"haccp기준서" 검색결과 121-140 / 240건

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  품질경영 사례연구

  농심의 품질경비 개선대책 수립 ③ HACCP팀 교육 ④ 일반위생 관리기준서 작성 ⑤ HACCP 관리기준서 작성 ⑥ 식품 별 평가사항 작성 ⑦ 관리기준서 초안 검토 ⑧ 심사, 2차 심사 ... , 3차 심사 농심의 품질경영 전략 - 1 1 현장점검 및 시설 개보수 HACCP 교육 관리기준서 작성 평가사항 확정 심사 HACCP 현장 점검을 통한 시설의 유지 및 개선 ① 공장의 ... 관리기준서 작성 ① HACCP팀 구성 ② 제품설명서 ③ 공정흐름도 ④ 위해요소 분석 ⑤ 중요관리점 분석 ⑥ 한계기준, 모니터링, 개선조치, 검증, 기록 농심의 품질경영 전략 - 3

  리포트 | 33페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.24

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  HACCP 검증에 대한 이해

  조리공정흐름도, 작업장 평면도 등이 작성된 기준서와 일치 하는지를 확인하고, 모니터링 담당자와의 면담 및 기록확인을 통하여 모니터링 활동을 제대로 수행하고 있는지를 평가하는 것이다. ... HACCP을 운영하는데 있어서, 검증의 의미에 대해, 명확한 개념 정리를 하고, 협업에 적용하기 위해 아래와 같이 정리하여 보고 합니다. ▣ 식약청 : HACCP 검증 가이드(HACCP ... 검증의 정의 - HACCP Plan의 유효성과 HACCP system이 계획대로 운영되고 있는지를 확인하기 위한 일련의 활동 (NACMCF 1997) - HACCP Plan 준수여부를

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.04.29

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  [HACCP] HACCP 적용 사례 - 학교급식, 위생관리

  실적 및 평가 -HACCP 관리기준서 -CCP에 대하여 모니터링한 기록 (CCP별로 편철보관) -자체 검증결과표(개선조치의 구체적인 내용) -HACCP팀 회의록 CCP1. ... 학교급식에 HACCP시스템 도입 배경 3. 한국 학교급식의 HACCP적용 현황 4. 학교의 HACCP팀 조직도 및 담당업무 5. HACCP단계 6. 급식설비 위생관리 7. ... 한국 학교급식의 HACCP적용 현황 1995년 -식품위생법 개정 후 HACCP적용 1998년 -축산물가공처리법에 HACCP적용 1999년 -“학교급식에 HACCP제도 도입 및 함께

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.16

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  HACCP과 ISO22000

  (식품안전경영시스템)」을 제정하여 공표함 특성: 시스템 경영(System Management)이 반드시 적용되어야 함, 원료의 특성을 강화하도록 요구함, 선행요건프로그램의 절차서(기준서 ... 특성: 7원칙:　HACCP 관리계획을 수립하는데 있어 단계별로 적용되는 주요 원칙을 말한다. ... 7원칙을 포함한 총 12단계의 절차로 구성되며, HACCP 관리체계 구축 절차를 의미한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.30

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  제품설명서-haccp양식

  제품 설명서 결 작성 검토 승인 재 / / / 1. 제품명 2. 식품 유형 및 성상 3. 품목제조보고일 4. 작성자 및 연월일 5. 성분배합비율 6. 제조(포장)단위 7. 완제품 규격 (사진) 구분 법적규격 사내규격 성상 생물학적 항목 화학적 항목 물리적항목 8. 보관..

  서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2011.02.28

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  [한국방송통신대학교] 식품위생학 2학기 레포트

  그래서 정해놓은 기준에 부합할 경우에만 식재료를 인수한다. ○ 원, 부재료 구매의 전제조건 : 믿을 수 있는 협력업체(평가기준서 관리)- 협력업체 평가- 승인된 공급자 지정- 공급- ... 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점) 1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오. 2) HACCP의 7원칙을 설명하시오 2. ... 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오. ① HACCP의 정의 식품의 원료 관리, 제조, 가공

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.27 | 수정일 2015.01.13

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  협력업체품질관리방안

  기본적인 자세 - HACCP 등의 기준에 따른 계획서, 기준서 등으로 객관적으로 심사 한다. - 합격 / 불합격으로 3아웃제로 판정하는 등 개선의지를 심어준다. 2. ... (HACCP 등 위생기준에 준한다.) - 협력업체 평가서 작성 및 확인 3. ... 구체적인 실행 항목 및 일정 계획 - 개선 일정 및 진행 예정 사항 체크 - 개선이 필요한 불량 발생 원인 분석 (직원/장비/공정 등) - 작업 지도서 / 검사 기준서 내용으로 기준제시

