"식품미생물학" 검색결과 101-120 / 9,423건

• 

  [식품미생물학] 식중독의 정의 및 분류

  식중독의 정의 및 분류 - 식중독은 오염된 물이나 식품을 매개로 하여 발생되는 질병 - 세균, 바이러스, 곰팡이, 기생충 등의 미생물뿐만 아니라 미생물이 생산하는 독소, 독성이 있는 ... 오염, 동물이나 사람의 분변이 쥐, 파리, 바퀴벌레 등에 의해 식품에 오염 식중독 발생이 많으며, 특히 7-9월에 집중 - 감염경로 : 해수, 해산물 - 원인식품 : 생굴을 통해서 ... 것으로 알려져 있고, 따라서 주요 원인 식품은 히스티딘 함유량이 많은 식품 - 어류, 건어물, 가열하지 않은 가공품의 오염도가 높으며, 도마 등 조리 기구에 의한 2차 오염 - 히스타민의

  시험자료 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학]곰팡이와 효모의 종류 및 특징

  곰팡이의 세포구조 - 다세포 미생물 - 세포 내부는 막이 달린 진핵을 중심으로 골지체, 호흡 효소계를 함유한 미토콘드리아, 저장물질을 저장하여 세포의 내압을 조절하는 액포, 이러한 ... 곰팡이의 분류 - 곰팡이는 분류학상 진균류의 일종 - 곰팡이는 격벽 유무, 생식 특징에 따라 분류 - 격벽의 유무 ? ... 곰팡이의 형태적 특징 - 곰팡이는 분류학상 진균류 - 균사 : 여러 개의 분지된 실 모양의 관에 다핵의 세포질이 들어 있는 구조 - 균사체 : 균사의 집합체.

  시험자료 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학-세균, 바이러스, 원생동물, 곰팡이

  중 발효를 할 수 있는 것 = 세균, 효모, 곰팡이) (균류의 생물학적 특징6가지) (식품산업에서 어떤 역할을 하는지) ① 발효를 통해 유기체를 분해하여 영양분을 얻는 종속영양생물임 ... 종류임 : 버섯을 먹는 이유 = 면역세포를 활성화함 * 미생물학 : 광범위하고 다양한 집단의 생물이면서 단세포 혹은 세포군으로 생활하는 미생물에 관한 학문 - 미생물학은 무엇에 관한 ... 체내에서 미생물은 무슨 작용을 하는가에 관한 : 기초생물과학으로서 미생물학은 어떤 중요한 역할을 하는가, 미생물학 연구가 인간을 포함한 고등생물의 생명현상을 연구하는데 어떻게 이용되고

  시험자료 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

  다운로드 장바구니
• 

  미생물학(식품및 물 매개 위장관 감염병)

  독소형 식중독 : 식품에서 증식하는 병원미생물이 생산한 독소의 섭취로 질병이 발생하는 것 감염형 식중독 : 침투된 병원균이 소호관을 통과하여 장관에서 비교적 많은 병원균의 감염용량이 ... 식품 및 물 매개 위장관 감염병 Ⅰ. ... 폴리오 1) 병원체 및 감염 경로 폴리오 바이러스는 직경이 27~30nm인 전형적인 RNA바이러스 혈청학적으로 1형, 2형, 3형으로 분류 증상이 발현되기 전에 구강 분비물과 분변에서

  시험자료 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학실험 포자염색 실험보고서

  식품 미생물학 실험 보고서 ( 포자 염색 ) 전공 이름 실험 이행 날짜 : 포자 염색 ) 담당 교수님 : 보고서 제출일 : 실 험 보 고 서 ( The experimental report ... : 포자 염색 목적 (Objects) : 세균의 포자는 내생포자로 세포 안에서 형성되며 영양세포인 균체와는 그 구성분과 구조가 다른데 이러한 포자를 형성하는 세균은 인간과 밀접한 미생물이

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 및 실험 / 균수의 측정_평판도말법

  주로 물, 식품 등의 대장균군 수를 추정하는데 사용하나 배양 조건을 변화시키면 다른 종류의 미생물 수를 추정하는데도 사용할 수 있다. ... 실험 제목 생균수의 측정 실험 날짜 2017.10.17.화요일 실험 조 및 조원 A분반 박** 실험 원리 및 배경 미생물에 의한 식품의 오염정도를 파악하기 위해서는 미지의 Sample에 ... 존재하는 미생물의 수를 측정해야 한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 및 실험 - 세균의 동정_미생물의 당 이용 패턴 (API kit)

