"전분의 차이" 검색결과 121-140 / 3,873건

• 

  용존산소(DO) 측정 결과 레포트(A+)

  실험결과와 측정값을 비교해 보았을 때 약 30%정도의 상당한 차이를 나타내는 것을 관찰할 수 있었다. ... 또한 전분 용액을 섞어 주었을 때 색이 잘 나타나지 않아 실험 노트의 조건보다 더 많은 양의 전분을 첨가해 실험을 진행하는 등 다소 아쉬움이 남는 실험이었다. ... (후드 내부에서 진행) 침전물이 완전히 용해되면 용액을 일부 추출해 플라스크에 옮겨 담은 후 전분 용액을 넣어 아이오딘과 반응 시킨다.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.24 | 수정일 2023.04.26

  다운로드 장바구니
• 

  온도, pH가 효소 반응에 미치는 영향 리포트

  무처리 전분의 경우 전분이라는 점에서는 아밀레이스의 반응물의 조건을 만족하지만, 말 그대로 아무 처리도 하지 않은 무처리 전분이므로 글루코즈 보다는 반응이 적게 진행되어 용액이 짙은 ... 용액 C를 넣기 전 튜브 (2) (1) (3)은 옅은 푸른색으로 색깔에 차이가 없었으나, 적정 용액 C를 넣고 시간이 지나 관찰한 결과 색깔 구분이 확실해졌다. pH7.3의 튜브 ( ... 용액 C를 넣기 전 튜브 (4) (5) (6)은 옅은 푸른색으로 색깔에 차이가 없었으나, 적정 용액 C를 넣고 시간이 지나 관찰한 결과 색깔 구분이 확실해졌다. 95℃의 튜브 (6)

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.08

  다운로드 장바구니
• 

  식품기사 기출문제 모음

  염류 및 고분자 물질 모두 분리 가능 용질과 용매 분리 예: 바닷물의 탈염 / 압력차이용 4. ... 소수성 둘다 가지며, 가열이나 습도에도 강함. " "* 숯, 활성탄 차이 - 식용가능여부, 식품첨가물 등재여부, 첨가기준, 주용도 ""* 숯: 식용 x. ... 분자크기의 선별 예: 유청의 단백질 분리 / 압력차이용 3.역삼투 (reverse osmosis filtraion) 농도가 낮은 용액의 용매가 농도가 높은 용액으로 흘러가는 삼투압을

  시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21

  다운로드 장바구니
• 

  식용작물학2 / 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

  수분량이 많게 되면 밀가루 저장성에 문제가 있다. 4.밀가루 종류별 이용방법 -밀의 단백질 함량은 품종 및 재배기간의 환경에 따라 7~15%까지 차이난다. 1)밀에 따른 밀가루종류 ... ·밀 전분의 특징은 전분 입자가 큰 것(20~35㎛)과 작은 것(2~10㎛)이 존재하므로 밀 전분의 호화는 2단계로 일어난다. ... 전분 함량은 단백질 함량과는 반비례하는데, 일반적으로 연질밀이 경질밀보다 전분함량이 높다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  [일반생물학실험]온도와 pH변화에 따른 Amylase 효소 활성 측정

  그 변화 정도 및 색깔에 차이가 있다면 그 이유를 설명하라. 원래대로라면 Amylase의 최적 온도와 pH인 37℃와 pH 7.0 tube는 황적색으로 변해야한다. ... 이는 전분이 가라앉아 많은 양의 전분과 Amylase가 결합하지 못했고 베네딕트 반응의 시간이 충분하지 않았거나 요오드 용액을 넣은 tube에서는 색 변화가 나타난 것으로 봤을 때 ... 실험 과정 1) 6개의 E-tube에 (①～⑥) 1% 전분 용액을 200㎕ 넣는다. pH 실험의 경우 전분 용액 100㎕를 넣고 해당 pH 용액 100㎕ 넣어 섞어준다. 2) 각 tube에

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

  다운로드 장바구니
• 

  토마토 가공

  그리고 ’성상‘의 차이요인은 전분 첨가량의 차이로 보았다. ... 또한 표면은 매끄럽지 않으며 광택이 나지 않았다. ’맛과 냄새‘의 차이요인은 식초 함량 및 케첩향신료 첨가여부와 농축과정의 실수로 보았고 ’색‘의 차이요인은 사용한 토마토 종류의 차이로

