"haccp 보관운반" 검색결과 1-20 / 216건

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  HACCP 설명자료(구)

  HACCP 운영 4) 보관 및 운반관리 원 , 부자재 입고 시 관리방법 보관관리장소 및 관리방법 원료 및 완제품의 반 • 출입 관리 방법 취급 시 교차오염을 방지하기 위한 대책 보관고의 ... 온도관리 보수 및 유지 등 기타 필요한 사항 기타 보관 및 운반 관리에 필요한 사항 Ⅳ . ... 축산물 운반업 * HACCP 적용대상 (3)HACCP 의 역사 Ⅰ.

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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  5.보관운송관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  책임과 권한 6.1.1 HACCP팀장 1) 보관창고와 운반수단의 신설, 증설, 개보수에 대한 검토 및 승인 2) 보관 및 운반관리 관련 기준서의 제정 및 개정에 대한 최종 승인 3) ... 보관 및 운반관리 관련서식 및 점검기록, 관리기준 이 탈시 조치사항에 대한 승인 4) 협력업체 선정 5) 원료, 부자재, 반제품 및 완제품의 보관 및 운반에 대한 업무를 총괄 6.1.2 ... HACCP팀장에게 보고 후 폐기처분 결정을 정하도록 한다. 5) 부자재의 보관은 작업장내 부자재 보관창고 보관구역에 보관함을 원칙으로 하되 불가피하게 천막 또는 비닐 등을 사용하여

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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  선행요건관리기준(절임류)

  ·운반시설과 운송차량, 운반도구 및 용기 ⑥ 모니터링 및 검사 장비 ⑦ 환기시설 (필터, 방충망 등 포함) ⑧ 폐기물 보관함 및 세척, 소독도구 ⑨ 기타 필요사항 2) 품질관리관리담당자는 ... 품질관리팀장, HACCP팀장 운반기구점검표 육안검사, 작동검사 1회/주 관리팀 관리팀장, HACCP팀장 운송냉장차량점검일지 육안검사, 작동검사 매출고시/일 관리팀 관리팀장, HACCP팀장 ... HACCP팀장 부적합관리대장 - - 해당팀 관리팀장, HACCP팀장 자재수불부 - - 관리팀 관리팀장, HACCP팀장 일일원,부자재료 구매 및 생산사용현황 - - 관리팀 관리팀장,

  리포트 | 57페이지 | 53,000원 | 등록일 2023.08.07 | 수정일 2023.08.18

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  단체급식 위생

  배식단계 위생 - 조리된 음식의 안전한 급식을 위해 운반 , 배식 기구 등의 청결관리 및 운반시간 최소화로 적온 급식 이 되도록 함 메신저 스타일 PPT 템플릿 사진을 전송중입니다 ... °C 유지 . - 냉장 10~5°C 용량의 70% 이하 보관 , 냉동 검수 후 즉시 -18°C 이하 저장 - 해충방지 5. ... 저장단계의 위생 - 선입선출 (FIFO) 의 원칙 - 저장 장소의 청결 , 습도 , 적절양의 보관으로 공기순환을 원활히 하여 적정온도 유지 . - 상온저장 5~21° 습도 50~60

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.02

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  식품위생학 기업에서 HACCP인증을 받는 이유

  축산물보관업 축산물 운반업 축산물운반업 배합사료 고기소, 젖소, 돼지, 닭, 개, 양식용 어류, 사육하는 동물, 프리믹스용배합사료, 오리, 사슴, 토끼, 말, 칠면조, 애완동물-기존 ... 염지란, 피단 식육포장처리업 포장육 축산물판매업 식육판매업, 소규모식육판매업, 식용란수집판매업, 소규모식용란수집판매업, 식육즉석판매가공업, 축산물유통전문판매업 집유업 집유업 축산물 보관업 ... 참고자료 한국식품안전관리인증원 https://www.haccp.or.kr/site/haccp/sub.do?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.24

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  HACCP 적용 현황과 적용 및 방법

  적용분야 축산물 식품 - 사료제조업, 가축사육업, 도축업, 집유업, 식육포장처리업, 축산물가공업, 축산물 보관?운반?판매업까지 HACCP은 축산물의 생산?가공? ... HACCP 적용 현황과 적용 및 방법 HACCP이란? ... 썹(HACCP) 적용 7원칙 12절차 HACCP 시스템을 원활히 수행하기 위해 준비해야할 5단계가 있는데 이 5단계와 HACCP 기본 원칙에 입각해서 개발된 7원칙을 합해 12절차라고

