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독후감(49건)
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건강 불균형 바로잡기 - 과학으로 얽힌
음식
, 호르몬, 건강의 삼각관계 (과학으로 얽힌
음식
, 호르몬, 건강의 삼각관계)
닐 바너드ㆍ독후감
1
건
이는 호르몬이 일으키는 건강 문제들도 마찬가지로 통제할 수 있다는 사실을 뜻한다. 인체의 호르몬 시스템은 음식에 민감하게 반응한다. 바너드 ...
이는 호르몬이 일으키는 건강 문제들도 마찬가지로 통제할 수 있다는 사실을 뜻한다. 인체의 호르몬 시스템은 음식에 민감하게 반응한다. 바너드 박사는... 생리통, 불임, 생식 능력, 만성피로, 비만, 우울증, 여드름 등 호르몬 불균형으로 인해 생긴 각종 질환이 순식간에 해결되는 모습을 각종 사례를 통해 전한다....
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그림 속의
음식
,
음식
속의 역사 (조선의 표상과 실재에 대해 다시 생각하다)
주영하ㆍ독후감
1
건
담긴 음식을, 2부에서는 국가적 행사 때 쓰인 궁중 음식을, 3부에서는 조선관료들의 음식을, 4부에서는 김준근과 안중식의 근대적 시선이 담긴 그...
담긴 음식을, 2부에서는 국가적 행사 때 쓰인 궁중 음식을, 3부에서는 조선관료들의 음식을, 4부에서는 김준근과 안중식의 근대적 시선이 담긴 그림 4장을 소개하고 있다. 그림 속 음식에 대한 감칠맛나는 해설과 조선 시대 음식사 관련 자료를 함께 제공하며 보다 쉽고 재미있게 음식과 역사를 설명하고 있다.
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내추럴리 데인저러스 (우리가 잘못 알아온
음식
, 건강, 환경에 대한 100가지 지식들)
제임스 콜만ㆍ독후감
1
건
유기농이 더 위험하다고? 살이 찌지 않는 지방? 인류가 콩을 먹은 이유는? 먹지 않고도 살 수 있는 바이러스들? 인류가 지구의 온난화 주범이라...
유기농이 더 위험하다고? 살이 찌지 않는 지방? 인류가 콩을 먹은 이유는? 먹지 않고도 살 수 있는 바이러스들? 인류가 지구의 온난화 주범이라고? 휴대전화의 전자파는 정말 위험한걸까? 카사노바가 굴을 좋아한 까닭은? 음식과 자연, 환경에 대한 진실을 담은『내추럴리 데인저러스』. 세계적인...
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당신은 무엇을 먹고 사십니까 (선재 스님이 들려주는 자연과
음식
, 인간에 대한 이야기)
선재ㆍ독후감
1
건
『당신은 무엇을 먹고 사십니까』의 저자 선재 스님은 다시, 사찰음식에서 그 답을 찾아보자고 한다. 사찰음식이 산문을 나와 대중의 곁으로 내려...
『당신은 무엇을 먹고 사십니까』의 저자 선재 스님은 다시, 사찰음식에서 그 답을 찾아보자고 한다. 사찰음식이 산문을 나와 대중의 곁으로 내려온 지 30여 년이다. 그동안 사찰음식은 우리 곁에서 어떻게 이해되고 움직여 왔을까. 혹 사찰음식은 중식, 일식, 한식처럼 음식의 한 종류일 뿐이라는 고정관념으로...
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먹고 싶은대로 먹인
음식
이 당신 아이의 머리를 망친다
오사와 히로시ㆍ독후감
1
건
키우고 싶은 마음에 비싼 학원 보내고 좋은 선생님 찾아 과외 시키고 그것도 부족할 것 같으면 해외 연수에 이민까지 아이들의 미래를 위해 헌신적...
키우고 싶은 마음에 비싼 학원 보내고 좋은 선생님 찾아 과외 시키고 그것도 부족할 것 같으면 해외 연수에 이민까지 아이들의 미래를 위해 헌신적으로 투자하는 부모들이 정말 많다. 하지만 아이의 두뇌에 결정적인 영향을 미치는 것이 학원이나 과외가 아닌 매일 먹는 음식이라는 것을 제대로 아는 부모는 많지...
