"haccp기준서" 검색결과 61-80 / 240건

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  년간검증계획서_2021(축산물-식육추출가공품)

  /주기 검증실시항목 검증방법 검증실시 책임자 비고 특별검증 필요시(1) 1) 우리 제품과 관련된 새로운 안전성 정보 또는 뉴스가 있으며 내용이 우리 기준서에 반영되었는가? ... 2) HACCP 계획 변경요인이 발생되었는가? ... HACCP계획 수립시 / HACCP계획 변경시 1) CCP-1B(원료육), 2B(야채), 3B(육수)가열 유효성평가 현장확인 기록확인 시험검사 품질관리팀장 1) CCP-4P(금속검출

  서식 | 3페이지 | 1,300원 | 등록일 2022.06.22

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  공정별위해요소분석(어류)

  공정별 위해요소 분석 결 재 생산팀장 품질관리팀장 HACCP 팀장 (1-1) 어류 순서 제조공정 위해요소 생물학적: B, 화학적: C, 물리적: P 발생원인(유래) 2위해성 평가 예방조치방법

  리포트 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.24

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  공정별위해요소분석(연체류)

  원료보관- 발생원인(유래)• 보관장소, 보관설비의 세척, 소독 불량• 작업자 개인위생관리 소홀• 보관장소 온도관리 소홀로 증식• 원료 자체 오염• 원료 자체 오염• 원료 보관․운반과정에서 부주의로 교차오염• 해양에서 자연적으로 축적, 잔류 • 해양에서 자연적으루 오염,..

  리포트 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.24

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  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오. (15점) 목차 I. 서론 II. 본론 1. 병충해종합관리의 이론과 실제 2. ... 해썹을 운영하기 위해서는 관리기준서를 작서하고 영업장의 관리기준에 따라서 현장 근무자들이 실행할 수 있는 시스템을 만들어야 한다. ... 선행요건 관리기준서는 영업장관리와 위생관리, 제조시설 설비관리, 냉장 및 냉동시설 설비관리, 보관 및 운송관리, 검사관리, 회수관리의 기준을 수립해서 구성이 된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  CCP-2P3P. 금속검출 한계기준 추가시 설정(어류및연체류HACCP)

  인원 : HACCP 및 품질팀장, CCP-2P3P모니터링담당자 2.2. ... 실험 참여자 소 속 서 명 HACCP팀장 및 품질팀장 담 당 자 품질팀원 담 당 자 모니터링담당자 담 당 자 금속검출기업체 담 당 자 4.

  서식 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.22

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  라벨 관리 점검표(식품품질안전경영기준)

  라벨 관리 점검표 2020 년 월 일 생산 폐기 품목 수량 유통기한 출력자 품목 수량 유통기한 사유 폐기자 해당 라벨 부착(샘플) 해당라벨 부착(샘플) 교육 훈련 시간 참석자 교육 내용

  서식 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.24

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  CCP-2P3P점검일지(금속검출)(어류및연체류HACCP)

  공통 : 개선조치 시 - 문제 발생 시 HACCP팀장에게 보고 후 조치하며, 개선조치 후 모니터링 일지에 기록 후 HACCP팀장에게 승인을 받는다. ... )을 공정품의 위(좌-중-우)와 아래(좌-중-우) 1회씩 통과시켜 검출여부를 모니터링 일지에 기록하고, HACCP팀장은 확인한다. ... 확인한다. ② 모니터링담당자는 표준시편(Fe 3.5mmф, SUS 4.5mmф)을 각각 컨베이어 좌-중-우 1회씩 통과시켜 검출여부를 모니터링 일지에 기록하고, HACCP팀장은 확인한다

  서식 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.20

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  HACCP회의록(어류및연체류HACCP)

  HACCP 회의록 결 재 품질관리팀장 생산팀장 HACCP팀장 회의일자 회의날짜 회의장소 사무실 회의구분 ■정기회의 ?임시회의 ?HACCP 협의체 회의 작성자 담당자 [예시] 1.

