"가공학" 검색결과 21-40 / 29,712건

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  축산식품가공학 - 식육제품의 가공이론(1) - 식육가공

  , 양념육류, 포장육, 분쇄가공육제품, 갈비가공품. ... 변화 (1) 축산물 가공처리법의 축산물 가공기준 및 성분규격§ 식육가공품이란 식육을 원료로 하여 가공한 소시지(sausage)류, 햄(ham)류, 베이컨(bacon)류, 건조저장육류 ... 식육 가공의 의의 1) 식육가공의 정의: 정형, 분쇄, 혼합, 조미, 건조, 열처리 등 여러 가지 방법으로 신선육의 성질을 변형시키는 것> 인간의 욕구와 용도의 만족을 위해 신선육의

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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  <농산식품가공학> 딸기

  딸기 1 목차 딸기소개 및 효능 프랜차이즈에서 딸기를 이용한 다양한 상품 딸기의 부작용 느낀점 2 딸기소개 및 효능 3 딸기는 ? 딸기는 유럽 중부가 원산 지이며 , 우리 나라에는 1900 년대 초엽에 전래된 것으로 여겨진다 . step1. 피부미용에 좋은 딸기 비타민..

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.31

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  <농산식품가공학> 과일

  빈곤 및 공공부조 절대 빈곤 최저생활을 유지할 수 없는 수준, 즉 최소한의 신체적 효율성 유지에 필요한 식ㆍ열ㆍ주ㆍ의를 가지지 못한 수준을 말한다. 보통 최소한의 일일 칼로리 섭취량, 식품비가 가계지출에서 차지하는 비율(엥겔계수), 최소한의 생필품을 구입하는 데 필요한..

  리포트 | 80페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.26 | 수정일 2020.07.01

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  가공학 - 백설기

  실험제목 : 백설기 제조(곡류 가공품) 1. ... 서론 및 제조원리 ☞ 서론 우리나라는 예부터 곡물음식이 가장 많이 개발되어 왔으며 그 중 떡은 우리 민족이 즐겨 먹는 곡류 가공품이다. ... 목적(objects) - 전통 가공식품으로서 백설기의 제조과정을 실험한다. - 실험과정에서 곡류 / 전분의 호화 및 노화 현상에 대해 알아 본다. - 제품의 질에 영향을 끼치는 요소들에

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  가공학 - 파운드케이크

  실험제목 : 가루가공품으로 파운드 케이크 제조 1. ... 목적(objects) 1) 베이킹 파우더를 사용한 밀가루 가공품 파운드 케이크의 제조과정을 실험한다. 2) 실험 논문의 내용을 적용하여, 박력분, 설탕, 마가린, 달걀 등등의 재료

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  축산식품가공학 - 식육과 육가공산업현황

  식육산업의 현황1차 가공 산업: 신선육 사업 (부분육 생산 및 포장육 생산)2차 가공 산업: 가공육 산업 (가공 육제품 생산)3차 가공 산업: 식육 유통산업, 판매업 1) 식육산업의 ... 수요가 많아 정육점업자가 가공육생산을 같이함 •신선육뿐만 아니라 가공육 제품까지 매장에서 판매하는 형태(독일의 Metzgerei, 미국의 Butcher's Shop)를 유지 해오면서 ... 식육산업이 발전 •신선육 판매와 연계하여 가공육을 생산 판매하는 상호보완적인 유통을 할 수 있는 구조 3) 국내 식육산업•국내 식육산업은 산업이라고 불리게 된 것은 그리 오래 전

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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  농산식품가공학 - 곡류가공 (제빵, 제면, 제과)

  1. 제빵의 개념• 빵(영; Bread, 프; Pain, 독; Brot)은 밀가루와 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구운 것• 밀가루, 이스트, 소금, 물을 주원료로 하고 경우에 따라 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지, 그 밖의 부재료를 배합하여 또는 식품 첨가물을 ..

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  <농산식품가공학> 바질

  목차 서론 1. 바질 ? 2. 바질에 어울리는 음식 3. 바질의 효능 결론 Q A 서론 이번에는 바질에 대해서 알아보려고 하는데 , 여러분들께서 잘 봐주시기를 부탁드립니다 . 1. 바질 ? 원산지는 동아시아이고 민트과에 속하는 1 년생 식물로 이탈리아와 프랑스 요리에 ..

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.14

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  축산식품가공학 - 근육

  1. 근육의 분류• 식육의 넓은 의미: 식품으로 쓰일 수 있는 가축, 가금, 조류 및 어류 등과 같은 모든 동물의 근육조직(muscletissue), 간, 심장 및 콩팥 등의 내장육• 식육의 좁은 의미 : 가축, 가금 및 조류의 살코기 즉 근육조직• 동물의 근육- 골격..