  Reference => 1) 김선희 외 6명 지음 / 미생물학 실습 / 2003 / 고려의학 / 1판 / p.111~126 2) 김영민 외 8명 지음 / 일반미생물학 / 2008 / ... Discussion 미생물의 동정은 혼합시료 및 채집 샘플로부터 순수하게 분리한 미생물이 어떤 종인가를 알아내는 과정을 말하며, 형태학적인 면이나 미생물의 기능성을 이용해서 구분하는 ... 최근에는 정확한 동정을 위해 각 미생물마다 독특한 염기서열을 분석함으로써 찾아내는 분자생물학적 방법이 주로 사용된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학실험 레포트] MPN법을 이용한 Coliform 정량실험

  필수 식품미생물학. 2008. 광문각, p. 342-344. 안승구. 환경미생물학. 1997. 신광문화사, p. 109. 박영현 외 ) ... 주로 먹는 물의 안전성을 측정할 때와 오염도가 낮을 때, coliform과 같은 지표미생물을 검출하고자 할 때 사용한다. ... 정확한 수는 알 수 없지만, 통계표를 이용하여 물이나 오염수에 들어있는 미생물의 수를 측정하는데 유용하다. 이번 실험의 결과로는 1.45 x 104 MPN/100g이 나왔다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학및실험 요점정리 <실험> [기말]

  실험 기말고사 요점정리 ligation Ligation: Target DNA 즉, 얻어진 DNA의 단편의 양 끝을 vector DNA의 끝부분과 공유결합으로 연결시키는 과정 Ligase: ATP나 유사한 물질에서 인산기를 때어내고 발생하는 에너지를 이용하여 두개의 분자..

  시험자료 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 - 위생지표, 미생물 세균성 식중독

  위생/오염지표 미생물• 인간 분변 g당 1x1011 세균이 존재하며 분변에는 병원성 세균, 병원성 바이러스, 원생동물, 기생충 존재 가능• 사람, 동물의 장관에 존재하는 병원균이 분변을 ... 배출된 후에 증식하지 않고 장기간 생존만 하는 세균③ 소수라도 용이하게 검사 가능한 세균- 통성혐기성균으로 호기적 조건에서 성장이 빠르고 간단한 시험법으로 다른 균과 구별 가능- 지표미생물은 ... 대장균군이 검출되었다면 그 식품이 분변에 오염되었을 가능성 의미• 가열처리식품에서 대장균군이 검출되었다면 가열 후에 식품이 비위생적으로 취급되었다는 증거

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

  다운로드 장바구니
• 

  2013~2018 식품기사 (4. 식품미생물학) 기출 개념 정리

  # 미생물의 명명법 - 이명법 : 속명 + 종명 - 이탤릭체 - 세균과 방선균은 국제세균명명규약을 따른다 # 세균 : 원핵생물 * 세균은 분열에 의해 증식하는 하등 미생물이라, 유성생식이 ... (진핵세포는 유성생식 가능하다) - 세균의 세포벽) 펩티도글리칸 # 원핵세포와 진핵세포 - 원핵세포 틀린 보기) 유사분열 볼 수 있다. # 미생물 표면구조물 - 편모 (flagella ... - 최적 생육온도 : 50~60℃ * 대부분의 곰팡이, 효모, 병원균은 중온균 # 미생물의 증식도 측정 - 총균계수법 측정에서 0.1% methylene blue로 염색하면 사균은

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학및실험 PCR(전기영동) 보고서

  한국분자, 세포생물학회. 다인바이오㈜: EtBr 대체 핵산염색시약 Dyne LoadingSTAR. ... (한국분자, 세포생물학회, 2020) EtBr는 DNA에 결합하는 색소로서 전기영동을 통해 DNA의 크기를 측정하고자 할 때 염색 물질로 쓰였으나, 돌연변이를 유발할 뿐만 아니라 발암물질로도 ... Experiment. 7 PCR (Polymerase Chain Reaction) 학과: 식품영양학과 1.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.19 | 수정일 2021.12.24

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 - 기말 Detection of Microorganism in Foods

