"전통주 막걸리" 검색결과 41-60 / 1,944건

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  (전통사회와 생활문화) 아래 주제 가운데 하나를 선택하여 직접 답사하고 답사 후 느낀 소감과 현대적 의미

  친구는 자신의 막걸리 통을 글쓴이에게 준 것을 조금 후회하는 듯 했다. 자신도 맛보고 싶어 하는 것 같았다. ... 조금 쏘는 향도 있으면서 적당히 목구멍을 녹여주기도 해서 정말 기분 좋고 약간 알딸딸하기도 해서 한 때는 막걸리를 선호하기도 했었다. ... 안팎의 우리 관광 팀원들은 양조장 안에 구비되어 있는 탁자로 가서 거기 비치된 의자에 일렬종대로 앉아 막걸리 만드는 과정에 대한 설명을 보여줄 큰 화면을 주시했다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.02 | 수정일 2019.10.04

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  막걸리 제조 및 품질 특성 조사

  , 우리 전통의 민속주로 예로부터 널리 이용해온 일종의 양조주이다. ... 쌀을 주원료로 하는 우리 전통주는 역사의 변화와 함께 다양한 형태로 자리잡고 있으며, 우리나라의 독특한 주조법을 개발해 우리 고유의 전통주 문화를 갖게 되었다(Park, 2017). ... 발효원으로는 전분질을 함유하는 곡류와 당분을 주성분으로 하는 과실류 등이 있으며, 전통주의 대표적인 약주, 탁주 양조법은 백미, 찹쌀 등의 원료를 사용하여 병행복발효로 진행되고, 양조

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.13

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  농산식품가공학 - 기호식품

  주류의 제조법1) 발효주(양조주)발효주는 전분이나 당분을 발효하여 만든 술로서 과실주, 맥주, 청주 등이 있음 (1) 막걸리(탁주)와 약주§ 우리나라의 전통주§ 쌀 등의 전분류를 ... ) 청주§ 약주와 같이 막걸리에 용수를 박아 맑은 부분을 따로 분리하여 생산되는 술로 일본에서 다양하게 발전함§ 막걸리의 제조와 유사하며, 다른 점은 순곡으로만 제조하여 주발효 후에 ... 당분을 그대로 발효(포도주, 사과주)• 복발효주: 맥주와 같이 전분질을 당화효소로 분해시킨 후 이 액을 발효하는 단행복발효주와 막걸리나 청주와 같이 당화와 발효가 동시에 진행되는

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  스페인의 사회적 자원을 활용한 여행 상품 사례 및 상품 만들기 레포트

  하지만 이러한 단점들을 보완하고, 장점을 더욱 부각시킬 수만 있다면, 이는 전통 시장과 길거리 음식문화, 막걸리(전통주)와 안주와 같은 우리나라의 역사와 전통, 생활양식, 음식 등의 ... 따라 때에 맞는 전통주를 만들어볼 수 있으며, 그와 함께 곁들여 먹을 수 있는 안주로 다양한 전을 같이 만들어 이후에 미리 만들어 둔 막걸리와 직접 만든 안주를 함께 시식한다. ... 이곳에서 만드는 막걸리에는 포도 막걸리, 대추 막걸리, 십전대보 막걸리 등이 있고, 뿐 만 아니라 꽃을 이용해 만드는 백화주, 순수 쌀로 만드는 이양주 등 그때의 날씨와 습도, 시장상황에

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.21

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  우리나라를 대표할 수 있는 관광자원

  하지만 소백산막걸리, 백련막걸리등 청와대 만찬주, 무형문화재 송명섭씨가 담근 죽력고와 막걸리등 맛있고 다양한 전통주를 판매하는 고급식당, 민속주점, 팝업스토어등 아직은 옆나라 일본의 ... -한국 전통주를 소개할 수 있는 대표적인 곳- [서울시 마포구 창전동 ‘산울림 1992’:맛좋은 한식안주와 지역 술과 막걸리를 제공] [막걸리의 고급화 ‘복순도가’ 손막걸리, 웹사이트를 ... 우리나라의 막걸리 축제, 전주 우리 술 축제 혹은 술의 비중이 높은 대학교 축제기간등을 활용하여 우리나라의 전통주를 더 소개한다면 대표적인 관광요소로 발전될 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.24

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  세계경제와 무역이해 ) 첫째로 무역의 종류 1가지 이상을들고 실제사례를발굴하여 작성. 둘째 조사한 무역종류를 가지고 나의 비즈니스 모델을 생각하여 의견작성

  전통적인 무역에선 유형재의 수출입이 주를 이뤘고, 음악, 소프트웨어, 영화와 같은 무형재화도 반드시 유형재로 제작되었을 때만 수출입이 가능했었다. ... 국순당은 30년 전 국내 최초로 캔 막걸리 바이오 탁을 개발하면서 막걸리 수출을 시작했고, 지금은 50여 국가에 막걸리와 백세주 등을 수출하고 있다. ... 무역의 개념 : 전통적으로 무역은 서로 다른 국가 사이에 물품을 대상으로 이뤄지는 상거래를 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.12.14

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  kcu 술문화의 이해 중간 과제 레포트 A+

  이렇게 퇴보를 거듭하던 우리 전통주는 1986년 아시안 게임과 1988년 올림픽을 계기로 1986년에 ‘문배주’ ‘면천두견주’ ‘경주교동법주’가 국가지정 무형문화재로 지정되었고 각종 ... 또한 1990년 쌀 사용 허용 및 제조 면허의 개방 , 자도주 지역제 폐지, 가양주 제조의 허용 등의 법률적 규제완화가 이루어지면서 전통주는 다시 부활하게 되었다. ... 막걸리가 입맛에 맞았던 나는 아버지께 내가 느낀 막걸리에 대해 그대로 말씀드렸고 아버지는 웃으시며 잔을 다시 채워주셨다.