  서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  가염공정관리일지(어류및연체류HACCP)

  가염공정관리일지 결 재 생산팀장 HACCP 팀장 담당자 담당자 점검일자 22 . . . ~ 22 . . .

  서식 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  검증개선조치결과보고서(어류및연체류HACCP)

  업체로고 검증 개선 조치 결과 보고서 결 재 담당자 HACCP 팀장 담당자 담당자 작성일자 2022. 11. 10 개선조치 내용 개선 전 1.가공실 원료반입 양문 틈새벌어짐. 2.배수로

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  교육결과보고서(어류및연체류HACCP)

  일지 작성 승인 담당자 담당자 교육자 담 당 자 장소 사무실 일시 2022. 03. 25 시간 13:00~13:40(40분간) 대상 전 직원 구분 내부교육 교육내용 교재 선행요건기준서

  서식 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  신입사원교육(어류및연체류HACCP)

  . * 별도로 품질관리담당자에게 간단한 HACCP교육을 받는다. - 직전 HACCP교육일지에 추가서명 * 그 외 궁금한것은 생산팀장이나 품질관리담당자에게 질의한다. ▶ 보건증 확인요망

  서식 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.20

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  동결공정관리일지(어류및연체류HACCP)

  동결공정관리일지 결 재 생산팀장 HACCP 팀장 담당자 담당자 점검일자 22 . . . ~ 22 . . .

  서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  업무인수인계서(어류및연체류HACCP)

  HACCP 업무 인수ㆍ인계서 결 재 작성자 HACCP팀장 인 수 자 부서 관 리 팀 직위 팀원 인수자의 업무에 대하여 인계함. 2022. 12. 23.

  서식 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.20

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  중요관리점검증점검표(소독,금속검출,냉동)(어류및연체류HACCP)

  중요관리점(CCP) 검증점검표 (매 월 1회 작성) 결 재 작성자 승인자 점검일자 2022 점검자 000 공정 검증 내용 기 록 예 아니오 소독 공정 종사자가 주기적으로 분무횟수, 소독제품량, 4회 분무 시 소독액량을 확인하고 있습니까? □ □ 모니터링 일지 확인 : ..

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  해동공정관리일지(어류및연체류HACCP)

  해동관리일지 결 재 생산팀장 HACCP 팀장 점검일자 2022 . . . ~ 2022 . . . 작성부서 생산팀 관리기준 해동온도 : 10℃ 이하.

  서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  CCP-1B점검일지(소독)(어류및연체류HACCP)

  2.8g±0.5g 정도인지 저울로 확인하여 ○/×기록하고, HACCP팀장은 확인한다. ④모니터링담당자는 소독한 총제품양을 확인하여 기록하고, HACCP팀장은 확인한다. ... (소독량을 저울 등 통해 분무량을 확인 후 사용한다.) 3) 모니터링담당자는 이탈사항과 개선조치 사항을 CCP-1B 모니터링일지에 기록하며, HACCP팀장에게 보고하 여 HACCP팀장의 ... 보고하 여 HACCP팀장의 승인을 득한다. ○ 분무기의 분사상태 문제 시 1) 모니터링 담당자는 즉시 작업을 중단하고 생산팀장에게 보고하다. 2) 분무기 교체한다.

  서식 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  CCP-4B점검기록지(냉동보관)(어류및연체류HACCP)

  . - 온도 관리담당자는 온도를 확인하고 HACCP 팀장의 승인 후 보관한다.

  서식 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  비상사태 대응 조직도, FLOW,요령(식품품질안전경영기준)

  서식 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.24 | 수정일 2023.03.29

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  [별첨S2-8]CIP(배관세척)근거자료

  CIP(배관세척)근거자료 2021 1. 목적 1) 배관라인 세척 시 세척방법이 맞는지에 대해 평가한다. 2) 일반세균 및 PH를 측정하여 세척기준을 설정한다. 3) 설정된 세척기준의 유효성을 평가하여 설정근거로 활용 하고자 한다. 2. 실험일자, 장소, 참여자 1) 실..

  서식 | 3페이지 | 6,300원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.07

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