"HACCP 제조공정도" 검색결과 1-20 / 883건

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  식품 제조공정도 (식육추출가공품, 소스, 분쇄가공육제품, 햄, 소시지, 어육가공품 등 다양하게 수록, HACCP과 ISO9001 제조공정도)

  [제조공정도] 번호구분유형품명 (첨부1) 품목 : 공양식 (첨부1) 품목 : 기타어육가공품 "원재료 (예시:연육)"실온 부재료냉장 부재료빵가루배터정제수(내포장재:PP)(외포장재:종이

  서식 | 2,000원 | 등록일 2021.04.21

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  고추장 제조공정에 필요한 HACCP

  we need HACCP? ... Application of HACCP Application of HACCP 1. Assemble the HACCP team Organization chart 2. ... Application of HACCP to Korean hot pepper paste ( Gochujang ) Contents Introduction Necessity of HACCP

  리포트 | 45페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.04

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  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k

  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k 환경보건학과 식품위생학4공통 1. ... 다음은 가래떡의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다. 1) 제조공정별 위생관리방법을 기술하시오(10점) 2) 중요관리점(CCP)에 해당하는 단계가 무엇인지 ... 이외의 검사, 조사, 절차가 포함된다. ** NACMCF의 보고서에는 HACCP계획의 검증에 다음 네 개의 공정이 포함되어야 한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.12 | 수정일 2014.03.18

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  김밥의HACCP 제조공정도

  , 유통기한 기타 필요한 사항 본 제품의 섭취량은 성인 기준으로 표시되어 있으며, 섭취자의 연령이나 신체 상태에 따라 제품섭취량의 조절이 가능합니다. * 제조방법은 제조공정도 참조 ... 김밥의 제조 공정도(Process flow diagram of gim-bap) 김 쌀 치즈 달걀 햄 야채류 맛살 단무지 기타원료 용수 포장재 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ... 교육 P 금속이물질 송수관 및 저수조 노후 높음 낮음 No hazard 저수조 청결관리 송수관 및 저수조 설비정비점검 및 청결관리 포장재 PP C 중금속, 잔류용재 납품업체 포장재 제조공정관리미흡

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12 | 수정일 2017.03.28

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  제조공정도-haccp양식

  제조 공정도 문서번호 제/개정일자 개정번호 페이지 1 2 3 4 5 6 7 9 10 11 12 13

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.28 | 수정일 2016.07.11

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  냉동만두 제조공정과 HACCP

  냉동만두 제조공정 1)주요 원료 및 전처리 기술 (!) ... 이때 구체적인 제조공정별가 공방법에 대하여는 일목요연하게 표로 정리하는 것이 바람직하 다. ... 공정흐름도 및 평면도가 실제 작업공정과 동일한지 여부를 확인 하기 위하여 HACCP팀은 작업현장에서 공정별 각 단계를 직접 확인하면서 검증하여야 한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.09

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  육류, 육가공, 소시지 HACCP GMP PPT

  돈도니 소시지 목차 1 소개 및 목우촌 벤치마킹 2 HACCP 팀 구성 및 역할 3 제품설명서 4 작업장평면도 5 제조공정도 6 위해요소분석 및 공정별 관리방법 7 CCP 결정 8 ... 물리적 ㆍ금속조각 아니요 예 - 아니요 예 예 CP 금속검출공정 금속검출공정 화학적 아질산이온 아니요 예 계량 공정 - 아니요 예 - ccp 돈도니 소시지 원재료 / 제조 공정 위해요소 ... 소시지의 HACCP HACCP 및 GMP 실습 Feat.

