(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는

과제정보

학과	농학과	학년	4학년
과목명	농축산식품이용학	자료	24건
공통	농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 ... 더보기 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오. 접기

소개글

과목명: 농축산식품이용학

과제명
농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 훌륭한 식품의 조건
2. 토마토가 훌륭한 식품인지 비교 설명
3. 발전 방향

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
식품을 통하여 우리 몸에 필요한 영양성분을 얻게 되는데, 한 가지에 다양한 영양소가 들어있는 식품일수록 훌륭한 식품의 조건이 된다. 타임지에서 매년 선정하는 10대 수퍼푸드도 바로 이러한 맥락에서 보면 훌륭한 식품의 조건을 충족한 식품이라고 할 수 있다.
본론에서는 훌륭한 식품의 조건에 대하여 자세히 알아보고, 내가 즐겨먹는 토마토가 훌륭한 식품인지 영양성분을 분석하고 기호성이나 기능성 등의 측면에서 자세히 비교 설명 하도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 훌륭한 식품의 조건
1) 영양성분
식품에는 단백질, 탄수화물, 지방과 같은 에너지원이 포함되어 있어야 하는 것은 물론이며 이외에도 미량 원소인 비타민과 미네랄 등이 고루 포함되어 있어야 한다(안종건 외, 2014). 대체로 한 가지 식품으로 필요한 모든 영양소를 섭취하기는 어렵기 때문에 신선한 음식을 골고루 먹으라고 조언하는 것이다.

2) 기호성
식품의 맛, 식감, 냄새 등의 성향이 바로 기호성이라고 할 수 있다. 한 가지 식품이 모든 사람의 기호성을 만족할 수 없고, 민족이나 문화에 따른 선호도도 있다.

3) 기능성
식품의 영양 외의 생리와 관련된 기능이 밝혀지기 시작하였는데 이를 기능성이라고 하며, 이러한 기능성은 종류가 매우 다양하고 또 계속 발견되고 있기 때문에 앞으로 확대될 수 있으며 지금까지 밝혀진 식품의 기능성 물질들은 주로 노화 방지, 다이어트, 질병예방 등의 기능을 가진다(안종건 외, 2014).

참고 자료

농촌진흥청, 『토마토』, 휴먼컬처아리랑, 2017.
안종건 외, 『농축산식품이용학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014.