"메밀 가공" 검색결과 1-20 / 878건

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  <농산식품가공학> 메밀묵

  메밀묵 목차 메밀묵 메밀묵 메밀이란 ? 메밀 재배법 메밀의 효능 메밀묵을 만드는 방법 Q A 메밀녹말로 쑨 묵 . ... 메밀묵 메밀이란 ? 쌍떡잎 식물 마디 풀목 마디풀과의 한해살이풀로써 매우 다양한 요리로 쓰이고 있다 . ... 메밀묵 만드는 방법 1) 요리재료 주재료 : 메밀묵가루 1 컵 , 물 4 컵 , 소금 약간 2) 기본정보 조리시간 : 145 분 3) 요리과정 01.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.25

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  <농산식품가공학> 식객 메밀묵

  식객 목차 메밀묵 - 메밀이란 ? - 메밀의 효능 - 메밀묵 만들기 - 메밀로 만든 음식 - 메밀묵 음식점 3 4 메밀이란 ? ... 이뇨작용 6 메밀묵 만들기 7 8 9 10 11 메밀묵 만들기 메밀 12 메밀로 만든 다른 음식 메밀막국수 메밀 전병 메밀묵무침 메밀차 13 본점 031)944-7022 경기도 파주시 ... 쌍 떡잎 식물 마디목 마디풀과 의 한해살이풀 . 5 메밀의 효능 메밀 一 . 비만예방 피부미용 二 . 당뇨병 三 . 고혈압 四 . 간기능 五 . 성인병예방 六 .

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.31

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  [식품]메밀, 조, 수수, 기장을 이용한 가공 및 가공식품

  메밀가루를 이용한 가공품 (메밀 국수) 면류의 제조. ... 메밀 가공방법에 따른 루틴 함량 변화 메밀식품 가공방법 Xantho-Ketosides (mg/100g) 보통메밀 떡 수증기로 찜 17.2 달단메밀 떡 수증기로 찜 14.7 ... 메밀 가공식품의 미네랄 함량 변화 (단위: mg /100 g) 메밀식품 Zn K Mn Fe P 달단메밀 크리스프 1.25 10.40 0.50 4.65 244.38 보통메밀 크리스프

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.08.22

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  메밀의 이용형태 레포트

  메밀가루의 전분도 수증기로 찌는 등 가공과정 동안에 구조와 특성이 변하며 메밀가루의 단백질이 메밀 가공식품의 품질과 맛 등 기능적성에 영향을 미친다. ... 메밀을 가공하여 이로운 성분을 추출하는 것 외에도 메밀 그 자체에서도 다양한 기능성 성분이 있다. ... 여러 가지 가공방법중 메밀종자를 싹을 틔워 콩나물처럼 기른 메밀싹기름은 형태는 콩나물이나 녹두나물과 비슷하지만 맛과 영양면에서 큰 차이가 난다.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.01

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• 봉평메밀본가
  기업보고서

  • 봉평메밀본가 (보고서 8건)

  • 대표자명	전성일	사업자번호	324-87-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	기타 과실ㆍ채소 가공 및 저장처리업
    제공처

• 제주메밀 영농조합법인
  기업보고서

  • 제주메밀 영농조합법인 (보고서 8건)

  • 대표자명	임희선	사업자번호	616-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	기타 곡물가공품 제조업
    제공처

• 농업회사법인(주)의령황금메밀
  기업보고서

  • 농업회사법인(주)의령황금메밀 (보고서 8건)

  • 대표자명	정양일	사업자번호	772-87-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	기타 곡물 가공품 제조업
    제공처

• (주)메밀헌
  기업보고서

  • (주)메밀헌 (보고서 2건)

  • 대표자명	최인순	사업자번호	226-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	가공식품 도매업
    제공처

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  Dangjo)의 in vitro 및 in vivo 식후 혈당 강하 효과 및 종합 대사산물 프로파일링 연구, 메밀(Fagopyrum esculentum M.) ... 바이오 연료 생산 연구, 대사 공학 및 생물공정 개발을 통해 슈도모나스 푸티다(Pseudomonas putida)에 의한 리그닌의 β-케토아디프산으로의 전환 연구, 국내 유통되는 가공식품의

