"탕평채" 검색결과 1-20 / 567건

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  음식레시피-곤약탕평채

  인기 메뉴명 곤약탕평채 ? ... 오이, 당근은 얇게 채를 썰어 놓고 숙주는 데쳐 찬물에 헹구어 놓는다. 3. ... 채소는 얇게 채를 치고 색을 잘 살려 볶는다. 2. 김 가루는 배식하면서 뿌려준다.

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  조리실습보고서(국수장국,돼지갈비찜,탕평채)

  조리실습보고 및 평가내용 실습조 5조 인원 : 4명 상차림 국수장국, 돼지갈비찜, 탕평채 계획 분량 5인 1조로 나누어 조별실습, 분량- 국수장국, 돼지갈비찜, 탕평채 각각 한그릇( ... 우선 가장 큰 어려움은 세가지 음식 다 한번도 만들어 본적이 없었던 거였고^^; 탕평채는 국사시간에 선생님께 조선시대 탕평책에 관해 수업을 들으면서 흘리듯 들어보았던 음식이었던 터라 ... 이번실습때는 국수장국도 육수 조금만 빼고 다 먹었고, 탕평채와 돼지갈비도 조원들끼리 남김없이 먹어서 배도 부르고 뿌듯한 실습이었습니다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  식생활관리및실습 5주차 김치밥 애탕국 삼색나물(시금치,도라지,고사리) 탕평채

  탕평채 청포는 녹두를 말한다. 교수님께서 묵의 생명은 묵의 야들야들함 이라고 알려주셨다. ... 영조는 '탕평채'라는 음식을 만들어 신하들에게 하사함으로써 그 뜻을 관철시켰다. 청포묵은 어린이 성장발육을 촉진한다. ... 탕평채 청포묵을 물에 20~30초 정도 담가서 야들야들 해지게 둔다. 청포묵 반을 썬 뒤에, 가로세로 2cm , 두께 0.5cm~0.7cm로 자른다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)

  탕평채 [탕평채 사진출처 : 책 ‘한식조리사’] [실습시간에 만든 탕평채] 탕평채는 한국의 궁중요리이다. ... 탕평책의 경륜을 펼치는 자리에서 등장한 음식이 탕평채이다. ... 탕평채는 대개 늦봄에서 여름 사이에 먹는다. 동국세시기에 의하면, 탕평채는 정치적 상황과 맞물려 만들어졌다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  탕평채 조리법의 표준화 및 오방색 청포묵 개발

  한국식생활문화학회 최가람, 이솔, 이경애, 신말식, 김향숙

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  탕평채

  탕평채 : 묵청포라고도 한다. 동국세시기에 의하면 탕평채라는 음식명은 조선왕조 중엽에 탕평책의 경륜을 펴는 자리에서 청포에 채소를 섞어 무친 음식이 나왔으므로 탕평채라고 하였다. ... 구탕평채는 청포에 채소를 섞 어 무친 음식으로 조선왕조 시대 탕평책의 경륜을 펴는 자리에서 나와 탕평채라는 이름이 붙 었다. 이상 위 음식을 통해 한식조리에 대해 배워본다. ... 실습 목적 : - 탕평채 만들기를 통해 한국 정통 음식 만들기를 배울 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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  탕평채

  탕평채는 무엇보다도 묵을 부드럽게 삶는 것이 중요한데, 묵이 보들보들하게 잘 삶아진 덕분에 아주 맛있는 탕평채를 맛볼 수 있었다. ... Experimental Title 탕평채 (35분) Worker Name Date Principle 탕평채는 녹두 녹말로 만든 청포묵에 쇠고기, 숙주, 미나리 등과 초간장을 함께 ... 탕평채란 이름의 유래를 보면 청포묵은 원래 기름장만 무쳐 먹던 것이었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

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  탕평채, 미나리강회, 대하찜

  《동국세시기》에 의하면 탕평채라는 음식명은 조선왕조 중엽에 탕평책의 경륜을 펴는 자리에서 청포에 채소를 섞어 무친 음식이 나왔으므로 탕평채라고 하였다. ... 3주차 2012.03.19 탕평채, 미나리강회, 대하찜 탕평채는 녹두녹말로 만든 청포묵을 볶은 쇠고기, 채소, 지단 등과 함께 버무린 묵무침이다. ... 주의점 채고명은 모두 아주 얇게 하고 길이를 같게 한다. 비고 실습 후기 오늘 실습한 탕평채, 미나리강회, 대하찜은 모두 처음 접해본 음식이었다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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  도미찜, 탕평채, 매작과 만들기

