"식품의 보관" 검색결과 41-60 / 15,619건

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해봅시다

  소분하는 습관을 들여두면 식재료를 상하지 않게 오랫동안 보관할 수 있다. 특정 식품 품목은 주의 깊게 보관하면 더 오래 먹을 수 있다. ... 식재료가 상하는 원인과 효율적인 보관방법 3. 개인 의견 및 고찰 I. 서론 II. 본론 1. 경제적인 식품 구매 절차 2. 식재료가 상하는 원인과 효율적인 보관방법 3. ... 특히, 야채나 과일, 생선 등과 같은 신선식품의 경우에는 보관법을 신경써주는 것이 좋다. 다음으로는 식재료별 효율적인 보관방법에 대해 조사한 것을 정리해 보았다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.18

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해봅시다.

  보관식품을 이용할 때는 변질되기 쉬운 식품일 경우 한꺼번에 많은 양을 구입하지 않고, 변질된 우려가 적은 식품일 경우는 대량 구입해서 보관하는 게 좋고 보관식품이나 장소를 메모지에 ... 식재료가 상하는 원인과 효율적인 보관방법 식품을 보관하는 목표는 식품 구입 후 조리시 까지 영양 손실이 없으며 벌레가 침입하지 못하도록 보관하는 것이다. ... 식품 보관 장소는 주로 지하실, 주방, 창고, 냉장고, 냉동고, 김치냉장고, 다용도실 등이다.

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.01

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  5.보관운송관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  말 것 ⑦ 세제, 소독제 등의 유해물질은 식품이나 포장재와 분리하여 보관할 것 ⑧ 유니트 쿨러의 하단부에는 제품을 보관하지 말 것 3) 제품은 과적에 의한 파손이나 품질열화를 방지하기 ... 원료 및 부원료 1) 가공된 원부재료(단순가공포함)는 식품위생법 및 축산물위생관리법에 따른 영업허가(등록)가 되어있는 업체에서 생산된 제품을 선정한다. 2) 협력업체의 입고자재 관리 ... 다만, 협력업체가 “식품위생법”이나 “축산물위생관리법”에 따른 HACCP적용업소일 경우에는 이를 생략할 수 있다. 3) 원료 구매업체 선정 후 HACCP지정서, 영업신고증, 품목제조보고서

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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  식생활관리 ) 경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할수 있는 방법을 제시해 봅시다.

  그러나 경제적인 면에서나 식재료 보관방법 등으로 인해 레트로 식품등의 섭취가 늘어나고, 패스트 푸드 등과 같은 정크식품의 섭취 빈도도 늘어나 건강에 부정적인 영향을 미치고 있다. ... 본론 1) 식생활관리 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차 2) 식재료가 상하는 원인과 효율적인 보관방법 3) 개인 의견 및 고찰 3. 결론 4. 참고문헌 1. ... "저소득계층의 식품구매행동에 관한 연구." 국내석사학위논문 숙명여자대학교 대학원, 2006. 서울 3) 현명한 식재료 보관법, 엄혜원, 여성조선, 2021년 4

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2022.07.07

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.

  야채나 고기와 같은 냉장보관이 필요한 경우에는 냉장보관으로 냉동해야하는 냉동식품은 바로 냉동고로 보관하는 방법이 최선이라고 생각하며 살아왔습니다. ... 조리한 식품과 조리하지 않은 식품이 서로 접촉하면 오염이 될 수 있기 때문에 접촉시키지 않아야 하며 쥐나 곤충 등이 접근하지 못하도록 음식보관에 유의하여야한다. ... 식재료나 식품이 상하여 섭취하게 되면 식중독을 일으킬 수 있기 때문에 손질과 보관은 매우 중요하다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.04 | 수정일 2022.08.10

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  영유아 시기의 식품은 신선한 재료를 선택하여 사용하는 것이 중요하다. 식품중에서 신선한 돼지고기와 닭고기의 선별방법을 제시하고, 육류의 부적절 사례를 설명하시오

  식품중에서 신선한 돼지고기와 닭고기의 선별방법을 제시하고, 육류의 부적절 사례를 설명하시오. 2. 육류의 식품 보관 시 유의할점을 설명하시오. Ⅰ. ... 육류의 식품 보관 시 유의할점 1) 오랜시간 저장은 금물 돼지고기는 쇠고기에 비해 세균감염 및 부패속도가 3배 정도 빠르기 때문에 한 번 쓸 만큼만 구입 하는 것이 좋다. 2) 냉장시 ... 유아에게 영양학적으로 질 높고 다양한 식품을 접할 수 있는 기회와 환경, 식품 섭취기회를 제공하게 되면, 유아는 식품을 선택할 수 있는 기회가 주어졌을 때 영양가 낮은 식품보다 영양가

