"식품의 보관" 검색결과 181-200 / 15,620건

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  학교급식 교사 연수자료

  작업장 내부, 식품 원재료를 다루는 구역, 전처리실, 보관창고, 화장실, 탈의실, 세면시설 및 장갑 등 각각의 장소와 작업에 맞는 위생수칙을 준수하도록 교육합니다. ♧ 정기적인 건강진단 ... 내용물이 새는 것은 사지 말아야 합니다. - 남은 음식은 냉장고나 냉동고에서 보관했더라도 상하지 않았는지 잘 확인한 후 충분히 가열해서 먹어야 합니다. ... ③ 1교시가 끝난후 가져가서 즉시 마신다. ④ 우유 개봉후 냄새를 확인하고 입에 머금어 이상한 맛이 나지 않는지 확인한 후 마신다. ⑤ 뚜껑을 열었으면 끝까지 마신다. ⑥ 실온에 보관하지

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  아동안전관리 : 식품안전 정리

  - 냉장고에 식품을 보관할 때에도 냉장고를 너무 과신하지 말고 보관하는 식품의 특성과 냉장고의 온도, 보관량 및 보관기간을 적정수준으로 유지 ·7∼10℃ : 과실류 ·4∼7℃ : ... 후 보관 냉장이나 냉동이 필요한 식품은 들고 온 후 바로 냉장고나 냉동고에 넣는다. - 냉장고 보관 전 이물질, 흙을 제거하고 랩이나 용기에 밀봉하여 보관한다. ... 조리하고 보관함으로써 식품으로부터 발생할 수 있는 위험을 줄일 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.12

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  식품영양4 영양교육및상담 효율적인 식생활 교육을 진행하기 위해 현장에서는 다양한 영양교육매체가 활용되고 있다. 급식시설에서는 주기적인 위생 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하여 제출하시오

  식단계획 시에는 식재료 검수, 보관, 전처리 및 조리 모든 과정에서 발생 가능한 위해요소를 검토하여 계획해야 한다. 식재료 위생관리에서는 식재료의 검수와 보관 요령을 설명한다. ... 다만 집단급식소에 종사하는 조리사 및 영양사가 식품위생에 관한 책임자로 지정되어 식품위생법 제56조 제1항 단소에 따라 교육을 받은 경우에는 해당 연도의 식품위생교육을 받은 것으로 ... 식품위생법 제41조1항에 따라 음식점 영업자 및 유흥종사자를 둘 수 있는 음식점 영업자의 종업원은 매년 식품위생교육을 받아야 한다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,200원 | 등록일 2023.03.17

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  4대신의직장 대상 식품영업직 합격자소서

  먼저 서류 보관소에 있는 서류를 모두 확인하여 목록을 작성하고 목록을 통해서 자료별로 분리한 후에 서류들을 재배치하였습니다. ... 1.당사와 해당직무를 지원한 이유(동기)에 대하여 기술해 주세요. [600자 이내] 신선식품은 미래의 식품의 선두주자가 될 것입니다. ... 유병장수의 시대가 오면서 사람들은 더 몸에 좋은 식품을 찾고 있습니다. 대상FNF의 신선 식품은 보기에도 건강한 자부심 있는 제품으로 소비자와 종업원 모두를 신뢰하는 기업입니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.05

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  식품공학 - 가열살균

  저장 수명 연장- 저온 살균 후 반드시 냉장 보관2) 고온살균- 목적 : 식품의 미생물 수를 통계적으로 무의미한 수준까지 낮춤 > 실온에서도 장기간 저장 가능- 통조림법 : 캔 또는 ... 가열살균가열 살균은 가장 보편적인 식품 보존 방법으로 크게 저온 살균과 고온 살균으로 나눌 수 있음1) 저온살균- 목적 : 식품의 효소를 파괴하고 병원성 미생물을 사멸시켜 가공식품의 ... 병과 같은 용기에 식품을 넣고 가열- 무균공정 : 식품을 가열 살균한 후 멸균된 용기에 무균 상태에서 포장3) 가열온도와 시간- 미생물의 사멸은 가열 정도에 따라 좌우되기 때문에

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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  선행요건관리기준(절임류)

  [회수등급분류기준표] 구분 회수등급 회수등급 분류원칙 1등급 2등급 3등급 식품의 섭취 또는 사용으로 인해 인체건강에 미치는 위해영향이 매우 크거나 중대한 위반행위 식품의 섭취 또는 ... 식약청(식품관리과) 긴급통보지정 e-mail로 긴급통보서를 전송하고, 전화로도 확인 ? ... (이송배관포함) 및 냉장·냉동설비 ④ 용수저장시설 ⑤ 보관·운반시설과 운송차량, 운반도구 및 용기 ⑥ 모니터링 및 검사 장비 ⑦ 환기시설 (필터, 방충망 등 포함) ⑧ 폐기물 보관함

  리포트 | 57페이지 | 53,000원 | 등록일 2023.08.07 | 수정일 2023.08.18

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  [방송통신대학교 2021학년도 1학기 중간과제물] 푸드마케팅(공통)

  보관 시에는 0도에서 5도 사이로 냉장 보관해야 하며, 제품의 포장재질은 폴리에틸렌이다. 품목보고번호는 *************이다. ... 폴리에틸렌으로 포장되어 있으며, 서늘한 곳에 보관하면 된다. ... 해당 제품에는 “구입 후 냉장보관을 하시고, 가급적 물로 한번 씻어 드시길 바랍니다.”라는 안내문구가 포함되어 있다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.11

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  푸드마케팅 중간과제 (1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오. 1. 신선 편이 농산물과 신선 편의 식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오.