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2020.09.23

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  7.회수관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  회수 실시 ⇒ · 회수 계획에 의한 회수 실시 · 유통지역, 거래선 통보 · 회수 제품 별도 보관 관리 ⇒ 물류 ↓ 6. ... 기준에 의하여 제조·수입·가공사용·조리 또는 보존하여야 하며, 그 기준과 규격에 맞지 아니하는 식품 또는 식품첨가물은 판매하거나 판매의 목적으로 제조·수입·가공·사용·조리·저장·운반 ... 기준과 규격이 정하여진 기구 및 용기·포장은 그 기준에 의하여 제조하여야 하며, 그 기준과 규격에 맞지 아니하는 기구 및 용기·포장은 판매하거나 판매의 목적으로 제조·수입·저장·운반

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

  영업종류별, 돼지·소·오리·닭·농산물 농장, 수산물 양식장, 도축업, 집유업, 제조·가공업, 보관업, 운반업, 판매업(식육포장처리, 즉석팜내제조, 식용란수집판매업 포함), 조리(식품접객 ... SSOP에는 영업장 청소, 소독절차, 종업원의 건강, 개인위생, 교차오염방지, 제조설비 및 냉장냉동 설비, 물, 운반 등에 대한 위생관리절차 등이 포함된다. ... 식품안전관리인증기준에서 정하고 있는 선행요건은 영업장관리, 위생관리, 제조·가공시설·설비관리, 냉장·냉동시설·설비관리, 용수관리, 보관·운송관리, 검사관리 , 회수 프로그램 관리 8개

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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  [A+레포트] 식품위생학 HACCP PPT자료

  소제목을 적어주세요 HACCAP 적용분야 사료 제조업 , 가축사육업 , 도축업 , 집유업 , 식육포장처리업 , 축산물 보관 운반 판매업까지 축산물의 생산 가공 유통의 모든 분야 식품 ... CJ 프레시웨이는 이번 HACCP 지정을 통해 저염식 , 당뇨식 등 환자용 식단에 들어가는 식재료에 대한 안정성 검토는 물론 세척 · 소독 , 가열 등의 열처리 , 보관 · 배식 , ... HACCP ® 소제목을 적어주세요 HACCAP 정의 HACCP 은 위해요소과 중요관리점의 영문 약자로써 “ 해썹 ” 또는 “ 식품완전 관리 기증 ” 위해요소 분석 : 어떤 위해를 미리

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.08.31

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  학교급식 납품업체 교육자료

  식재료 위생관리 From Farm To Table (HACCP과 동일) 식품의 생육, 생산, 제조, 가공, 운반, 저장, 판매 등 전 단계를 거쳐서 사람이 섭 취할 때까지의 각 단계에 ... 냉장차로 운반하며, 급식실에서 실온으로 방치하는 일 없이 냉장?냉동고의 정해진 구역에 보관하며, 물품은 포장을 제외하고 냉장냉동고에 보관한 다. 2. ... 냉장상태로 운반되고 보관되어야 한다. 2. 달걀은 한 개를 깨서 온도계로 온도를 측정, 5℃이하여야 한다. 3.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  [논술][논설] 코로나19 사태를 맞아 학교에서의 위생 및 환경관리에 관해 논하시오.

  식품의 선택에서부터 조리, 보관 및 운반 등의 과정에서도 미생물의 증식을 억제하는 환경(온도, 습도 등)을 유지해야 한다. ... 따라서 1999년도 정책연구를 통하여 개발된 학교 급식용 HACCP(식품위해요소중점관리기준) 일반모델을 적용하는 등 강도 높은 관리를 해야겠다. 나.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.04

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  학교급식 학부모 교육자료

  학교급식의 HACCP시스템 도입 학교급식에서 사용되는 모든 식재료의 구매, 검수로부터 식재료 보관, 전처리, 조리, 운반, 배식, 퇴식, 세척, 정리정돈의 급식 전 과정에서 발생할 ... HACCP 시스템이란? ... 학부모 교육자료 - 1 학교급식과 HACCP 시스템 학교급식은 그 대상이 면역성이 약하고 성장기에 있는 아동들이며, 급식인원이 다수인 까닭에 대량 식중독의 발생 가능성이 높아 위생적인

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  사업소개서 ppt

  배송완료 Step . 9 주요 생산 공정 Scope 가공 온라인 경매장 주문접수 배송 관리 3 층 가공센터 분할 및 발골부위별 정형 ,1 차 가공 ,2 차 가공 , 외포장 , 완제품 보관 ... 사업 역량 축산물공판장은 세계 최대 규모로 사업장 HACCP 및 위생 역량 , 출하물량 확대 역량을 바탕으로 전국에서 품질 좋은 소가 가장 많이 상장되어 각종 대회 개최 및 시상식 ... 세계 최대 규모 공판장 경매 운영 역량 HACCP 및 위생 역량 국내 대표 / 최대 공판장 부지면적 49,088㎡, 건물면적 30,031㎡ 규모 서울공판장 대비 약 2 배 수준 출하되는