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.15

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  [식품가공학]A+ 도토리묵 제조 실습 예비&결과 고찰 자세히

  실험재료 및 기구 도토리 또는 도토리가루, 메밀 또는 메밀가루, 식용유, 냄비(증발솥), 버너, 도마, 사각용기, 나무주걱, 쵸퍼(휴럼착즙기), 굴절당도계, 저울, 스푼, 온도계, ... 가공두부 두부 또는 전두부 제조시 다른 식품을 첨가하거나 두부 또는 전두부에 다른 식품이나 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말한다. ... 실험 재료 및 기구(시약등) 도토리 또는 도토리가루, 메밀 또는 메밀가루, 식용유, 냄비(증발솥), 버너, 도마, 사각용기, 나무주걱, 쵸퍼(휴럼착즙기), 굴절당도계, 저울, 스푼,

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  경희대학교 일반대학원 식품생명공학과 학업계획서

  씨앗으로 만든 차의 특성 연구, 두 가지 Fagopyrum esculentum(메밀) 속성장의 발효 중 휘발성 화합물의 프로파일 변화 연구, 가수분해된 동물성 단백질이 호빵빵의 짠맛 ... 비교 연구, 석유로 오염된 토양에서 분리된 Paraburkholderiaaromaticivorans BN5에 의한 나프탈렌, BTEX 및 지방족 탄화수소의 생분해 연구, 수확 후 가공방법

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.30

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  한국의 향토음식 지역별 음식을 구분 지어서 각 지방 음식 재료와 음식 종류를 조사하기

  가공되고 우리 고유의 맛과 향 그리고 색을 내는 식품이다. ... 냉면은 메밀가루에 밀가루나 전분을 섞어 반죽하여 국수틀에 넣어 눌러 빼고, 칼국수는 밀가루나 메밀가루를 반죽하여 얇게 밀어 칼로 썰고 여름철에는 콩국에 밀국수를 말아먹는 콩국수도 즐겨 ... 이러한 한국 전통음식은 한반도의 지역적 특성 (예, 삼면이 바다), 식량 자금의 가능성, 수확 후 먹기까지의 가공 조리의 간편함, 맛과 기호 등에 관한 오랜 연구 끝에 정착된 민족의

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13

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  동시집 남호섭의 벌에 쏘였다 발제 (감상문)

  보석은 탐욕에 의해 가공된 것이지만 그 가게를 지나치는 한 사람은 그것에 눈길을 주지 않는다. 그저 먹다 내놓은 짜장면으로 배를 채우고 유유히 사라질 뿐이다. ... 현지가 가져온 메밀 차를 뜨거운 물로 우려낸다. “그래, 어제 노을이 참 예쁘더라.” 나를 빤히 보는 현지 눈이 웃을 듯 말 듯, 메밀 고소한 향은 우리 사이에 번진다. ... 붉은 노을을 좋아하고 선생님께 메밀 차를 가져다주는 따듯한 마음씨를 가진 현지.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.16

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  지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다

  향토음식은 지역에서 나오는 식재료를 이용해서 고유한 조리법을 사용해서 가공하거나 지역문화를 토대로 발달해온 음식으로 수 천년의 역사를 두고 전해내려온다. ... 또한 풍토적인 특성으로 인하여 다른 지역보다 더 늦게까지 보리, 조, 메밀 등의 밭곡식을 주식으로 사용했다. 두 가지 이상의 곡류를 섞어서 밥을 지었다. ... 향토음식은 그 지역 사람들이 일상적으로 먹는 음식이지만 현대에서는 교통의 발달과 산업화로 인하여 즉석식품과 가공식품이 보편화되어 향토음식의 개념이 점점 약화되고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.26

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  식품 알레르기

  메밀은 간혹 밀로 표기되어 공급되는 경우가 있어 조심해야 하고 메밀국수를 삶은 물에 우동을 삶는 것을 피해야 한다. ... 또한 식품 알레르기를 예방하기 위해서는 가공식품 구입시 식품성분표시를 꼭 확인해야 한다. ... 먹는 가공식품의 종류가 많아지면서 식품 알레르기 유발 위험도 높아졌기 때문인 것으로 전문가들은 추정한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.02

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  푸드마케팅 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.

