"식품의 보관" 검색결과 61-80 / 15,620건

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  조리원리3공통 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오00

  전분의 호화는 뜨거운 물에 전분을 녹이고 식물 조직이나 전분이 풍부한 식품을 조리하면 발생하는 현상이다. 이때 일어나는 주요 과정은 다음과 같다. ... 조리원리3공통 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오00 생활과학과(식품영양) 조리원리3공통 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. ... 냉동 보관이 가장 우수한 결과를 제공하며, 냉장과 상온 보관은 품질을 떨어뜨릴 수 있다. 2) 인절미 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에 미치는 영향 인절미의 보관온도가 노화와 해동

  방송통신대 | 10페이지 | 13,000원 | 등록일 2023.10.06

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  A+ 미생물학실험 빵 곰팡이 관찰, 식품 속 세균의 그람염색

  일반적인 빵집에서는 방부제를 사용하지 않기 때문에 제조과정 속에서 공기 중에 있는 곰팡이가 들어가게 될 것이고 그에 따라 보관을 잘못하게 된다면 곰팡이가 피게 될 것이다. ... Report 빵 곰팡이 관찰, 식품 속 세균의 그람염색 Title 빵 곰팡이 관찰, 식품 속 세균의 그람염색 1. ... 따라서 보관할 때에도 주의하고 조리할 때도 주의하여 1차적 오염을 방지하고 만약 1차 오염이 있을 경우를 대비해 2차 오염인 교차오염 역시 대비할 수 있도록 위생에 유의해야겠다고 느껴졌다

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.21

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  (방송통신대 식품미생물학)미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량 생육에 영향을 미치는 외적 요인 산소요구도에 따른 미생물 분류 미생물 생육 최확수법 등good.

  미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통·보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가)____, (나)____, (다)____ 등이 포함된다. 3) 산소요구도에 ... 순수한 물은 Aw=1이고, 식품은 Aw ... 만든 배지로서 화합물 종류 및 농도를 정확히 알고 제조하는 (가)____와 화합물 조성을 모르는 (나)____로 분류된다. 8) 고체배지는 집락의 형태 관찰, 생균 수 측정, 장기보관

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2021.01.10

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  식품미생물학 ) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 ( )가 큰 의미를 갖는다.

  건조식품처럼 매우 낮은 수분활성도를 가진 경우에는 상대습도의 영향을 받을 수 있다. 따라서 건조식품의 경우, 외부의 높은 습도와 접촉하지 않도록 밀봉 보관이 필요하다. ... 미치는 인자 중 식품을 유통·보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가)____, (나)____, (다)____ 등이 포함된다. ... 다양한 성분이 있기 때문에 까다로운 미생물을 배양하는데 사용한다. 8) 고체배지는 집락의 형태 관찰, 생균 수 측정, 장기보관 등에 이용되며 형태에 따라 (가)____, (나)___

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.01.18

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  단체급식 파트 요약정리

  식품취급작업은 반드시 손을 세척, 소독 후 하며 식품용 고무장갑 또한 세척, 소독하여 사용한다. 6. 전처리하지않은 식품과 전처리된 식품은 분리, 보관한다. 냉동저장 1. ... 조리가 완료된 식품은 보온 또는 보냉이 가능한 배식대에 옮겨 뜨거운 음식은 뜨겁게(57도 이상), 차가운 음식은 차갑게(5도 이하) 소독된 용기에 보관해등 고려해야함* *음식에 따른 ... 냉동고 문 앞에 물품 목록표를 붙여두고 적정 보관기한을 넘기지 않게 한다. 6.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.15

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  [생활과학과] 2020년 2학기 식품미생물학 중간시험과제물 공통(다음 제시된 문제의 정답과 설명)

  Po = 일정한 온도의 대기 중 수증기압Aw = RH/100 RH = 상대습도2) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 ... 수분활성도는 임의의 온도에서 순수한 물의 수증기압(Po)에 대한 그 식품이 나타내는 수증기압(P)의 비율이다.Aw = P/Po = RH / 100P = 일정한 온도의 식품고유의 수증기압 ... 세균의 포자와 같은 잠복중인 세포들은 대개 15% 정도의 매우 적은 양의 수분 만을 갖고 있어서 활발한 대사를 수행하지 못한다.한편, 식품 속에 물이 들어있다고 해서 그 물이 모두

  방송통신대 | 10페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.09.08

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학 총정리표(1)- 식품위생 마스터

  용기, 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생2.식품위생의 목적①식품으로 인한 위생상 위해 방지 ②식품영양의 질적 향상→국민 보건 향상, 증진 이바지3.식품위생의 대상 : 식품, ... 1.식품위생의 정의①식품의 생육, 생산 및 제조로부터 인간이 섭취하는 모든 단계에 있어서의 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 수단②식품, 식품첨가물, 기구 or ... 식품첨가물, 기구, 용기, 포장 등 음식에 관한 전반적인 것[HACCP]: 식품제조,가공공정의 모든 단계에서 위해를 끼칠 수 있는 요소를 공정별로 분석, 각 과정에서 이 위해물질이