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10

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  S-T-D-P를 활용한 마케팅 성공 사례(국순당)와 구체적인 마케팅 믹스(4Ps)전략

  부활시켜 주류시장에 전통주라는 새로운 카테고리를 만들어낸 기업이다. ... 같은 퓨전 막걸리뿐만 아니라 국순당의 시그니처 제품이라고도 할 수 있는 ‘백세주’, 차례주인 ‘예담’, 야관문으로 만든 약주 ‘수리’ 등 여러 가지 전통주와 프리미엄 와인들을 수입하여 ... 서울올림픽을 앞두고 한국을 대표하는 우리 술을 만들어보자는 취지로 고려 말에 사용하던 ‘생쌀 발효법’을 복원하여, 건강에 좋은 술 ‘백세주’를 탄생시키며 한국 주류시장에서 다소 소외되면 전통주를

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.05 | 수정일 2021.07.14

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  국순당 경영전략과 SWOT분석

  대학생들을 통해 아이싱을 홍보하는 것뿐만 아니라 침체된 전통주 시장을 활성화하기 위한 아이디어를 공유하고 이를 바탕으로 젊은 세대들에게도 막걸리 같은 전통주가 선호하는 주류가 되게끔 ... 국순당의 기업철학 - 지속적 연구 활동을 통해 전통주 분류를 체계화함과 동시에 전통제조방법의 기술적 특성을 규명하며 전통주 특성을 훼손치 않으면서도 균일한 품질과 안정적인 생산이 가능한 ... know-how를 개발한다. - 다양한 전통주 중에서 새로운 한국주종 개발의 단체를 찾아내고 이를 현대 공업화하는 과감성을 잊지 않는다. - 전통적이면서도 현대인의 감각에 맞는 디자인과

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.05.20 | 수정일 2020.05.22

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  전통발효식품연구 및 실습

  아직은 초보 수준이지만 전통주를 직접 만들어 먹다보니 사실 시중에서 만든 막걸리보다 내가 만든 막걸리가 더 맛있다. ... 그런데 두 세번 선물을 한 후에는 다시 만들어 주기를 기다린다. 시중에서 파는 막걸리보다 훨씬 맛있다는 표현을 해 준다. ... 한참동안 숙제를 풀지 못했는데 아마도 전통누룩이 아닌 입국을 쓴 영향이 아닐까 하는 생각을 해본다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.05

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  술문화의 이해 1차과제

  본인을 포함한 현대인들이 전통주에 대해 생각을 한다면 ‘막걸리’만을 생각하게 될 것이다. ... 현재의 우리나라의 전통주, 음주는 다양한 방면으로 이루어지고 있다. 소주, 맥주, 막걸리, 와인, 양주 등등 요즘은 음주에 대하여 가리지 않고 먹는 시대가 온 것이다. ... 현재는 소주와 맥주를 많이 찾는 젊은이들한테 전통주 또는 막걸리는 사실상 대중화하기가 매우 어려운 것이 사실이다. 몇 년 전부터 양조장은 폐쇄하는 곳이 대부분이라 했다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.20 | 수정일 2019.06.23

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  광고와 카피 - 광고 비교분석 레포트

  전통적인 막걸리 제조 방식인 쌀과 물, 누룩만으로 천연적인 발효를 통해서 막걸리를 제조하였다고 설명을 하고 있다. ... 이를 통해서 지금까지와는 다른 건강한 막걸리라는 인식을 심어주었다. 그리고 성분 표시를 헤드라인에서 강조하면서 기존의 주류 광고와는 차별화 된 모습을 보여주고 있다. ... 앞서 본 헤드라인에서 ‘진짜 막걸리’라는 단어를 더욱 강화시켜주는 역할을 하는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.08

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  대학생물학및실험1 효모 관찰 레포트

  한국 전통주인 막걸리의 발효 및 유통과정에서의 효모 및 총산과 유기산의 변화. 미생물학회지, 45(4), 391-396. "효모." 네이버 지식백과. n.d. ... 이는 막걸리의 제조 공정에 쌀(또는 밀)에 누룩곰팡이를 첨가하는 이유로, 효모가 곡물을 영양원으로 활용하려면 그것을 당으로 만들어주어야 하기 때문이고, 누룩곰팡이가 그 역할을 한다. ... 결과 레포트 효모 관찰 - 5주차 - 대학생물학및실험1 교수님 조교 학번 이름 대학생물학 및 실험 1 Ⅰ. Title : 효모 관찰 Ⅱ. Date : 2022/04/04 Ⅲ.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.24

