"방통대 조리과학 과제물" 검색결과 1-20 / 70건

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  한국방송통신대학교 생활과학과 3학년 2학기 조리원리 기말고사 과제물

  참고문헌 조 영 · 김선아,『조리원리』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014, P. 317 조 영 · 김선아,『조리원리』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014, P. 318~319 ... 기말시험(온라인평가) 교과목명 : 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : 평가유형 : 공통형 ------------------------------------------------- o 과제물유형 ... 실험의 목적 본 과제물은 사과, pH, 설탕의 비율에 따른 펙틴젤 형성 정도를 실험한 후에 펙틴젤 형성의 원리와 각기 다른 세가지의 잼을 비교하여 고찰하는 것을 목적으로 합니다. 2

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2022.05.29

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  방통대 식품영양학과 조리과학 과제물

  한국방송통신대학교 출판부 (2013) - 조리과학 및 실험 (주나미, 박상현) : 파워북(2007) - 조리과학 및 원리 (김완수, 신말식, 이경애, 김미정) : 라이프사이언스 ( ... 이번 과제의 경우에는 기존에 배웠던 조리와 관련된 특성, 식품에 있어서의 물의 기능 등의 학습이 힌트가 되었는데 그 와 더불어 새로 배우는 물성의 종류를 학습하였기에 더욱이 과제에 ... 2004) - 조리과학용어사전 (류제동) : 교문사 (2003)

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  방통대 2021 1학기 조리과학 기말고사 과제물

  방송통신대학 조리과학 기말 과제물 참고자료 1. 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. ... 조리법이다. ... 같은 이유로 튀김기름을 재 사용 시 발연점이 저하되고, 불순물이 함유 되기 때문에 좋은 품질의 결과물을 얻을 수 없다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.25 | 수정일 2023.09.03

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  방송통신대학교 식품영양과 조리과학 중간 과제물 - 묵만들기

  교과목명 : 조리과학 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : ? ... 때 탄력성과 단단함, 촉감에서의 차이점이 나타났으며, 기름을 포함한 시료가 외관상으로 보기 좋고 선호도가 더 높았다. 5) 참고문헌 조리과학-멀티미디어 강의 ※ 표지는 A4용지 사용 ... 이하 과제 작성 1.

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.10

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  [ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.

  REPORT 과목명 교수명 학과명 학 번 이 름 제출일 ● 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. ... 이번 실험을 통해 성공했다고는 말할 수 없지만 유화에 대해서 조금은 더 알게 된 시간이었다. ... 이번 과제를 통해 완벽하게 유화에 대해 알게 ?榮鳴煮 할 수 없지만 그래도 직접 실험해보고 어느정도는 이해 한 것 같아서 뿌듯한 시간이었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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  조리과학 A+과제물

  조리과학 교과서(조영,김선아 공저):P86 참고 #방송통신대학교 조리원리 워크북(김선아 저):p54 참고 Ⅲ.실험을 통해 느낀 점 및 결론 :우리가 쉽게 실생활에서 접하는 전분이 ... #참고:네이버 이미지 / 방송통신대학교 조리과학 교과서(조영,김선아 공저):P84~85 Ⅲ.같은 호화의 조건이더라도 전분의 종류에 따라 다른 시간, 온도로 호화가 나타남을 알 수 있었고 ... #방송통신대학교 조리과학 교과서(조영,김선아 공저):P84~85 Ⅲ.호화를 이론상으로 보다가 직접 실험을 통해 살펴보니 더 쉽게 이해할 수 있었던 기회가 된 것 같고, 호화에 영향을

  방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01

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  과제물 - 조리과학

  , 이선미, 한국방송통신대학교출판문화원, 2020 조리 방법별 조리과학 실험, 김기숙, 교학 연구사, 2010 ... [서론] 2종류 묵 종류별로 외관 비교, 절단면 비교, 단단한 정도, 탄력성, 색, 입안에서의 촉감, 전체적 선호도를 비교 한다 [실험방법- 준비물 세팅 및 조리] 과제와 같이 기준 ... 조리 과학〔중간과제물 문제〕 1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오(10점).

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.12

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  곡물가루가 묵이 되는 현상은 전분의 조리과학적 변화에 의한 것으로 다음에서 제시한 방법에 따라 직접 실험을 실시한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.

