식생활과건강 중간 족보

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목차

1. 2019년도 1학기 중간고사
2. 옛날 중간고사

본문내용

2019년도 1학기 중간고사

1. 증편은 단오날 먹는 대표적인 세시음식이다.
1) 아니오 -증편은 유두의 세시음식이다.
2) 예

2. 다음중 탄수화물에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1) 당뇨병의 대사 장애로 배설되는 당질은 glucose이다.
2) 탄수화물은 간과 근육에 글리코겐의 형태로 저장된다. – 동물체 내에서
3) 체내 조직중 특히 뇌에는 sucrose가 유일한 에너지원이다.
4) 탄수화물중에서 가장 많이 섭취하는 형태는 전분이다. – 포도당?

3. 건강기능식품에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1) 기능성 원료로 제조하여 질병치료의 효능을 지닌 식품을 일컫는다. -질병 치료 보다는 예방.
2) 식품의약품안전처에서 식품의 원료를 고시하여 분류한다.
3) 용기 및 포장에는 건강기능식품이라는 표시를 하여야 한다.
4) 건강기능식품은 자신의 신체기능이 올바르게 회복될 때까지 섭취하면 된다.

4. 완전단백질이란 무엇인가?
1) 특정 아미노산을 다량 함유하고 있는 담백질
2) 필수아미노산을 필요한 비율로 골고루 함유하고 있는 단백질 -성장,유지 필수 아미노산 모두,충분히
3) 젤라틴, 곡류 및 대두를 제외한 두류 단백질 -젤라틴을 제외한 대부분 동물성 단백질
4) 식품중에서 발견된 20가지의 아미노산을 골고루 함유하고 있는 단백질

5. 인체내에서 섬유소가 소화되지 못하는 이유는 무엇인가? 6. 3
1) 분자량이 너무 커서 분해되지 않기 때문이다.
2) 구조가 너무 치밀하여 단단하기 때문이다.
3) 섬유소를 분해할 수 있는 소화효소가 없기 때문이다. -인간 소화효소로 분해되지 않는다.
4) 분해된 후 다시 복합체를 형성하기 때문이다.

7. 다음 중 칼슘의 기능으로 옳지 않은 것은?
1) 골격과 치아를 구성
2) 체액과 조직사이의 삼투압 조절 -세포막의 투과성 조절
3) 혈액응고 작용
4) 근육의 수축작용 

참고 자료

없음