"학교 급식 표준 레시피" 검색결과 161-180 / 305건

• 

  학교급식 표준 요리법-동파육, 청경채(중식)

  학교급식 표준 요리법 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식 방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 동파육, 청경채(중식) ?

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

  다운로드 장바구니
• 

  대학교 구내식당 탐방

  메뉴작성 소프트웨어는 급식 기관인 신세계 푸드 시스템이 메뉴를 등록하고 레시피 조 정, 발주와 수정을 한다. ... 단체급식 report 우리는 5월 15일 금요일에 대학교 급식체 견학을 다녀왔다. ... 수원대학교 아마랜스 급식실은 위생관리 HACCP을 적용하고 있는데 다음과 같은 사항이 있다. 첫째로 CCP요인이 있다. 생야채 의 경우 익히지 않은 야채는 소독한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2022.03.27

  다운로드 장바구니
• 

  질 향상(QI) 사례 보고서

  체크를 통한 메뉴 반영 (3) 음식의 일정한 간 유지위한 표준 레시피 개발, 조리법 개선 (4) 적온급식을 위한 기구 도입(보온 디스펜져, 보온 국통) (5) 알루미늄 쟁반을 P.C로 ... 팅, 실험조리, 표준레시피 개발 등으로 개선활동의 문제점을 보완하여 향후 지속적인 개선활동을 시행할 예정이며 아울러 직원 교육을병행하여 효과를 높이고자 한다. 3) 본원의 경우 식사에 ... 참고 문헌 - 고려대학교안암병원. QI 우수 사례(대한병원협회)[Internet]. 구글 Authors : 2021(2021.04.20.) Availa

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.25

  다운로드 장바구니
• 

  영양교사의 필요성, 직무, 역할

  선정 및 검수 식단 작성은 급식대상 학생의 영양기준량을 결정하고 분석한 후 월간 식단의 계획 및 작성과 표준레시피를 관리하는 것이며, 식재료 선정은 학교급식 수요를 예측하여 식재료 ... 계획수립과 평가 학교급식 연간 기본 운영계획 수립하기, 학교급식 소위원회 운영하기, 학교급식 모니터링하기, 학교급식 정기 평가하기, 학교급식 보존식 채취하기, 학부모와 식단 평가하기 ... 영양교사의 정의 영양교사는 『학교급식법』 제6조 규정에 의거 학교급식을 위한 시설과 설비를 갖춘 학교에서 3년 이상 학교급식을 전담한 교직원으로 학사학위소지자에 대하여는 1년 이상의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.25

  다운로드 장바구니
• 

  영남대 단체급식관리 중간고사 정리

  생산공급의 불안정 ② 계절에 따른 가격변동의 심화 ③ 상품성유지의 어려움 ④ 규격화 유지의 어려움 ⑤ 운송비 과다 ⑥ 농가별 유통활동의 영세성 ■ 구매절차 1) 필요성 인식 : 메뉴와 표준레시피 ... (목적) 위탁급식업 # 급식산업 (Foodservice Industry) - 단체급식산업 : 가정 외의 장소에서 학교, 사업체, 병원, 대학교, 행정부서, 등 조직구성원들에게 급식 ... 1 단체급식관리 CHAPTER 1 단체급식의 현황 ■ 단체급식의 정의 및 목적 : 영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 음식을 제공 (정의) / 하는 기숙사, 학교,

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.18

  다운로드 장바구니
• 

  급식경영학

  시사점을 서술하시오(20점) 결론 참고문헌 서론 최근의 코로나19 팬데믹은 발달 과정에 있던 국내 급식산업은 학교, 병원, 사업체 단체급식시설의 급식 업무를 전문적으로 위탁, 경영하도록 ... 단체급식사업은 “학교, 병원, 산업체 등 조직의 본원적 목적이 식사제공이 아닌 조직에서 식사를 제공하는 업종의 집합체”로 정의할 수 있다. ... 아워홈만의 노하우와 풍부한 경험을 공유하면서, 예산 및 인력 부족 등으로 영양사 메뉴 교육이나 자체 레시피 개발, 시설 운.

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.09.15

  다운로드 장바구니
• 

  (급식경영학) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오

  업무표준, 계획표, 급식의 목적과 목표, 지침과 절차, 식품위생법과 계약서, 규제 등이 외부적 통제의 역할을 한다. ⑤ 급식시스템과 관련된 모든 기록이다. ... 식약청에서는 이러한 문제를 대응하기 위한 사회복지급식지원관리센터를 통해 전문 영양사가 방문지도 하여 맞춤형 식단과 레시피를 제공하며, 대상별 식생활 교육이 이루어질 수 있도록 매뉴얼을 ... 참고문헌 김승민 이민아 조미나, 『단체급식관리』, 한국방송통신대학교 출판문화원, 2017. 윤지현 류시현 배현주, 『급식경영학』, 한국방송통신대학교 출판문화원, 2017.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.11 | 수정일 2023.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식관리 기말고사