  소비자들은 건강과 안정에 대한 관심이 커지고 식품 선택에서 식품의 성분, 보관 상태와 기간, 식품첨가물의 사용, 유해물질의 잔류 등을 고려하면서 고급식품 및 기능성 식품에 대한 선호도가 ... 신선편이 정보로는 원산지, 중량, 생산자, 제조일과 유통기한, 보관방법, 내용물 등을 표시한다. ... 저민 마늘과 청양고추를 원재료로 하며 0~10도 냉장보보관할 것이 명시되어 있다. 포장 재질도 적혀있는데 내면은 pp 외면은 pet로 되어있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.03.03 | 수정일 2023.03.08

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  방통대 영양교육 및 상담 중간과제 카드뉴스 작성

  제12조(위생ㆍ안전관리) ①학교급식은 식단작성, 식재료 구매ㆍ검수ㆍ보관ㆍ세척ㆍ조리, 운반, 배식, 급식기구 세척 및 소독 등 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되지 ... 검수 및 보관관리 조리에 사용되는 식품 등 (이하”식재료”)은 검수를 통해 배송온도, 포장상태, 품질상태 등을 확인하여 적합한 것을 식재료로 사용하여야 한다. ... 단체급식, 음식점 등의 조리종사자 2) 교육내용 : 위생관리와 관련된 법정 필수사항에서 선정 → 법적근거 제시 필수 → 급식시설에서는 위생교육내용으로 개인위생, 원료사용, 공정관리, 보관관리

  방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.05.19

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  식품공학실험_식품의 유통기한 설정

  식품공학실험 (식품의 유통기한 설정) 학과 학번 이름 작성일자 1. ... 시료는 10-5, 10-6배 희석하였고, 15℃에서 24시간, 48시간 보관한 시료는 10-6, 10-7배 희석하였고, 25℃에서 24시간, 48시간 보관한 시료는 10-6, 10 ... 이번 실험에서는 0시간에서의 시료는 10-3, 10-4배 희석하였고, 5℃에서 24시간, 48시간 보관한 시료는 10-5, 10-6배 희석하였고, 10℃에서 24시간, 48시간 보관한

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  식재료마다 적정 보관 온도를 체크하도록 한다. ... 냉동식품은 필요한 만큼만 해동하여 재냉동하지 않는다. ③ 개선조치 관리가 부적절한 식재료가 납품되었을 때는 업체에 반품하거나 보관 중에 오염이 의심되는 식재료는 폐기한다. (3) CCP3 ... 위생모 밖으로 머리카락이 나오지 않도록 하고 위생화는 평상화와 구분된 별도의 보관함에 보관하여 교차오염을 방지하도록 하며 주방출입 시 신발 소독을 실시한다(전희정, 2018).

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  조리장 관리 - 요양병원 규정집

  라) 식품보관 선반은 벽과 바닥으로부터 15cm이상 거리를 두고 직사광선은 피한다. 마) 외포장 제거 후 보관하고 식품은 항상 정리정돈 상태를 유지한다. 다. ... 일반구역 : 식품 검수구역, 전처리구역, 실온창고, 원물 보관 냉장/냉동고, 식기세척구역을 말한다. ? ... ℃이하로 유지한다. 6) 식재료 보관 시 선입선출의 원칙을 기본으로 하고, 입고일과 유효기간 관리를 위해 라벨을 부착한다. 7) 식재료 창고의 환경관리 가) 식품과 비식품(소모품)을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  방송중간 푸드마케팅(농학) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명

  육류 가공 보존식품의 경우 유통기한에 상관없이 오랜 보관이 가능하며, 조리 역시 간단하다는 장점이 있다. 마지막으로 건강기능식품은 정관장 홍삼정 캡슐을 예로 들어보자. ... 진공으로 포장된 제품으로 장시간 냉장 보관에 용이하며, 크기가 그리 크지 않아 간편한 한 끼 식사에 활용하기 좋다. ... 농축산물 가공식품에는 신선편의농산물, 신선편이식품, 장기보존식품, 건강기능식품 이렇게 크게 네 가지 종류가 있다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.22

