"제과실기" 검색결과 1-20 / 182건

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  제과제빵 자격증 실기 정리

  제빵 실기 시험 * 주의사항 재료검사 후 믹싱 쇼트닝은 잘게 부스고, 이스트는 물에 개어 사용 믹싱 순서 가루 → 설탕,소금→ 이스트용액 → 물 → 계란 ※ 식빵류 - 6품목 * 식빵

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.24

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  2022 제과 기능사 실기 요약 포트폴리오

  포트폴리오[일지] 실습일시 2022년 2월 8일 작성일자 2022년 2월 12일 훈 련 생 과제명 마드레느 (1시간 50분) 교과목명 NCS기반의 제과실습 다음 작업 지침서를 보고 ... 포트폴리오[일지] 실습일시 2022년 2월 9일 작성일자 2022년 2월 12일 훈 련 생 과제명 버터쿠키 (2시간 00분) 교과목명 NCS기반의 제과실습 다음 작업 지침서를 보고 ... 포트폴리오[일지] 실습일시 2022년 2월 15일 작성일자 2022년 2월 17일 훈 련 생 과제명 초코머핀 (1시간 50분) 교과목명 NCS기반의 제과실습 다음 작업 지침서를 보고

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18

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  (최종합격)제과실기요약 공정과정

  제과 실기 요약 정리 (최종 합격) 젤리롤케이크 공립법 180/160 20-25분 비중 (0.50.05) 중탕(계란+설탕+소금+물엿) 우유-희생반죽 흑미쌀롤케이크 공립법 180/160

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.29

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  2020 제과제빵기능사 실기 기출문제

  2020 국가기술자격 제과제빵기능사 상시시험 기출문제 - 부산지부 실기 - 제과 *코로나로 인한 시험연기로 3월은 시험 품목이 없습니다. 01월 1/20(월) 1/21(화) 1/30

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2021.04.20

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  제과기능사 실기 반죽법과 시험공정과정 정리.

  초코머핀(크림법) 24℃계량, 체질, 틀유산지컵버터크림화→설탕,소금(3회)→달걀(6회) →물→가루→초코칩(24℃)→짤주→팬닝70%→굽기180/170 25분~마데라컵케이크(크림법) 24℃계량, 체질, 전처리(건포도), 틀유산지컵버터크림화→설탕,소금(3회)→달걀(5~6회)..

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.24

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  제과기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

  버터스펀지케이크(공립법) - 1시간 50분 재료명 무게(g) 박력분 500 설탕 600 달걀 900 소금 5(4) 바닐라향 2.5(2) 버터 100 제과기능사 레시피 정리 2.

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.03.15

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  제과기능사 실기 요약정리(2020년개정기준)

  ★제과실기시험 요점정리★ 오븐예열→ 종이재단(파운드틀, 평철판, 원형틀) 및 틀 전처리 준비→ 계란깨고 체치기 (별립법은 같이 하되 노른자반죽 먼저하고 머랭을 뒤에 완성함) No.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2020.06.22

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  제과기능사 실기 요약본 (오븐온도, 공정) + 주의사항

  [제과기능사 실기 오븐온도/ 제조 공정] (손) 브라우니 170/150 50분 (손, 휴지) 마들렌 180/160 15분 (기계) 버터스펀지케이크 공립 180/160 25분 (손, ... (손, 휴지) 호두파이 180/200 40분 (손, 휴지) 사과파이 190/220 25분 (손, 휴지) 타르트 180/200 10분 180/220 20분 [제과기능사 실기 주의사항]

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.14 | 수정일 2022.05.24

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  제과정리 / 제과기능사 / 제과기능사 실기 요약

  시퐁케이크, 반죽법-시퐁법, 굽기온도-80/160 시간-25-30초코롤케이크, 반죽법-공립법 “거품형”, 굽기온도-190/150, 시간-15내외흑미쌀롤케이크, 반죽법-공립법 “거품형” , 굽기온도-200/150, 시간-12-15멥쌀스펀지, 반죽법-공립법 “거품형”, 굽..

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.29

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  제과 기능사 실기 제조 순서와 주의사항

  №제법항목(팬닝)시간온도비중오븐온도굽는시간제조 순서기타 1크림법"파운드 케이크(70%) 팬닝모양 다름."2:3023℃0.75-0.851차220/18015쇼트닝+버터→설탕소금유화제반씩→계란 1개씩→물1/2→꺼내어 체친가루→물1/2"15분후 색이나면 식용유묻힌 스패튤러로 ..

  시험자료 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.29 | 수정일 2020.06.07

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  제과실기시험의 모든것,레시피

  굽기 : 140~190도, 30분간 윗 표면에 색이 들기 시작하면 윗 불을 줄여주고 남은 시간동안 구워준다 요리 Tips 제과는 공정시간이 짧으므로 항상 예열을 먼저한다 옐로 레이어

  리포트 | 60페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.20

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  제과기능사,제빵기능사 실기기초 참고자료

  제과기능사 제빵기능사 기 초 자 료 1. 기계 2. 도구 3. 재료의 종류와 기능 4. 제과반죽법 5. 제빵반죽법 1. ... 제과에서 윤활작용을 한다. ? 유지 ?반죽에 유동성을 부여한다. ? 물 ?재료를 혼합한다. ? 이스트 ?생물학적 팽창제로 탄산가스를 생성한다. ? 소금 ? ... 글루텐의 기능을 향상시킨다. 4.제과 반죽법 ? 반죽형 반죽법 : 유지, 설탕, 계란, 밀가루를 기본 재료로 한다. (크림법, 블랜딩법, 설탕물법, 단단계법) ?