  한국방송통신대학교출판문화원. ... 2020 학년도 1학기 과제물 교과목명 : 조리과학 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : ____________________________________________________ ... _____________________ o 과제유형 : ( 공통 ) 형 o 과 제 명 : 묵은 한국인이 즐겨 먹는 대표적인 음식으로 도토리묵, 청포묵 등이 대표적이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

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  식용유지의 특성과 튀김조리의 다양한 요인들

  문보경, 이선미 공저(2021),『조리과학』,한국방송통신대학교출판문화원 ... - 조리과학 과제 - 식용유지의 특성과 튀김조리의 다양한 요인들 ※ 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. ... 또한 불순물이 없는 정제된 식용유가 추천되며, 정제되지않은 올리브유 혹은 참기름 등의 유지는 튀김 조리에 부적합하다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.27 | 수정일 2021.06.04

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  방통대) 조리과학

  [참고문헌] -김선아, 문보경, 이선미(2020)조리과학, 한국방송통신대학교출판문화원 -안장우,김선아(2016)식품가공및저장학, 한국방송통신대학교출판문화원 -조영, 김선아(2019) ... 식품학,한국방송통신대학교출판문화원 -조경희(1995) 육류의 가열조리시의 변화,한국식품조리과학회지 11권 2호 -안종성,정장호(2010)sous-vide 조리법을 적용한 소 등심에 ... 관한 품질 특성, 한국식품조리과학회지26권 3호 -정해성 외 5인(2018)sous-vide 조리법의 가열시간이 춘천닭갈비의 저장 중 품질특성에 미치는 영향, 한국식품조리과학회지 34권

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.30

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  (방통대 2020학년도 1학기 중간과제물 - 푸드마케팅 공통) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오

  한국방송통신대학교출판문화원. 92~93쪽 ... 한국방송통신대학교출판문화원 1) 황조혜·김선아(2018). 푸드마케팅. 한국방송통신대학교출판문화원. 77쪽 2) 황조혜·김선아(2018). 푸드마케팅. ... 한국방송통신대학교출판문화원. 79쪽 3) 황조혜·김선아(2018). 푸드마케팅. 한국방송통신대학교출판문화원. 82쪽 4) 황조혜·김선아(2018). 푸드마케팅.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.11

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  방통대 식품영양학과 푸드마케팅 중간과제물

  「푸드마케팅」, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018, p.87～90 3. ... [참고문헌] 황조혜, 김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018 ... 구매할 때 소비자에게 보여지는 면이고, 정보표시면은 용기 및 포장의 표시면 중 소비자가 쉽게 알아볼 수 있도록 표시하는 면을 의미한다. * 참고 문헌 황조예, 김선아 「푸드마케팅」, 한국방송통신대학교출판문화원

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.10

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  현대 연극의 다양성과 실험성은 여러 형식의 전개와 전통의 재해석 등으로 나타난다. 현대연극의 특징 중 하나를 선택하고, 이 특징을 잘 드러내는 연극의 내용과 형식에 대해서 서술하시오.<고도를 기다리며> (30점 만점)

  (2018),공연예술의 이해와 감상, 한국방송통신대학교출판문화원.pp3~5 3) 김정락, 남상식, 이수완, 전예완 공저(2018),공연예술의 이해와 감상, 한국방송통신대학교출판문화원.pp25 ... 김정락, 남상식, 이수완, 전예완 공저(2018),공연예술의 이해와 감상, 한국방송통신대학교출판문화원 남상식, 박영욱, 이경미, 이선형, 이진아. ... ~35 4) 김정락, 남상식, 이수완, 전예완 공저(2018),공연예술의 이해와 감상, 한국방송통신대학교출판문화원.pp25~35 5) 남상식, 박영욱, 이경미, 이선형, 이진아.

