"막걸리제조" 검색결과 41-60 / 1,518건

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  화공기초실험 전통주 만드는 실험입니다. 보고서 점수 1등한 자료

  현대는 공기 오염등으로 인해 건강한 미생물의 생육이 어려워 인위적으로 특수한 균을 이식하여 배양한 국이 막걸리의 제조에 많이 이용되고 있다. ... 막걸리 만들기 담금 일로부터 7일 후에 술을 잘 저은 다음 찌꺼기를 걸러낸다. 걸러진 술에 1.5배의 물을 첨가하여 5~8도의 막걸리로 만든다. ... 신화에 따르면 이집트에서는 오리시스 신이 술 빚는 법을 가르쳐주고, 그리스에서는 바쿠스 신이 포도주 제조법의 시조라 하며, 인도에서는 신이 감로주를 개발하였다고 한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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  화공기초실험 전통주 만들기 결과보고서 보고서 점수 1등한 자료

  실제로 막걸리를 제조할 때는 발효가 적정량 일어나면 효모가 사멸하기 전에 발효를 멈추는 과정이 필요할 것으로 생각된다. ... 결론 및 토의 이번 실험은 효모와 효소를 이용한 발효 과정에 대한 것으로, 우리의 전통주인 막걸리를 직접 제조해 보는 실험이었다. ... 참고 문헌 백창호 외6인, 2013, “발효조건을 달리하여 제조한 현미 막걸리의 품질특성”,『한국미생물·생명공학회지』, Vol.41 No.2, 169-171.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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  온천수 막걸리의 미생물학적 특성 분석

  한국유산균학회 조일환, 문기성

  논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.19

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  누룩제조 및 된장발효 결과레포트 A+

  Purpose - 밀을 이용한 전통 누룩의 제조 방법 및 작용에 대해 이해하고, 전통누룩과 개량누룩의 차이점을 이해할 수 있다. - 고두밥을 이용한 막걸리용 코지제조(황국균) 방법을 ... 체득할 수 있다. - 누룩제조, 코지 제조 및 된장 제조 방법을 체득하여 전통 문화를 이해할 수 있다. ◎ 실험 재료 및 기구 - 누룩 제조 시 : 저울, 배양기, 성형 틀, 통밀 ... 코지를 제조 하였고, 된장을 제조하는 실험을 진행하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  사과당근막걸리 만들기 레포트

  보리막걸리: 보리막걸리는 쌀막걸리보다 색깔이 약간 검으며, 제조과정은 일반 막걸리와 비슷하다. ... 밀막걸리: 1960년대에 식량이 부족했을 때는 막걸리 제조에 쌀 대신 밀가루가 사용되었다. 밀막걸리는 쌀막걸리에 비하여 당도가 낮은 반면에 특유의 칼칼하고 텁텁한 맛이 특징이다. ... 실험방법 실험 전 주어진 프로토콜 막걸리 제조에 필요한 유리당의 이론적 계산 포도당 분자량 180, 에탄올 분자량 46, 포도당 1분자당 2분자의 에탄올이 생성됨 완성된 막걸리에 필요한

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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  [방통대][경영전략론]21년 2학기_기말과제

  둘째, 제조의 경우, 춘천에 새로운 공장을 세우고, 최첨단 자동화 설비와 품질관리 설비를 갖추어 월 500만 병 제조 능력을 갖춤으로써 규모의 경제가 실현될 수 있도록 한 것이다. ... 실현하여 비용구조를 절감할 수 있게 된 것이다. (2) 가치사슬모형 가치사슬 모형은 기간활동과 보조활동으로 구분되어 살펴볼 수 있는데, 우선, 기간활동에는 비용절감을 위한 구매, 제조 ... 가치제안에 대해서 살펴보면, 지평주조는 지평막걸리는 역사와 전통을 자랑하는 좋은 품질의 막걸리라고 가치제안을 하였다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.28

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  우리나라 육가공 제품 하나를 골라 이름의 유래, 그 지역의 자연환경이나 생활환경과 관련된 식품문화를 소개하시오.