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21

  다운로드 장바구니
• 

  대학생물학및실험1-효모 관찰

  중간중간에 효모크기의 10배에 달하는 흰색의 부유물질이 관찰된다. 10%의 효모 시료 또한 x100에서부터 효모의 모습이 관찰되는데 대략적인 모습은 위의 시료와 비슷하지만 농도의 차이에 ... 누룩에는 효모와 유산균, 그리고 전분을 분해할 수 있는 국균이라는 곰팡이가 포함되어 발효과정에서 국균에 의해 전분은 포도당으로 분해되고, 이 포도당을 이용하여 효모는 알코올을 만들어 ... 효모는 포도당이나 설탕과 같은 작은 크기의 탄수화물들만 이용할 수 있기 때문에 막걸리의 원료로 사용되는 쌀, 밀 등의 전분질 원료를 이용하여 알코올을 만들어 낼 수 없는데, 이는 전분의

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.25

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학실험]밀가루 종류별 글루텐 함량 측정

  따라서 본 실험에서는 박력분, 중력분, 강력분을 반죽 후, 전분을 물로 씻어 내어 밀가루의 종류에 따른 글루텐 함량 차이를 알아본다. 3. 실험 기구 및 시약 가. ... 밀가루 종류에 따라 글루텐 함량을 측정하고 차이를 알아본다. 2. 실험 이론 및 원리 가. 실험 가설 강력분, 중력분, 박력분 순으로 글루텐 함량이 많을 것이다. 나. ... 이런 오차가 생긴 이유를 조사하고 분석해보니, 이는 거즈에 싸서 물에 전분을 씻을 때, 소량의 밀가루 반죽이 떨어져 나갔을 가능성이 있었던 것으로 예상된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.05

  다운로드 장바구니
• 

  (유기화학실험) 재결정과 녹는점 결과레포트

  이 실험에서는 p-Nitroaniline과 o-Nitroaniline의 녹는점 차이에 따라 생기는 결정 생성속도의 차이를 통해서 재결정을 얻었다. ... 이것을 Ice bath에 넣으면 층 사이에 있는 아스피린은 용해도의 차이와 온도의 차이로 인하여 결정이 형성된다. ... 실험결과 아스피린의 수득률은 80.41%로 나타났으며, 이러한 오차의 원인은 실험결과 얻은 아스피린에는 셀룰로오스, 옥수수전분과 같은 불순물이 섞여있어 발생했을 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.12.18 | 수정일 2023.05.23

  다운로드 장바구니
• 

  가공학 - 어묵

  본 실험에 있어서는 여기에 전분이라는 변수를 두어 각 제품들간의 차이를 만들었다. ... 재료 1) 재료 - 생선살(도미, 고등어), 소금, 전분(옥수수, 타이오카,을 보았을때 가장 먼저 구분이 가능한 것은 색의 차이 였다. ... 전분이 완전히 분산되어야 균등한 액체를 유지할수 있으므로 열을 가하기 전에 먼저 전분을 분산시켜 전분풀이 한 덩어리로 되는 것을 막아야 한다.

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

  다운로드 장바구니
• 

  [실험조리/조리과학 레포트] 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  결론 이번 실험을 통해 찹쌀과 멥쌀의 차이도 알아보았지만, 반죽을 뜨거운 물로 하는지 찬 물로 하는지에 따라서도 차이가 있다는 것을 확인했다. ... 전분 입자는 결합방법에 따라 아밀로스와 아밀로펙틴 두 종류로 나뉜다. ... 익반죽은 전분을 호화시켜 점성을 강하게 해주기 때문에 반죽이 차지게 된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

  다운로드 장바구니
• 

  결과 용존산소

  또한 수돗물과 끓인 수돗물의 용존산소량을 비교하여 물의 온도에 따라서 용존산소량의 차이에 대해 알 수 있었다. ... 끓인 수돗물의경우도 위와 같은 실험과정을 거쳐 적정량을 이용해 용존산소량을 구하였고 끓이지 않은 수돗물과의 용존산소량 비교를 통해 차이에 대해 생각해보았다. Figure 6. ... 그 뒤 전분용액 1ml를 넣어주었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.22

  다운로드 장바구니
• 

  [일반생물학실험]발효(Fermentation)

  배양하고 처음 결과물을 보았을 때 육안으로 색 차이가 별로 나지 않았다. 그렇기 때문에 NaOH를 10㎕씩 넣어보며 색 변화를 관찰하였다. ... 반면에 호기 조건에서는 효모가 무거워서 가라앉기 때문에 흔들어 주면서 배양시키는 차이를 주었어야 하였지만 두 장소를 바꾸어 발효를 시켰다. ... 여기서 NaOH 10㎕를 더 추가하니 더욱 색 차이가 뚜렷하게 보였다. lactose와 starch는 여전히 노란색인 반면에 다른 조건들에서는 붉은색으로 변하였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.17

