"식품의 보관" 검색결과 81-100 / 15,620건

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  농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오

  장기보존식품은 보다 오랜 기간 동안 식품을 보관할 수 있는 제품이다. 이는 농산물의 유통기한을 연장하고, 소비자들이 계절에 구애받지 않고 다양한 농산물을 즐길 수 있게 한다. ... 또한, 장기보존 채소 제품은 채소의 영양을 유지하면서도 오랜 기간 동안 보관할 수 있어, 요리나 샐러드에 활용할 수 있다. 장기보존식품은 식품 산업의 발전에도 큰 기여를 한다. ... 이러한 제품들은 우리의 식품 생활에 편의성과 다양성을 제공한다. 신선편이농산물은 농산물의 신선함을 유지하면서도 오랜 기간 보관할 수 있게 도와준다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.15

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  감염관리실_조리장 감염순회체크리스트 및 항목 선정의 근거자료_병원

  점검일지 확인 조리기기 항목 5-1> 용도별 소독고 분리보관 ⇒ 의료기관 환자급식 위생관리 매뉴얼_식품의약품안전처(2019) 67페이지, 126페이지 1. 조리도구 가. ... 관리 항목 4-3> 보존식을 종류별로 100g가량 전용용기에 넣어 -18℃이하, 보존식 전 용냉동고에 144시간 보관 한다. ⇒ 의료기관 환자급식 위생관리 매뉴얼_식품의약품안전처( ... . ⇒ 의료기관 환자급식 위생관리 매뉴얼_식품의약품안전처(2019) 81페이지 나.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.17 | 수정일 2024.03.29

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  [식품의약품안전처] 영업등록사항(변경등록신청서, 변경신고서)

  보관시설 임차계약서(보관시설을 임차한 경우만 해당합니다) 다. 영업장의 시설내역 및 배치도(수입식품등 보관업만 해당합니다) 라. ... 제15조제2항에 따른 보세창고ㆍ보관시설에 대한 「관세법」ㆍ 「자유무역지역의 지정 및 운영에 관한 법률」에 따른 특허ㆍ신고ㆍ허가에 관한 서류(수입식품등 보관업만 해당한다) 마. ... 소재지 영업장 면적 (수입식품등 보관업에 한한다) 변경사유 「수입식품안전관리 특별법」 제15조제1항 및 제3항, 같은 법 시행규칙 제17조제1항 및 제2항에 따라 위와 같이 등록사항의

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시하시오

  또한, 식자재를 보관할 때는 식품의 위생과 안전을 고려하여 보관해야 한다. ... 또한 적절한 보관방법을 선택하여 식자재의 유통기한을 연장시키고, 식품의 상태를 유지하는 것이 중요하다. ... 유통기한 확인은 식품의 신선도를 유지하고 안전한 섭취를 위해 필수적이며, 냉장고 내부 구성 또한 식자재를 보관하는 데 있어서 중요한 역할을 한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.12

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  조리장 일반, 감염환자 배식관리_감염관리실

  식재료의 보관 1) 안전한 식품 보관을 위해 기준을 준수 한다 2) 식품 보관 장소는 냉장고, 냉동고, 식품창고로 구분하여 보관 한다 3) 식재료는 가급적 당일입고 당일 소진을 원칙으로 ... 보관한다. 3) 식품 검수는 별도로 정한 검수 기준에 따라 실시한다. 2. ... 조리장 위생 및 감염관리의 기본은 [식품위생관련 법규]에 근거한다. ? 음식재료는 보관, 조리, 공급되기 전까지 감염관리 지침에 따라 위생적으로 관리한다. ?

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.25 | 수정일 2024.03.29

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  영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성

  이때, 완제품 형태로 제공한 가공식품은 유통기한 안에서 해당 식품의 제조업자가 정한 보관 방법에 따라서 보관할 수 있다. 라. ... 조리, 제공한 식품(법 제2조 제12호에 따른 병원은 일반식만 해당)을 보관할 때는 매회 1인분의 분량을 ?18도 이하로 6일 이상 보관해야 한다. ... 배식용 보관 용기는 세척·건조·소독된 것으로 사용하고, 조리한 식품은 위생적인 용기 등에 넣고 조리되지 않은 식품과 교차오염이 되지 않게 관리해야 한다. 나.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.08.24

