15-1일반세균

목차

1. 실험방법
1) 단계별 희석단계
2) 배양하기
3) 계산

2. 시험볼 때 참고

3. 관련 지식

4. 식품공전

본문내용

- 식품의 위생지표로써 식품에 존재하는 살아있는 미생물의 수를 계수하기위함
- 식품의 미생물 오염도를 간단히 측정하기 위함

<중 략>

[집락수 산정]
* 배양 후 생성된 집락수를 신속히 계산한다. 부득이할 경우에는 5℃에 보존시켜 24시간 이내에 산정한다.
* 집락수의 계산은 확산집락이 없고(전면의 1/2이하 일 때에는 지장이 없음) 1개의 평판당 15∼300개의 집락을 생성한 평판을 택하여 집락수를 계산하는 것을 원칙으로 한다.
* 전 평판에 300개 초과 집락이 발생한 경우 300에 가까운 평판에 대하여 밀집평판 측정법에 따라 계산한다.
* 전 평판에 15개 미만의 집락만을 얻었을 경우에는 가장 희석배수가 낮은 것을 측정한다.

참고 자료

없음