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.31 | 수정일 2021.08.20

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  축산물은 축산물위생관리법에 근거하여 사료제조업, 가축사육업, 도축업, 집유업, 식육포장처리업, 축산물가공업, 축산물 보관 운반 판매업까지 적용하고 있다(김지응 외, 2014). ... 작업확인을 위해 개발한 것으로 7원칙 12절차에 의거 이루어진다(김지응 외, 2014). (2) HACCP의 5단계 ① HACCP 팀 구성 성공적인 HACCP시스템 도입을 위해서는 ... 일지작성 시에 교육실시 시간은 항시 정확하게 기록하며 교육내용 자료가 많을 경우 별첨하여 보관하여도 무방하며 교육불참자에 대해서는 추후 별도 교육 후 기록한다(구난숙 외, 2015)

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  식품위생법령 관련 요약본

  정보보관: 2년간 -의무 면제: HACCP적용업소 중 평가결과가 만점의 95%이상인 곳 ③식품회수: 위해발생,발생우려 시 영업자가 회수(유통중인 당해 식품) 일반: 수입업자나 판매업자가 ... 대상: 식품, 식품첨가물을 채취~운반, 판매하는 일에 종사하는 사람(exc.완전포장) ?항목 ①장티푸스: 식품위생,집단급식소 종사자 ②폐결핵 ③전염성 피부질환 ?1년에 1번 2. ... 정보보관: 제품 유통기한 경과일부터 2년이상 ②자가품질검사:기준,규격 적합검사 /직접, 위탁 ?검사주기 적용시점: 제품제조일 기준으로 산정 ?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2023.06.09

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  식품위생 요약 레포트

  정보보관: 2년간 -의무 면제: HACCP적용업소 중 평가결과가 만점의 95%이상인 곳 ③식품회수: 위해발생,발생우려 시 영업자가 회수(유통중인 당해 식품) 일반: 수입업자나 판매업자가 ... 대상: 식품, 식품첨가물을 채취~운반, 판매하는 일에 종사하는 사람(exc.완전포장) ?항목 ①장티푸스: 식품위생,집단급식소 종사자 ②폐결핵 ③전염성 피부질환 ?1년에 1번 2. ... 정보보관: 제품 유통기한 경과일부터 2년이상 ②자가품질검사:기준,규격 적합검사 /직접, 위탁 ?검사주기 적용시점: 제품제조일 기준으로 산정 ?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.02

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  단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

  전자저울 L 형 운반차 3 ) 검수 절차 ① 반입된 품목이 발주서 , 구매청구서와 일치 확인 수량을 파악하고 중량은 저울로 확인 , 상자나 물 , 얼음에 채워서 배달된 식품은 상자 ... . → 구매 및 검수 단계의 철저한 관리로 식중독 예방 검수단계에서 고려할 사항 ① 육류 , 어패류 , 채소류 , 냉동식품에 대한 납품 시 온도 상태 ② 냉장 · 냉동 탑차 등 운반차량의 ... 특히 제조과정 중 완전 비가열로 제조된 것이 보관 온도로 확인한 뒤 물품 인수를 확고하게 거절 . 벌점 제도를 두어 문제가 반복될 시 입찰에 응하지 못하도록 처리 .

  리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2022.02.08

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  아이스올리 업체 조사

  HACCP 인증. ... 급여 10억, 운반비 89억 . ... 2공장 증성(연 3만톤 생산) - 22년. 3공장 증설(연 6만톤 생산) => 국내 최대규모의 얼음 제조업체 . 1, 2 공장에 이은 3 공장 완공으로 생산능력 확대, 냉동창고 보관능력

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.09.21

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  학교급식 교사 연수자료

  운반?배식단계 가. 조리 종료 후 최대 2시간내에 급식하도록 한다. 나. 배식용 운반기구(배식차, 승강기 등)는 사용후 바로 세척?소독. 다. ... 확인 오염구역 HACCP(식품위해요소 중점관리기준) 이렇게 실천합니다. 1. 개인위생 개인적인 청결함과 건강관리 및 식품취급자들의 관련행위를 의미 합니다. ... 아동급식지도 (1) 우유급식 지도 ① 1교시 후 우유급식 당번이 우유를 운반해 오면 즉시 배식 한다. ② 우유팩이 부풀어 있거나 파손되어 있는 것은 배식하지 않 는다.

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  해썹은 축산물과 식품에 적용하고 있으며, 축산물은 사료부터 시작해서 운반, 보관, 집유, 도축, 가공, 포장처리, 판매에 이르기까지 과정 전체에 걸쳐 적용이 되고, 식품도 마찬가지로 ... 서론 - 식품안전관리인증기준(HACCP) Ⅴ. 본론 - 식품안전관리인증기준(HACCP) 1. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론 소개 2. ... 식품안전관리인증기준(HACCP)의 실제 Ⅵ. 결론 - 식품안전관리인증기준(HACCP) Ⅰ.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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