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독후감(49건)
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음식
전쟁 문화전쟁
주영하ㆍ독후감
4
건
문화인류학적 시각에서 음식의 문화적, 사회적 의미를 분석한 책. 저자는 음식 그 자체를 중요한 문화코드로 인식하고 권력·역사·경제·종교·민족 ...
문화인류학적 시각에서 음식의 문화적, 사회적 의미를 분석한 책. 저자는 음식 그 자체를 중요한 문화코드로 인식하고 권력·역사·경제·종교·민족 등 여러 주제들과 관련시켜 음식 갖고 있는 다양한 의미를 이끌어냈다. 저자는 비교문화적인 관점에서 우리나라를 비롯한 중국·일본, 그리고 세계 여러 나라의...
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음식
의 언어 (세상에서 가장 맛있는 인문학)
댄 주래프스키ㆍ독후감
3
건
‘세상에서 가장 맛있는 교양 강의’로 정평이 난 스탠퍼드대 대표 교양 강의 ‘음식의 언어’를 책으로 재구성한 『음식의 언어』는 바로 이... 댄 주...
‘세상에서 가장 맛있는 교양 강의’로 정평이 난 스탠퍼드대 대표 교양 강의 ‘음식의 언어’를 책으로 재구성한 『음식의 언어』는 바로 이... 댄 주르패스키 교수는 이 사소한 부분을 그냥 지나치지 않고 언어학적으로 치밀하게 탐구했다. 그 결과 케첩은 미국이 아닌 중국 음식이었다는 것, 원래 주재료는...
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내추럴리 데인저러스 (우리가 잘못 알아온
음식
, 건강, 환경에 대한 100가지 지식들)
제임스 콜만ㆍ독후감
1
건
유기농이 더 위험하다고? 살이 찌지 않는 지방? 인류가 콩을 먹은 이유는? 먹지 않고도 살 수 있는 바이러스들? 인류가 지구의 온난화 주범이라...
유기농이 더 위험하다고? 살이 찌지 않는 지방? 인류가 콩을 먹은 이유는? 먹지 않고도 살 수 있는 바이러스들? 인류가 지구의 온난화 주범이라고? 휴대전화의 전자파는 정말 위험한걸까? 카사노바가 굴을 좋아한 까닭은? 음식과 자연, 환경에 대한 진실을 담은『내추럴리 데인저러스』. 세계적인...
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음식
문화의 수수께끼
마빈 해리스ㆍ독후감
3
건
『음식문화의 수수께끼』(The Sacred Cow and The Abominable Pig: Riddles of Food and Culture)는 문화생태학자 마빈 해리스가 전 세계 기이한 ...
『음식문화의 수수께끼』(The Sacred Cow and The Abominable Pig: Riddles of Food and Culture)는 문화생태학자 마빈 해리스가 전 세계 기이한 음식문화의 비밀을 밝힌 책이다. 해리스는 이 책에서 식충부터 식인까지, 특정 동물을 숭배하는 것부터 혐오하는 것까지 다양한 음식문화를 소개하며, ‘단백질 섭취’의...
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브랜드 마케터들의 이야기 (
음식
, 음악, 여행 그리고 독서)
이승희|정혜윤|손하빈|이육헌ㆍ독후감
2
건
우리의 삶을 바꾼 브랜드 마케터, 그들의 덕업일치 성공실화!배달의민족부터 스페이스오디티, 에어비앤비, 트레바리까지 잘 알려진 네 브랜드의 마...
우리의 삶을 바꾼 브랜드 마케터, 그들의 덕업일치 성공실화!배달의민족부터 스페이스오디티, 에어비앤비, 트레바리까지 잘 알려진 네 브랜드의 마케터들이 어떻게 일하고 무엇을 바라보고 어디에서 영감을 얻는지, 그 생생한 이야기를 직접 들려주는 『브랜드 마케터들의 이야기』. 마케터의 경험과 주관은...