  리포트 | 26페이지 | 5,900원 | 등록일 2023.01.12

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  과자 HACCP PPT

  , 제거 또는 허용수준으로 감소시킬 수 있는 공정이나 단계를 중점관리 “ 과자류 HACCP” 과자류의 제조공정도 [ 예시 ] 스낵과자 ( 유탕 ) “ 과자류 HACCP” 위해요소 황색포도상구균 ... 미국제빵협회 (AIB) 제조위생감사 매년 평점 엑설런트 (excellent) 등급 획득 → 오리온스낵인터내셔널 (OSI) 청주공장은슈페리어 (superior) 등급 , 세계 8 위 ... 원료 - 제조 - 물류 3 단계 식품안전 관리 시스템 구축 - 무선 온습도 모니터링 시스템 - 현장시설보완 - 강제 환기 시스템 자체적인 품질관리제도 GQAS(Global Quality

  리포트 | 23페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.01.12

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  HACCP 설명자료(구)

  공정흐름도를 현장에서 확인한다 예비단계 HACCP 의 7 원칙 Ⅲ-1. HACCP 인증절차 ( 농림부 ) Ⅲ-2. ... HACCP 팀을 구성한다 예비 2. 제품의 특징을 기술한다 예비 3. 제품의 사용방법을 명확히 한다 예비 4. 공정흐름도를 작성한다 예비 5. ... HACCP 운영 5) 검사관리 제조번호 및 제조년원일 검사년월일 및 판정년월일 검사항목 , 검사기준 및 검사성적 검사자 및 판정자의 서명날인 검체의 채취방법 검사장비 및 계측기기의

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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  항공 기내식, 기내식 탑재 절차, Haccp

  ▶기내식 제조 공정별 중요관리점(CCP)문구표 마지막으로 중요하다고 생각한 항공사 기내식 사업소 건물 내에서 흔히 볼 수 있는 HACCP문구라고 생각하여 표로 작성하였습니다. ... 공정을 마무리 합니다. ... 음식이 상하거나 미생물의 번식을 막기 위해 쓰는 장비로 기내식탑재를 준비할 때 가장 중요한 장비라고 생각합니다.기내식은 이 장비를 마지막으로 조리를 끝내고 을 거처 을 하고 해 제조

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.08

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  고추장 제조 예비레포트 A+

  ① 전통고추장 제조공정 ② 공장고추장 제조공정 (고춧가루, 물엿) (보 존 료) ③ 제조공정 관리 공 정 명 공 정 방 법 비 고 원재료입고 1. ... 제조방법 : 겉보리 6시간 침지 후 2일 정치 → 발아후 1일 2회 교반작업 2. 제조기간 : 5일 3. 건조, 분쇄 메주가루 제조공정 1. ... 건고추 입고 - 고추가루 : HACCP 기준 청결고추가루 - 고춧가루 식품규격기준 합격 2. 찹쌀 3. 대두 - 석발 및 크기선별 4. 겉보리 5.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  새우젓 제조 예비레포트 A+

  가공기준 - 젓갈류에는 증량을 목적으로 물(식염수 포함)을 가하여서는 아니 됨 - 다만, 조미액젓은 제외 - 창난젓 제조 시에는 훑기, 세척, 빛을 이용한 이물검사 공정을 반드시 ... 선상에서 가염 전 선별, 세척 거치나 완벽하지 않음으로 선별하여 이물질 제거 - 새우의 으깨짐 등 외관 손실방지, 이물혼입, 교차오염 방지위한 도구 사용 ⓓ 자외선 살균 - 일부 HACCP ... 지정 업체에서 미생물학적 위해요소(CCP-B)를 제어 - 공정 종류 후 교차오염 되지 않도록 청결히 관리 ⓔ 내포장 공정 - 밀폐 또는 양압 상태 유지하여 곤충 등 오염원 방지 구조

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  제조공정도(절임류-고추무침)

  고추무침 제조공정도(염장고추/염장마늘입고) "부재료 (염장마늘)""용수 (직수관/ 상수)""원재료 (염장고추)""공산품 (고추장/제재염/고춧가루/다진마늘/다진생강/물엿/통깨/식초/L-글루타민산나트륨

  리포트 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.07

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  제조공정설명서(절임류-고추무침)

  고추무침 제조공정 설명서 번호공정명가공방법 및 조건사용설비작업팀구역 1-1원료입고염장고추 입고검사기준에 따라 확인 후 입고한다육안/시험성적서품질관리"입고장/ 실험실" 1-2부재료입고염장마늘