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미각의 지배 (인간은 두뇌로
음식
을 먹는다)
존 앨런ㆍ독후감
1
건
그리고 그 연구결과를 집대성하여 《미각의 지배》를 출간했다. 이 책은 “왜 사람들은 바삭한 음식에 끌리는가?”, “인간은 어떻게 초잡식종이 되었...
그리고 그 연구결과를 집대성하여 《미각의 지배》를 출간했다. 이 책은 “왜 사람들은 바삭한 음식에 끌리는가?”, “인간은 어떻게 초잡식종이 되었는가?”, “왜 특정 문화권에서는 혐오 음식이나 선호 음식이 따로 있는가?”, “왜 사람들은 복잡한 조리법을 높이 평가하는가?” 등의 질문에 답을...
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브랜드 마케터들의 이야기 (
음식
, 음악, 여행 그리고 독서)
이승희|정혜윤|손하빈|이육헌ㆍ독후감
2
건
우리의 삶을 바꾼 브랜드 마케터, 그들의 덕업일치 성공실화!배달의민족부터 스페이스오디티, 에어비앤비, 트레바리까지 잘 알려진 네 브랜드의 마...
우리의 삶을 바꾼 브랜드 마케터, 그들의 덕업일치 성공실화!배달의민족부터 스페이스오디티, 에어비앤비, 트레바리까지 잘 알려진 네 브랜드의 마케터들이 어떻게 일하고 무엇을 바라보고 어디에서 영감을 얻는지, 그 생생한 이야기를 직접 들려주는 『브랜드 마케터들의 이야기』. 마케터의 경험과 주관은...
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브레인 푸드 (당신의 뇌가 원하는
음식
은 따로 있다)
리사 모스코니ㆍ독후감
1
건
미국 최고의 신경과학자이자 영양학자인 리사 모스코니의 2019 아마존 베스트셀러 《브레인 푸드》뇌는 바꿀 수 없다. 또 뇌는 눈에 보이지 않아...
미국 최고의 신경과학자이자 영양학자인 리사 모스코니의 2019 아마존 베스트셀러 《브레인 푸드》뇌는 바꿀 수 없다. 또 뇌는 눈에 보이지 않아 문제가... 이제 리사 모스코니 박사가 집대성한 뇌와 식품에 대한 믿을 수 있는 정보를 《브레인 푸드》에서 만나보자. 태어나면서부터 시작되는 뇌 노화! 당신의...
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소중한 것은 모두 키친에서 배웠어 (당신의 오늘을 위로하고 내일을 지켜주는 따뜻한 삶과
음식
이야기)
히야마 다미ㆍ독후감
1
건
제철 식재료와 조리 도구에 담긴 이야기, 사람들과 함께 모여 담소를 나누며 한 끼를 나누는 즐거움까지……. 일본의 자연주의 요리 연구가 히야마 ...
제철 식재료와 조리 도구에 담긴 이야기, 사람들과 함께 모여 담소를 나누며 한 끼를 나누는 즐거움까지……. 일본의 자연주의 요리 연구가 히야마 다미가 90년이 넘는 세월 동안 키친에 서며 느낀 삶과 음식 철학을 전해주는 이 책을 통해 ‘잘 먹고 잘 사는 것’의 가치를 다시 한 번 느끼게 되길 바란다.
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식탁 위의 일본사 (
음식
으로 읽는 일본 역사 이야기)
미야자키 마사카츠ㆍ독후감
1
건
스시와 우동, 미소된장국과 스키야키 등을 통해서 알아보는 가깝고도 먼 나라 일본의 흥미진진한 음식과 역사 이야기! 견당사와 완자, 낫토와 경...
스시와 우동, 미소된장국과 스키야키 등을 통해서 알아보는 가깝고도 먼 나라 일본의 흥미진진한 음식과 역사 이야기! 견당사와 완자, 낫토와 경단과 우동, 메밀과 곤약과 정어리와 우엉, 가이세키 요리와 딤섬, 미소된장국과 다시마와 가다랑어포, 오코노미야키와 만쥬, ‘사케’의 대약진, 덴푸라와 간모도키, 첫 가다랑어와 메구로의 꽁치, 에도의 과자문화와 가시와모치, 문명개화와 스키야키와 규나베, 일본인에게 사랑받은 카레라이스, 중일전쟁이 전해준 교자…… 등 저도 모르게 “우와! 그게 진짜야?”라는 말이 튀어나올 정도로 친숙한 일본의 식재료와 일본요리에 얽힌 알아두면 쓸데 있는 이야기. 알고 먹으면 더 맛있고 멋있는 다양한 일본 음식의 변천사와 역사를 쉽고 재미있게 알려주기에 읽다 보면 저절로 ‘오타쿠’에서 전문가로 변모한다.
