농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

과제정보

학과	농학과	학년	4학년
과목명	농축산식품이용학	자료	10건
공통	농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 ... 더보기 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오. 접기

목차

1. 서론

2. 본론
1) 훌륭한 식품의 조건
2) 곡류
3) 식품산업으로서의 발전 방안

3. 결론

4. 출처 및 참고 문헌

본문내용

1. 목차
농업에서 만들어진 농업생물체를 식품으로 사용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 알고 있어야한다. 본고에서는 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 곡류를 바탕으로 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시한다.

2. 본론

1) 훌륭한 식품의 기준
훌륭한 식품의 기준을 알아보기 전에 먼저 식품 가치의 변천에 대해서 알아야 한다. 사회의 변화에 따른 식품가치의 변천은 크게 세 가지 시기로 나뉜다. 첫 번째로, 저소득 시대다. 이 시기는 1970년대 중반을 의미하고, 주로 빈곤한 시기였다. 이 시기에 식품 섭취의 목적은 배고픔을 해결하고, 생존을 위한 최소한의 영양소의 섭취를 위함이었다. 두 번째는, 중진국 시대다. 이 시기는 1950년대 말기부터 1990년대 초기를 의미하며, 경제적인 성장을 하는 시기였다. 따라서 식품 섭취의 목적은 맛있는 음식을 먹으면서 만족감을 느끼고, 개인이 가지고 있는 기호를 충족하는데 있었다. 마지막으로 선진국 시대다. 이 시기는 1990년대 중반 이후를 의미하며, 성장을 넘어서 선진화를 이룩하는 시기였다. 따라서 식품 섭취의 목적은 인체의 생리적인 기능을 활성화하고, 기능성 물질을 섭취하는 것에 있었다.
훌륭한 식품의 조건의 구성 요소에는 영양성분, 기호성, 기능성, 위생적 품질이 있다. 영양성분은 신체의 에너지를 생산하며, 물질 합성 대사의 역할을 한다.

참고 자료

2018∼2022 농업‧농촌 및 식품산업 발전계획/농림축산식품부/2018
https://www.mafra.go.kr/mafra/366/subview.do?enc=Zm5jdDF8QEB8JTJGYmJzJTJGbWFmcmElMkY3MSUyRjMxNjk0MCUyRmFydGNsVmlldy5kbyUzRg%3D%3D