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.09 | 수정일 2020.03.10

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  식품위생및법규 p.127~253 요점정리

  "품질유지기한"이란 식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한 사. ... 자가품질검사에 관한 기록서을 2년간 보관하지 아니한 경우 다. 자가품질검사결과 부적합한 사실을 확인 라. ... 시장(제주특별자치도 설치, 행정시장 포함), 군수, 구청장에게 보고 이 경우 의사나 한의사는 대통령령으로 정하는 바에 따라 식중독 환자나 식중독이 의심되는 자의 혈액 또는 배설물을 보관하는

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.25

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  협력업체(유통업체)

  □ Yes(10) □ No(5) 3.공급업체는 식품을 위해 곤충으로부터 안전하게 보관하고 있습니까? ... □ Yes(5) □ No(3) 4.공급업체는 식품을 보관하는 장소에 관계자 외 출입을 통제하고있습니까? ... □ Yes(5) □ No(3) 7.공급업체는 식품을 보관하는 장소에 정기적으로 세척 및 소독을실시하고 있습니까?

  서식 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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  [A+]식품저장기술의 필요성

  그래서 결국엔 식품이 썩어 다 먹지 못하고 버리게 된다. 따라서 장기간 보관할 수 있게 해주는 식품저장기술은 필수적이라고 볼 수 있다. ... 그러므로 몸에 해를 끼치지 않도록 식품첨가물의 기준을 바르게 설정하고, 원재료의 영양소를 파괴하지 않으면서 더욱 더 장기보관이 가능하도록 끊임없는 기술개발이 필요하다. ... 실제로 농림축산식품부와 농식품부 지정 식품산업정보분석 전문기관인 한국농촌경제연구원에서 2017년 우리나라 가구의 가공식품 지출구조를 분석한 결과, 가구당 월평균 식료품비(신선식품+가공식품

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

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  A+ 자료 수분활성도와 식품저장과의 관계

  따라서 적정 수분활성도를 지킬 수 있도록 식품을 올바르게 보관해야 한다. 5. ... 냉장고가 도입되기 이전에는 소금에 절여 삼투압을 이용하여 수분을 용출시키거나 식품을 건조하여 수분활성도를 매우 낮추어 식품의 보관방법을 늘렸었다. ... 마지막으로 앞서 여러 내용들을 살펴보고 수분활성도와 식품저장의 관계는 수분활성도가 식품의 변화를 초래하는 원인이 되어 올바르게 저장 및 보관을 하지 못한다면 그 음식을 섭취하는 사람에게

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.28

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  아워홈 식품영업 합격 자소서

  아워홈 - 식품영업 1. ... 이러한 장점을 살려, 아워홈 식품영업의 성장을 위한 기회를 모색하고 실질적인 성과 창출에도 기여할 수 있도록 끊임없이 노력하겠습니다. 2. ... 그것은 바로 마트에서 판매하는 식재료와 과일에 대한 전문적인 보관법을 마트에 방문하는 고객에게 전달하는 것입니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.15

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  식생활과건강 기말 족보

  생성 3 가공식품의 올바른 보관요령 1) 건조식품 : 상온보관(여름철-냉동 또는 냉장 보관) 2) 유제품 : 냉장보관 3) 통조림 : 개봉 후엔 다른 그릇에 담아 보관 4) 반조리 ... 식품 : 냉동 보관 5) 훈제 식품 : 냉장 보관 6) 통조림의 유통기한 : 통의 바닥에 연, 월, 일 표시 4 가공식품의 위해성분 줄이는 조리법 햄, 소시지 -끓는 물에 1분 담궜다 ... 바나나, 망고, 토마토 5) 완전살균 :환자용무균식, 군용식품, 우주식품 32 음식의 비타민 손실을 줄이는 법 1) 채소, 과일은 껍질을 벗기지 않고 냉장보관 2) 밀폐용기, 랩

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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  식품의 미생물 제어방법

  식품공전상 냉동식품의 보관온도는 ?18˚C이하로 규정됨 ? ... -타 방법에 비하여 건조량이 작고 경비가 많이 드는 단점 -고급커피나 유산균 배양물 등의 건조에 사용함 -건조된 제품의 물리적 상채가 흡습성이 강하기 쉬워 분말을 건조한 상태로 보관하도록 ... =====> 세가지가 동시에 갖추어 져야 멸균식품이 되어 장기간 보존이 가능 (하나라도 적합하지 않으면 살균식품) -식품내의 공기의 멸균

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02

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  급간식과 위생관리

  신선도가 높은 것으로 가급적 당일 급식 분량만 구입하여 사용 - 식품창고에 보관하는 식품은 장기 저장식품(곡류, 양념류)과 단기 또는 일시 보관식품 (감자류, 채소류, 김치류)을 구분하여 ... 식품 보관 방법 준수 : 냉장, 냉동, 실온 보관 식품 ? 식집기류 용도별 구분 사용 및 보관 : 육류용, 채소용, 생선용 도마와 칼, 세척용과 조리용 앞치마와 장갑 등 ? ... 이상으로 가열처리 - 급식하고 남은 음식을 보관할 때는 반드시 완전히 식혀 뚜껑을 덮은 후 냉장 보관 - 조리실 및 식품 보관 장소는 항상 청결하게 정리 정돈 - 손은 항상 씻고

