"식품위생" 검색결과 41-60 / 25,140건

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  (식품위생학) 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이

  교과목명: 식품위생학 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. ... 힘든 시기이지만 개인위생에 모두가 철저할 수 있기를, 그리고 그것이 평생의 습관이 될 수 있기를 바라본다. Ⅳ. 참고문헌 - 식품 ... 따라서 이제는 개인위생 관념이 중요한 때라고 생각한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  식품위생사고사례 조사

  식품위생사고 사례 조사 1. ... 하지만 시보건소는 당초 식중독보다 장염으로 인한 설사로 추정했다가 검사결과 식중독으로 판정하는 등 지나치게 일선학교 보건위생에 안일하게 대처하고 있다는지적을 받고 있다. ... 개인위생에 주의하고 화농성 환자와 인두염 환자는 조리에 참여하지 말아야 한다. - 상처가 있는 사람은 상처를 잘 봉합하고 봉합 부위를 덮기 위해 플라스틱 장갑 같은 것을 사용하여

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.14

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  (식품위생학) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

  교과목명: 식품위생학 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. ... 참고문헌 김승민·오세욱·이선영, 『식품위생학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2021 김원일, 음식물 통해 중독…심하면 사망. 대한급식신문, 2011.02.15. ... 서론 식품을 섭취하여 영양과 에너지를 얻는 만큼, 오염되지 않은 신선한 식품을 섭취하는 것은 그 어떤 것보다 중요하다 할 수 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28 | 수정일 2023.09.22

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  (식품위생학) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

  (식품위생학) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독 목차 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. ... 식품위생학에서 화학적 식중독에 대한 학습을 통해 식품 안전에 대한 인식을 높이고, 이를 실제로 실천할 수 있는 전문가로 성장해야 한다. Ⅳ. ... 식품 카드뮴 노출을 예방하기 위해서는 카드뮴이 함유된 식품의 소비를 피하고, 안전한 식품을 선택하는 것이 중요하다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.09

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  (식품위생학) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

  교과목명: 식품위생학 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. ... 카드뮴의 감염 경로 3.카드뮴 독성 증세 1)신장 영향 2)골격계 영향 3)폐의 영향 4)내분비계 영향 5)후속 세대에 대한 영향 4.카드뮴 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법 1)식품 ... 중독은 아직까지 확실하게 치료할 수 있는 방법이 없기 때문에 고농도의 카드뮴에 인체가 영향받지 않도록 카드뮴을 주로 사용하는 공장에서 관리에 신경써야 한다. Ⅳ.참고문헌 카드뮴, 한국식품안전연구원

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.29 | 수정일 2023.09.22

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  식품위생법령 관련 요약본

  식품위생 정의 1. 식품위생법 제2조: 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생 2. ... 식품첨가물제조_특별,시군구청장, 주류제조_식약처장 식품취급자 위생 1. ... 식품의약품안전처 ┖식품안전정책국 ┖건기식정책과,주류안전정책과,식품안전정책과,식품안전관리과,식품안전표시인증과 - 식품안전정책과; 식품위생 전반적 업무 총괄조정, 법을 개정하고 운영,

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2023.06.09

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  식품위생학 정리

  시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  식품위생학(소독과 살균 종류)

  소독과 살균-물리적 방법 1. 가열살균(건열법) -종류 : 건열살균, 화염멸균, 소각법 2. 습열멸균(습열법) -종류 : 열탕소독, 증기소독, 고압증기멸균, 간헐멸균 -특징 : 1) 열탕소독, 증기소독→포자 사멸x 2) 고압증기멸균, 간헐멸균→포자 사멸ㅇ 3. 광선 소..

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.29

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  (식품위생학) 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성

  생으로 먹을 때는 위생관리가 철저히 된 식품에 한하며, 그렇지 않을 경우에는 먹지 않거나 익혀 먹도록 한다. ... _________________________________________________________________________ o 과제유형 : ( ) 형 o 과 제 명 : 식품위생은 ... 바이러스에 기인한 질병을 예방하기 위한 방법을 구체적으로 제시하시오 (10점). 1) 조리 환경의 위생관리 바이러스의 감염을 예방하기 위해서는 조리환경의 위생적 관리가 중요하다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  한국 떡류 영업자의 영업 특성 및 온·오프라인 식품위생교육 비교 분석에 관한 연구

  한국식품위생안전성학회 이형국, 김지연

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품위생학 위해물질의 저감화

  식품의 저장성을 높일 수 있음 v 식품을 건조시키면 식품에 함유된 수분 중 미생물이 이용하는 자유수 감소되어 수분활성도가 저하되므로 저장성이 높아지고 아울러 무게와 부 피도 감소되어 ... 보존하는 방법 v 수분은 미생물에 의한 식품의 부패, 효소에 의한 변질 또는 식품성분의 화학적 변화 등에 의한 식품의 품질 저하에 크게 영향을 주므로 식 품 중의 수분을 건조시킴으로써 ... v 미생물이 오염된 경우에 더 이상 자라지 못하게 하는 정균방법과 살균방법을 사용한다1) 정균작용v 정균의 기본원리는 살균과는 달리 식품 중 초기균수를 감소시키지는 않으나 원래 오염되어

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.12

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  식품위생학4공통) 화학적 식중독을 일으키는 유해물질

