"두부 제조" 검색결과 161-180 / 2,829건

• 

  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

  내가 선택한 식품은 한스푼 샐러드의 두부 샐러드다. 식품 유형으로 이는 신선편의식품에 해당하고, 내용량은 170g이다. 그리고 제조원은 트루라이프이고 유통전문판매원은 퍼니엠이다. ... 그리고 제조 및 판매원과 제조일자도 표기되어 있다. (2) 신선편의 식품 또, 신선편의 식품으로도 하나를 선정하여 표시사항에 대해서 언급해 보고자 한다. ... 또, 품목 보고번호가 쓰여 있고, 유통기한은 제조일로부터 15일이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.24

  다운로드 장바구니
• 

  푸드마케팅 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  :대두를 미세화해 얻은 전두유액에 응고제를 가해 응고 -유바:대두액을 일정한 온도로 가열시 형성되는 피막을 채취/가공함 -가공두부:두부,전두부 제조시 다른 식품 첨가하거나 두부,전두부에 ... 생리활성을 높이는 기능 @안전기능 :식품에 함유된 독성성분 뿐만 아니라 식품을 매개로 인간에게 전달되는 위해요소를 제어하는 기능 1)HACCP(식품안전관리인증) :식품원재료부터 제조 ... 배추김치 감소+식품에 잔류하지 않는다) -온도변화 거의없어 식품의 품질에 영향을 주지않는 비가열살균처리기술 -허용품목,흡수선량이 제외/재조사 하지않아야함 -조사식품을 원료로 다시 제조

  방송통신대 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

  다운로드 장바구니
• 

  예비창업자 사업계획서

  예비창업자 사업계획서 작성 과제 □ 신청현황 사업 분야(택 1) ∨ 제조 지식서비스 융합 기술 분야(택 1) 공예·디자인 기계·소재(기계·재료) ∨ 바이오·의료(생명·식품) 에너지· ... 자원(환경·에너지) 전기·전자(전기·전자) 화학(화공·섬유) 정보·통신(앱) 정보·통신(제조) 정보·통신(SW) □창업아이템개요(요약) 명 칭 나나스 레시피 nana’s recipe ... 범 주 다이어트건강식 테이크아웃 및 배달전문점 소 개 건강한 다이어트를 위해 저탄고지 (밥 대신 두부를 넣은 두부 유부초밥, 밥 대신 계란 지단으로 만든 키토김밥 다이어트 건강식

  리포트 | 4페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.07.14

  다운로드 장바구니
• 

  농학 - 푸드마케팅 - 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명

  두부의 유통기한은 비교적 짧은 편이나 소비기한은 그에 비해 50일정도 됨. ... 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오. - 제품 : 풀무원 1등급 국산콩두부 - ... 제조하고 있습니다" 표시되어 있음, 소포제(규소수지), 유화제(글리세린지방산에스테르) 무첨가 표기되어 소비자들에게 민감 물질 포함여부에 대한 유통기한 : 제조: 2019.11.18

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.14 | 수정일 2022.04.11

  다운로드 장바구니
• 

  영양과 건강 ) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

  따라서 병조림, 통조림, 레토르트 제조과정에서 120℃, 4분 이상 멸균 처리를 철저히 해야 한다. ... 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오. (7점) 밥, 두부

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.09.19

  다운로드 장바구니
• 

  (다국적기업론) 기업의 해외생산 성공 사례를 조사하여 설명하시오

  ·유통사업, 식품 서비스 유통사업, 건강케어 제조·유통 사업을 영위하고 있다. ... 강남 식료품점을 중심으로 처음 영업을 시작했다. 2022년 현재 ㈜풀무원이 풀무원식품㈜, ㈜풀무원푸드앤컬처, ㈜풀무원녹즙, 풀무원건강생활㈜ 등 총 30개의 자회사를 소유하며 식품 제조 ... 따라서 풀무원은 중국식 두부의 일종인 백간, 포두부두부 생산량은 6,000만 모로 늘어났고 기존 제1공장은 중국에 없어서 못 파는 파스타와 만두 등 생산에 집중하도록 변경되었다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.24

  다운로드 장바구니
• 

  한양대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  두부의 품질 및 기능적 특성 연구, 이온 겔화에 의해 제조된 키토산-트리폴리포스페이트 나노입자를 통하여 시험관내 및 생체내 모델에서 아스타잔틴의 항산화 활성을 향상시키는 연구, 유방암 ... 필름의 항균 및 지표 특성 연구, 감초(Glycyrrhiza uralensis Fischer)를 첨가한 막걸리의 로스팅 조건이 미치는 영향 연구, 콩을 물에 불린 후 건조하여 급속히 제조한

