"조리용어정리" 검색결과 1-20 / 1,379건

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  서양조리 영어용어정리 A쁠 자료

  덮지 않고 조리한다. ... REPORT of Western Cooking Training Class 기본조리법 1) 습열조리 (1) 브랜칭(Branching; Blanchir) 야채 등을 끓는 물에 순간적으로 ... 넣었다가 건져 더 익지 않도록 찬물에 헹구는 조리방법이다.

  리포트 | 9페이지 | 9,900원 | 등록일 2019.05.30 | 수정일 2019.10.31

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  한식조리사 용어 간단정리

  음주행위 안됨 일반음식점영업 음식조리판매 음주행위 허용 단란주점영업 주류조리판매 손님노래허용 유흥종사자안됨 유흥주점영업 주류조리판매 유흥종사자가능 자외선 2500~2800 건강선 ... 단설탕 쓴맛억제 맛의 상쇄 한가지를 단독으로 나타내지못하고 소멸 김치 맛의 변조 한가지 느낀후 다른맛보면 정상느낄 수 없음 쓴약 맛의 대비 설탕에 소금 첨가 설탕이 더 달다 습열조리 ... 찜 삶기 조림 건열조리 구이 튀김 볶음 브로일링 로스팅 클로로필 엽록소 산에 불안정 누런색 알칼리안정 녹색 안토시아닌 빨간 보라색 산에 안정 알칼리 불안정 청자색 플라보노이드 흰색

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.08.19 | 수정일 2021.12.29

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  중식 조리 용어 정리

  중식조리용어정리 ?요리 형태에 따른 용어 환즈 : 완자와 같이 둥글게 만든 것이다. 주안 : 재료를 말아서 만든 것이다. 취안 : 재료를 통째로 다룬 것이다. ... 중식조리용어 보충정리 ?조리법에 의한 용어 뚱 : 응고시켜서 만드는 방법으로, 젤라틴이나 한천을 쓰거나, 돼지뼈나 닭고기등을 그 젤라틴으로 조미하는 조미법이다. ... 재료의 배합방법에 따른 용어 후이 : 녹말가루를 연하게 풀어 넣어 만든 것이다. 추안 : 찌개와 같은 조리법으로 국물이 적고 건더기가 많은 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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  조리용어 총 정리(소스, 향신료, 요리, 허브, 조리방법 등..)

  사골은 구수한 맛과 양질의 우수한 칼슘의 공급원으로써 각광을 받고 있어, 곰탕 및 설렁탕 등 대중적 조리의 재료로 널리을 끓일 때 사용하는 부위다.

  리포트 | 70페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.04

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  HMR과 외식업에 대한 연구

  하지만 이런 HRM의 발전과는 대조적으로 HMR에 대한 정의, 형식, 내용 면에서 아직 정리가 부족하여 본 보고서를 통해 HMR에 대해 정리를 하고자 한다.Ⅱ HMR의 의의HMR(Home ... HMR을 언급하는 사람의 견지와 필요에 따라서 “즉석식품”,“배달음식”,“간편식”,“포장음식”,“테이크아웃” 등으로 다양하게 사용되어 아직까지 통일화된 용어정비가 되어있지 않은 상태인 ... 또한 가정에서 식사를 하더라도 원자재를 구입해 조리를 하는 것이 아니라 반조리, 혹은 완전조리된 식품을 구입해서 오거나 주문, 배달해 먹는 비중이 증가하고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.29

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  (보건영양) A~C형 문제 중 하나를 자유롭게 선택하여 과제물을 작성하세요

  논문 용어 정리 첫째, HMR(Home Meal Replacement)이다. ... 논문 용어 정리 2. 논문의 주요 내용 3. 연구 내용에 대한 견해 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 Ⅰ. ... 한국영양학회지, 대한지역사회영양학회지 등 다수)에 발표된 보건영양 관련 논문 하나를 선택하여 읽은 후 다음을 수행하세요. 1) 논문에 나오는 용어 정리, 2) 논문의 주요 내용 요약