  도미찜, 탕평채, 매작과 만들기 - 목 차 - 1. 도미찜 2. 탕평채 [蕩平菜] 3. 매작과 1. ... 초나물에 녹두묵을 썰어 넣고 섞은 음식. { 탕평채는 묵청포라고도 한다. 《동국세시기( 음식이 나왔으므로 탕평채라고 하였다. ... 탕평채 [蕩平菜] 청포묵은 녹두 녹말로 만든 묵을 말합니다. 녹두는 팥과 비슷한데 콩과에 속하는 일년초로 빛깔이 이름처럼 고운 초록색이며 알이 잘고 귀한 곡식입니다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  [식품영양학]탕평채, 화양적

  탕평채, 화양적 목적 묵을 기름장에만 무치던 것을 영조 때 노론, 소론을 폐지하려는 이른바 탕평책(蕩平策)을 위한 잔치에서 묵에다 채소를 섞어서 묵무침을 하였던 것에서 유래한 탕평채와 ... 결과 탕평채와 화양적을 흰색 접시에 담아냈다. 화양적은 둥글게 돌려 담았고, 탕평채는 수북이 쌓아 담았다. ... 대신들과 탕평책을 논하는 자리에서 그 의미를 환기시키기 위해 ‘탕평채’란 음식을 선보였다고 하며《동국세시기(東國歲時記)》에 의하면 탕평채라는 음식명은 조선왕조 중엽에 탕평책의 경륜을

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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  내가 알고 있는 역사속의 음식이야기

  탕평채 3. 탕평채 내가 탕평채를 알게 된 것은 중학교 가정 시간이었다. ... 조재삼의 주장대로라면 영조의 탕평책 이전에 이미 탕평채라는 음식이 존재했고, 조선 전기에 ‘난을 평정한다.’는 의미로 탕평이라는 말이 자주 쓰였던 것으로 보면 탕평채가 탕평책 이전에 ... 탕평채를 언급한 책은 『규곤요람 요리록』과 『시의전서 음식방문』이다. 『규곤요람 요리록』은 필자 미상의 1896년 집필된 것으로 탕평채를 탄평채묵이라 적었다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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  [단체급식 및 실습 보고서] 죽상차림

  탕평채 재료 및 분량(1인분) 청포묵 100g(7cm 길이, 반모), 쇠고기 30g(8cm 길이), 달걀 1개(50g), 숙주 30g, 미나리 20g, 김 1/4장, 간장 1ts, ... 따뜻한 물에 불려 검은 이끼를 제거하고 돌을 따낸 다음 돌돌 말아 채썬다. ⑤ 실고추는 2cm 길이로 채썬다. ⑥ 달걀은 황·백으로 나누어 지단을 부치고 호박과 같은 크기로 채썬다 ... . ⑥ 김은 살짝 구워 채썬다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  궁중 요리 레시피, (학교 과제 제출)

  사용한다. 1-1 썰기의 종류 -원형썰기(통썰기): 0.2cm -반달썰기:3cm X 0.3cm -은행잎썰기 -어슷썰기:0.3cm X 3cm -다지기: 0,1cm X 0,1cm -채썰기

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2022.07.28

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  한식조리기능사 실기 (개정판)

  밀가루- 계란 ⑤ 전 부치기_약불 - 위쪽부터 골라서 - 표면 기름으로 닦아내기 - 8개 제출 (숙채) - 잡채 - 탕평채 - 겨자채 ? 잡채 ① 물 끓이기 ? ... 탕평채 이 ? 북어구이 - 생선양념구이 ? 제육구이 ① 전처리 - 파, 마늘: 다지기 - 생강: 생강즙 만들기, 물1T - 쇠고기: 5 × 6× 0.3 ? ... 6cm ×0.3cm채 (소금에 절이기) - 도라지: 돌려깍기 ? 6cm × 0.3cm채 (소금에 절이기) - 표고버섯: 포떠서 ?