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

  그러나 이러한 두부를 제조하는 과정에서 나오는 비지는 고영양물질이지만 활용의 범위가 적어 안타깝다고 생각했었다. ... 맥주박 1) 특징 맥주박은 맥주를 제조할 때 나오는 부산물로, 대맥의 껍질 등의 불용해성 물질의 혼합물이다. ... 비지박 1) 특징 비지는 두부를 만들고 남은 콩 찌꺼기 부산물로 섬유질이 많고 조단백질과 조지방의 함량이 높고 가격이 싸다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  CJ제일제당 기업분석,CJ제일제당 마케팅,CJ제일제당 경영전략,CJ의 역사,CJ의 시장현황,햇반 마케팅,햇반 성공사례,햇반 전략사례

  두부의 제조공정 두부 두부의 제조공정 두부 두부의 제조공정 두부 두부의 제조공정 두부 CJ 제일제당의 3NP 공법 저온침지 두부 소포제 NO 유화제 NO CJ 제일제당의 3NP 공법 ... 두부 저온숙성 CJ 제일제당의 3NP 공법 두부 타 회사 제품과 비교 원재료 : 대두 ( 국산 ), 천일염천연응고제 ( 제조해수염화마그네슘 , 현미유 , 올리브유 ) 기업 전략 1 ... 식품가공학 기업발표 CJ 제일제당 CJ 역사 및 특징 시장 현황 기업 위치 및 대표제품 대표 제품 공정 및 특징 소개 ( 햇반 , 행복한 콩 두부 ) 기업 전략 1 ( 마케팅 , 사회적

  리포트 | 71페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리 및 실습 _ 꼬치냄비 (A+ 만점레포트)

  이때 간장 제조기술이 발달하고 생산량이 증가하면서 오뎅에도 된장대신 간장이 쓰이기 시작했다. 가쓰오부시와 다시마를 우린 국물에 간장으로 간을 하였다. ... 들어가는 재료도 두부 외에 무, 곤약, 유부, 가마보코 등으로 다양해졌다. 에도시대 이전 가마보코는 공을 세운 무사에게만 주던 하사품이었다. ... 일본인은 두부를 나무 꼬치에 끼우고 된장을 발라 숯불에 굽는 덴가쿠를 먹었다. 시간이 흐르면서 덴가쿠는 일상음식이 되었다. 구워먹기만 하던 것을 조려먹기 시작했다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  콩 단백질의 응고제에 의한 두부 성형과정

  두부 제조를 맡은 조원이 끓이는 도중 끓어 넘치는 거품을 주체하지 못하고 일정량이 쏟아졌다. ... 제목 : 두부제조 ?실험목적 콩 단백질의 응고제에 의한 두부 성형과정을 알아본다. ?실험재료 및 분량 콩(대두) 125g , 황산칼슘 2.5g , 물8C ? ... 두부`수율(%)`=` {두부의`무게`(g)} over {콩의`무게(g)} TIMES `100 ?

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.22

  다운로드 장바구니
• 

  풀무원 / 기업분석 / 오퍼레이션매니지먼트(생산관리)

  풀무원식품㈜은 두부, 나물, 냉장면 등 신선식품 제조 및 판매, 냉장/냉동 물류서비스 제공하고 있다. ... 13개 품목, 유기농 콩 두부 6개 품목, 생두부 3개 품목, 유기농 콩나물과 국산 콩나물 6개 품목에 이른다. ... 두 번째로 풀무원 제품에서 검출된 이물을 데이터베이스화하여 제조 공정별 이물의 물리/화학적 변화가능성을 반영하였다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.14

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  이와 같이, 어묵제조는 미오신 함량이 높은 흰색의 탄력이 좋은 어종으로, 선도가 양호한 명태의 어종과 부재료 및 2~6%의 소금농도로 마이오신과 액틴을 용출시켜, 단백질과 결합하여 ... 두부는 콩을 불리고 끓이는 과정을 거쳐 졸의형태인 두유를 만든 다음, 응고제를 넣어 젤의 형태인 두부가 되는데, 이 두부는 다시 가열해도 졸 상태로 전환되지 않는 비가역적 젤의 형태이다 ... 그 예로 두부를 들 수 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