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.13 | 수정일 2023.09.22

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  외식산업_외식과 외식산업의 정의 외식산업의 분류와 성장 외식산업의 경영환경

  따라서 앞서 설명한 외식의 정의와 관련지어 외식산업의 개념을 정리해 보면 넓은 의미로는 가정 밖에서 이루어지는 상업적인 식생활 전체를 말하며, 좁게는 일정한 장소에서 조리 및 가공된 ... 각국의 조리기술에 따라 메뉴 품목과 음식의 종류가 다른 음식을 조리하고 판매할 수 있다. ... 외식이란 외식은 조리의 주체가 세대 이외의 사람으로 음식을 조리하는 장소와 취식장소가 가정이 아닌 다른 곳에서 이루어지는 식사를 의미한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.05

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  웰빙과 친환경 식생활 중간고사 자료입니다.

  식품이 갖추어야 할 조건식품은 사람에게 필요한 영양소를 한 가지 이상 가지고 있으면서 유해하지 않은 천연식품, 반 조리식품 그리고 조리식품, 가공식품의 총칭영양가, 안전성, 기호성, ... 질이 중요 웰빙과 로하스의 삶웰빙 : 참살이- 육체적 정신적 건강의 조화를 통해 행복하고 아름다운 삶을 추구하는 삶의 유형이나 문화를 통틀어 일컫는 개념- 우리나라에서 웰빙이라는 용어가 ... 넘어서는 거대한 흐름으로 자신의 건강과 행복만이 아니라 이후의 안녕 나아가 후세에 물려줄 소비 기반까지 생각하며 친환경적이고 합리적인 소비패턴 지향 웰다잉- 살아온 날들을 아름답게 정리하는

  시험자료 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.23

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  가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경

  즉, 묵은 용어의 의미에서도 알 수 있듯이 전문이 들어있는 식품의 가루를 물에 넣어 풀처럼 쑤어 만들어 내는 음식이다. 2-2. ... 다음에서 제시한 방법으로 2종류의 묵을 만든 다음 결과를 정리하여 제시하고 그 특성을 비교하여 설명하시오. 1) 도토리 1 컵에 물 6컵을 첨가하여 혼합한다(기준시료). 2) 도토리 ... 다음에서 제시한 방법으로 2종류의 묵을 만든 다음 결과를 정리하여 제시하고 그 특성을 비교하여 설명하시오. 1) 도토리 1 컵(기준시료, 비교시료)와 감자전분 1컵(선택시료)을 동일한

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.01.26

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  구내식당 관리 지침(표준)

  용어의 정의 잔반: 음식을 섭취 후 남게 되는 음식물 폐기물을 말한다. ... 잔반의 발생을 억제하기 위하여 자유배식을 원칙으로 한다 (단, 배식사정에 따라 변경될 수도 있다). 2) 자유배식이 어려울 경우 소량 배식을 하여 잔반 발생을 억제한다. 4.5 정리 ... 청결유지를 위하여 지속적인 점검, 개선, 관리감독 4) 조리원 채용 시 건강검진 실시 및 전염되는 병을 가지고 있는 사람의 조리, 서빙, 식재료 취급 제한 5) 식기 세척 시 세척물의

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.02 | 수정일 2022.03.11

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  공무원 면접시 중요한 팁! + 평정 표

  보고 내가 어떻게 해결 해야겠다 간략 정리 현황 ㅡ 문제점 ㅡ 해결방안 순으로 얘기할 것 어떻게 조리있게 면접관에게 보고를 잘 하느냐 개조식으로 간결하게 논문 쓰듯하면 안됨 내용을 ... 면접관끼리 협의를 함 - 면접관 과반수 이상이 하 2개 이상 체크 시 자동 탈락 - 몇조로 나눠서 30퍼 떨어트릴것임 - 너무 티나는 행동하면 안됨 (독특한거X) - ‘하’ 받는 사람: 용어가 ... 얼마만큼 아느냐보다 어떤 생각을 갖고 조리 있게 말하느냐가 중요함 조리있게 말하는 것 연습하는게 중요 5가지 정도 사항 체크 공무원 평정요소 평가기준 - 면접 보면서 상중하 체크하고

