"버터식빵" 검색결과 1-20 / 995건

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  제빵이론 및 실습- 식빵(풀먼브레드, 우유식빵, 버터식빵) 레포트

  제빵실습보고서 -식빵- (풀먼브레드, 우유식빵, 버터식빵) ------------------------- ------------------------- ((목차)) Ⅰ. ... 이 보다 더 많이 부풀었을 때는 손에 물을 조금 축여 반죽 위에 묻혀준다. 2차 발효가 끝난 후 버터식빵은 위 표면 가운데를 칼로 길게 자르고 그 위에 버터를 짜준다. ⑪굽기 2차 ... , 우유식빵 이렇게 세 종류의 빵을 만들 것인데 각각 풀먼브레드 용은 310g 두 덩어리, 버터식빵용은 460g 한 덩어리, 우유식빵용은 180g 네 덩어리로 분할하여야 했다.

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.28

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  제빵기능사 실기과목(피자파이,단과자빵-트위스트형,팥앙금빵,비상식빵,호밀빵,버터톱식빵) - 만드는방법,재료,요점,

  톱 식빵 (시험시간 : 3시간 30분) 스트레이트법 강력분 100% 1200g 물 40 480 이스트 4 48 s-500 1 12 설탕 6 72 탈지분유 3 36 버터 20 240 ... ⑤ 둥글리기 ⑥ 중간발효 ⑦ 성 형 ⑧ 2차 발효 : 38℃ 85% 30분내외 ⑨ 굽기 전 준비사항 : 칼집내서 버터짜주기 ⑩ 굽 기 : 180/160 ℃ (30~35분) 비상식빵 ... (보통식빵 500~600g보다 무게가 적으니 과발효되지 않게 조심!)

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.27

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  건포도식빵 햄버거빵 빵도넛 버터롤 하드롤 치즈스틱 제빵기능사 실기시험 요점!~

  건포도 식빵 (시험시간 : 4시간) 스트레이트법 강력분 100% 1400g 물 60 840 이스트 3 42 S-500 1 4 소금 2 28 설탕 5 70 마가린 6 84 탈지분유 3 ... ⑤ 둥글리기 ⑥ 중간발효 ⑦ 성 형 : 40~45cm정도의 막대기 모양 ⑧ 2차 발효 : 30~32℃ 75~80% 20~30분 ⑨ 굽기 : 180/140 ℃ (10~15분) 햄버거식빵 ... (바로 묻히면 녹아버리고 식은후에 묻지 않는다.) ⑧ 2차 발효 : 33~38℃ 75~80% 30분내외 ⑨ 튀기기 : 180 ℃내외 ⑩ 코팅 : 설탕(9) : 계피 (1) 버터롤 (

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.28

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  [제과제빵] 식빵(건포도.버터)의 제조공정 및 특징

  식빵 * 과 목 명 : * 담당교수 : * 실 습 일 : * 실습품목 : 버터식빵(Butter Bread) * 제 출 자 : 버터 식빵 1. ... ) * 제 출 자 : { 건포도 식빵 { { 1. ... - 식빵을 기준으용

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.14

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  제빵기능사 실기(2020년 개정판) - 시험문항 + 상세 레시피 + 사진 + 피드백 + 요약

  표준분할무게는 170g으로 하고, 제시된 팬의 용량을 감안하여 결정하시오(단, 분할무게×3을 1개의 식빵으로 함 → 산형식빵, 산봉식빵이라고 부름).4. ... 시험시간 : 2시간 40분재료계량 : 8분- 요구사항식빵(비상스트레이트법)을 제조하여 제출하시오. 1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(8분).2.

  시험자료 | 47페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.04.09

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  유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서

  본 실험은 식빵을 대두유, 카놀라유, 올리브유, 버터, 참기름을 이용하여 튀긴 후 흡유량을 보는 실험이며 순서는 식빵의 가장자리를 잘라 낸 후 식빵을 가로 세로 1cm로 잘라준 후 ... 실험 재료 본 실험에서 사용된 재료는 식빵, 대두유, 카놀라유, 올리브유, 버터, 참기름을 사용하였다. 2. ... 식빵의 가장자리를 잘라 낸 후, 식빵을 가로 1cm TIMES 세로 1cm로 잘라준다 . 2. 식빵 조각 20개씩 나누어 무게를 측정한다. 3.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  학교급식 표준조리법-토스트피자(중석식)

  버터를 중탕한다. 2. 오븐 팬에 버터를 바른다. 3. 식빵은 세모 모양으로 1/2 자른다. 4. ... 오븐 팬에 식빵을 올려놓고 식빵 위에 완성된 5의 소스를 얹고, 소스 위에 모짜렐라치즈를 뿌려 오븐에서 굽는다. 7. ... 녹색 피망 1kg, 양파 1kg, 당근 1kg, 토마토케첩 1kg, 토마토 페이스트 1kg, 버터 450g, 모짜렐라치즈 2kg, 후추, 소금, 물엿 약간 필요 조리 방법 1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  학교급식표준레시피-브로콜리 크림수프&크루통