  이 이후, Tareke 연구팀이 전분함량이 높고 가열처리된 식품과 높은 고온에서 가열된 식품 안에서 다량의 아크릴아마이드가 검출 되었음을 발표했고, 이에 따라 식품 안의 아크릴아마이드 ... 서론 화학적 식중독이란 원래 식품 자체에 있는 성분이 아니라 생산할 때, 혹은 저장/유통/소비 등의 과정이 일어날 때 외부에서 유입된 유독 화학 물질로 인해 오염된 식품이 인간의 몸에 ... 참고 문헌 한국소비자원.(2019).식품 중 아크릴아마이드 안전실태조사.안전보고서,(),1-19. 오상석,김혜영,and 박재영. "식품 중의 아크릴아마이드."

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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  방송통신대학교 식품위생학 22년 2학기

  출처 식품위생학 강의안 ... 대상학과 생활과학(식품영양), 보건환경 교과목명 식품위생학 대상학년 4 식품위생학 유독성 화학물질에 오염된 식물을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food ... 식품위생학 유독성 화학물질에 오염된 식물을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.28

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  위생사 식품위생학 정리

  제 3장 식품위생학 식품위생의 개요 1. 식품위생학의 개념 ① 식품의 위생적인 취급 ? 야채를 씻을 때는 흐르는 물에 5회 이상 씻는다 ? 손 소독에는 역성비누가 좋다 ? ... 환오성질환자, 소화기계감염병환자(전염병환자)등은 조리를 금한다 ② 식품의 위생적인 보관방법 ? ... 비위생적인 환경에서 발생하는 급성소화기계 감염병 ? 돌발성 발열, 불쾌감, 식욕감퇴, 오심, 복통, 황달(며칠 후), 간부전 등 ⑭ 기타 ?

  시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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  LG 전자 식품 위생 연구 부분 자소서입니다.

  대학원 연구분야 식품 소재에 대한 기초 지식 연구 및 이를 기반으로 한 위생 및 품질 평가 방법으로의 응용 연구 1. ... 식품 내 위해균 검출 연구: 전분자성입자와 항체를 활용하여 식품 내 존재하는 위해균을 선택적으로 분리했습니다. ... 육류, 어류 등의 신선식품은 신선도 유지가 식품 안전성 확보의 핵심입니다. 하지만 기존 식품 부패 여부를 평가하는 방법은 시간이 오래 걸린다는 단점이 있습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

  과목명: 식품위생학 주제: 1. ... 유럽연합에서는 식품제조용제, 식품위생과 관련해서 의회법률에서 지시하고 있는 식물과 식물제품의 보호를 위해 사용된 물질들, 유럽연합 의회지침 88/388/ EEC에 해당되는 식품의 착향료 ... 식품첨가물의 나라별 정의 1) 우리나라의 식품첨가물 정의 2) 일본의 식품첨가물 정의 3) 미국의 식품첨가물 정의 4) 유럽연합에서의 식품첨가물의 정의 5) Codex에서 분류하는

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.14

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  식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학

  식품의 변질과 변질방지 (1) 식품의 변질 ① 부패 : 단백질 분해(암모니아,아민,황화수소,메르캅탄,인돌) ② 산패 : 지방분해 ③ 변패 : 지질, 당질분해(비정상적인 맛과 냄새) ... 식품의 조직 파괴 2. 해동 후 부패가 빠르게 진행 원리 : 동결로 Aw감소, 온도저하, 용질농도 증가 2. ... 등 고.증.멸균기가 없을 때, 고.증.멸균 시 식품의 변성 가능성이 있을 때 원리 100도씨로 가열하여 영양세포를 죽이고 다음날에 발아된 포자를 죽인다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

  식품위생학 주제: 1. ... 각 나라의 식품 첨가물에 대한 정의 (1) 한국 우리나라 식품위생법 제2조 2항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 ... 또한, 우리나라에서는 식품위생심의회의 의견을 받아들여 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한해 판매의 목적으로 제조, 가공, 수입, 사용, 저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품을

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.17

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

  과목명: 식품위생학 주제: 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 ... 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다. 1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오. 2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부 하고, 각 ... 에서의 정의 국제기구 UN 산하기구인 FAO와 WHO의 ‘합동식품첨가물전문가위원회’에서는 식품첨가물에 대하여 “식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시킬 목적으로 식품에 의도적으로

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.05

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  식품위생학 - 식품첨가물, 방사선조사식품

  최신정보 확인 필요1) 국내 식품첨가물 규제• 식품위생법 제 10조 1항과 제 9조 1항에 의해 식품 또는 첨가물과 기구 및 용기, 포장의 표시에 관한 기준• 식품위생법 12조에 ... 규격이 제안된 첨가물은 현재 약 560종3) 미국• 식품위생정책 주무 관청은 FDA : 육류, 우유 등은 미 농무성 (USDA)에서 관장• 식품첨가물은 직접첨가물(품질 특성에 직접 ... 식품첨가물의 안전규제 현황- 우리나라에서 사용할 수 있는 모든 식품첨가물은 식품첨가물공전에 수재되어 있음- 식품첨가물공전에 수재된 식품첨가물은① 사용대상 혹은 용도, 사용량이 정해진

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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