  자기소개서 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.10 | 수정일 2022.04.28

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  한국조리 학습지도안 단원은 장국죽

  조리과정을 정확하게 시범한다. 기구의 정확한 사용법을 시범한다. 정확한 용어로 설명하면서 시범을 보인다. 교사의 시범을 정확하게 익힌다. ... 조리과정에 서의 문제점 을 짚어준다. 정리, 정돈 을 점검한다. 평가 후 시식을 하도록 지시한다. 친구들 것도 시식해보고 자신의 것과 비교해 보도록 한다. ... 정착 정리 평가 완성된 제품을 정돈하도록 지시한다. 제품을 개별 평가해 준다. 교사의 총평을 이야기 해준다. 제품을 완성한 후 주변을 정리, 정돈한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.20

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  약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 기술하시오

  최근 약선(藥膳)이라는 용어가 주목받고 있다. 약선은 ‘약이 되는 음식’ 또는 ‘약효가 있는 음식’이라는 뜻으로 한의학 이론에 근거해서 만들어진 식품 조리법을 말한다. ... 평소에도 요리에 관심이 많았던 나는 이번 기회를 통해 내가 알고 있던 지식들을 정리해 볼 수 있었고, 몰랐던 부분들은 새롭게 알게 되어 좋았다. ... 약선요리는 질병 예방 및 치료 목적으로 개발된 식품 조리법으로서 건강 증진 또는 질병 회복을 위한 식사요법 중 하나이다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.03

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  [과학교양세특예문][대입][수시][학생부종합] 교양과학 세특 작성법 예시문입니다. 과학 교양은 세특 작성하기가 매우 어렵습니다. 따라서 본 예문을 보셔야만 교양 과학 세특을 정확하게 작성할 수 있습니다.

  이를 급우들이 이해하기 쉽도록 조리 있게 설명함. 예문 4 수업 시간에 주기율표를 배움으로써 주기율표를 이해하고 암기하면서 써보고 혼자 시험을 보는 등 창의적인 학습을 함. ... 예시 예문 1 수업 시간에 배운 화학 주기율표를 쉽게 암기하는 방법을 터득하여 주기율표를 모두 암기하였고 주기율표에서 각 원소의 특징에 관해서 수업을 듣고 그 내용을 체계적으로 정리하여 ... 공식 유도과정과 각 용어의 의미를 정확하게 이해한 후 그것을 쉽게 풀어서 설명해 급우들의 이해를 도왔고, 시각적인 이해를 돕는 그래프와 다른 개념을 활용한 자신만의 독창적인 방법으로

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.24

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  지역사회간호학 보건교육계획서

  정리 요약 학습내용 정리하기 3분 ① 교육내용 정리 ② ox퀴즈를 통해 교육내용을 이해하였는지 확인 -시각 자료 활용. -간단한 ox퀴즈 활용. -PPT 자료 활용. ... 일시 2022. 05. 26 장소 - 대상 영양사 1명, 조리원 3명, 요양보호사 5명. ... (접촉으로 전파됨.) ② 노로바이러스 감염증의 주요 증상 -오심, 구토, 설사(물처럼 묽은 설사 하루 4~8회), 발열, 오한 및 근육통 -전문용어를 사용하지 않도록 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.16 | 수정일 2022.12.17

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  자신을 한국어 교재 개발자라고 가정하고 자신이 만들고 싶은 교제를 가상으로 설정하고 그 교재의 특성

