"식품" 검색결과 101-120 / 170,242건

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  어린이 기호식품 중 카페인 함량에 대한 조사

  한국식품위생안전성학회 이에나, 김희진, 임지영, 김정아, 박혜영, 류주영, 고광락, 김형식

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  노변식품에서 분리한 Campylobacter jejuni의 특성에 관한 연구

  한국식품위생안전성학회 차인호, 김용환, 빈재훈, 하상태, 김경숙, 권혁동, 이채남

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품중 Polycyclic Aromatic Hydrocarbons의 위해성평가

  한국식품위생안전성학회 이효민, 윤은경, 박경아, 김윤희, 정소영, 권기성, 김명철, 송인상, 이철호, 양지선, 양기화

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  건조 식품원료 약용식물의 잔류농약 모니터링

  한국식품위생안전성학회 유인실, 박성규, 최영희, 승현정, 정희정, 한성희, 이영주, 김윤희, 김경식, 한기영, 채영주

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  동물 및 축산식품관련 인수공통질환

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 최철순

  논문 | 27페이지 | 6,600원 | 등록일 2023.04.05

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  식품위생학 과제_<식품 이물질>

  이처럼 식품 이물질에 대해 심각성을 느껴 이를 자세히 다루고자 ‘골치 아픈 식품 이물질’이라는 주제를 선택하였다. 2. ... 식약처로부터 받은 ‘지방자치단체 식품접객업소 식품위생 감시원 수 현황’에는 정부의 허술한 관리 실태가 잘 나와 있다. ... 도넛을 만드는 영상이 공개돼 논란이 불거진 가운데 대기업에서 만든 식품의 이물질 혼입 사례가 끊이지 않는 것으로 나타났다. 8일 국회 보건복지위원회 김미애(국민의힘) 의원이 식품의약품안전처에서

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.09

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  식품의 기능성 개요

  식품의 기능성Ø 식품의 분류 : 우리나라 『식품공전(Korean Food Standard Codex)』에 등록된 재료 또는 소재Ø 식품 기능성의 분류 : 물리적, 화학적, 생물학적 ... 기능 또는 1,2,3차 기능1) 물리적 기능성: 식품의 물리적 성질 조절하거나 이용하여 가공 또는 조리 식품의 특징과 가치를 높이는 소재 예) 유화제, 점증제2) 화학적 기능성: 식품에서 ... 있음2) 일본- 식품의 건강 기능성 개념을 처음 체계적으로 도입한 국가- 1993년 후생성에서 관리하는 특정 보건용 식품(FOSHU)이라 하여, 식품에 건강 기능성을 표시하는 제도를

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  식품학(색소)

  식품의 색 ▶ 색소원 1) 발색단 : 발색의 기본이 되는 원자단 / 공액 이중 결합을 가지며, 가시부의 빛을 흡수 -C=O- (carbonyl기)-N=N- (azo기)-C=C- (ethylene기 ... ] - 효소(lipoxygenese) 불활성화 → 데치기(blanching) - 산소 차단 → 탈기, 질소 치환, 산화방지제 사용 - 빛, 광선 차단 → 포장, 용기 사용 - 건조식품에 ... trans형이 많으면 짙은색, cis형이 많으면 밝은색_최대 흡수 파장이 짧음) ② 산, 알칼리에 안정 → 변색X ③ 산화(산소) : 불포화도가 매우 큼 → 산화에 의해 퇴색 (건조식품의

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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  식품미생물학 식품의 부패

  조리될 때는 낮은 산화환원능을 갖게 되므로 미생물 생장에 좋은 환경을 제공한다.3) 식품의 물리적 구조§ 갈아 만든 식품은 식품 표면적을 넓혀서 세균이 식품 전체에 증식하여 빠르게 ... 식품의 부패1) 발효: 식품이 미생물에 의해 분해되어 인갂에게 유용한 알코올, 젖산, 아미노산 등을 생성하는 것2) 부패: 단백질 식품을 미생물이 혐기적으로 분해하여 황화수소와 아민 ... 식품 부패에 관여하는 인자1) 식품의 조성§ 식품의 주요 구성성분이 탄수화물인 경우에는 주로 곰팡이가 증식하며 부패가 진행되어도 심한 냄새가 나지 않는다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  식품 관련학과 학부 졸업논문(리뷰 중심)

  식품의약안전처에 따르면 2020년 기준 국내 건강기능식품 시장에 뛰어든 업체들의 매출액은 ㈜한국인삼공사가 8022억원으로 가장 높았다. ... 졸 업 논 문 면역 조절 기능성 식물생리활성물질 ㅇㅇ대학교 ㅇㅇㅇㅇ공과대학 식품영양학과 학번 : ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ 이름 : 김ㅇㅇ 목 차 Abstract------------------ ... 식품의약품안전청에서 수행한 용역연구사업(2005)에서 쥐에게 산화적 손상을 유도하기 위해 고지방 먹이를 섭취시키고, 엽록소와 클로렐라를 함께 섭취시켰다.

  논문 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.19

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  농식품소비자역량 정도에 따른 친환경식품, HMR 구매 및 외식행태 분석 - 2022 식품소비행태조사 자료를 바탕으로 -

  한국식품영양학회 김경희, 윤지영

  논문 | 17페이지 | 5,100원 | 등록일 2024.01.15

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  푸드마케팅(식품영양) ) 식품표시제의 목적 및 기능 설명 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오.