  없고, 너무 높으면 나쁜 위생상태를 조장한다) -M ;특정 미생물의 hazardous level을 나타낼 정도로 설정 또는 나쁜 위생시설로 인한 incipient spoilage초기 ... oxidase가지지 않고(-), lactose이용(+) 3) E.coli 4) E.coli O157:H7 (특정 strain 검출) + 화학적 구성에 따라 다양 + 많은 다른 성분 포함 + 고유 미생물군종 ... 확인 + S.aureus 그람(+) + Listeria typing ; phage recepters는 peptidoglycan이나 teichoic acid (차이점 인식해 감염- 미생물구별

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.09

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학실험 생균수 측정 실험보고서

  식품 미생물학 실험 보고서 ( 생균수 측정 ) 전공 이름 실험 이행 날짜 : 담당 교수님 : 보고서 제출일 : 실 험 보 고 서 ( The experimental report ) 학년 ... 개요 : ① 식품, 토양, 물을 포함한 자연계에는 여러 종류의 수 많은 미생물이 존재하고 있는데 이들 중에는 살아 있는 것(생균)과 죽어 있는 것(사균)이 있다. ② 미생물의 수를 ... 시료의 미생물 밀도 (CFU/g 또는 CFU/㎖) = 평균 집락수 x 희석배율 x 1/사용한 시료량(㎖) 10 ^{ 5}?

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 chapter15 주류 및 식초

  원료 · 양조용수 : 미생물의 영양, 완충작용, 맛 등 주질과 밀접한 관계가 있다. · 쌀 등의 곡류 2. ... ⑶제성 : 숙성된 술덧을 증류법으로 알코올농도를 측정한 뒤 후수 비율을 결정하고 후수를 가하면서 고운 체나 주박 분리기로 여과, 제성한 후에도 발효가 계속되어 탄산가스가 발생되어 청량미를

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.31

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학실험 세균의 그람염색 실험보고서

  식품 미생물학 실험 보고서 ( 세균의 그람 염색 ) 전공 이름 실험 이행 날짜 : 세균의 그람 염색 ) 담당 교수님 : 보고서 제출일 : 실 험 보 고 서 ( The experimental ... report ) 학년 : 학번 : 이름 : 실험제목 (Title) : 세균의 그람 염색 목적 (Objects) : 현미경을 통해 미생물의 특성을 관찰하기 위해서는 염색을 행하는데 ... 재료 및 기구 ( Material & Apparatus ) : 실험 기구 : 백금이, 알코올 램프, 증류수, 색연필, 슬라이드, emulsion, 현미경, 건조기, 일회용 스포이드 미생물

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  A+식품미생물학실험 레포트(Microscopic observation of mold)

  식품미생물학 실험서. 2018. 효일, p. 96-97. 2. 이건형 외 16인. 벤슨의 미생물학 실험. 2015. 동화기술, p. 67-74. 3. [논문] Lluis? ... 식 품 미 생 물 학 실 험 ( Microscopic observation of mold ) 1. ... 곰팡이는 자연환경에 널리 분포하고 있으며, 세균에 비해 크고 복잡한 다세포의 균사상 진핵세포 생물로 그 형태가 매우 다양하기 때문에 형태학적으로 곰팡이를 동정하는 것은 매우 중요하다

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  식품 위생 미생물학 실험 레포트 7 바실러스 정량검사

  획선 도말한 균 References - 식품 위생 미생물학 및 실험 ch7. 바실러스 검사 PPT ... B. cereus는 구토형 독소 및 설사형 독소에 의해 식중독을 발생시키기 때문에 이 미생물의 균수를 측정하는 것은 중요하다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학실험 결과보고서 야생효모의 형태관찰

  부산대학교 식품미생물학실험 1. Title : 야생효모의 형태관찰 2. ... References - 식품미생물학 실험서/ 허윤행 외 1인/ 지구문화사/ p.68 - 식품0 ... 크기가 매우 작아서 현미경적 관찰을 해야만 는 광학현미경을 사용하는데 이 경우 배경과 관찰미생물 간에, 미생물 상호 간에, 미생물 구조물 간에 식별이 용이하지 않은 경우가 대부분이다

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.13

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 레포트 (영문) 반건조 소세지 발효 과정과 그 응용. 미생물 발효식품 레포트 참고. 레퍼런스 포함.

  Semi-dry Sausage Fermentation and Lowering Sodium Content Affiliation: University, Republic of Korea Group 2019-06-04 Introduction. Pediococcus pentos..

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.04

  다운로드 장바구니