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  조선대/뿌리깊은한국사/레포트/한국사속인물의조사및재평가

  신해통공은 정조의 개혁의지와 시장질서의 개혁을 통해 새로운 정치질서를 구축하고자 하는 채제공의 의도가 결합되어 취해진 조치였다. ... 이들은 독점상인들을 동원하여 시위를 벌이도록 부추기는 한편 의도적으로 독점의 폐해를 심각하게 만들어 채제공을 위기에 빠뜨리려고 했다. ... 채제공이 수원 유수로 임명되자 70여명의 상인들이 수원에까지 쫓아와 통공 조치를 폐지할 것을 호소하기도 했다. 그렇지만 정조와 채제공은 개혁정책을 지속적으로 밀고 나갔다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.20

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  탕평 정치 보고서

  그것은 바로 탕평채였다. 서로 색깔이 다른 재료들이 만나 훌륭한 조화를 이루어낸 음식처럼, 여러 인재를 골고루 등용하여 분쟁을 없애고자 했다고 한다. ... 이 탕평책은 준론 탕평이라고 불리는데, 시시비비를 명확히 가리는 것을 중요시하였으며 그가 실시한 탕평이 가장 탕평의 정신에 적합한, 참된 탕평이라 할 수 있다고 한다. ... 탕평의 실시 배경 이인좌의 난이 일어나고 나서 영조는 이에 충격을 받아 탕평을 실시하게 된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.15

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  [교수학습과정안][수업지도안] 국사 수업지도안 붕당정치와 탕평책(2) 단원입니다.

  광해군 때는 정국의 주도권을 잡은 북인이 서인과 남인을 배제한 채 권력을 독점하였다. 더욱이 광해군은 인목 대비를 폐비하는 등 정치적 무리수를 두었다. ... 붕당 간에 극심한 대립이 이어지자 탕평론이 제기되었다. 탕평 정치는 붕당 간의 세력 균형을 도모하며 국왕이 국정 운영을 주도하는 정치 형태이다. ... 정조 때 탕평책의 실시로 붕당 사이의 대립이 완화되고, 문물제도가 정비되었음을 강조하여 설명한다. ?탐구 과제를 통한 문제 해결 - 탕평책을 실시한 목적은 무엇인가? ?

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.02 | 수정일 2021.12.08

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  역적의 아들 정조 (독후감)

  영조는 탕평채같은 요리와 같이 신하들이 서로 편을 가르지말고 다 똑같은 신하로서 화합하길 원했기에 다같이 어우러져 의견을 받고 거기에맞춰 정치를 이끌어간 반면에, 정조는 스스로가 이쪽의견과 ... 다만 탕평책을 시행하더라도 영조와 정조의 탕평책 방법은 전혀 다르다. ... 정조는 우리가 익히 알 듯이 엄청난 천재적능력으로 할아버지 영조에이어 탕평책을 실시한 위인중에 위인이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.15

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  영조 정조 탕평책 비교에 대한 레포트

  이로 인하여 붕당정치는 전에 행해진 합리적인 주장과 민심에 의거한다는 명목을 저버린채 무조건적인 당의 이익만을 추구하는 경향을 보이게 된다. ... 정조대 탕평책 (준론탕평) -준론탕평의 군신의리 , 완론탕평과의 차이 영조를 뒤를 이어 즉위한 정조는 죽은 사도세자의 아들로서 탕평책를 계승하여 그의 거실을 “蕩蕩平平室“ 이라 하고 ... 숙종이 겉만 탕평책인 정책을 시행하였던 것처럼 영조 초기의 탕평책은 숙종 때 행하여진 탕평책과 크게 다를 고 각 당간의 상호 공존 법칙은 무너지기 이르렀다.

  리포트 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.10.14 | 수정일 2020.07.23

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  내가 알고 있는 역사속의 음식이야기

  이렇게 처음 올라간 자리의 이름인 탕평책이라는 것의 이름을 따서 탕평채라는 이름을 얻게 되었다고 하는 유래도 존재하고 있다. ... 조선조의 영조 시기에 당파들 사이의 폐단을 없애고자 탕평책을 논하기도 했는데, 그 논의의 자리에 올려졌던 음식상에 탕평채라는 음식이 처음으로 올라갔다는 것이다. ... 이에 탕평채는 화합과 조화를 중시하는 대표적인 음식이라고 칭해진다. 이와 관련된 흥미로운 역사적인 사실이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.06

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