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어느 채식의사의 고백 (녹말
음식
은 어떻게 살을 빼고 병을 고치나)
존 맥두걸ㆍ독후감
5
건
그러나 그들의 2세,3세들은 할머니 할아버지들이 먹던 채식위주의 식사에서 고기와 유제품, 그리고 패스트푸드 중심으로 완전히 바뀌어 있었다. 이...
그러나 그들의 2세,3세들은 할머니 할아버지들이 먹던 채식위주의 식사에서 고기와 유제품, 그리고 패스트푸드 중심으로 완전히 바뀌어 있었다. 이후로... 본인의 고백록 형식을 취했기 때문일까? 왜 병원에 가지 말아야하는가를 의사인 본인의 경험으로 얘기한다. 녹말음식이 어떻게 살을 빼고 병을 고치는가에...
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영양 건강 정보와 웰빙
음식
(현대인이 알아야 할)
박상욱ㆍ독후감
1
건
현대인이 알아야 할『영양 건강 정보와 웰빙음식』. 이 책에서는 요즈음 웰빙식품으로 선호하고 있는 것을 주재료로 이용하여 현대인의 입맛을 고...
현대인이 알아야 할『영양 건강 정보와 웰빙음식』. 이 책에서는 요즈음 웰빙식품으로 선호하고 있는 것을 주재료로 이용하여 현대인의 입맛을 고려한 다양한 음식을 수록하였다. 또한 과학적인 근거를 바탕으로 식품의 성분과 효능 등을 기록하여 건강에 대한 정보를 수록하였다.
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우리가 즐겨먹는
음식
의 유래와 영양 이야기
박상욱ㆍ독후감
2
건
『우리가 즐겨먹는 음식의 유래와 영양 이야기』는 우리나라에 전해져 내려오고 있는 고유 전통 음식들과 식품들의 유래를 옛 문헌들을 통해서 살...
『우리가 즐겨먹는 음식의 유래와 영양 이야기』는 우리나라에 전해져 내려오고 있는 고유 전통 음식들과 식품들의 유래를 옛 문헌들을 통해서 살펴보며 그 음식과 재료가 되는 식품들이 가지고 있는 영양분은 어떤 것들이 있는지, 또 그 음식의 전통적 요리법은 어떠한지 소개하고 있다.
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음식
관광
김장호|최영민|전지영ㆍ독후감
1
건
『음식 관광』은 강의자료와 산업현장에서의 오랜 요리경험을 바탕으로 얻은 교훈을 토대로 한, 대학에서 음식과 관광에 관심이 많은 관광ㆍ외식ㆍ...
『음식 관광』은 강의자료와 산업현장에서의 오랜 요리경험을 바탕으로 얻은 교훈을 토대로 한, 대학에서 음식과 관광에 관심이 많은 관광ㆍ외식ㆍ조리관련 학도들을 위한 전문교재이다. 이 책은 음식과 관광ㆍ여행 그리고 문화를 포괄적으로 이해하고자 하는 사람들에게 교양도서의 역할을 하며, 음식 관광에...
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음식
이야기 (한 미각 탐험자의 별미의 과학)
윤진아ㆍ독후감
1
건
우리에게 의미 있는 음식이 무엇인지 살펴보는『살림지식총서』254권. 역사와 문화를 바탕으로 발전해온 음식에 어떤 의미가 담겨 있는지 알아보는...
우리에게 의미 있는 음식이 무엇인지 살펴보는『살림지식총서』254권. 역사와 문화를 바탕으로 발전해온 음식에 어떤 의미가 담겨 있는지 알아보는 책이다. 늘 먹어왔지만 미처 생각해보지 않았던 음식의 깊은 속내를 들여다보며 재미있는 미각의 법칙과 건강의 해법을 찾아보고자 했다. 음식에 대한 다양한...
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