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.03

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  수검원DSH-01별표

  HACCP팀장 팀원명 주요 담당업무 관련문서 관련 별표 HACCP시스템의 운영에 대한 총괄 관리 HACCP HACCP 및 선행요건 관련 기준서에 대한 검토 해당문서 HACCP 및 선행요건 ... 본부장 팀원명 주요 담당업무 관련문서 관련 별표 HACCP 및 선행요건 관련 기준서에 대한 승인 HACCP 시설.설비의 신설, 증설, 개보수에 대한 승인 해당문서 내부 검증원의 자격 ... HACCP팀장 HACCP 업무인계인수관리대장 발생시 HACCP팀장 별표 4.

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.31 | 수정일 2018.01.08

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  haccp란?

  작성 및 현장 적용 영업장, 위생, 제조시설·설비, 냉장·냉동설비, 용수, 보관·운송, 검사, 회수프로그램 관리를 포함하는 선행요건 프로그램 기준서를 작성 현장 적용 후 실행상의 ... 문제점·개선점을 파악, 기준서를 개정 -제품설명서, 공정흐름도면 등 작성 제품성분, 규격, 유통기한, 사용용도 등을 포함하는 제품설명서를 작성 제조·가공·조리공정도, 작업장 평면도, ... 개보수 식품을 위생적으로 생산·조리하기 위한 기본적인 위생시설·설비 및 위생관리 현황을 점검 기본적인 GMP, SSOP 구축·운영에 필요한 문제점을 개선·보완 -선행요건프로그램 기준서

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.02

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  위해요소중점관리제도(HACCP)에 관하여

  공정흐름도 등 작성 위해요소 분석, HACCP 관리계획 수립 HACCP 관리기준서 작성 HACCP 교육훈련 및 시범작용 HACCP 본격적인 운용 HACCP 적용업소는 법적근거를 바탕으로 ... HACCP시스템의 구성 HACCP의 적용절차 HACCP 시스템구축 HACCP 추진 팀 구성 및 역할 분담 현장 위생점검 및 시설, 설비 개보수 선행요건프로그램 관리기준 제품설명서, ... 5 HACCP 도입의 필요성…………………………………………………………………………………7 HACCP의 구성요소 ……………………………………………………………………………………8 HACCP의

  리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.11.30

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  인수인계기록대장-haccp양식

  HACCP관련서식 문서번호 제·개정일자 인수인계 기록대장 개정번호 페이지 직위 성명 HACCP팀 업무 인수인계 사항 1차 인수인계 2차 인수인계 3차 인수인계 비고

  서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.28 | 수정일 2016.07.11

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  HACCP

  HACCP의 단점 *종사자의 위생관리 소홀. *표준화된 작업기준 및 작업기준서에 대한 거부감. *훈련되지 않은 종사자. *창의력 및 장인정신의 제한. ... 식품위생학 HACCP www.themegallery.com LOGO 차례 HACCP의 개념 1 HACCP의 역사 2 HACCP의 7원칙과 12절차 3 HACCP의 장단점과 과제 4 ... 7원칙과 12절차 3 HACCP의 7원칙과 12절차 3 HACCP의 7원칙과 12절차 3 HACCP 적용 12절차 1.HACCP팀을 편성한다. 2.제품의 특성을 기술한다. 3.제품의

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  ISO 22000 시스템 구축 사레

  준하여 회수 모의훈련을 실시함. 2) 기존 기준서에 누락되어 있는 영업에서부터 출판 및 대리점, 매장까지의 회수 절차 수립 개정. 1) 회수 모의훈련 자료 2) 회수 모의훈련 기준서 ... 소비자 클레임 대장 0 2 영업부 효과적인 회수를 위한 회수(recall)프로그램이 수립되지 않았고 그 효과성을(모의훈련)검증한 기록을 확인할 수가 없음 1) 회수 프로그램 기준서에 ... ISO 22000에는 HACCP을 포함하여 식품안전과 관련된 많은 개념이 함축적으로 포괄되어 체계적으로 규격화되었음을 알 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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  작업장 온습도 점검표

  작성부서 작업장 온?습도 점검표 결 재 작성 검토 승인 점검주기 작성범례 양호(○)/불량(×) / / / 점검일자 : 2010년 월 일 ( 요일) 날씨: 작성자 : 점검방법 : 구 분 장 소 관리기준 점검결과 점검결과 비 고 (℃/%) 평가 (℃/%) 평가 이 탈 사..