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  국순당 막걸리 중국진출 전략분석

  국순당 기업소개 백세주로 유명한 전통주의 대표업체 국순당에서는 지난 1980년대 말부터 막걸리를 생산하기 시작하여 1993년 국내 최초로 캔막걸리를 출시하였으며, 현재 다양한 종류의 ... system)을 최초로 도입하여 소매상의 재고관리를 가능케 함 - 전통 주 한 분야에 대한 오랜 기간의 끊임없는 연구 개발을 통한 제품 경쟁력 확보 - 기존 주류와는 차별화된 독특한 ... 중국 내 주 고객은 베이징의 한국 업소, 한국인이며 주 판매 제품은 국순당의 대표 상품인 ‘백세주’와 ‘생 막걸리’다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.18

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  본인이 술과 관련된 축제를 기획하려고 합니다. 성공 가능한 축제가 될 수 있도록 축제기획보고서

  우리나라에는 많은 종류의 전통주가 있지만, 필자는 그 중에 막걸리를 선정하였다. ... 한국의 전통주를 바로 알고 한국을 방문하는 세계인들에게 한국의 전통주를 소개하며 이를 널리 홍보할 수 있는 축제를 만들고자 한다. 2) 축제의 목적 ‘막걸리’하면 뭐가 떠오르는가. ... 막걸리, 넌 무구냐. 서울:예담. 6) 강건희·공용택(2011). 지역 경제 활성화를 위한 전통주 ‘막걸리 축제’발전 방안 연구 ?뮌헨 맥주 축제 사례 연구를 중심으로.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24

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  현행 주세법 개정

  이는 막걸리뿐만 아니라 다른 전통주 판매업자들에게도 새로운 전통주 개발에 있어 걸림돌이 되고, 기존의 주류와 차별화되는 개발로 우리의 전통주를 세계에 알릴 수 있는 기회를 빼앗는다. ... 또한 최근 막걸리(탁주)를 즐기기 시작하는 연령대가 낮아지며 막걸리 판매업자들은 젊은 층의 소비를 겨냥한 바나나 막걸리, 딸기 막걸리 등 과일 향 등을 첨가한 이색 막걸리를 판매했는데 ... 이때 과일 등의 향을 첨가한 막걸리는 기타주류로 분류되고 막걸리라는 이름 또한 사용할 수 없었으며 세율이 높아진 경우가 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.23 | 수정일 2021.10.27

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  [관광교통론]관광 상품 개발

  막걸리는 젊은 층뿐만 아니라 노년층, 남녀를 불문하고 애용하는 한국 고유의 전통주이다. 이런 전통성을 살려 국내 뿐만 아니라 현재 일본 열도를 휩쓸고 있는 막걸리 92p ... 경기 포천시도 이동·일동 막걸리 양조장 주변을 전통술 발전 특구로 지정하고, 전통술 관련 기업을 유치하는 등 2011년까지 전통술을 집중 육성할 참이다. ... 전남 해남군도 대한민국 막걸리 명인으로 지정된 송우종(46)씨가 옥천 주조장에서 만든 술과 70년 전통의 해창 막걸리를 널리 알릴 작정이다. 2) 대구 경북권 막걸리 양조장 경북 예천

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.24 | 수정일 2021.06.08

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  A+[일반생물학및실험] 효모 관찰 레포트

  효모는 다른 균것이 전통적인 탁주 제조방법이다. 이 과정에서 효모균은 탄수화물을 분해해 알코올을 내놓게 된다. ... 포도주 효모 포도주 효모는 포도즙(머스트)에 존재하는 설탕 (포도당과 과당)을 에탄올로 변환한다. 효모는 보통 포도 껍질 위에 이미 존재한다. ... 주 발효 후기에 응집 침강하는 효모와 발효 중에 탄산가스의 거품과 같이 액의 표면에 부유가 난다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.24

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  [A+] 기초 일본어 한국과 일본의 음주 문화

  그런데 신기하게도 한국에서도 10월 마지막 주 목요일이 막걸리의 날입니다. ... 한국의 전통 술이라고 할 수 있는 막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 술입니다. ... 먼저 일본술(日本酒)은 쌀을 발효시켜서 만든 양조주이며 일본의 전통 술입니다. 지역이나 회사마다 제조 방식이 다르기 때문에 여러 가지 맛을 느껴볼 수 있습니다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.10

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  [방송통신대학교 2021학년도 2학기 중간과제물] 전통사회와생활문화(공통)(경제생활,농업노동)

  그래서인지 이번 보고서를 작성하기 위해 집안 어른들과 소통하는 과정에서 대부분의 어른들은 농업과 관련된 전통사회의 모습을 상세히 묘사해주셨다. ... 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의 직간접적 경험을 모아 정리할 것 Ⅰ. ... 아쉽게도 현재까지 농업노동에 종사하고 계신 분들은 없었기 때문에 그 분들 역시 과거의 경험을 떠올려 답변해주셨다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.17

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