  정량발주방식은 재고가 일정수준에 이르면 일정 발주량을 발주하는 시스템이다. 4-2 적정 발주량 결정 품목별로 필요한 발주량은 표준레시피의 1인 분량과 예측식수를 근거로 산출한다. ... 학교급식 “중단된 학교급식 대신 '농산물 꾸러미' 배달” 코로나19로 원격수업을 하면서 학교급식에 정기적으로 농산물을 납품해오던 지역 농가들의 피해가 심각해지고 있습니다. ... 단체급식관리 기말과제물 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

  다운로드 장바구니
• 

  (단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

  예산을 수립한 후에 식자재의 비율을 계산하고, 표준 레시피에 대한 예상 원가를 계산함으로써 적정 메뉴를 계획한다. ... 일반적으로, 호텔이나 식당은 30-40%, 학교 카페테리아는 50-60%, 학교급식, 산업체 급식과 같은 단체급식은 60-70%, 군대급식은 90-100%이다. ... 해당 단체급식소는 ‘아라마크’라는 급식업체가 한양대학교의 급식을 위탁하는 형태이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.31

  다운로드 장바구니
• 

  (단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

  예산을 수립할 때에는 그저 그럴듯한 금액을 써놓거나 지나치게 저렴한 금액을 써놓는 것이 아니라 식재료비의 비율을 책정해야 하고, 표준적인 급식 레시피에 대한 예정된 원가 또한 제대로 ... 또 조리작업을 관리하거나 표준화를 하는 것도 용이하다는 장점이 있다. 휘문고등학교의 급식 메뉴의 경우에는 계란을 활용한 메뉴가 여기에 해당한다. ... 단체급식소의 메뉴 조사 내가 이번 과제를 수행하기 위해서 직접적으로 조사해 본 단체급식소의 메뉴는 서울시에 위치한 이름이 잘 알려진 학교인 휘문고등학교의 메뉴이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.24

  다운로드 장바구니
• 

  <단체급식관리 공통>단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.(메뉴사진,유형,메뉴를 계획할 때 고려해야 할 사항)

  또한 고등학교 급식사업도 진출, 단체급식의 표준화를 위하여 ISO 9002 인증을 받기도 하였다. ... 또한 예산 범위에 맞는 식단이 계획되도록 예산 수립, 식재료비 비율 책정, 표준 레시피에 대한 예정원가 계산 등도 필요하다. ... 코오롱엘에스아이(주)는 기업체 급식뿐만 아니라 대학교 급식사업에 진출하여 급식기업의 운영 노하우를 축적하였다.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.16

  다운로드 장바구니
• 

  보호가 필요한 아동을 위한 정책

  , 식단·표준 레시피·가정통신문·교육자료 정보 매거진 제공 ⑥ 소년소녀가정 지원 ? ... 지원 : 어린이 급식 관리 지원 센터 운영 ? ... 사업대상 : 어린이집, 유치원, 지역아동센터(100인미만 어린이급식소) ?운영내용 : 순회방문지도?

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.20

  다운로드 장바구니
• 

  아동복지론 과제 : 아동 복지 정책 현황 조사

  , 식단·표준 레시피·가정통신문·교육자료 정보 매거진 제공 ⑥ 소년소녀가정 지원 ? ... 지원 : 어린이 급식 관리 지원 센터 운영 ? ... 청소년 ① 가정위탁 보호 사업 ② 디딤씨앗통장 ③ 드림스타트 사업 ④ 국내입양 지원 ⑤ 아동급식 지원 : 어린이 급식 관리 지원 센터 운영 ⑥ 소년소녀가정 지원 ⑦ 우리아이 심리 지원

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.09

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식에서의 운영현황,급식기기,식단작성,표준레시피수립,발주량설정 리포트

  표준 레시피 작성 1) 사용된기기 2) HACCP 4. 발주량 결정 1) 발주서 작성 2) 물품단가 5. ... 학교 영양사의 경우 급식관리 동일 영양 및 식생활 개선에 관한 학생지도와 학부모 상담 및 교육, 효율적인 학교급식을 실행하기 위한 교직원 교육, 교육자료 개발, 연구 및 업무 능률 ... 서론 　단체급식에서는　개인이　아닌　불특정다수에게　급식을　제공함으로서，　특정고객（연령별，성별，업체별，식수）에　따라　급식상황이　달라진다．　

  리포트 | 62페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.03 | 수정일 2021.06.13

  다운로드 장바구니
• 

  음식레시피-김치 스파게티

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 남녀공학 중학교 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 김치 스파게티 ?

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  음식레시피-우영잡채

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 남녀공학중 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 우엉잡채 ?

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  음식레시피-도라지강정

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 도라지강정 ?

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  음식레시피-곤드레나물밥

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 남녀공학 중학교 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 곤드레나물밥 ?

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  음식레시피-모닝빵샌드위치

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 모닝빵샌드위치(단호박) ?

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  음식레시피-바비큐포크립(중식)

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 바비큐포크립(중식) ?

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니