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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  HACCP system의 개념과 역사, 요건,개선점

  영업자는 이들 분야별로 작업담당자, 작업내용, 실시빈도, 실시상황의 점검 및 기록방법을 정하여 구체적인 관리기준서를 작성하여 종업원이 준수하도록 시행하고 이에 대한 기록을 보관, 유지하여야한다 ... HACCP system ○ HACCP의 개념 HACCP는 HA와 CCP의 결합어로서 Hazard Analysis and Critical Control Point의 두문자다. ... 따라서 해당 작업장의 HACCP 방법이란 이 기준과 절차를 규명한 것이다. ○ HACCP의 역사 HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작 한 것은 1960년대 초 미국 NASA(미

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.26

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  [창업성공 사례][선진식품][메디슨]창업성공 사례1(선진식품), 창업성공 사례2(한빛코리아), 창업성공 사례3(메디슨), 창업성공 사례4(우주산업), 창업성공 사례5(미래산업)

  대처하고 있으며, 생산뿐만 아니라 농장관리기준서와 대리점관리기준서를 통하여 원료의 안전성확보 및 제품의 안전한 보관 및 운반에 대하여서도 지속적인 교육 및 훈련을 진행하고 있다. ... 특히, KFDA와 KHIDI의 HACCP시범사업을 통하여 식품위해요소를 분석하고 중점관리하여 식품의 안전성을 지키고 있다. 2002년 7월 1일부터 시행되는 제조물책임법(PL)에 적극

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.10

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  [식품 위생]정육점 HACCP Plan(햇쌉 플랜)

  기타 필요한 사항 - 없다. 10) 기타 HACCP적용 작업장에 필요한 기준서 선행요건 프로그램 운용 HACCP 적용 축산물가공장은 축산물가공처리법, 축산물위해요소중점관리기준 및 위해축산물의회수절차등에관한규칙 ... 제1단계 : HACCP팀을 구성 HACCP팀의 역할에는 선행요건프로그램 작성, HACCP 계획의 작성, 검증실시, HACCP 계획 및 선행요건프로그램의 수정과 변경 등이 있다. ... 훈련, 미검사품 및 불합격품 관리, 회수프로그램 등이 포함되고, 이들 프로그램별로 작업담당자, 작업내용, 실시빈도, 실시상황의 점검 및 기록방법을 정하여 구체적인 관리기준서를 작성하여

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.12

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  HACCP

  HACCP실시상황 자체평가표 5. HACCP관리기준서 및 관련서식 6. 작업장관리기준서 및 관련서식 7. 냉장·냉동설비 관리기준서 및 관련서식 8. ... 위생관리기준서 및 관련서식 9. 보관 및 운반관리기준서 및 관련서식 10. 검사관리기준서 및 관련서식 11. 가공용수관리기준서 및 관련서식 12. ... HACCP의 개념 3.HACCP 도입의 필요성 4. HACCP의 역사적 배경 5. HACCP 제도에서 관리되어야 할 위해란 무엇인가?

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.15

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  HACCP

  용어 도출 및 정의 확립 HACCP 시스템 확립시 직원간의 명확한 의사전달, 기준서 작성시 통일되고 명확한 표현 등을 위해서 HACCP 시스템에 대한 개념을 확립하고 용어를 정의한다 ... 그리고 기준서, 표준, 지침이나 양식에 의해서 직원들이 활동내용이나 결과를 종이나 전자 매체에 ... 따라서 HACCP 시스템 구축 초기부터 경영자는 물론 HACCP 팀원, 현장 종사자에게 HACCP 교육?

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.02

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  마스터플랜,추진일정,사업계획

  전문교육 H 문서화 문서체계 수립 A ISO와 HACCP의 연계성 수립 C 문서작성 요령 교육훈련 C 기초자료 HACCP 기준서 공정흐름도 체크리스트 P 위해요소 기초 분석자료 정리 ... 검토/보완/확대 적용 CCP 결정 기준서 및 점검관리 양식작성 현장적용 전 사원 집합교육 시범적용 1차 검증 문제점 검토 및 개선적용 2차 검증 문제점 검토 및 개선적용 본 적용 ... 기초공사감/조경/담장 타임 바란스 유틸리티발주 기준서 업체선정 작업동선 건축인허가 설계/인허가 도로공사 디자인 규격 스팀 사무동 이송 및 설치 설비점검 전기/동력 인원편성 업체선정

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.14

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