"전통주 막걸리" 검색결과 21-40 / 1,944건

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  창업성공사례 ) 최근 활기를 찾고 있는 한국 전통주산업을 대상으로 창업성공사례를 선정하고 조사하시기 바랍니다. 그리고 해당기업이나 브랜드가 성공하게된 합리적인 성공요인을 분석하여 보고서로 제출하기기 바랍니다.

  본론 1) 전통주를 되살리며 현대인을 만족시키다. ‘지평 막걸리’ 전통주에는 다양한 종류가 존재한다. 하지만 오늘날 전통주를 창업하는 기업은 그렇게 많지 않다는 점도 존재한다. ... 전통주에 대한 여러 자료를 찾을 때마다 내가 알지 못했던 여러 전통주가 존재하고 단순히 우리의 전통주에는 탁주, 즉 막걸리 외에도 다양한 술들이 각 지방에서 만들어지고 있다는 것을 ... 즉 이는 스파클링 막걸리로 볼 수 있으며 기존의 전통주에서 변화를 만들어내는 방향이다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.02.15

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  조선시대 쉬운 전통주5가지를 소개합니다.

  -내용 : 증보산림경제 도서(지구문화사) 참조 - [ 조선시대 전통주 5가지 ] - 목 차 - 삼해주(三亥酒法) 2. 약산춘주(藥山春酒法) 3. 경면녹파주(境面綠波酒法) 4. ... 증보산림경제 조선시대 가정 백과전서이자, 집안살림의 지침서였단 이 책에 수록된 우리나라 쉬운 전통주 빚는 방법 5가지를 소개합니다. ... [추신] 우리나라는 집에서 만든 술을 가양주라고 불렀습니다. 저는 작년부터 집에서 쌀로 전통주를 빚고 있어요~ 조선산림경제 책을 보고 따라 해 보고 있습니다.

  리포트 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2022.08.31

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  화공기초실험 전통주 만드는 실험입니다. 보고서 점수 1등한 자료

  수 있는 전통주를 만들어 본다. 2. ... 전통주 발효 실험에서 이용할 발효는 알코올 발효(주정발효)이다. ... 막걸리 만들기 담금 일로부터 7일 후에 술을 잘 저은 다음 찌꺼기를 걸러낸다. 걸러진 술에 1.5배의 물을 첨가하여 5~8도의 막걸리로 만든다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 전통주 빚기 ＆ 알코올 관련 이론 포함 [식품가공학 및 실험]

  2018학년도 2학기 조리원리 및 실습 실습 품목 전통술 빚기 실습 일자 실습 목적 전통주가 발효되는 원리를 알고 직접 전통술을 빚을 수 있다. ... 막걸리를 발효시키는 과정에서 CO2가 생성되고, 물이 다 흡수되고 쌀만 있으면 발효가 제대로 되지 않기 때문에 순환시켜주기 위하여 3일간 저어주어야 했다. ... . · 약간의 기포가 터지는 것을 관찰. ▶ 발효용기에 넣은 지 1주일 경과 · 액체가 대부분이고 탁한 상태, 이 상태를 마지막으로 막걸리를 걸러냄. · 단맛만 있으면 시중에 파는

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26

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  [배재대] 교양과목 음식과 와인 기말시험 문제 풀이

  음식과　와인　기말시험　예상답안 교양으로　알아야　할　사항　３개　이상　선택하여　설명하라 １）전통주 －유래와　종류 최소 삼국시대부터 조선 말기에 이르기까지, 오랜 세월에 걸쳐 밥 대신 막걸리로 ... －지역별　전통주 강원도－옥선주：옥수수를　주원료로　한다 경기도－삼해주：　쌀과　누룩을　원료로하여　세 번　발효시켜　걸러낸　술　맛과　향이　뛰어나다 경상도－경주교동법주：국가무형문화재이며　３００년 ... －지역별　막걸리 강원도-　메밀막걸리，　치악산　막걸리 경기도－장수막걸리，　느린　마을　막걸리 경상도－산성막걸리，　개똥쑥막걸리 ３）사케 －사케는 쌀을 입국으로 발효시킨 후 여과하는 과정을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.10 | 수정일 2023.05.20

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  전통주와 어울리는 안주

  전통주란 1. 경상도의 전통와 어울리는 안주 2. 그 외의 전통주 *참고문헌* 0. ... 그 외의 전통주 ·경기 북부, 경수로 인한 남성적인 막걸리 -대한민국에서 가장 양조장이 많이 모여있는 곳이 경기도이다. ... 올바르게 이해하고 우리만의 전통주를 발전시켜 나가야 한다. 1.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.21

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  막걸리 제조, 유통과정 및 국내 시장 현황

  이는 기존 전통주를 벗어나 다양한 맛이 첨가된 막걸리 제품이 출시되고, 저도주 열풍으로 상대적으로 막걸리 도수를 낮추며 시장에서 선전하고 있는 것으로 해석된다(8). ... 생쌀발효법으로 제조한 전통주에 바나나 퓨레와 탄산을 넣어 달콤한 맛을 살렸고 뒤이어 복숭아주스 농축액을 첨가한 ‘국순당 쌀 복숭아’도 출시하였다. ... 따라서 본 글에서는 한국 전통술인 막걸리의 제조 방법, 유통과정 및 국내 시장 동향을 살펴보고자 한다. 본론 탁주(막걸리) 제조방법 탁주의 제조과정은 그림 1과 같다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.14 | 수정일 2019.08.19