  푸드마케팅(식품영양) 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오(10점) 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오. (10점) 3. ... 식품표시제의 목적 및 기능 2. 식품안전관리인증과 농식품국가인증이란 3. ... 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오(10점) 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오. (10점) 3.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.08.10 | 수정일 2024.05.31

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  글루텐프리식품

  글루텐프리식품 1) 글루텐프리식품의 정의 글루텐프리식품은 제조과정에서 글루텐 성분함량을 일정 수준 이하로 낮춘 식품이며, 미국 식품의약국(FDA)은 가공식품에 글루텐 포함량이 20ppm ... 글루텐프리 식품 목차 1. 글루텐프리식품 1) 글루텐식품의 정의 2) 글루텐 프리의 성장 가능성 3) 글루텐 프리 식품의 시장 (1) 국내 (2) 해외 2. 참고문헌 1. ... 한국농수산식품유통공사(aT FIS 식품산업통계정보). 2020 가공식품 세분시장 현황(쌀가공식품 시장), 2021 ? 한국농수산식품유통공사.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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  식품학-식품의 색

  식품의 갈변 반응 2) 효소적 갈변 (1) 폴리페놀옥시다아제 (구리 함유 호소) 페놀화합물 → 퀴논류(암적색) → 멜라닌(갈색) 폴레페놀옥시다아제 ? ... 식품의 색 1) 클로로필( 4개의 피롤이 메틴기에 의해 결합) (1) 산에 의한 변화 ● 색변화 - 가열과정, 침채류 조리과정 → 유기산 용출 - 가열 → 세포막 파괴→엽록소 산과쉽게접촉 ... 데치기) ● 조리의 예 - 녹색 채소 천천히 오래 삶을 때 → 클로로필 안정화시키고 있던 단백질과의 결합 끊어져 클로로필 유리되어 조직 중 유기산과 반응 - 간장, 된장 등의 산성 식품

  시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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  식품학-식품의 맛

  식품 ) ... 식품의 맛 1. 맛의 역치 ? 맛 성분이 확실히 느껴지는 최저 농도 ? 쓴맛↓, 단맛↑ ? 혀의 부위에 따라 느껴지는 맛 성분의 역치 다름 2. ... 가열시 매운 맛 가진 황화합물 → 단맛 - 다이프로필 다이설피드 → 프로필 메르캅탄(단맛) (매운맛) +2H 가열 인공감미료 사카린 설탕의 500~700배 - 특유의 쓴맛 - 산성식품과

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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  식품과 영양

  식품의 영양 제가 자주 섭취하는 식품은 쌀과 계란 그리고 채소 중에는 파와 양파를 가장 많이 섭취합니다. ... 이렇게 요리를 통해 가장 자주 섭취하는 식품들에 대해 알아봤지만, 과자나 음료 같은 당이 들어있는 식품과 라면 같은 패스트푸드도 자주 먹는 것 같다. ... 그 다음 요리 할 때 채소에서 가장 많이 섭취하는 식품은 파이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.29

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  동서식품 자기소개서

  동서식품에서도 소임을 다하고 행복을 느낄 줄 아는 재원이 되도록 노력하겠습니다. ... (최소 500자, 최대 700자 입력가능) 동서식품은 1등을 추구하는 인재를 원하기 때문입니다. ... 동서식품에 입사지원한 동기는 무엇이며, 왜 자신을 채용해야 하는지에 대하여 구체적으로 기술하십시오.

  자기소개서 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.01.25 | 수정일 2024.04.04

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  기말 식품영양3 푸드마케팅 자신의 식품 구매 경험을 회상하여 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품 음식 선택 요인 3가지

  24년 1학기 방송통신대 기말과제물 푸드마케팅 식품영양 대상학과 생활과학부(식품영양학) 교과목명 푸드마케팅 대상학년 3학년 평가유형 과제물 푸드마케팅(식품영양) 1. ... 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오(4점). 2. ... 본인을 식품기업의 창업주 또는 마케팅 담당자라고 가정하여, 판매할 ① 식품 종류, ② 브랜드(이름), ③ 브랜드 아이덴티티를 개발하시오. 3) 식품 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의

  방송통신대 | 8페이지 | 3,300원 | 등록일 2024.04.30

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  식품소비행태조사를 이용한 COVID-19 전후 친환경식품 구매빈도 결정요인 분석

  한국식품영양학회 김성태, 김선웅

  논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2023.09.11

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  식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학

  식품의 변질과 변질방지 (1) 식품의 변질 ① 부패 : 단백질 분해(암모니아,아민,황화수소,메르캅탄,인돌) ② 산패 : 지방분해 ③ 변패 : 지질, 당질분해(비정상적인 맛과 냄새) ... 식품의 조직 파괴 2. 해동 후 부패가 빠르게 진행 원리 : 동결로 Aw감소, 온도저하, 용질농도 증가 2. ... 등 고.증.멸균기가 없을 때, 고.증.멸균 시 식품의 변성 가능성이 있을 때 원리 100도씨로 가열하여 영양세포를 죽이고 다음날에 발아된 포자를 죽인다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06

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