전문가가 되기위해 꼭 해야하는 자격증과 , 앞으로의 전망에 대해 말해보겠다. -조리사란?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.04

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  [간호학] 분만과정과 산후조리

  분만과정 . ... 어깨가 만출된 후 아두와 어깨를 모체의 치골쪽으로 올리면서 모체의 복 부를 향해서 태아의 몸은 측면으로 만출 산후조리 . ... 분만 : 태아, 태반 및 양수가 자궁과 산도를 통해 배출되는 과정 (1) 하강감 : 자궁이 아래로 하강하면서 앞으로 치우치는 현상 만삭 2주전에 태아의 선진부가 진골반속으로 하강되면서

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.12

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  개정교육과정 2학년 2학기 국어과 듣기 말하기 6 하고 싶은 말 - 이야기에 나오는 인물이 되어 하고 싶은 말 조리있게 말하기 지도안

  말하기 78-81 차 시 3/5 장소 2학년 1반 교실 학습 목표 이야기에 나오는 인물이 되어 하고 싶은 말을 조리 있게 말할 수 있다. 교육과정 구성 ?' ... 학습 과정안 ? 대단원 6. 하고 싶은 말 일 시 교 과 서 듣기 ? ... 단계 학습 과정 교 수 ㆍ 학 습 활 동 시간 자료(▶) 및 유의점(?)

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.23

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  피자 레시피 입니다.

  2컵 - 건조 이스트 1작은술 - 소금 1작은술 - 올리브 오일 2큰술 - 물 1컵 - 토마토 소스 1/2컵 - 모짜렐라 치즈 1컵 - 피자 토핑 (페퍼로니, 양파, 피망 등) 조리과정

  노하우 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.07

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  감자 튀김 레시피 입니다.

  감자튀김 레시피 재료: - 감자 3개 - 식용유 (튀김용) 약간 - 소금 약간 - 후춧가루 약간 - 파슬리 (장식용) 조리과정: 1.

  노하우 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.07

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  과일 샐러드 레시피 입니다.

  사과 1개 - 바나나 2개 - 포도 (씨 없는 것) 1컵 - 오렌지 2개 - 딸기 (선택적) 1컵 - 요거트 1/2컵 - 꿀 2큰술 - 레몬즙 약간 (선택적) - 민트 (장식용) 조리과정

  노하우 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.07

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  불고기 샌드위치 레시피 입니다.

  300g - 양파 1/2개 - 당근 1/2개 - 청고추 1개 (선택적) - 식빵 4장 - 마요네즈 - 케찹 - 식용유 - 소금 약간 - 후춧가루 약간 - 상추나 양상추 (장식용) 조리과정

  노하우 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.07

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  스테이크 샐러드 레시피 입니다.

  상추나 로메인 레터스 2컵 - 체리 토마토 1/2컵 - 오이 1개 - 양파 1/4개 - 올리브 오일 2큰술 - 레몬 주스 1큰술 - 다진 마늘 1작은술 - 소금 약간 - 후추 약간 조리과정

  노하우 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.07

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  새우 튀김 레시피 입니다.

  레시피 재료: - 새우 10마리 - 밀가루 1/2컵 - 계란 1개 - 빵가루 1컵 - 식용유 (튀김용) 약간 - 소금 약간 - 후춧가루 약간 - 레몬 Wedge (장식 및 곁들임용) 조리과정

  노하우 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.07

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  새우 볶음밥 레시피 입니다.

  양파 1개 - 녹말물 2큰술 - 식용유 2큰술 - 다진 마늘 1작은술 - 소금 약간 - 후춧가루 약간 - 간장 1큰술 - 참기름 1작은술 - 계란 2개 (부침용) - 김 (장식용) 조리과정

  노하우 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.07

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  레몬 허니 갈릭 치킨 레시피 입니다.

  레시피 재료: - 닭 다리살 4조각 - 레몬 1개 - 다진 마늘 3큰술 - 꿀 2큰술 - 간장 2큰술 - 올리브 오일 2큰술 - 소금 약간 - 후춧가루 약간 - 파슬리 (장식용) 조리과정

  노하우 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.07

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  닭볶음탕 레시피 입니다.

  1개 - 대파 1대 - 다진 마늘 1큰술 - 고추장 2큰술 - 고춧가루 1큰술 - 간장 2큰술 - 설탕 1큰술 - 소금 약간 - 식용유 2큰술 - 물 2컵 - 깨소금 (장식용) 조리과정

  노하우 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.07

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  베이컨 감자 그라탕 레시피 입니다.

  : - 감자 4개 - 베이컨 6-8줄 - 양파 1개 - 체다 치즈 1컵 - 우유 1컵 - 밀가루 2큰술 - 버터 2큰술 - 다진 파슬리 (장식용) - 소금 약간 - 후춧가루 약간 조리과정

  노하우 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.07

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  닭가슴살 샐러드 레시피 입니다.

  샐러드 레시피 재료: - 닭가슴살 2개 - 양상추 4장 - 체리 토마토 10개 - 오이 1개 - 달걀 2개 - 올리브 오일 2큰술 - 식초 1큰술 - 소금 약간 - 후춧가루 약간 조리과정

  노하우 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.07

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  식품(조리) 과학의 이론개설

  이와 같이 조리는 음식의 맛과 기쁨 그리고 건강 등에 대단히 중요한 일이다. 조리를 과학적으로 연구하기 위해서는 조리과정에서 일어나는 생물학적. ... 이런 관점에서 조리과학은 식품을 구성하고 있는 성분들이 조리과정에서 일어나는 변화의 원인과 결과를 과학적으로 규명하여 합리적인 조리법을 연구하는 학문이다. (2) 조리과학기초의 이해 ... 즉 조리의 의미를 확대하면 식문화에 영향을 미치는 여러가지 요소를 이해하여 이를 식사계획에서부터 식품선택, 조리방법 및 상차림 등 전반적인 과정을 포함한다.

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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  조리과학실험 - 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  실험과정에서의 아쉬운 점 경단을 삶는 과정에서 불의 세기를 일정히 하여 끓는 물 수면 위로 떠오를 때까지 얼마나 시간이 걸리는지 측정하여 비교했으면 하는 아쉬움이 남는다. Ⅷ. ... 높을수록 호화가 잘 일어나므로 높은 온도에서 조리하는 경우 조리시간을 단축시킬 수 있다. ... 참고문헌 김숙희 외 5인, 『식품학 및 조리원리』, 지구문화(2018) 송주은 외 2인, 『최신 조리원리』, 백산출판사(2001) 채수규, 『기본 식품화학』, 석학당(2011)

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  [조리원리및실습]제육구이(A+)

  하지만 이 과정이 문제가 되는 것은 사람들이 덜 익은 부드러운 고기를 선호하여 사람에게 안전한 정도까지 미생물의 사멸이 이루어지지 않은 상태에서 조리과정이 끝난다는 것이다. ... 돈육의 경우 72~75℃ 정도면 충분히 익게 되는데 그 온도까지 도달하면 병원성 세균은 모두 사멸하게 되어 전반적으로 볶음류는 볶는 과정에 의해 조리 후에는 병원성 세균이 검출되지 ... 또한 육류의 도살 해체 과정에서 식중독의 주요 원인 식품으로 보고되었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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