식생활과 문화 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 또한, 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인

과제정보

학과	생활과학과	학년	1학년
과목명	식생활과문화	자료	17건
공통	식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시... 더보기 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오(10점). 또한, 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인 각각의 세부요인 중 1가지씩 선정하여 상세히 설명하시오(20점). 접기

목차

Ⅰ. 서론: 식문화의 개념과 의의

Ⅱ. 본론
1. 식생활 문화의 영향 요인
2. 나의 식생활 형성에 영향을 미친 요인
1) 자연적 요인
2) 사회적 요인
3) 경제적 요인
4) 기술적 요인

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

서론: 식문화의 개념과 의의

식품은 그 자체로 보면 단순한 자연자원에 불과하지만 음식으로 조리되기 위해서는 자연환경은 물론 종교, 가치관, 풍속, 가공기술 등 복합적인 요인들에 의해 결정되는 하나의 문화로 볼 수 있으므로 음식과 문화는 별개의 것이 아니다. 공복감을 없애기 위한 본능적 단계식생활이란 먹는 것과 관계된 모든 것을 말하는데 원시시대에는 단지 생명유지를 위해 자연에 의존하여 수렵이나 채취 등으로 식품을 확보하는 단계였다. 현대에 와서는 생활수준의 향상으로 건강한 삶과 장수를 추구. 가곡식품이 공급되어 조리의 간편성을 가져와 식생활을 위한 노동력이 감소했다. 또한 식품 유통시장의 확대로 식품 구매의 지역차가 없고, 과잉 영양으로 비만이 늘고 성인병이 급증하고 있다. 인간의 식 행위는 과학적 측면의 환경과 인간 생리 사이에 문화적 측면의 식품 가공 체계와 식사 행동 체계가 개입되어 이루어진다. 식품 가공 체계와 식사 행동 체계를 식사문화라 하고, 여기에 환경과 인간 생리까리 포함하여 식문화라 한다. 식문화를 통해 한 국가나 민족의 역사, 관습, 전통 등을 보다 쉽게 이해 할 수 있다. 이처럼 식품가공체계와 식사행동체계를 모두 통합하여 식사문화라고 하며, 여기에 환경과 인간생리까지 모두 합쳐 식문화라고 한다. 식생활 연구는 주로 농학, 영양학, 식품학, 식품 가공 저장학, 조리과학 등 자연 과학 분야에서 연구가 행해져 왔으며 문화로서 연구하게 된 것은 2-세기 후반부터다. 각 나라의 식생활은 그 나라나 민족을 특징짓는 핵심적인 것이면서 또한 그 나라나 그 민족의 문화를 이해할 수 있는 가장 중추적인 배경으로서의 의미가 있다. 여기서는 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인에 대하여 알아보고자 한다.

본론

1, 식생활 문화의 영향 요인

가정이나 지역적 특성에 따라 식품재료의 선택과 조리방법이 다르기 때문에 식사는 단순히 영양분과 칼로리 섭취의 기능만이 아니라 나라와 지역에 따라 그들 나름의 식사문화로 정착된다.

참고 자료

식생활과문화, 한국방송통신대학교 출판문화원