  시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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  과학산출물 발표자료, 바나나 오랫동안 신선하게 보관하는 방법 탐구

  및 실험 결론 07 연구의 한계점 ..PAGE:3 연구의 동기 및 목적 엄마의 바나나 보관 방법 - 다른 과일은 냉장고에 보관하였으나 바나나는 실온에 보관하셨음 바나나를 실온에 보관하다 ... 실온에서 보관하거나 냉장고에서 보관하거나 모두 밀폐용기에서 보관한 바나나가 그렇지 않은 바나나에 비해 양호한 상태로 보관되고 있었기 때문이다. ... ) 순번 보관방법 제어원인요인 1 실온에서 그냥 보관한다.

  리포트 | 34페이지 | 15,000원 | 등록일 2021.06.02

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  식품용 금속 캔으로부터 비스페놀 A 관련 물질들의 분석 및 이행 연구

  한국식품위생안전성학회 박세종, 박소라, 최재천, 김미경

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  집단급식소 확인사항

  식품과 비식품(소모품)을 구분 보관하는지 여부 40. ... 식품등의 원료 및 제품 중 부패 변질이 되기 쉬운 것은 냉장 냉동시설에 보관 관리하는지 여부 37. 식품등의 보관시에는 온도에 관한 보관기준에 적합하도록 관리하는지 여부 38. ... 조리실 식품등의 원료 제품 보관실 등을 정기적으로 소독하는지 여부

  노하우 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.15

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  롯데글로벌로지스_물류관리(SCM)_최종합격 자기소개서_자소서 전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

  특히, 냉장 유제품과 신선식품을 비롯하여 통조림, 레토르트식품 등 장기보관 상품의 입고, 보관 출고 등 물류업무 전반을 운영하며 고객사의 요구에 빠르고 정확한 물류서비스를 제공했습니다 ... 그리고 제품 보관 및 재고관리를 수행함에 있어서도 최적의 상태로 제품을 보관하고자 온도, 습도 등을 철저히 관리했고 주기적인 시설점검과 관리감독을 통해 완벽한 재고보관 및 관리 운영이 ... 또한 신선식품 E커머스 산업의 확장에 따라 향후, 스마트물류 도입을 통한 식품 E커머스를 리딩하며 보다 전문적인 업무수행이 가능할 것이라 자신합니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 4,800원 | 등록일 2024.04.29

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  어린이급식관리지원센터 영양사 합격 자기소개서 (어급센 자소서)

  냉장보관에서도 미생물 오염이 발생할 수 있으니 용기 세척이 필요하다고 공지하며 솔선수범 보였습니다. ... 식자재 검수와 냉장, 냉동 보관식재의 유통기한관리, 보존식 관리, 위생 관련 서류작성이 주 업무였습니다. ... 그 결과 직원들은 냉장보관 용기들을 모두 주기적으로 점검하며 세척하였습니다. 업장의 체계를 바로잡을 수 있었던 작지만 값진 결과였습니다. 2.

  자기소개서 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.05.29 | 수정일 2024.04.21

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  식품회사 품질관리팀 합격 자기소개서 (식품회사 QC)

  냉장보관에서도 미생물 오염이 발생할 수 있으니 용기 세척이 필요하다고 공지하며 솔선수범 보였습니다. ... 식자재 검수와 냉장, 냉동 보관식재의 유통기한관리, 보존식 관리, 위생 관련 서류작성이 주 업무였습니다. ... 그 당시 저는 식품회사 홈페이지의 VOC 접수를 통해 품질 관련 문의를 남겼으나 답변을 받아 볼 수 없었고, 그렇게 사건은 회사에 대한 신뢰도 저하로 이어져 이후 그 식품회사의 제품을

  자기소개서 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.05.29 | 수정일 2024.04.21

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  국내외 최신 물류사례 조사 온라인 셀러사업 간, 클라우드 시스템을 활용한 유통전쟁시대

  후발주자로는 바이오 콜드 체인(특정 의료 성분을 보관)을 활용하는 제약사와 국내 선두 유통기업인 이마트와 롯데가 물류단지를 구축했다. 다. ... 보관하역론_기말고사과제 국내외 최신 물류사례 조사 ‘온라인 셀러사업 간, 클라우드 시스템을 활용한 유통전쟁시대“ …………………………………………………………………………………………………… ... , 하역 기술들이 온라인으로 전환되는 시발 점을 제공했다고 볼 수 있다. ② 건설업과 같이 기존 보관, 항역, 수송의 역할이 고정된 분야도 변화중 가.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.11