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어느 채식의사의 고백 (녹말
음식
은 어떻게 살을 빼고 병을 고치나)
존 맥두걸ㆍ독후감
5
건
그러나 그들의 2세,3세들은 할머니 할아버지들이 먹던 채식위주의 식사에서 고기와 유제품, 그리고 패스트푸드 중심으로 완전히 바뀌어 있었다. 이...
그러나 그들의 2세,3세들은 할머니 할아버지들이 먹던 채식위주의 식사에서 고기와 유제품, 그리고 패스트푸드 중심으로 완전히 바뀌어 있었다. 이후로... 본인의 고백록 형식을 취했기 때문일까? 왜 병원에 가지 말아야하는가를 의사인 본인의 경험으로 얘기한다. 녹말음식이 어떻게 살을 빼고 병을 고치는가에...
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지리 레시피 (
음식
으로 풀어 쓴 지리이야기)
강재호ㆍ독후감
1
건
음식으로 지리적 지식을 전달하면서 음식에 담긴 이야기와 추억을 공유하는 『지리 레시피』. 양념, 곡식, 탕, 채소, 해산물, 고기의 6개 큰 장으...
음식으로 지리적 지식을 전달하면서 음식에 담긴 이야기와 추억을 공유하는 『지리 레시피』. 양념, 곡식, 탕, 채소, 해산물, 고기의 6개 큰 장으로 나누어져 있고, 각 장은 음식의 주재료에 맞는 재료들을 소단원으로 나누어 구성하였다. 소단원의 주제는 먼저 음식의 재료가 그 장소에서 생산될 수 있...
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영양 건강 정보와 웰빙
음식
(현대인이 알아야 할)
박상욱ㆍ독후감
1
건
현대인이 알아야 할『영양 건강 정보와 웰빙음식』. 이 책에서는 요즈음 웰빙식품으로 선호하고 있는 것을 주재료로 이용하여 현대인의 입맛을 고...
현대인이 알아야 할『영양 건강 정보와 웰빙음식』. 이 책에서는 요즈음 웰빙식품으로 선호하고 있는 것을 주재료로 이용하여 현대인의 입맛을 고려한 다양한 음식을 수록하였다. 또한 과학적인 근거를 바탕으로 식품의 성분과 효능 등을 기록하여 건강에 대한 정보를 수록하였다.
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미각의 지배 (인간은 두뇌로
음식
을 먹는다)
존 앨런ㆍ독후감
1
건
그리고 그 연구결과를 집대성하여 《미각의 지배》를 출간했다. 이 책은 “왜 사람들은 바삭한 음식에 끌리는가?”, “인간은 어떻게 초잡식종이 되었...
그리고 그 연구결과를 집대성하여 《미각의 지배》를 출간했다. 이 책은 “왜 사람들은 바삭한 음식에 끌리는가?”, “인간은 어떻게 초잡식종이 되었는가?”, “왜 특정 문화권에서는 혐오 음식이나 선호 음식이 따로 있는가?”, “왜 사람들은 복잡한 조리법을 높이 평가하는가?” 등의 질문에 답을...
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하리하라의
음식
과학 (혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는
음식
과학의 세계)
이은희ㆍ독후감
1
건
『하리하라의 음식 과학』은 부엌과 식탁에서 벌어지는 연쇄 호기심 반응이 빚어낸 결과물이다. 이은희 작가는 음식과 요리, 명절과 전통 문화의 ...
『하리하라의 음식 과학』은 부엌과 식탁에서 벌어지는 연쇄 호기심 반응이 빚어낸 결과물이다. 이은희 작가는 음식과 요리, 명절과 전통 문화의 상관관계를 파헤치는 과정에서 그 속에 다양한 과학 원리와 인문학 상식이 숨어 있음을 발견했다. 뿐만 아니라 더 명확한 분석과 고찰을 위해...
