"정미성분" 검색결과 1-20 / 378건

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  굴가공부산물을 이용한 조미소재의 정미발현성분 및 품질

  경상대학교 농업생명과학연구원 공청식, 지승길, 김정균, 강정구, 강진영, 오광수

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  추출 방법에 따른 명일엽과 돌미나리 착즙박의 정미성분 및 항산화 특성

  한국식품위생안전성학회 이현정, 유하나, 이현규

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2024.01.29

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  담치젓국의 정미성분(呈味成分)

  한국식생활문화학회 이응호, 안창범, 오광수, 김진수, 지승길, 김정균

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  연구논문 : 게향 소재 개발을 위한 붉은 대게 자숙액 및 내장의 정미 성분 특성

  한국식품영양학회 차용준, 조우진, 정은정

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  식품가공학 요점정리

  : 수추출물(육고기 정미성분) 3. ... 곡류 및 서류의 가공 1) 정미 (1) 백미, 10분도미, 5분도미 등 - 정곡: 벼 -> 현미 (왕겨 제거, 20%) - 정미: 현미 -> 백미(10분도미, 도정률↑) (겨(=강) ... 80% 이상 (3) 쇼트닝: 거의 100% 유지성분 (4) 마요네즈 ① 유중수적형: 버터, 마가린 ② 수중유적형: 마요네즈 0.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  농산가공학 및 실험 레포트(도정도 실험, 신선도 실험)

  성분의 차이는 영양성과 기호성에 직결되는 것이다. ... 이 원리는 찹쌀과 멥쌀의 주된 차이점인 주성분인 녹말의 조성이 다른 점이다. ... 그리고 도정률은 정미의 중량이 현미 중량의 몇%에 해당하는가를 나타내는 방법이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.06

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  유지자원식물

  1) 현미유(=미강유) 현미유는 미강을 이용하여 만드는 기름으로, 미강이란 현미에서 백미로 정미하는 과정에서 발생하는 쌀눈(베아)과 쌀겨(속껍질 가루)를 말합니다. ... 미강영양성분(95%)은 쌀눈(66%) + 쌀겨(29%), 백미라고 일컫는 쌀에는 5%의 영양분이 있습니다. ... 특히 토코페롤과 함께 천연 항산화제 역할을 하는 r(감마)-오리자놀은 현미유에만 들 어있는 성분입니다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.25

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기

  쌀겨는 쌀알을 둘러싼 껍질로 인간은 소화흡수할 수 없기 때문에 정미 과정에서 벗겨내 버리는 물질이다. 국내에서 생산되는 쌀겨는 연간 46만톤에 이른다고 한다. ... 미강의 높은 영양성분과 셀룰로오스 등의 섬유질은 가축들에게는 따로 급여해줄 정도로 반드시 필요한 물질이므로 활용가치가 높다. ... 농식품부산물 중에서도 가공식품을 만들 때 버려지는 부산물이나 정미과정에서 버려지는 쌀겨는 그 동안에는 전부 폐기되는 물질로 여겨져 버려졌으나, 이러한 농식품부산물의 영양적 가치가 다시

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.28

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  식품화학 내용정리(갈변, 맛, 냄새, 유독성분, 효소)

  →맛의 상승 ⑧ 정미성분을 계속 맛보았을 때 역치가 높아지는 현상을 맛의 순응(피로)라 한다. ⑨ 오징어를 먹은 후 밀감을 먹으면 아린맛이 생성된다. 1) 아미노 카르보닐 반응의 ... 맛의 혼합효과 ① 서로 다른 맛이 혼합되었을 때 주된 정미성분의 맛이 강하게 느껴지는 현상을 맛의 대비(강화)라 함. ② 팥죽에 설탕과 소량의 소금을 넣으면 단맛이 증가한다→맛의 대비 ... 맛의 영향을 주는 요인 (1) 미각의 발현: 정미성분이 혀에 닿을 때부터 맛을 느낄 때까지의 시간 설탕: 수용성-미각의 발현이 빠르다-지속시간이 짧다 감초: 불용성-미각의 발현이 느리다-지속시간이

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.19

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  사케 소믈리에 기키자케시 자격증 예상문제

  63.정미의 목적으로 알맞은 것은? 64.정백율 40%는 정미율 몇 %인가? 65.백미의 표면에 남아있는 쌀겨나 싸라기를 씻어내는 목적으로 정미 후 쌀을 씻는 작업은? ... 40.쌀의 주요성분 5가지를 쓰시오. 41.대부분이 전분으로서 현미 중 70~75%에 해당되며 당화하여 당류로 변하는 성분은? ... 53.일본술 양조에 있어서 유효성분이 아닌 것은? 54.일본술 양조에 있어서 유해성분으로 옳지 않은 것은? 55.독일경도 1dh 미국 경도로 하면 몇이 되는가?