  식빵을 깍둑깍둑 모양(1.2×1.2)으로 썰어 버터를 버무린 후 오븐에서 180도에서 3분간 구워준다. 3. 수프를 끓인 후 같은 브로콜리를 넣고 살짝 끓인다. 4. ... 크림수프 1.6k, 버터 0.3k 조리 방법 1. 브로콜리를 데친다. 믹서기에 간다. 2. ... 배식 시 출연진 퉁(식빵 구운 것)을 얹어준다. 나만의 요리 Tip 또는 참고사항 1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  2020 제과제빵기능사 실기 기출문제

  /18(금) 풀먼식빵 베이글 밤식빵 비상식빵 소시지빵 그리시니 크림빵 밤식빵 12/20(일) 12/21(월) 12/22(화) 12/23(수) 그리시니 버터롤 밤식빵 단팥빵 - 재편집 ... /4(화) 2/5(수) 2/6(목) 2/7(금) 2/11(화) 2/17(월) 2/18(수) 버터톱식빵 비상식빵 소보로 옥수수식빵 호밀빵 스위트롤 우유식빵 더치빵 2/20(목) 2/21 ... 베이글 옥수수식빵 통밀빵 옥수수식빵 7/18(토) 7/21(화) 7/22(수) 7/23(목) 더치빵 모카빵 스위트롤 버터톱식빵 08월 8/4(화) 8/5(수) 8/8(토) 8/11

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2021.04.20

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  [학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <감자속샌드위치>입니다.

  감자는 껍질을 벗긴 후 여러 조각으로 자른 후 설탕과 소금으로 간하여 오븐에 포슬포슬하게 찐 다음 뜨거울 때 버터를 잘라서 녹여가며 섞어서 으깬다. 2. ... 어울리는 식단 또는 행사 등뼈우거지국, 감자속샌드위치, 오징어콩나물찜 사용 식자재 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 식빵/식빵(4.5) -750g에 22조각, 1인당 34g ... 옥수수캔(1), 감자(5), 백설탕(0.3),당근(1) 양파(1.3), 오이(1.3), 삶은 달걀(1.5) 마요네즈(0.5), 소금(0.1), 버터(0.45) 조리 방법 1.

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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  교육 계획안과 주제별요리 예상안

  프렌치 토스트 식빵, 우유, 식용유(버터 혹은 마가린), 숟가락, 집게, 거품기, 버너, 후라이팬, 접시, 설탕 7 여름 건강과 안전 과일야채 꼬치 토마토,딸기, 오이, 팥빙수 얼음 ... 모양 도넛 도넛가루, 우유,기름 삼단크래커 크래커, 버터, 쨈,치즈 ... 주제별 요리 월 생활주제 요 리 명 요리재료 3 즐거운 유치원 생활 식빵얼굴만들기 식빵, 초코알, 꿈틀이 식빵모양찍기/쨈바르기 식빵, 쨈, 모양틀 4 파릇파릇 봄 과자샌드위치 에이스

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.23

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  마케팅커뮤니케이션관리 ) 본인이 관심이 있는 상품(또는 브랜드나 기업)을 한 가지 선정하여 그 상품의 TV광고(또는 유튜브 광고)를 제작한다고 가정하고, 광고에 사용할 광고 크리에이티브 소구 유형 2가지를 택하고, 그에 각각 기초하여 광고 카피를 2가지 서로 다른 종류로

  (키토제닉 디저트 식빵 사진 제시. 중앙에 식빵이 있고, 버터와 육류가 사이드에 놓여 있다.) 이 광고에 사용된 크리에이티브 소구 유형은 공포 소구다. ... 중앙에 식빵이 있고, 버터와 육류가 사이드에 놓여 있다.) 이 광고에 사용된 크리에이티브 소구 유형은 이성 소구다. ... 따라서 그들은 육류, 버터, 치즈와 같은 지방 위주의 식품을 섭취함으로써 지방을 소모하는 체질로 몸을 바꿔야 한다고 주장한다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.12.20

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  제빵실습레시피

  식빵 Ingredients 강력분 1000g 설탕 100g 버터 100g 분유 30g 소금 20g 계란 1개 물 650g 이스트 40g Recipe 1. ... 구워주기 식빵 식빵의 재료에 따른 품질변화를 보면서 재료의 한가지씩만 없어도 큰 차이를 불러온다는 결과를 알 수 있었고 하나씩 넣지 않는 식빵들을 보고 맛보면서 재료들의 특성과 조합이 ... 동그랗게 만들어 놓은 것은 식빵처럼 롤링해서 15cm정도 늘려준다. 7.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.29

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  조리원리및실습 실습 보고서(BLT 샌드위치, 비프스튜, Waldorf salad )

  팬에 버터를 두르고 마늘, 양파, 셀러리, 당근, 감자 순으로 타지 않게 볶아내고, 소고기를 갈색이 나도록 지진다. ... Brown roux 만들기: 냄비에 버터를 두르고 녹으면 동량의 밀가루를 넣어 약불에서 갈색이 나도록 roux를 만든다. ... 100g 양파 (중) 1/4개 당근 70g 셀러리 30g 감자 1/3개 마늘 1쪽 밀가루 25g 토마토 페이스트 20g 파슬리(잎, 줄기포함) 1잎 월계수잎 1개 정향 1개 소금 2g 버터

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  제과기능사 실기 반죽법과 시험공정과정 정리.