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  막걸리의 역사와 효능 A+ 자료입니다

  지원 상황 - 2012 세계 전통주 페스티벌 국가에서 해외시장에 지원하는 상황 이명박 대통령 , 난 막걸리 홍보팀장 막걸리 홍보 동영상 막걸리 홍보 기사 세계에서 우리나라 주류시장에 ... 전통주의 화려한 부활 저렴한 가격에 건강과 미용 해외에서까지 ‘ 막걸리 열풍 ’ 시스템의 진화로 인한 수요확산 시장 창출과 세계화 2009 년 seri 히트 상품 국내에서의 인기도 ... 효능 ⅱ 막걸리의 인기요인 ⅲ 막걸리의 역사 ⅳ 미래 막걸리에 대한 예측 contents 막걸리의 효능 항암효과 변비예방 다이어트 효과 피부미용 효과 막걸리 막걸리의 인기 요인 잊혀가던

  리포트 | 56페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.23

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  한국의술(전통주)

  인간의 끝없는 욕심을 경계해야 한다는 상징적 의미 술의 기원 술잔 ( 호월배 ) 농림수산식품부에서 전통주의 대중화를 위해 개최한 막걸리 대중화 공모전 입상작 ‘ 잔속에 달을 담는다 ... 증류주 ) 면천 두견주 ( 충남 당진 면천 , 진달래 술 ) 경주 교동 법주 ( 경주최씨 가문의 가양주 ) 막걸리에 관심 높아짐 이명박 정부 , 쌀 소비 촉진으로 막걸리 붐 술의 ... 술 밥 먹기는 봄같이 하고 국 먹기는 여름같이 하며 장 먹기는 가을같이 하고 술 마시기는 겨울같이 하라 . [ 규합총서 ] 전통주의 정의 한국의 술 , 전통주 ‘ 전통주 ( 傳統酒

  리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2021.08.15

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  강원도 민속주와 안주

  강원도의 전통주 탁주 도문대작 생막걸리 ? ... 목차 강원도의 전통주와 안주 강원도의 지리적 특성 강원도의 전통주 강원도의 안주 강원도의 전통주를 알기전에 강원도의 지리적 특성을 알아보도록 하겠습니다. ... 10% 동정춘-8% 백자주-10% 소양강 생 막걸리-6% 만강에 비친 달-10% 아이싱 자몽-4% 옛날 막걸리-7.8% 지장수 생막걸리-6% 지장수 호박 생 막걸리-6% 호모루덴스-

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.07 | 수정일 2021.04.10

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  탁주 발표 및 제조 실습 결과레포트 A+

  Discussion 이번 실험은 우리나라의 전통주 탁주인 막걸리 제조실습을 하였다. ... 그리고 오래될수록 품질이 떨어지고 주질이 안 좋아지기 때문에 대부분의 생막걸리의 유통기한은 짧다. ... 막걸리는 병행복발효주로 국균의 amylase로써 전분을 당화시키면서 동시에 발효를 진행시켜 만든 주류이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  화공기초실험 전통주 만들기 결과보고서 보고서 점수 1등한 자료

  수 있는 전통주를 만들어 본다. 2. ... 결론 및 토의 이번 실험은 효모와 효소를 이용한 발효 과정에 대한 것으로, 우리의 전통주인 막걸리를 직접 제조해 보는 실험이었다. ... 실험 목적 1) 발효의 역사, 발전 과정, 최근 산업에서의 활용을 알아본다. 2) 전통주가 만들어지는 과정에 어떠한 물리적, 화학적 원리가 포함되어 있는지 알아본다. 3) 직접 마실

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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  국내기업 국순당의 맥도날드 벤치마킹 전략

  국순당은 전통주의 대중화를 넘어서 글로벌화를 위해 노력하고 있다. ... 선정된 한국기업 ‘국순당’ 2.1 기업소개 국순당은 ‘우리누룩으로 좋은 술을 빚는 집’이라는 뜻으로 1992년 전통 방식의 누룩 제조법을 바탕으로 전통주 시장에 진출하였다. ... 적당하다고 판단했다. 3) ‘우리 술 복원사업’ 추진 국순당은 잊혀져 가고 있는 우리 전통주를 복원하는 사업을 통해서 고유의 술을 보호하고 있다. 1차 복원 사업 때는 세시주 위주로