  방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.04.25

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  묵만들기 이론과 실제

  참고 문헌 - 『조리과학』, 2021, 김선아, 문보경, 이선미 공저, 한국방송통신대학교출판부, 75~91p ... - 조리과학 과제- 가루나 전분으로 묵만들기 - 목 차 - 1. 서론(이론적 배경) 2. 실험방법 3. 실험결과 4. 고찰 및 결론 5. 참고문헌 1. ... 가족들 대부분이 연한 식감보다는 단단한 식감을 좋아하기 때문이다. 맛에 있어서는 모두가 기존시료 쪽으로 기울었다. 도토리묵에서 단맛이 나는 것에 대부분 거부감을 보였다. 4.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.27

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  교직실무

  출판문화원) - 아동관찰 및 행동연구 (2013, 홍순정, 최석란, 한국방송통신대학교 출판문화원) -유아교육과정 (2013, 홍순정, 이기숙 공저, 한국방송통신대학교 출판문화원) ... 관심을 기울이고자 하였고 무엇보다 안 전하고 충분한 공간에서 충분한 시간을 두고 자유선택활동이 이뤄지도록 유아를 배려하고자 하였다. - 교직실무(2016, 이영애, 이정욱, 이금구, 한국방송통신대학교 ... 조용하고 물이 있는 영역 : 요리 영역 ? 요리영역 싱크대나 수도 시설 옆에 두고 조리대와 운반대를 이용할 수 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.02.21

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  방송통신대학교 2023학년도1학기 푸드마케팅(공통) - 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와

  한국방송통신대학교출판문화원. ... 한국방송통신대학교출판문화원. - 식품안전관리인증기준 제2조제1호 1) 식품안전관리인증기준 제2조제1호 2) 황조혜·김선아(2018). 푸드마케팅(ebook). ... 확보를 위하여 농업환경과 농산물에 남아 있을 수 있는 농약, 미생물, 중금속 등의 위해요소를 사전예방적으로 안전히 관리하는 과학적인 위생안전간리체계 보증을 목적으로 한다. 10 친환경농축산물

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.25

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  방송대_22학년도1학기)_푸드마케팅(공통) - 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  한국방송통신대학교출판문화원. 1) 황조혜·김선아(2018). 푸드마케팅(ebook). 한국방송통신대학교출판문화원. ... 농산물우수관리 인증제도 농업환경을 보전하고 농산물의 안전성을 확보하기 위해 농업환경과 농산물에 잔류한 각종 위험요소를 사전예방하여 안전하게 관리하기 위한 과학적 위생관리 체계 구축을 ... 전통식품 품질 인증제도 주원(재)료를 국내산 농수산물을 사용하여 제조, 가공, 조리한 우리 고유의 우수한 전통식품의 품질을 정부가 보증하는 것을 목적으로 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.14

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  [한국방송통신대학교] 사회복지정의론 중간과제물 2022-2학기

  , https://ucampus.knou.ac.kr/ 유범상·유해숙, 『사회복지정의론』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2020.07.25. ... 매일경제』, 2021.06.27., https://www.mk.co.kr/news/economy/view/2021/06/618603/ U-KNOU 캠퍼스, 『사회복지정의론』 4강, 한국방송통신대학교 ... 』 12(2), 제주대학교 교육과학연구소, 2005.12, 83-109 김은석, 「토마스 모어의 『유토피아』에 나타난 교육적 이상」, 『비교교육연구』 15(4), 한국비교교육학회,

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.24

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  식생활과문화

  아울러 나의 식생활에 영향을 미치는 요인을 다각화하여 분석해보니 여러 요인이 복합적으로 있다는 것을 알게 되었다. - 참고문헌 - 한국방송통신대학교 식생활과문화 교재(한국방송통신대학교출판문화원 ... , 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인 각각의 세부요인 중 1가지씩 선정하여 상세히 설명하시오(20점). - 과제물은 ... 편의점에는 다양한 간편 조리식품들이 있는데 시간도 절약되고 조리하기도 편하기 때문에 자주 애용하는 편이다. Ⅲ.

  방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.11.15

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  한국방송통신대학교 생활과학부 3학년 조리원리 중간과제물

  참고문헌 조 영 · 김선아,『조리원리』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014, P. 182~183 ... 2020학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용) 교과목명 : 조리원리 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : o 과제유형 : ( 공통 ) 형 o 과 제 명 : 목 차 이론적 배경 및 실험의 ... 카로티노이드 색소는 물에 불용성일 뿐만 아니라 산, 알칼리, 열에 대해서도 안정된 성질을 가지고 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2022.05.29

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