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01 | 수정일 2023.09.03

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  미생물 위해평가를 위한 포장돈육 가공환경조건에 대한 확률통계학적 분석

  한국식품위생안전성학회 오덕환, S. M. E. Rahman, 김재명, 박경진

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  가공학 - 메이플 케이크

  실험제목 : Maple twist cake제조 1. 목적(objects) 1) filling을 사용한 메이플 트위스트 케이크의 전체적인 식미에 대하여 평가한다. 2) 제빵 개량제가 드라이 이스트와 전반적인 제품의 질 형성에 끼치는 영향을 실험한다. 3) 각 단계에서 이..

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  [식품가공학실험]토마토 퓨레

  토마토 퓨레 1. 실험 목적 가. 토마토 퓨레를 만들어 보면서 과즙의 분리를 알아본다. 2. 실험 이론 및 원리 가. 토마토?효능 1) 혈압을 낮춰 고혈압에 효과 혈관 속의 콜레스테롤을 만드는 활성산소의 작용을 억제해 혈액의 흐름을 원활하게 해준다. 혈압을 낮추는 비타..

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.28

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

  과목명: 식품위생학 주제: 1. ... 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 ... 바닷가에서 갓 잡은 생선에서부터 사람들이 간단하게 조리해서 먹을 수 있는 가공식품까지 그 종류는 매우 다양하다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.14

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  학교급식에 공급되는 전처리 나물류 및 가공업체에서의 공정별 미생물학적 위해요소 분석

  한국식품위생안전성학회 곽수진, 김수진, 엔크자갈 라왁사르나이, 윤기선

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

  식품위생학 주제: 1. ... 이 두 기구에서는 식품 첨가물을 ‘식품의 일반적인 구성성분이 아니고, 그 자체를 식품으로 사용하지 않으며, 영양학적 가치의 유무와 관계없이 식품의 제조, 가공, 조리, 처리, 포장, ... 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.17

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

  과목명: 식품위생학 주제: 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 ... 서론 식품첨가물(Food additives)은 “식품의 가공 및 제조과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질개선, 원활한 가공보조, 기호성 향상, 영양 가치의 증진은 물론 신선도 향상과 ... 가공식품에 필수로 사용하는 첨가물로 조미기능, 식감개선기능, 발색기능, 보존성 향상과 같은 역할을 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.05

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  축산식품가공학 - 근육

  1. 근육의 분류• 식육의 넓은 의미: 식품으로 쓰일 수 있는 가축, 가금, 조류 및 어류 등과 같은 모든 동물의 근육조직(muscletissue), 간, 심장 및 콩팥 등의 내장육• 식육의 좁은 의미 : 가축, 가금 및 조류의 살코기 즉 근육조직• 동물의 근육- 골격..

  시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  창원대 원가공학 족보

  1.다음 중 회계순환과정을 바르게 나타낸 것은? ?거래의 인식 > 분개장 > 시산표 >총계정원장 > 재무제표 ?거래의 인식 > 시산표 > 분개장 > 총계정원장 > 재무제표 ?거래의 인식 > 총계정원장 > 분개장 > 시산표 > 재무제표 ?거래의 인식　＞　분개장 > 총계정..

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.06

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  원예식품가공학 기말 족보

  원예식품가공학 기말시험 학과 학번 성명 1. 침채류의 숙성작용 원리를 설명하고 김치의 숙성에 관여하는 미생물과 숙성 중 변화를 들어라(15). 2. ... 다음을 간단히 설명하라(5 x 4 = 20) . 1) 감귤류 내피의 박피법 2) can의 springer 3) 냉동건조제품의 포장 4) 감의 tannin과 탈삽원리 원예식품가공학 기말시험 ... 다음을 간단히 설명하라(5 x 5 = 25) 1) Retrort 식품 2) 살균조건과 pH 3) 복숭아 박피법 4) 감의 탈삽원리 5) 통조림 제조 시 탈기의 중요성 원예식품가공학

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.16

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  식품가공학실험, 딸기잼

  1.실험날짜:2019년 3월 13일 (수)요일-이론 2019년 3월 20일 (수)요일-실습 2.실험제목:딸기잼 제조 과일주스에 설탕을 첨가한 다음 가열 농축하여 가공한 제품을 통털어 ... 과육으로 발달함 포도,석류,무화과 등 견과류 씨앗을 식용으로 이용하는 과일류 밤,은행,호두 등 분류 식용 부위 예시 상형성 신맛이 강해 생식 이용 외에도 잼, 주스, 과실주 등 가공용에도

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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