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.07

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  HACCP(해썹)의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 과제, 레포트, 보고서 A+

  이들은 관련규정에 준하여 HACCP 교육을 받고 일정수준의 전문성을 갖추어야 하는데, 작업공정에서 사용되는 시설·설비 및 기술, 실제 작업상황, 위생, 품질보증, 작업공정에 대한 상세한 ... ‘HACCP(해썹)’의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 목차 1. HACCP의 개념 3 2. HACCP의 역사 3 3. HACCP의 12단계 중 준비단계 5절차 4 4. ... 작성자연월일은 제품설명서를 작성한 사람의 성명과 작성날짜를 기재하며, 성분 배합비율 및 제조방법에서 성분 배합비율에는 식품제조·가공업소의 경우 해당식품의 ‘품목제조(변경)보고서’에

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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  HACCP PLAN(어류및연체류HACCP)

  HACCP PLAN 결 재 품질관리팀원 생산팀장 HACCP팀장 제조공정 소 독 CCP번호 CCP-1B 위해 요소 종류 대장균군, 황색포도상구균, 장염비브리오, 리스테리아모노사이토제니스 ... 관리책임자 HACCP 팀장: 담당자 기록 및 보관 CCP 점검일지 2년 제조공정 금 속 검 출 CCP번호 CCP-2P 위해 요소 종류 Fe, SUS 발생원인 금속검출기의 작동불량으로 ... 관리책임자 HACCP 팀장: 담당자 기록 및 보관 CCP 점검일지 2년 제조공정 금 속 검 출 CCP번호 CCP-3P 위해 요소 종류 Fe, SUS 발생원인 금속검출기의 작동불량으로

  리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.09

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  HACCP의 이해

  이러한 절차는 HACCP 계획의 중추적인 부분이며, 각 중요관리점에서 취해야 할 구체적인 조치들은 해당 공정의 성격과 관련 위험의 성질에 따라 달라질 수 있습니다. ... 또한, HACCP 인증은 소비자들에게 해당 식품이 정기적으로 검사를 받고, 안전 관리 기준에 따라 제조되었음을 보증합니다. ... 또한, HACCP의 실행은 식품 제조업체가 국제적인 식품 안전 규정을 준수하며 글로벌 시장에서 경쟁력을 유지할 수 있도록 돕습니다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.21

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  두부류에 대한 HACCP 적용 및 성과

  한국식품위생안전성학회 박완희, 이성학

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  연간교육훈련계획서(어류및연체류HACCP)

  ○ 청소소독방법 ○ 개인위생관리 및 식중독예방 ○ 공정별 이물 제거에 대한 방법 ○ 창고 및 온도계 관리점검 방법 ○ HACCP와 제조공정, 설비의 관리방법 ○ 살균 소독제의 사용방법 ... 정기기본 ○ 팀장 HACCP 팀장과정 자체 HACCP 팀원과정 ○ ○ ○ ○ 대표 위생교육 ○ H A C C P 품질팀장 모니터링 담당자 CCP 모니터링 담당자 교육 ○ ○ 각 팀 ... 계획서 결 재 작성자 승인자 000 작성일자 2022.12.29 구분 담당 대상 교육내용 2023년 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 법 정 대표 HACCP

  리포트 | 1페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  업무인수인계메뉴얼(어류및연체류HACCP)

  업무 인수ㆍ인계 매뉴얼 결 재 인수자 인계자 HACCP팀장 역할 생산팀원 1.작업 요약 : 제조공정에 따른 공정품 생산 작업 전반을 수행한다. 2.책임과 권한 ? ... 제조공정 일점검표 ? 제조 설비 이력카드 ? 생산일보 ? 반제품 관리 일지 ? 이물보고서 4. 인계자 : (인) 5. ... 인수자 : (인) 역할 생산팀장 1.업무요약 (1) 생산 공정에 대한 감시 활동과 개선 조치를 한다. (2) 제조 시설ㆍ설비의 보전 관리 및 위생 관리를 한다. (3) 원재료ㆍ포장재

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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