(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	32건
공통	1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 2. 가공식품 3종을 선정하고... 더보기 1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점). * 가공식품 선정 조건 ⓵가공식품 2종: 정부인증마크 포함. 다양한 포장 형태(사각형, 원형 등) ⓶가공식품 1종: 신선편의식품 1) 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점) 2) 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점) 3) 식품인증마크의 비교(6점) 접기

소개글

과목명: 푸드마케팅
주제:
1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점).
2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점).

목차

1. 서론

2. 식품표시제도의 목적과 기능
1. 소비자 입장에서의 목적과 기능
2. 생산자 입장에서의 목적과 기능
3. 정부기관 입장에서의 목적과 기능
3. 가공식품의 식품표시 내용비교
1. 가공식품 3종 선정
2. 주표시면, 정보표시면 내용 비교
3. 영양성분과 유통기한 표시내용 비교
4. 식품인증마크의 비교

4. 결론

본문내용

I. 서론

우리가 먹는 음식은 얼마나 안전할까? 몇몇 소비자들은 제조사에 대한 막연한 믿음으로 유통기한 외의 다른 정보들은 확인하지 않지만 몇몇 소비자들은 식품에 어떤 원재료가 들어갔는지를 꼼꼼히 살펴보기도 한다. 특히 알레르기가 있거나, 병이 있는 경우 원재료 확인은 필수다. 또 특정 영양소를 섭취하는 데에 조심해야 한다면 그런 사람들은 영양정보를 반드시 확인할 것이다. 이를테면 식품표시제도는 이 식품이 ‘나’에게 맞는 제품인지를 확인하는 것이면서 올바른 재료로 이뤄졌는지를 확인하는 검증이기도 하다. 그렇다면 식품표시제도의 구체적인 목적과 기능은 무엇이 있을지를 본 레포트를 통해 알아보도록 하자.

II. 식품표시제도의 목적과 기능
1. 소비자 입장에서의 목적과 기능

식품표시제도는 소비자가 해당 식품에 어떤 첨가물이 들어있는지 알 수 있는 권리를 위한 것이다. 특히 요리나 가공식품과 같은 식품에는 단일한 재료가 들어간 것이 아닌 다양한 재료들이 섞여있다. 소비자에게 알레르기가 있는 경우 원재료를 확인함으로써 알 수 없는 위험에 대비할 수 있다. 또한 유통기한과 제조년월일을 확인하여 너무 오래된 식품은 섭취하지 않도록 할 수 있다. 더불어서 영양성분을 꼼꼼히 살피는 것은 몸에 좋지 않거나 소비자가 섭취해서는 안 되는 영양성분이 있는지 확인할 수 있다. 이를 통해서 소비자는 자신에게 적합한 제품을 선택할 수 있도록 한 것이다.

2. 생산자 입장에서의 목적과 기능

생산자 입장에서의 식품표시제도는 소비자에게 제품에 대한 정확한 정보를 제공하기 위한 것이다. 소비자에게 정확한 정보를 제공하는 것은 다르게 생각하면 생산자가 이익을 위해 불량한 성분을 넣거나 과도하게 넣을 것을 경계하는 것과도 같다. 즉, 부도덕한 식품생산을 경계하도록 하는 체제가 되는 것이기도 하다는 것이다. 이로써 생산자는 정직하게 소비자를 대하는 것이 된다.

참고 자료

황조혜, 김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018
최용민 외, 식품표시제 해설, 농촌진흥천, 2017.