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  방사선조사식품 레포트

  전 세계 식품공급량의 25%이상이 보관과 유통과정에서 손실되고 있는 요즘 또 하나의 큰 문제로 떠오르는 것은 21세기 세계화의 바람을 타고 국가간 자유무역협정이 증대됨에 따라 식품이 ... 보관 조사, 비조사 감자 마늘 밤 발아농산물에서의 조사처리식품(왼쪽)과 자연상태보존식품(오른쪽)의 차이(보존기간 9개월~1년) 방사선 쪼이는 사진(방사선 처리 사진){맨처음 문단} ... 식중독 예방을 위한 안전한 식자재의 공급과 식량의 보관기간을 연장시키기 위해 국제기구와 선진국에서는 보다 효과적인 식품 위생기술개발에 주력하고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.04

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  식품 위생검사 실험 보고서 (낙하균,핸드플레이트,표면오염도)

  편의상 평판 뚜껑은 무균작업대(clean bench) 보관하지 않고 검사장소에 보관하였다. 대신, 테두리가 오염되지 않게 뒤집어 보관하였다. 3. ... 항온배양기(incubator)에서 보관할 시 너무 안쪽에 보관하여 배지가 건조되어 갈라지는 일이 없도록 주의하여 보관한다. 2) Hand plate를 이용한 손의 위생검사 procedures ... 평판뚜껑이 오염되지 않게 무균작업대(clean bench)에서 보관한다. 2. 항온배양기(incubator)에서 보관할 후와 세척 전 유의미한 집락의 수를 보였다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06

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  유통기한, 소비기한, 품질유지기한의 차이점

  생략이 가능한 또 다른 경우로는 품질유지기한으로 대체 가능한 상품인데 장기보관식품, 레토르트식품, 통조림식품으로 쨈류, 당류, 다류 및 커피류 등은 유통기한 또는 품질유지기한으로 표기해야 ... 식품의약처는 식품의 안전을 고려하여 수분함량·수분활성도·멸균처리·포장형태·보존기준 등을 고려하여 부패나 변질우려가 없고, 소비자들이 오래 보관하면서 사용하는 식품에 한해서만 품질유지기한으로 ... 유통업체 입장에서도 기간이 지나도 판매할 수 있고 소비자 입장에서도 식품의 특성에 맞게 잘 보관한다면 해당식품의 고유의 품질을 유지시켜 사용할 수 있는 기한도 있는데 이를 품질유지기한이라고

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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  HACCP 설명자료(구)

  냉동식품 ( 피자류 , 만두류 , 면류 ) 4. 빙과류 5. 비가열음료 ( 생과일음료 ) 6. 레토르트 식품 ( 즉석식품 ) * 김치류는 단계별 의무적용 추진중 Ⅴ . ... HACCP 운영 4) 보관 및 운반관리 원 , 부자재 입고 시 관리방법 보관관리장소 및 관리방법 원료 및 완제품의 반 • 출입 관리 방법 취급 시 교차오염을 방지하기 위한 대책 보관고의 ... 온도관리 보수 및 유지 등 기타 필요한 사항 기타 보관 및 운반 관리에 필요한 사항 Ⅳ .

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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  토론 주제 - 유통기한 대신 소비기한 표시 (찬성/반대 논의)

  유통해서 식품을 보관하고, 변질이나 파손을 막는데 신경 써야 하는 점포의 특성이 있지만 대형 점포가 아닌 소형 점포 등은 보관 상태 등 위생 부분에서 많이 낙후될 수 있다. ... 사실 판매자는 판매 및 유통, 보관 등이 중점 사항이지만 실제 식품에 대한 소비가 이루어져 섭취를 하는 쪽은 바로 소비자 입장이다. ... 더군다나 영세업체의 냉장 보관 등 보관 상태라든지 기후 변화 등 각종 변수에 따라 그 기한은 더 앞당겨 질 수 있는 소지가 있는 만큼 유통기한 통제가 더 나을 수 있을 것이다. 4.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.04

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  급식 알레르기 유발식품 조사서

  조사 후 관련 학생은 ‘식품 알레르기 학생에 대한 정보관리’를 작성하여 학교에서 보관 할 예정입니다. ... 식품 알레르기란? ... 특정식품에 대한 알레르기가 있는 학생은 아래 해당 식품과 반응에 대해 간단하게 기록하여 3월 22일(금)까지 알레르기 식품 대상자 조사서를 보내 주시기 바랍니다.

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2024.01.24

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  [방송통신대학교 2020학년도 2학기 기말시험] 농축산식품이용학(공통)(수퍼푸드,발효식품)

  통마늘을 싱싱하게 보관하기 위해서는 바늘이 잘 통하고 서늘한 곳에 마늘을 보관하는 것이 좋다. 이는 마늘을 단기간 보관하는 방법에 해당한다. ... 만약 마늘을 장기간으로 보관하고자 한다면 깐 상태에서 다진 후 비닐에 넣어 공기를 빼고 밀봉하여 냉동실에 보관하는 것이 좋다. ... 10대 식품을 선정한 바 있다. ☞ 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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