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.29

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  [방통대][경영전략론]21년 2학기_기말과제

  그래서 지평주조는 전통 있는 양조장에서 차별화된 막걸리를 개발하여 준프리미엄급 막걸리를 공급함으로써 고객들을 넓히고자 하는 것이다. ... 가치제안에 대해서 살펴보면, 지평주조는 지평막걸리는 역사와 전통을 자랑하는 좋은 품질의 막걸리라고 가치제안을 하였다. ... 그래서 수익과 관련된 항목 중에서 고객관계를 보면, 준프리미엄 가격에 맛 좋고 전통있는 막걸리를 공급하는 것이었다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.28

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  여러식품산업의 현재 트렌드

  반면, 막걸리의 주요 소비층인 40대 이상의 매출 비중지역 특산주에 속하며 전통주로 분류한다. ... 최근 업계에서 젊은 소비자들을 공략을 위해 바나나 등 과일 막걸리, 탄산 막걸리, 칵테일 막걸리 등 다양한 맛의 신상품들을 지속적으로 출시하며 전통주 살리기에 나서는 모습이다. ... BGF리테일이 운영하는 편의점 지 못하고 있는데다, 식품명인 및 무형문화재로 지정된 전통주는 홍보 부족으로 인한 존재감 부재, 그리고 시장을 주도하고 있는 낮은 가격의 소주와 막걸리에

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.31

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  사과당근막걸리 만들기 레포트

  누룩을 사용하여 만든 약·탁주(막걸리)의 풍미는 독특한 향미가 있고, 술맛이 유순한 점 등의 여러가지 특성을 전통주이다. ... 탁주(막걸리) 탁주(막걸리)는 1970년대까지만 해도 서민들의 애환과 함께한 가장 대중적이고 서민적인 술이며, 폭넓은 기호층을 갖고 있던 탁주는 전통 토속주 중에서 가장 오랜 역사를 ... 살균 여부에 따른 막걸리의 종류 생막걸리: 막걸리는 누룩의 효모가 발효에 들어간 지 7일 정도가 지나면 유산균이 살아있는 생막걸리로 만들어지며, 살균 과정을 거치지 않기 때문에 탄산이

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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  국순당,국순당경영전략,국순당SWOT분석

  현재 국순당은 횡성공장 견학로 인주향로를 통해 전통주 공장 견학 , 무료 시음 , 주류 및 기념품 판매 등을 하고 있다 . ... 성장 중이다 . 2001 년에는 ‘한국전통식품 베스트 5‘ 선발 대회에서 백세주가 5 개 부문 통합 대상인 대통령상을 수상해 국가대표 전통주로 공인 받았다 . 2010 년 4 월 29 ... 비싼 가격 ( 소주보다 ) • 퓨전 막걸리의 등장 Opportunity( 기회 ) Threats( 위협 ) • 전통한식문화의 세계화로 인한 외국의 수요증대 • 쌀 소비를 늘리기 위한

  리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.11.02

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  국순당

  커머스 홈술닷컴 자료 (22년도 1월 13일~15일 조사) : 68%가 주류 구매 계획 : 이들 중 63%가 전통주 구매 예정 : 가장 선호하는 전통주로는 막걸리가 45.8%로 1위 ... 소주 판매량의 경우 127% 증가 : 막걸리 판매량의 경우 180% 급등 - GS25편의점 자료 : 20년도 26.7% → 21년도 35.6%로 약 10%P 증가 - 전통주 큐레이션 ... 국순당 "시가총액 : 2,100억원" PER : 7.8 대표 제품 : 국순당생막걸리 / 백세주 / 국순당쌀막걸리 / 1000억 막걸리 시리즈 "몸 속에 좋은 유산균을 키워주고, 나쁜

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.03

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  국순당 일본시장 진출 마케팅전략 수립 기획안

  라는 사시아래 전통주의 대중화에 앞장서고 있는 국순당은 국내주류시장에서 사양 산업으로 치부되던 전통주 시장을 부흥시켜 자칫 단절될 뻔한 고유의 전통주 명맥을 이으면서 전통주의 역사를 ... 막걸리와는 전통주라는 점이 유사하다. (3) 진로 막걸리, 서울 탁주 한국에서는 진로가 막걸리가 많지는 않지만, 일본에서는 막걸리로 성공을 거두고 있다. ... 이와 같은 성공사례를 벤치마킹하여, 일본 내 인기 있는 ‘한류 스타’를 내세워 막걸리열차에 탑승 시, 사진촬영 이벤트 또는 막걸리 무제한 제공과 동시에 한국 전통 음식으로 차려진 도시락을

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.04 | 수정일 2021.10.14

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  글로벌창업계획서 _ 막걸리바

  슬로푸드 운동은 한식의 특징을 잘 나타내는 동시에 소멸 위기에 처한 전통적인 음식·음식재료·포 막걸리 바에서 가볍게 건강주를 마시며 시간을 보낼수 있기에 20대 프랑스 성인 층에서 ... 바는 한국의 전통주인 막걸리를 내세운다는 점에서 충분히 차별화된다. ... 하나의 즐거움이라고 생각하기 때문에 다소 그들에게는 생소한 우리나라의 전통 술인 막걸리를 전파하여 프랑스인들에게 새로운 경험과 막걸리 뿐만이 아닌 새로운 음식을 접함으로써 한국문화를

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.21

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