  다운로드 장바구니
• 

  막걸리 제조 및 품질 특성 조사

  때문에 이러한 차이가 나타났다고 판단된다. ... 흔히 국으로 알려진 입국은 전분질 원료에 순수 배양한 균을 접종한 경우를 말하며 이 중 국은 살균한 전분질 원료에 순수 배양한 균을 접종한 경우를 말하며 대표적인 것이 입국이다. ... 한 논문을 참고하면, 아로니아를 첨가한 막걸리의 당도는 7.96oBrix로 측정되었고, 이는 유의적인 차이가 없음으로 판단된다. Table 5.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

  다운로드 장바구니
• 

  탄수화물의 노화

  해동 과정에서 또는 냉장 보관 과정에서 떡 또는 떡피의 겉과 속이 냉 각 속도의 차이가 감소 또는 방지되도록 하여 고유한 식감이 유지될 수 있도록 한다. ... 증기로 전분을 호화시켜 효소의 작용을 활성화, 당화가 용이하도록 한다. 그리고 미생물의 살균을 위하여 고온 증기로 쪄낸다. 5. ... . - 떡이 굳는 이유는 떡에 포함된 전분이 부분적으로 결정화가 되는 노화가 일어나기 때문이다. 1. 진공 포장된 진공 팩을 사용한다. 2.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.23

  다운로드 장바구니
• 

  쌀을 이용한 막걸리 제조와 품질특성 조사

  막걸리의 알코올 함량은 전분질 원료에 대한 누룩의 효소력이나 술덧 중에 생육하는 효모의 활성도 및 당질의 비율에 따라 차이를 보인다(10). ... 막걸리의 알코올 함량은 전분질 원료에 대한 누룩의 효소력이나 술덧 중에 생육하는 효모의 활성도 및 당질의 비율에 따라 차이, 발효 온도 등에 따라 영향을 받는다. ... 쌀은 낟알의 모 양에 따라 장립종, 중립종, 단립종으로 나누며 함유된 전분의 아밀로오스 함량에 따라 찰벼와 메벼로 나뉜다(1).

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

  다운로드 장바구니
• 

  촉매와 효소 반응

  고찰 전분을 분해하는 효소인 아밀레이스를 이용하여 pH와 효소농도에 따른 효소 활성 정도의 차이를 알아보는 실험을 했다. ... 기질로 전분을 넣었으므로 아이오딘 용액과 반응하여 청남색을 띠는 것이다. ... 우리는 실험에서 기질로는 전분을, 효소로는 아밀레이스를 사용했다. 효소는 단백질로 이루어져 있어서 환경 요인에 의하여 크게 영향을 받는다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.09 | 수정일 2021.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  가공학 - 백설기

  . - 실험과정에서 곡류 / 전분의 호화 및 노화 현상에 대해 알아 본다. - 제품의 질에 영향을 끼치는 요소들에 대하여 알아보고, 비율을 다르게 하여 어떠한 차이를 보이는지 직접 ... 차이가 크다. ... 점도를 저하시키는 작용이 크다 - 설탕 : 설탕은 친수성이 커서 전분의 수화에 필요한 물을 흡수하므로 전분의 호화를 방해하고 전분의 실질 농도를 높인다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

  다운로드 장바구니
• 

  [아주대] 생물학 실험1 - 당질의 검정

  케토오스는 알도오스보다 발색이 빠르며, 또 단당류와 다당류에서도 속도에 차이가 있다. 대부분의 단백질은 이 반응을 띠는데, 이것은 미량으로 함유되는 탄수화물 때문이다. ... 설탕, 전분, 증류수는 반응이 일어나지 않았다. 변화가 없는 것을 통해 환원당이 아닌 것을 알 수 있다. ... 설탕, 전분, 증류수는 반응이 일어나지 않았다. 변화가 없는 것을 통해 환원당이 아닌 것을 알 수 있다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.25

  다운로드 장바구니
• 

  지료 화학 - 충전제 원리 (filler)

  충전제와 전분과 지방산을 같이 처리한 경우가 만들기 쉽다. ... 이렇게 충전제와 전분을 코팅하고 지방산을 넣으면 기존의 공정의 큰 변화 없이도 사용가능하고 건조에너지와 섬유 사용량을 줄여서 이득 충전제 사용량이 늘어나면 양이온성 전분을 사용하면 ... 티타늄은 이상적, 클레이, 탄산칼슘 제외하고 큰 입자는 굴절에 도움이 안됨 두 개 입자의 인터페이스도 중요한 영향 섬유와 충전제 사이 굴절 현상, 섬유와 충전제 사이의 굴절계수 차이

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.30

  다운로드 장바구니