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음식
혁명
존 라빈스ㆍ독후감
1
건
<음식혁명>을 통하여 존 로빈스는 다시 한번 가장 영향력 있고 호소력을 지닌 환경운동가로서의 모습을 보여주었다.-프리초프 카프라(새로운 과락...
<음식혁명>을 통하여 존 로빈스는 다시 한번 가장 영향력 있고 호소력을 지닌 환경운동가로서의 모습을 보여주었다.-프리초프 카프라(새로운 과락과 문영의 전환)의 저자-인간과 지구의 건강라는 면에서은 이제껏 나온 가장 중요한 책인에 틀림없다.-닐 도널드 월시(신과의 대화)의 저자-
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한 중 일 밥상문화 (대표
음식
으로 본 3국 문화비교)
김경은ㆍ독후감
2
건
대표음식으로 본 3국 문화비교!한·중·일의 음식 비교를 통해 알아본 3국의 문화적 고유성과 문화적 유전자를 다룬 『한 중 일 밥상문화』. 음식을 ...
대표음식으로 본 3국 문화비교!한·중·일의 음식 비교를 통해 알아본 3국의 문화적 고유성과 문화적 유전자를 다룬 『한 중 일 밥상문화』. 음식을 향한 국민의 태도, 정치에 투영된 음식문화, 미용과 보양식 등을 통해 3국의 국민성을 탐구한다. 나아가 ‘쌀’이라는 동일한 문화의 뿌리를 갖고 서로...
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처음 읽는
음식
의 세계사
미야자키 마사카츠ㆍ독후감
1
건
전 세계의 식자재로 요리된 음식은 식탁 위에서 매일 세계사를 재연하고 있다 모든 음식과 재료 속에는 인류의 역사가 담겨 있다. 케첩과 레몬을 ...
전 세계의 식자재로 요리된 음식은 식탁 위에서 매일 세계사를 재연하고 있다 모든 음식과 재료 속에는 인류의 역사가 담겨 있다. 케첩과 레몬을 곁들인... 식탁 위에 올라오는 식재료와 요리는 제각각 맡은 연기를 하며 매일 세계사를 재연하고 있다. 각각의 식자재가 언제, 어떻게 모습을 드러냈는지를 알면...
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팝아트와 1960년대 미국 사회 (
음식
, 도시, 전쟁, 인종, 자동차)
고동연ㆍ독후감
1
건
이 책은 음식 산업, 도시 재생사업, 예술과 과학의 만남 등과 같이 1960년대 미국 사회를 관통하는 테마들을 중심으로 워홀, 올덴버그 등 국내에도...
이 책은 음식 산업, 도시 재생사업, 예술과 과학의 만남 등과 같이 1960년대 미국 사회를 관통하는 테마들을 중심으로 워홀, 올덴버그 등 국내에도 이미 잘 알려진 주요 팝아트 작가들을 살펴보고자 한다. 또한 각 장의 말미에는 1990년대 이후 국내 미술계에서 유사한 테마들을 다루는 작가들을 함께 다루고자...
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포스트식민
음식
과 사랑
예쓰ㆍ독후감
1
건
이 번역본에는 6편의 단편소설과 ≪포스트식민 음식과 사랑≫의 후기인 <원툰민과 분자 요리> 등 총 7편의 글이 실려 있다. 예쓰의 작품은 포스트...
이 번역본에는 6편의 단편소설과 ≪포스트식민 음식과 사랑≫의 후기인 <원툰민과 분자 요리> 등 총 7편의 글이 실려 있다. 예쓰의 작품은 포스트식민 시대의 홍콩을 가장 잘 표현하고 있으며, 그만의 독자적인 시각이나 감각, 독특한 발상이나 표현이 잘 어우러져 있고, 또 그 바탕에는 어떻게 하면 독자들이 좀...
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출금 신청 시 실명확인DB에 없는 정보라고 나와요.