2023년 식생활과 건강 족보

소개글

"2023년 식생활과 건강 족보"에 대한 내용입니다.

목차

1. 식생활과 건강 기말고사(2022학년도 개절 포함).hwp
2. 식생활과 건강 중간고사(2022년 1학기 중간고사 포함).hwp

본문내용

1. 식이섬유소의 기능을 모두 고르시오.
➀ 고섬유소 식사는 담석증 발생률 감소
➁ 식이섬유소 다량 섭취 시 무기질 흡수 방해
➂ 수용성 섬유소는 배변에 좋고 불용성 섬유소들은 다량 섭취 시 설사
➃ 식품의 기호성을 증진
➄ 식후 혈당 상승 및 혈중 콜레스테롤 농도 감소

근거 : 보기 4번은 탄수화물에 대한 설명.
식이섬유소의 기능 4가지
1. 식후 혈당 상승 지연 및 혈중 콜레스테롤 농도 감소
2. 고섬유소 식사는 담석증 발생률 감소
3. 불용성 섬유소는 배변에 좋고, 수용성 섬유소들은 다량 섭취 시 설사
4. 식이섬유소 다량 섭취 시 무기질 흡수 방해

2. 식품의 1차, 2차 기능을 모두 고르시오.
➀ 안전성
➁ 영양가
➂ 기호성
➃ 기능성
➄ 경제성

근거 :
영양기능 : 식품의 1차 기능, 생명유지 기능
기호기능 : 식품의 2차 기능, 식품의 관능적인 특성

3. 비만과 관련된 질환을 모두 고르시오.
➀ 신장기능 장애
➁ 어지럼증
➂ 하지 정맥류
➃ 철분결핍성 빈혈
➄ 폐기능 장애

근거 : 비만과 관련된 질환
- 갑작스러운 사망(sudden death)
- 출혈성 심장마비(congestive cardiac failure)
- 폐기능 장애(pulmonary dysfunction)
- 수면 중 무호흡증(sleep apnea)
- 신장기능 장애(renal dysfunction)
- 하지 정맥류(varicose vein), 불임(infertility)

4. 오렌지와 오렌지 주스는 신맛이 많아 pH가 낮고, 알칼리성식품과 산성식품 중에서 산성식품에 해당한다.
➀ O ➁ X

근거 : 오렌지는 알칼리성 식품에 해당한다.
알칼리성 식품 - 채소류, 과일류, 해조류
신성식품 - 곡류, 육류, 어패류

5. 당뇨병과 관계된 내용 중 잘못된 것을 모두 고르시오.
➀ 정상적인 포도당의 수준을 유지하기 위하여 인슐린과 글루카곤의 두 가지 호르몬이 필요하다.
➁ 인슐린은 췌장 랑게르한섬의 베타세포에서 분비되고, 혈액 내 혈당수준이 낮을 때 분비된다.

참고 자료

없음

압축파일 내 파일목록

식생활과 건강 기말고사(2022학년도 개절 포함).hwp
식생활과 건강 중간고사(2022년 1학기 중간고사 포함).hwp