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  영양교육및상담

  또한, 식품의 영양성분과 신선도를 유지하기 위해 적절한 조리법을 선택해야 한다. 5) 식품 보관 종사자들은 식품을 적절한 온도와 습도에 맞게 보관해야 한다. ... 식품 식품의 종류에 따라 적절한 수치를 설정하여 유지하여야 한다. 2) 보관 기간 관리 식자재의 유통기한, 개봉일자, 생산일자 등을 정확히 파악하여 보관 기간을 관리하여야 한다. ... 이에 대한 교육은 식품별 위생요건, 식중독균의 종류와 번식조건, 식품이 가질 수 있는 위험요인 등을 교육한다. 2) 식품의 유통관리 조리종사자는 원재료의 유통기한 및 보관방법 등을

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.03

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  감염병(infection disease) 이란, 세균, 스피로헤타, 리케차, 바이러스, 진균, 기생충과 같은 특정 병원체에 감염되어 발병하는 질환을 말합니다. 현대사회에서 쉽게 감염될 수 있는 질병에 대해서 설명하고, 이를 방지할 수 있는 방법에 대해 서술하세요

  ㆍ식품 보관 시에는 실온에서 보관하면 안 되며, 냉장고나 냉동고 등 적절한 온도에 보관해야 합니다. ㆍ조리된 식품을 재사용하지 않습니다. ... 육류는 내부 온도가 75℃ 이상, 생선은 65℃ 이상으로 가열해야 합니다. 4) 식품 보관 식품을 보관할 때는 실온에서 보관하면 세균이 번식할 가능성이 높아지므로, 냉장고나 냉동고에 ... 또한, 식재료를 보관할 때는 보관 온도와 유통기한을 꼭 확인하고, 가열이 필요한 식품은 충분히 익혀야 합니다. 2) 식중독 발생 예방 식중독이 발생할 가능성이 있는 식품은 조개류,

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.30

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  LG 전자 식품 위생 연구 부분 자소서입니다.

  또한, 커큐민의 경우 강력한 항균 효과를 통해 식품과 함께 보관 시 식품의 저장능력을 향상 시킬 수 있습니다. ... 저는 앞선 경험을 바탕으로 기존의 패러다임을 깨고 LG전자의 식품 보관 기술 혁신을 선도하는데 기여하겠습니다. 3. ... 소재개발 - 천연물 소재 개발: 마요네스의 경우 제품 자체의 pH가 낮고 산도가 높아 살균처리를 진행하지 않아도 미생물이 증식되지 않지만 보관 중 내산성 유산균이 증식하는 문제가 있습니다

  자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  식품저장학_수업자료정리7_식품의 유통기한

  보관실태 등을 고려하여 유통기간을 설정하여야 한다. ③ 식품의 유통기간은 원료의 특성, 제조가공방법, 포장방법 및 재질, 저장온도, 계절 등 보관? ... , 이 기한내에서 적정하게 보관, 관리한 식품은 일정 수준의 품질과 안전성이 보장됨을 뜻한다. 2. ... 설정할 때에는 식품공전에 규정된 보존 및 유통기준 등 유통현실을 고려한 보관조건하에서 식품의 위해방지, 품질확보가 가능하도록 기존의 유통경험과 자체 품질관리 실적, 유통기간관련 연구문헌

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  식품위생직 공무원 자기소개서

  요리를 하면서 식품의 조리 및 보관 방법에 대한 지식을 습득할 수 있었습니다. ... 가정에서는 항상 식품 보관 및 조리 방법을 철저하게 관리하고, 외식 시에도 항상 위생적인 식당을 선택했습니다. ... 이러한 경험을 통해, 식품위생직 공무원으로서 근무할 때, 식품위생 분야에서의 이론과 실무 경험을 바탕으로, 안전하고 위생적인 식품을 생산하는 데에 기여하고자 합니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.05

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  농학4_농축산식품이용학_10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오

  견과류는 많은 슈퍼푸드 중에서도 일상에서 쉽게 섭취할 수 있는 식품이다. 그러나, 보관법과 섭취량을 어느 정도로 하느냐에 따라 이점이 되거나 부작용이 될 수도 있다. ... 견과류를 현명하게 섭취하는 법 (1) 보관법 보관법의 예시로 아몬드를 들도록 하겠다. ... 차단한 후, 냉장 보관을 하면 최대 2년까지도 보관이 가능하다고 발표하였다. (2) 적정량 섭취 1) 브라질너트 보관법 외에도, 견과류를 섭취할 때 조심해야 할 점으로 적정량 섭취가

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.08

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