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.14

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  대형마트에서 어패류의 저장&개선방안

  항혈전작용 : HDL cholesterol을 증가시키므로 항동맥경화, 항혈전작용이 있다. : 참치, 정어리, kill 등 어패류의 효소가수분해물과 멸치젓갈, 정어리어간장 등 수산 발효 식품에 ... -해삼, 개불과 같은 살아있는 생물이 좀더 오랜 보관이 이루어질 수 있도록 공기를 넣는 기계를 사용함으로써 보관성과 경제성을 높인다. ... -냉동 보관된 생선 보관 온도표시를 찾기 힘들다. -냉장고에 미닫이 유리 문으로 열고 닫을수 있게 한며 불필요한 열 손실을 줄여 경제성을 높인다.

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05

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  콜드체인 개념, 구성요소 및 시장전망 [콜드체인,콜드,물류,코로나,수송,배송]

  따라서 곡물 사업에 있어 리스크로 작용할 수 있다. 4) 보관소의 과잉공급 신선식품이나 혈액샘플 등 의약품 또는 바이오물류서비스의 수요 가 증가하면서 최근 냉동·냉장창고를 구하는 기업들이 ... 콜드체인은 냉장/냉동 등의 제품을 보관, 포장, 유통하는 창고 시스템을 의미한다. ... 콜드체인은 “생산단계부터 낮은 온도에서 생산되어, 신선식품과 냉동식품의 품질을 높이기 위한 전문장비 구현을 하는 물류 네트워크”를 의미한다.

  리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.12.17

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  사례를 통해 알아보는 도구차원 모순해결

  도구 결합의 문제 해결 (1) 사례 분석-가공식품의 보관 문제 우리가 실생활에서 볼 수 있는 모순 문제 중 하나의 예시로는 가공식품의 보관성에 관한 모순 문제가 있다. ... 이런 가공식품들은 주로 상온에 보관하도록 되어있으며, 거의 즉시 섭취하여야 하는 경우가 많은 것을 볼 수 있다. ... 이것을 나비 다이어그램으로 표현하면 다음과 같다. (2) 나비 다이어그램 도출 ~W 식품의 식감이 떨어지거나 부패된다 U 보관 용이성이 떨어진다 (부피가 커진다) W 식품이 신선하게

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.02

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다

  결론 이상으로 경제적으로 식단을 계획, 관리하고 불필요한 식재료의 낭비를 막기 위해서 식품을 바르게 보관하는 방법에 대해 살펴보았다. ... 식품의 구매는 균형 잡힌 식사를 위해서 모든 식품군에서 많은 양을 구입할 수 있는 방법을 택하는 것이 좋다. 가장 이상적인 식품 구매 계획이다. ... 올해 2.5%, 내년에도 고물가 - 식품음료신문, 김현옥, 2011.9.22. 식품의 변질: 부패 산패 변패와 발효의 차이

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09

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  식중독의 개념과 식중독의 종류 및 원인은 무엇이며 예방법에는 어떤 것들이 있는지 설명하고

  적정한 온도에서 육류를 신선하게 보관한다면 식중독을 예방할 수 있다. 또, 저온에서의 보관도 중요하다. 낮은 온도에서 시원하게 음식을 보관한다면 균의 잠식을 막을 수 있다. ... 보관, 가열한 후 먹기까지의 시간 줄이기, 어패류 주의하기 한편, 살모넬라균에 의한 식중독의 경우, 육류를 온전히 보관하는 것이 중요하다. ... 식중독의 종류별 예방법 1) 식기구를 청결하게 하기, 낮은 온도에 음식물 저장하기, 취사장의 위생 도모, 음식물 가열하기 2) 육류 온전히 보관, 저온에서의 보관, 가열한 후 먹기까지의

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.25

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  [식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 7일차

  원라벨 보관 ? 보건증검진관리 실습 내용 ? 원라벨 보관 원라벨이란 식품이 입고 되었을 때, 식품에 대해 각종 정보를 담고있는 표다. ... 원라벨은 식품이 입고 되었을 때 수집하거나, 식자재를 사용하는 과정에서 조리사들에게 수집되어진다. 영양사는 이를 확인하고 원라벨을 따로 잘라 원라벨 보관함에 보존한다. ... 따라서 식품을 안전하게 사용하기 위해서는 어떤 식품의 유통기한이 언제까지인지를 정확히 파악해야한다. 원라벨이 없는 식품은 품질 상태를 알 수 없으므로 사용할 수 없다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.10

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