  본 학습에 들어가기 전에 ‘조리 관련 어휘’및‘조리 용어’ 등을 표로 정리해 학습자들이 사전에 그를 학습하고 본 내용을 학습할 수 있도록 할 것이다. ... 더불어 자주 사용하는 ‘조리 용어’를 사진으로서 설명하여 학습자들의 이해를 도울 것이다. ... 마지막으로 학습 활동에서는 교재 앞부분에 제시하였던 단원의 음식 조리방법을 다시금 반복해 제시하면서 학습자가 조리의 방법을 익혀 스스로 적을 수 있도록 구성할 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.16

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  사진학개론_사진촬영 시 노출과 적정노출의 의미와 그 중요성을 설명하고, 동가노출을 구체적인 예를 들어 설명하여라.

  어떻게 찍혀서 남겨져 있는지와 그러한 추억을 인화하여 사진을 남겨 놓으며 앨범으로 정리한다. 하지만, 2000년대 들어 디지털카메라의 등장으로 문화가 바뀌었다. ... - 1/8 - 1/15 - 1/30 - 1/60 - 1/125 - 1/250 - 1/500 - 1/1000 - 1/2000 - 1/4000 - 1/8000 예로 사진에서 스톱이란 용어는 ... 조리개의 구경은 더 넓어지며 숫자가 클수록 광량을 더 적게 받아들인다. 조리개의 구경은 더 좁아진다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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  인간의 일자리를 대체하는 인공지능과 로봇

  로봇에 의한 인간 노동의 대체가 증가하고 있으며, 그 속도 또한 한층 빨라지고 있다 1956년 미국 다트머스대학 ‘사고하는 기계’ 연구회의 존 맥카시에 의해 처음 사용된 ‘인공지능’ 용어는 ... 정씨는 "다른 카페라면 최소 네 명은 있어야 하는데 우리는 로봇 세 대와 관리자 한 명으로 충분하다"며 "관리자는 종종 아이스크림 컵이 떨어지는 것만 채워주거나 주변 정리정돈만 하면 ... 삼성웰스토리는 최근 본사 구내식당에 로봇이 음식을 조리해 제공하는 조리로봇 전문 코너 '웰리봇'을 오픈했다. 웰리봇 코너에는 국·탕·찌개류에 특화된 조리로봇이 설치됐다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.02

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  지역사회간호학 역학관련 논문분석

  다수의 직원이 구내식당에서 음식섭취 후 설사, 구토 등의 증상이 발생하여 이에 대한 집단 설사의 유행성 유무 및 원인 규명과 전파경로를 파악하기 위하여 역학조사를 시행하게 되었다 용어정의 ... 논문정리 학번: 0000000 이름: 000 논문제목 2018년 울산광역시 경찰서 구내식당에서 발생한 캄필로박터균 감염증 역학조사 학회지명, 권(호) 페이지 대한보건연구 47권 2호 ... 이내에 시작되며 약 1 주일 지속된다 환례 : 감염에 대한 유증사자를 말하며 본 논문에서는 하루 3회 이상 설사, 구토, 메스꺼움, 발열 중 2가지 증상이 있는 사람 37명으로 정리하였다

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.22 | 수정일 2023.03.16

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  136무하자재량행사청구권의 인정여부

  써니 행정법 총론 박준철 편저 도서출판 지금 2020년 1) 써니 행정법 박준철 편저 도서출판 지금 139-140쪽 정리 ... 따라서 다수설은 무하자재량행사청구권을 근거로 원고적격을 인정한다. (2) 판례 검사임용거부처분취소소송사건에서 비록 무하자재량행사청구권이라는 용어를 명시적으로 사용하지는 않지만, 동 ... 무하자재량행사청구권의 성립요건 (1) 행정청의 의무의 존재(강행법규성) 1) 조리상으로도 가능 행정청에 재량권을 행사하여 어떤 처분을 하여야 할 의무가 부과되어야 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.15

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