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  부산대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  1.수학, 연구계획 저는 부산대 대학원 식품공학과 랩에서 홍삼 식이섬유가 Lactiplantibacillus plantarum의 프로바이오틱 특성을 촉진하고 세균 대사를 변화시키는 ... 기전 연구, 임신 중 질 감염이 모유 마이크로바이옴 알파 다양성을 증가시키고 분류학적 구성을 변경하는 기전 연구, 한국에서 유통되는 대마씨, 대마씨유, 대마 기반 가공식품의 THC ... 저는 또한 전자빔 조사가 귤(Citrus unshiu (Swingle) Marcov)의 보관 중 품질 특성에 미치는 영향 분석 연구, 미생물 안전성 및 관능 특성에 미치는 전자선 조사

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.21

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  [식품의약품안전처] 영업등록신청서

  영업장의 시설내역 및 배치도(수입식품등 보관업만 해당합니다) 4. ... 교육이수증(「수입식품안전관리 특별법」 제17조제1항 본문에 따라 미리 교육을 받은 경우만 해당합니다) 2. 보관시설 임차계약서(보관시설을 임차한 경우만 해당합니다) 3. ... 현장실사 및 시설조사 (수입식품등 보관업에 한함) ? 결 재 ? 등록증 발급 신청인 지방식품의약품안전청 210mm×297mm[백상지 또는 중질지(80g/㎡)]

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  학교급식 납품업체 교육자료

  수 있는 어떠한 물질도 식품취급지역에서 사용하거나 보관하여서는 안된다. 4. ... 세제류, 박스류 등 식품 이외의 물품을 식품과 동시 수송을 금지한다. 자. 납품 시간 종료 후 납품 수송차량에 식품 이외에 물품 보관을 금지한다. ... 냉동고의 정해진 구역에 보관하며, 물품은 포장을 제외하고 냉장냉동고에 보관한 다. 2.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)

  조리한 식품은 먹기 전에 뜨거운 상태로 유지한다. 냉장고 안에 보관한다고 해도 장기간 보관하지 않는다. 5. ... 가열하지 않은 식품, 특히 육류, 가금류, 해산물 및 그 육즙에는 유해한 미생물이 있을 수 있어 식품의 조리 및 보관 중 다른 식품으로 옮겨질 수 있다. 3) 완전히 익히기 식품 특히 ... 칼이나 도마 등의 조리기구는 가열식품과 비가열 식품용으로 구분하여 ㄸㆍ로 사용한다. 익히지 않은 음식과 익힌 음식 간의 접촉을 피하기 위해 식품을 따로 분리하여 용기에 보관한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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  식품기사 기출문제 모음

  , 10도 이하에서 보존할 식품 4개, 5도 이하에서 보존할 식품 2개? ... 식품첨가물 x. * 활성탄: 식용 x. 식품첨가물 O. 완선정에 제거되야하며 잔존량 0.5% 이하여야 함. ... 신선편의식품" 홍삼을 건기식으로 등록하기 위한 함량 기준? "진세노사이드 Rg1, Rg3, Rb1을 합해서 2.5~ 34mg/g 함유 " "식품 유통기한, 품질유지기한 정의?

  시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21

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  (보건영양 2학년) 국내에서 발생한 생물, 물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요

  냉장고문 쪽은 안쪽보다 온도변화가 크기 때문에 잘 상하지 않고 금방 먹을 음식 위주로 보관한다. (2) 유통과정에 의한 식품오염에 대한 정리 생선식품이나 도시락, 빵, 야채류, 면류 ... 냉동보관하고 가급적 빨리 섭취한다. 한편 조리음식을 냉장보관할 때는 익히지 않은 음식과 따로 보관해야 하며 특히 가열? ... 넣어 냉장보관한다.

  방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.22

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  푸드마케팅4공통 농축산물가공하여 편의성 저장성 기능성향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품장기보존식품 건강기능식품 각각의 차이 설명하시오00

  -저장성: 홍삼 건강기능식품은 일반적으로 오랜 기간동안 저장이 가능하다. 적절한 보관 조건에서 보관하면 식품의 품질이 유지되며, 긴 유통 기한 동안 소비할 수 있다. ... 따라서 바로 먹을 수 있는 간편한 식품으로서의 장점을 제공한다. 통조림은 상온에서 보관이 가능하므로 냉장고나 냉동실을 차지하지 않고 보관할 수 있다. ... 통조림은 외부 충격이나 온도 변화에 상대적으로 강한 특성을 가지고 있어서 보관 및 운송 과정에서 식품의 훼손이나 오염을 방지할 수 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.07

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  식품위생에 세균성식중독에 대해 토론하시오.