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.23

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  수원대 20세기한국사 중간,기말내용정리 및 기말족보

  국내에는 의병이 거의 남지 않게 됨→한’일 합병조약 체결 *의병의 한계 1)유학자가 많았다. 2)왕을 위한 군대 3)충과 효 사이 효를 택함 4)출신 성분의 한계(전투력 ↓) 100p ... 정미 7조약 이후 -한일신협약 체결→정미의병 -고종황제를 강제 물러나게 함 -군대를 해산시킴 을사→정미 1)군일들이 합류됨, 1907~1909 일본군과 큰 전투를 함. 2)더 많은 ... 을사오적 중 대표, 한일 합병조약체결 시 경술구적, 정미7적 참가

  시험자료 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.01

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  진주가공 부산물로부터 엑스분의 추출 및 품질특성

  경상대학교 농업생명과학연구원 강정구, 김정균, 오광수

  논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  대학교병원 인공신장실 실습자료, 만성신부전의 원인-사구체신염

  서울: 현문사 - 한정미(1995). 신증후군의 사구체맥관막의 미세섬유의 분포. - 노정우(2004). ... 이러한 기전을 통해서 사구체 모세혈관 기저막이 파열되고 이 때 혈액성분과 함께 섬유소원(fibrinogen)이 보우만강 내로 유입되며 생성이 시작되는 것으로 알려져 있는데 이후 응고기전이

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.12

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기 위하여

  쌀겨는 소화 흡수할 수 없기 때문에 쌀을 정미하는 과정에서 버려지는 물질이다. ... 국내에서 매년 46만톤의 쌀겨가 발생하는데, 이러한 미강에는 식물성 단백질이 14%, 지방이 20% 함유되어 있어 영양구성면에서는 백미보다도 훨씬 좋은 성분이 함유되어 있어 버려지기에는 ... 쌀겨는 쌀을 정미할 때 나오는 부산물인데, 일반적으로 사람은 먹을 수 없지만 각종 비타민과 탄수화물, 식물성단백질, 지질 등이 풍부하게 함유되어 닭에게 급여할 수 있다. 2.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.16 | 수정일 2022.03.18

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  식품기사 필기 핵심 개념정리

  도정률 = 정미량/현미량 x 100 ? ... 정미성 핵산의 제조방법 ? RNA 분해법 *DNA ... 쌀 도정 비율이 높아지는 성분 : 전분 낮아지는 성분 : 티아민 ?유지의 굴절율은 분자량이 클수록 증가 ?유지의 경화공정 ?

  시험자료 | 15페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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  해조류 및 버섯류 중 선택1 선택한 식재료의 특성, 효능, 조리의 활용(레시피 포함)

  송이버섯과 능이버섯은 저칼로리 영양식품으로 다량의 정미 성분, 아미노산을 함유하고(Park, 2008; Lee et al, 2002) 항암활성, 항균작용, 혈전용해에도 효과가 있는 ... 또한, 발암물질을 없애는 데 도움을 주는 니트로사민(Nitrosamine) 성분이 들어있어 강력한 항암효과와 면역력 개발에 도움이 된다. ... 항암효과 능이에는 렌티안(Lentian) 이라는 성분이 함유되어 있는데 이는 암세포의 증식을 억제하고 위암, 폐암, 간암 등 여러 암을 예방하고 치료하는 데 도움을 준다.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13

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  영양사시험 대비 식품학

  혼합시 맛이 없어지거나 약해짐 ex) 단+신, 단+쓴 맛의 순응(피로) 한가지의 맛을 계속 먹을 때 그 성분의 맛이 약해짐, 향의 피로랑 비슷 맛의 변조 정미성분의 맛을 느낀 직후 ... 맛의 역치 : 물질의 맛을 인식할 수 있는 최저농도 (역치↑ : 쓴, 역치↓ : 단) 상승효과 같은 종류의 맛을 혼합 시 맛↑ ex) 감칠맛 + 감칠맛 대비효과(강화) 서로 다른 정미성분 ... 정미성(단백질은 무미, 아미노산은 독특한 맛) 1. 감미(단맛) : 글리신, 알라닌 2. 지미(감칠맛) : 글루탐산 3. 산미(신맛) : 아스파르트산 ?

  시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.03

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  [경북대] 2019.2 원예가공학 중간 summary

  항산화 성분*상품적1. 과실 : 당,산 함유 – 기호성식품, 필수성 낮음2. 채소 : 정미성분 多 – 부식성식품, 필수성 높음Cf.

  시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.24

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  [축산직공무원] 사양학 총정리

  단백질가(NPV) = 생물가 X 소화율(%) = 체내에 축적된 질소 X100 섭취한 질소 6) 질소 축적률(NR)[정미 단백질가랑 식이 같넹] 수치가 클수록 질이 좋은 단백질 = ... = 증체량 단백질섭취량 (흡수량 X) 4) 생물가(BV) = 체내 이용된 질소량 X100 흡수된 질소량 대사질소와 내생질소의 측정은 무질소 사료를 주면서 그 배설량을 조사 5) 정미 ... 나이아신B3 : 전자 시 증가량이 높다 5) 가소화영양소 총량(TDN)(%) = 가소화가용무질소물 + 가소화조단백질 + 가소화조섬유 + 가소화조지방 X 2.25 6) 전분가(SV) 일종의 정미에너지

  시험자료 | 28페이지 | 15,000원 | 등록일 2020.07.25

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는

  추수 후 정미하여 보관하게 되는데 밥을 짓기 전에 한 번 씻어서 먹게 되므로 위생에 특별히 걱정하지 않아도 될 듯 하다. 3. ... 귀리의 영양성분에 대해서 알아보고 귀리가 훌륭한 식품의 조건을 갖추었는지 기술하도록 하겠다. Ⅱ. 본론 1. ... 지금까지 밝혀진 식품의 기능성 물질들은 주로 노화 방지, 다이어트, 질병예방 등의 기능을 가진다(안종건 외, 2014). 4) 위생성 위생은 영양 성분과는 다른 차원의 문제로 깨끗하게

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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