  배가르기 식빵틀위에 팬뒤집어 올리고 180/180 20분 총 40분이상 굽기.과일케이크(크림별립법) 23℃계량, 체질, 달걀분리, 틀종이재단, 과일전처리 ... 초코머핀(크림법) 24℃계량, 체질, 틀유산지컵버터크림화→설탕,소금(3회)→달걀(6회) →물→가루→초코칩(24℃)→짤주→팬닝70%→굽기180/170 25분~마데라컵케이크(크림법) 24 ... ℃계량, 체질, 전처리(건포도), 틀유산지컵버터크림화→설탕,소금(3회)→달걀(5~6회) →건포도,호두→가루→적포도주(24℃)→짤주→팬닝70% →굽기 180/180 25분~ 퐁당바르고

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.24

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  양식조리기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

  칼집 내 식빵 위에 올리기 ⑪ 꼬리 세우고, 케첩, 파슬리 조금만 올리기 재료 새우 식빵 달걀 파슬리 버터 케첩 소금 흰 후춧 레몬 이쑤시개 당근 셀러리 양파 재료 사과 셀러리 호두 ... 물기 제거 ① 손 씻고, 물 넉넉히 냄비에 달걀과 소금 넣어 둥글리며 21분 삶기 ② 파슬리 4조각으로 나눠 찬물에 담구기 ③ 식빵을 4등분해 둥글게 만들고 버터 바르기 ④ 껍질 벗긴 ... 씻고 물총과 내장 제거하고, 계란 잠길 정도로 찬물에 담가 식히기 ⑥ 물에 소금, 양파, 셀러리, 당근, 레몬껍질 넣고 끓으면 새우 넣기 ⑦ 새우 건지고 팬 약불에 올려놓기 ⑧ 식빵

  시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.03.15

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  우유식빵제조((A+보고서, 교수님께 극찬을 받은 보고서입니다.)

  이러한 현상을 버터를 늦게 넣어줌으로써 방지하고 팽윤현상을 촉진해준다. 반죽 시에는 충격을 많이 가해줘야 이화가 잘된다. ... 날짜 : 2021년 5월 1일 제목 : 우유 식빵 제조 실험 목적 : 우유 식빵 제조 실습을 통해 제빵 공정을 이해한다. ... 버터를 늦게 넣어주었는데 그 이유는 글루텐 형성 전에 글루텐 섬유에 기름이 들어가게되면 글루텐을 형성하는 이황화결합이 저해된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.29

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  감자수프 조리.

  수프의 농도를 맞추기 위해 밀가루:버터=1:1비율로 볶은 것이다. 이것을 수프에 넣어서 걸쭉하게 만들 수 있다. 크루톤은 식빵을 다이스해서 팬에 살짝 볶은 것이다. ... 재 료 Ingredient Q’ty Unit Ingredient Q’ty Unit 감자 1 개 후추 1 g 양파 1/4 개 식빵 1 조각 대파 1 토막 생크림 20 g 버터 15 g ... (식빵을 미리 준비해서 구워 놓습니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  나의 취미에 관해_베이커리 식도락에서부터 홈베이킹까지

  나는 한때 식빵이면 식빵, 소보로 빵이면 소보로 빵, 단팥빵이면 단팥빵, 이렇게 같은 품목을 마트와 프랜차이즈 제과점, 개인 운영 제과점별로 비교하는 습관이 있었다. ... 가공버터나 마가린, 쇼트닝과 버터 향료의 조합에서는 나올 수 없는 맛이다. ... 몇 개월이 지난 지금, 그가 자신은 떳떳하다는 듯 글루텐 프리 식빵 포스트를 새로 게재하였다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

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  레시피 정리본 ) 빵드미 식빵 (Pain De Mie) 호두 타르트 (DIJON Walnut Tarte) 막걸리 단팥빵 (Makgeolli Sweet Red-bean Bread) 등

  접은 반죽의 방향을 바꾸어 위 아래로 길게 늘어놓고 말아 반죽을 식빵 틀에 넣음 11. 섭씨 28도, 습도 85%로 90분간 2차 발효 12. ... 레시피 정리본 레시피 정리본 빵드미 식빵 (Pain De Mie) Unit: 5인분 Ingradients 건재료: 강력분 1000g, 소금 20g, 설탕 50g, 생이스트 25g 반고체 ... 버터를 제외한 모든 재료를 믹서 볼에 넣고 1단 3분 믹싱 2. 2단 3분 믹싱 후 버터 투입 3. 버터 넣은 후 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질때 까지 2단으로 믹싱 지속 4.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.01.11 | 수정일 2023.01.13

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