  시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2023.08.04

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  제과 & 제빵 기능사 합격! 원큐 원패스 방법

  - 실기 접수 방법 및 2023년에 꼭! ... 실기를 봐야하는 이유.실기시험은 20가지 품목 중 한가지 메뉴가 시험날 무작위로 출제되고 국가직무능력표준(NCS)를 기반으로 시행하는 것으로 감독관에게 출제 메뉴의 각 과정들을 정확히 ... 하는 방식으로 한다면 무사히 실기접수를 할 수 있다.

  노하우 | 24페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.03.08 | 수정일 2023.03.14

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  정산건강수련사회복지 - 병원양식의 퇴원계획 및 사후관리 케이스

  실기는 저 혼자서는 어려울 듯해서 센터를 다니면서 도움을 받아보고 싶어요.” ... 실기는 저 혼자서는 어려울 듯해서 센터를 다니면서 도움을 받아보고 싶어 요." 3.퇴원 계획의 필요성에 대해 인식하기 1) 퇴원계획의 필요성 →퇴원 계획은 pt가 본원에서 퇴원한 이후 ... a.출제범위: 커피학 개론, 커피 로스팅과 향미 평가, 커피 추출, b.출제형태: 객관식(사지선다형), 영어 평가 커피문제(사지선다형, 10%내외 포함) c.시험시간: 60분 2.실기시험

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.24 | 수정일 2023.11.24

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  평생교육기관 특징분석

  및 실기 의상D(기초-야간) 22 화,목 18:30~21:30 현대의상 기본 이론과 제작 실기 제과제빵실 샌드위치와 샐러드 25 수 14:00~17:00 다양한 샌드위치와 샐러드 ... 제과·제빵기능사 25 화,들기 제10강의실 미용기능사 20 월,수,금 14:00~17:00 자격증 취득을 위한 이론 및 실기 다. ... 자격증취득이론(부동산학개론) 공인중개사(야간-민법) 30 화 18:30~21:30 자격증취득이론(민법) 공인중개사(야간-부동산학개론) 목 18:30~21:30 자격증취득이론(부동산학개론) 제과제빵실

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.05

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  식빵 학습지도안

  과목의 특징은 아래와 같다. ① 제과의 기초와 실기 반죽형 케이크, 거품형 케이크, 페이스트리류, 쿠키류, 기타제품 등을 만드는 방법을 체계적으로 이해하여 기본 원리에 맞게 만들 수 ... 또한, 과자 제조의 기본 공정을 이해하고 각 공정이 제품에 끼치는 영향을 이해하여 제과 관련 실무를 창의적으로 수행할 수 있는 능력과 태도를 함양한다. ② 제빵의 기초와 실기 식빵류 ... 본시 교수-학습 지도 계획 본시( 4/4 차시) 수업안 단원 제빵 소단원 제빵 실기 지도 교사 이00 학반 3학년 1반 일 시 2016.11.29(화) 1-4교시 교생 권00 수업

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

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  2022 제빵 기능사 실기 요약 포트폴리오

  포트폴리오[일지] 실습일시 2022년 3월 15일 작성일자 2022년 3월 26일 훈 련 생 과제명 식빵(비상법) (2시간 40분) 교과목명 NCS기반의 제과실습 다음 작업 지침서를 ... 제품사진(완성) 제조공정 비고 *재료계량→가루체질→달걀깨기→1차발효→빵도넛 (3시간) 교과목명 NCS기반의 제과실습 다음 작업 지침서를 보고 제조 공정을 작성하시오. ... 포트폴리오[일지] 실습일시 2022년 3월 22일 작성일자 2022년 3월 26일 훈 련 생 과제명 단과자빵(트위스트) (3시간 30분) 교과목명 NCS기반의 제과실습 다음 작업 지침서를

  시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18

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  제빵기능사 실기(2020년 개정판) - 시험문항 + 상세 레시피 + 사진 + 피드백 + 요약

  시험시간 : 2시간 40분재료계량 : 8분- 요구사항식빵(비상스트레이트법)을 제조하여 제출하시오. 1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(8분).2. 비상스트레이트법 공정에 의해 제조하시오(반죽온도는 30℃로 한다.).3. 표준분할무게는 170g으로 하고..

  시험자료 | 47페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.04.09

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  (글씨기) 나의 멘토에게 쓰는 편지 자신이 가장 닮고 싶은 사람, 혹은 인생의 선배이자

  그래도 언니가 옆에서 늘 같은 조를 자처하며 잘 도와주고 자격증 실기시험을 앞두고 함께 남아서 실습을 도와준 덕분에 나도 순조롭게 자격증을 취득할 수 있었어. ... 제과제빵 기능사 자격증을 따서 나중에 노인복지관 같은 곳에서 카페나 제과점 봉사를 하고 싶다는 언니와는 달리 나는 특별한 목표를 가지고 자격증을 취득하지는 않았지만 언젠가 기회가 된다면 ... 언니와 함께 제과제빵기능사 자격증 공부를 함께 했던 것도 기억에 많이 남아.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.18

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  크라운제과 설비 전기직 자기소개서 (중고신입)

  그 후에는 실기시험을 위해 도전하였지만, 약간의 어려움이 있었습니다. ... 이러한 경험과 이론적 지식을 바탕으로 실기시험에서 전기기사 85점인 높은 점수를 얻을 수 있게 되었습니다. ... 크라운제과(주) 설비팀 (전기) 고품격 자기소개서(중고신입) ■ 목차 1.

  자기소개서 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.12.02

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