  -세균성식중독을 유발하는 각종 세균은 5도 이하 혹은 60도 이상에서 생육이 억제되므로 식자재를 보관할 때는 반드시 5도 이하로 보관해야 하며, 식자재로 조리를 할 때는 60도 이상의 ... -모든 식자재를 저온에 보관함으로서 세균이 증식 및 번식하지 않도록 주의를 기울여야 한다. ... -각종 식자재를 부적절한 온도에 장기간 보관할 때, 각종 세균이 번식함으로서 세균성식중독에 감염될 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 8,900원 | 등록일 2023.11.08

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  풀무원푸드앤컬처 영양사 합격 자기소개서

  냉장보관에서도 미생물 오염이 발생할 수 있으니 용기 세척이 필요하다고 공지하며 솔선수범 보였습니다. ... 그 결과 직원들은 냉장보관 용기들을 모두 주기적으로 점검하며 세척하였습니다. 업장의 체계를 바로잡을 수 있었던 작지만 값진 결과였습니다. ... 저는 업장의 관리자로서 식품위생지식을 기르고자 위생사 면허증을 취득하며 안전한 단체급식을 위한 위생지식을 익혔습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.05.29 | 수정일 2024.04.21

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법에 대해 서술하시오

  결론 식자재구매와 보관방법 중 가장 중요한 것은 신선식품이며 그중에서도 채소류라고 생각한다. ... 본 보고서에서는 구체적으로 장보기 전 체크리스트 활용방법, 냉장고 정리정돈 노하우, 올바른 냉동·냉장식품 해동법, 유통기한 확인 요령, 신선하게 채소 보관하는 법, 남은 음식물 처리법 ... 이러한 현상은 소득 수준 향상에도 불구하고 식품 가격이 계속해서 오르고 있기 때문이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.13

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  농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을~

  이는 식품의 제조, 처리, 포장, 보관 과정 전반에 걸친 위해 요소를 관리하고 예방하는 국제적인 식품 안전 관리 시스템을 의미한다. ... 장기보존식품은 유통 기한을 대폭 연장하여 장기간 보관이 가능하게 함으로써 비상시나 일상에서의 활용도를 높인다. ... 장기간 실온 보관이 가능하다는 점은 저장 공간의 제약을 덜어주며, 비상식량으로의 활용이나 여행 시의 간편한 식품으로 이상적이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.25

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  세균성 식중독 사고예시와 재발방지 및 개선방안

  또한, 살모넬라균은 가열을 통해 쉽게 살균이 이루어지므로, 난류, 가금류, 식육 등의 식품은 중심온도 75℃에서 1분 이상 가열조리하도록 하며, 가열조리된 식품은 냉장보관하여 단시간내에 ... 저온이동, 저온&분리보관, 가열조리, 개인위생 네 가지 항목만 신경써도 위와 같은 식중독 사고가 재발할 가능성은 현저히 줄어들 것이다. ※ 참고문헌 ※ - 김승민 저(2021),『식품위생학 ... 우선 이 균의 오염도가 높은 가금류, 난류, 식육 등의 식자재는 유통과 보관 시 반드시 저온에서 수행하도록 하고 다른 식자재들과 최소한으로 접촉되도록 분리, 보관 한다.

  방송통신대 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.18

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  [급식][학교][식당] 조리실무사 위생교육 자료입니다. 1월부터 12월까지 월별로 자세히 제시되어 있습니다.

  (단, 냉장고(실)에서 해동할 경우 보관의 오해가 없도록 “해동 중” 표시) ? 생식품은 조리된 식품과 분리 해동해야 하며, 생식품은 조리되기 전에 완전해동 한다. ... 식품 등의 원료 및 제품 중 부패ㆍ변질이 되기 쉬운 것을 냉동ㆍ냉장시설에 보관ㆍ관리하지 아니한 경우 30만 원 다. ... 유통기한이 경과된 식품등을 판매하거나 판매의 목적으로 진열ㆍ보관한 경우(이 법에 따라 허가를 받거나 신고한 영업자는 제외한다) 20만 원 ○ 건강진단 미실시(식품위생법 제40조제1항

  리포트 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.10

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미

  지난 1월 식품의약품안전처 식품안전나라 ‘식품 유형별 소비기한 설정 보고서’에 따르면 쑥인절미는 실온 보관 시 28시간으로 제시됐다. ... 냉동은 식품의 맛과 질감을 보존하고 빙결은 내부 수분을 작은 얼음 결정으로 묶어주어 보관 시 발생할 수 있는 수분 손실을 최소화하고 품질을 유지한다. ... 노화가 장시간 지속하면 부패로 인하여 식품의 질이 상당히 낮아지면서 식중독 등을 유발할 수 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2024.01.11

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