  다운로드 장바구니
• 

  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다

  나는 평소에 두부를 먹는 것도 매우 좋아한다. 두부 역시 된장찌개에 넣어 먹거나 혹은 그대로 썰어서 김치와 함께 먹어도 안주로도, 밥 반찬으로도 제격이다. ... 여기에는 제품명이나 식품의 유형, 업소명, 소재지, 원재료명과 함량, 중량이나 용량 등의 내용량, 제조연월일, 유통기한과 품질유지기한, 원산지 등이 있다. ... 여러 브랜드 중에서 나는 농협에서 판매하는 내린천 국산콩두부를 더욱 선호한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.14

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양과 식품저장학 시험정리

  (두부 제조과정) 1. 대두 2. 선별과 세척 및 콩 불림(침지) 3. 마쇄 4. 여과(두유,비지 분리) 5. 가열(15~20분) 6. 응고 (응고제), 성형, 압착 7. ... (분자량) 설탕:342 소금:58.5 물:18 ex)54% 수분과 46% 소금을 함유한 소금물의 수분활성도 (메주 제조과정) 1. ... 두부 구분 함량 미생물 특징 곰팡이 1% -Mucor adundans -Scopulariopsis brevicaulis -Aspergillus oryzae -Penicillium lanosum

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

  다운로드 장바구니
• 

  곡류와 서류의 가공[식품가공학]

  제조 : 콩 침지-마쇄 ⇒ 두유 -( 70℃ 이상 가열, 증자 )→ 압착 -( 응고제 )→ 응고 → 탈수 → 성형 → 절단 ⇒ 두부 ? 콩 : 단백질과 지방함량 많은 것 사용 ? ... 압착 : 두부박(비지)-두유를 분리, 두유의 양은 콩의 10배로 함 ? ... 장점 : 제조시간 절약 (짧은 시간에 제조 가능), 단가저렴 ? 단점 : 양조간장에 비해 풍미↓, MCPD(유해물질) 생성 ?

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

  다운로드 장바구니
• 

  [사회복지실천론 / 10점(만점)] 거주지 사회복지시설 조사 (서울시 관악구)

  콩깍지는 2008년 오픈한 두부 매장으로, 100% 국산 콩을 사용하여 매일 직접 만든 두부를 판매하고 경로당이나 복지관 등 각종 시설에 납품하여 어르신들의 일자리와 소득을 창출하는 ... 어르신 생산품의 주문 접수 상담과 재료구입, 재료관리, 제조량을 정한다. 그리고 어르신들을 통해 생산 된 제품의 판매, 배달, 홍보 등의 역할을 하고 있다. ... 도시락 사업에서 어르신들은 매일 신선한 재료를 손질하고, 주문 받은 도시락을 조미료를 적게 사용하여 제조, 자극적이지 않고 맛좋은 도시락을 포장, 배달하는 일을 하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.02 | 수정일 2022.07.13

  다운로드 장바구니
• 

  두류를 이용한 지역(국가)별 가공식품과 건강보조 식품의 종류 조사

  : 한국, 중국, 일본의 두부 제조 방식과 완성된 두부의 맛, 모양, 질감은 서로 비슷하지만 즐기는 방법에는 차이가 있다. ... 이는 특별히 기후와 습도에서 오는 제조법의 차이 때문이다. ... 일본은 부드럽고 콩 맛이 진한 생식용 두부가 주를 이루고 있다. 서양의 두부는 수분이 적고 단단하다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

  다운로드 장바구니
• 

  [농학과] 2021년 2학기 농축산식품이용학 중간시험과제물 공통(발효식품 제조와 특성, 가치)

  콩의 수용성 식이섬유소는 배변효과를 증진시키고 항암효과와 간에서의 콜레스테롤 합성을 저해하는 효과 등이 있다.본인이 단백질을 많이 먹는 식생활의 주류는 두부와 전통적 대두, 가공식품인 ... 따라서 이러한 발효식품들은 아직까지 재래적인 방법으로 소규모의 기업형태 또는 가정에서만 제조되고 있다.- 중략 - ... 따라서 이 레포트는 본인이 좋아하는 발효식품 중 된장을 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하였다.II. 본 론1.

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.09.03

  다운로드 장바구니
• 

  [농학과] 2021년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(농식품부산물 사료 특성)

  농식품 부산물에는 가정이나 식당에서 나오는 남은 음식도 포함이되겠으나, 여기에서는 주로 식품제조 부산물(맥주박, 채소과일 주스박, 두부 비지), 식품가공부산물(채소과일식육생선 등의 ... 그러나 섬유질배합사료는 다양한 농산물과 식품 제조부산물을 사료원료로 이용할 수 있는 장점이 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.16

  다운로드 장바구니