  추가적으로 식약처 지정 알레르기 유발 제품 18종 중에 대두가 포함이 되기에, "이 제품은 난류,땅콩,밀,고등어,게,우유,메밀,새우,돼지고기,복숭아,토마토를 사용을 한 제품과 같은 ... 가공을 한 식품임을 보증하는 제도 2. ... 경우에, 그 농산물 혹은 가공품이 해당 지역에서 생산 되었음을 보증을 하기 위해 제정됨 (10) 유기가공식품 : 화학비료, 합성농약을 사용을 하지 않고 재배를 한 유기원료를 제조,

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

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  식품가공 및 저장학

  반면 메밀이나 쌀가루 반죽은 점도가 떨어져 밀가루란, 즉 면을 만들기 어렵다. ... 메밀이나 쌀가루를 이용해 칼국수 형태로 면을 만들려면 반죽에 밀가루 함량을 늘리거나 밀가루와 분리된 글루텐을 섞어줘야 한다. ... 식품 가공은 가공 공정을 설명하기 위해 수치를 사용하고 이론적으로 제조 공정 중에 다양한 단위 조작을 적용하는 공학적 개념이다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  식용작물학2 주요특성 핵심노트 정리

  ·여름메밀 품종이 가을메밀 품종 보다 루틴함량이 많음.(쓴메밀이 70배 많음) ... 글루텐 양과 질이 밀가루 가공적성 지배 ※ 배유율: 전립중에 대한 종피·배을 제외한 배유의 중량비를 말함. 밀알이 굵고 껍질이 얇은 것이 배유율이 높고 제분율도 높음. 6. ... 메밀의 개화특성과 수정(봄 메밀은 없음) ※ 밀 종실 부위 중 82% 비율 차지: 배젖 ·메밀은 20~25℃의 비교적 서늘한 기후에 알맞고 생육기간도 60~80일 정도로 짧음.

  방송통신대 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.08

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  중고등학교 급식 운영계획서

  (메밀가루:중국) 등 묵류 국내산 수급물량 부족 및 식품비 부족으로수입에 의존, 두뇌에 좋은 영양소제공 떡류(쌀:수입산),빵 및 면류 국내산 수급물량부족 및 식품비 부족으로 수입산 ... 수입에 의존 위생적인 급식제공 현미(중국),수(중국), 기장(중국),차조(중국),찹쌀(중국),완두콩(미국) 등 잡곡류, 두부, 유부 등 두부류(콩:중국/수입산),도토리묵(중국),메밀묵 ... . ▶ 완제품 중 즉석판매 제조ㆍ가공대상 식품은 허가증의 확인 후 구매에 철저를 기하고자함 품 목 종 류 사 유 완 제 품 유제품 우유, 요쿠르트, 치즈, 버터 등 성장기 아동들에게

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.10

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  CJ제일제당 기업분석

  한그릇메밀냉소바를 런칭, 9월 꽃새우짬뽕을 출시하며 4계절의 해물을 활용하여 만든 해물국물라면 라인업 완성을 통해 비유탕라면 시장을 지속적으로 확대해나가고 있습니다 Site(홈페이지 ... 가공식품 매출은 대형 신제품 및 추석 선물세트 판매 호조로 두 자리 수(YoY +15.0%) 성장이 예상된다. ... 라면시장에서 '자연은맛있다' 브랜드는 기존의 꽃게짬뽕, 오징어먹물짜장, 고추송송사골, 파송송사골 등의 라인업을 완성하였고, 2014년 10월 통영굴짬뽕, 2015년 3월 여름면 시장인 황태메밀막국수와

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.04.08

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