  충주 고기막걸리 소세지 육가공 제품 소개 충주 고기막걸리 소세지 제조과정에서의 세균학적 안전성과 제품 품질에 관한 것이다. ... 또한, 제품의 식감과 맛은 제조과정에서 사용된 육종류와 고기막걸리의 농도에 따라 달라지는 것으로 나타났다. ... 따라서 제조과정에서 적절한 육종류와 고기막걸리의 농도를 선택하고, 안전한 생산환경을 조성하여 고품질의 충주 고기막걸리 소세지를 생산할 수 있을 것으로 판단된다. 3.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.14

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• (주)포천막걸리
  기업보고서

  • (주)포천막걸리 (보고서 8건)

  • 대표자명	임좌빈	사업자번호	127-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	발효주 제조업
    제공처

• (주)제주막걸리
  기업보고서

  • (주)제주막걸리 (보고서 6건)

  • 대표자명	고동윤	사업자번호	616-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	탁주 및 약주 제조업
    제공처

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  농산식품가공학 - 기호식품

  ) 청주§ 약주와 같이 막걸리에 용수를 박아 맑은 부분을 따로 분리하여 생산되는 술로 일본에서 다양하게 발전함§ 막걸리의 제조와 유사하며, 다른 점은 순곡으로만 제조하여 주발효 후에 ... 주류의 제조법1) 발효주(양조주)발효주는 전분이나 당분을 발효하여 만든 술로서 과실주, 맥주, 청주 등이 있음 (1) 막걸리(탁주)와 약주§ 우리나라의 전통주§ 쌀 등의 전분류를 ... 술을 증류하여 얻게 되는 술로서 소주, 위스키, 보드카, 고량주, 브랜디, 럼 등이 있음§ 혼성주(compounded) : 알코올에 향기⋅맛 ⋅빛깔에 관련된 약재나 주류를 혼합하여 제조하며

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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• (주)해일막걸리
  기업보고서

  • (주)해일막걸리 (보고서 2건)

  • 대표자명	한지혜	사업자번호	563-87-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	탁주 및 약주 제조업
    제공처

• (주)포천일동막걸리
  기업보고서

  • (주)포천일동막걸리 (보고서 10건)

  • 대표자명	김응탁	사업자번호	736-88-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	탁주 및 약주 제조업
    제공처

• 농업회사법인 충주막걸리
  기업보고서

  • 농업회사법인 충주막걸리 (보고서 2건)

  • 대표자명	이공진	사업자번호	256-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	청주 제조업
    제공처

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  전통주와 어울리는 안주

  또한 지리산의 맑은 기운과 주산의 암반수를 사용하였으며, 저온발효와 살균, 숙성의 단계를 거치는 깐깐한 제조과정으로 제조한다. ... 일제 강점기를 통해 우리 술 제조법이 많이 사라졌고 해방후에도 식량 부족 등으로 밀주 단속이 지속되었지만, 그런 어려운 환경 속에서도 우리 술을 지켜온 명인들이 계셨기에 후학으로서 ... 불낙전골 맥적 ·매아랑 -매아랑은 세계 최초로 매실로 만든 하동 특산주로 제조장이 경남 하동군 옥종면 궁항리 지리산 왕자봉인 주산 기슭 해발 400m에 위치해 있는 것만으로도 이미

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.21

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• 영농조합법인 우도땅콩막걸리낙화곡주
  기업보고서

  • 영농조합법인 우도땅콩막걸리낙화곡주 (보고서 8건)

  • 대표자명	유현	사업자번호	616-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	탁주 및 약주 제조업
    제공처

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  대학생물학및실험1 효모 관찰 레포트

  또한, 막걸리의 제조할 때 처음부터 효모를 첨가하는 경우가 있는데, 효모를 첨가한 막걸리와 그렇지 않은 막걸리를 비교한 실험을 보면 효모가 첨가된 막걸리에서 더 총산의 양이 적게 나왔는데 ... 이는 막걸리의 제조 공정에 쌀(또는 밀)에 누룩곰팡이를 첨가하는 이유로, 효모가 곡물을 영양원으로 활용하려면 그것을 당으로 만들어주어야 하기 때문이고, 누룩곰팡이가 그 역할을 한다. ... 시중에 나오는 막걸리와 생막걸리의 차이를 조사하시오.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.24

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  대구,경북출석 영양과건강출석과제물

  도수 6% 탁주 국가지정- 가-004 태화주 도수 6% 국가지정-가-004 안성생막걸리길따라벗따라 도수6% 국가지정-가-022 등 2) 나형 주원료와 국의 제조에 사용된 농산물이 ... 품질 심사 및 인증을 하고 그 인증품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 제도로 우리술의 고품질 생산 장려 및 소비자 보호가 목적이다 . 1) 가형 품질인증을 받은 모든제품인 경우 장수막걸리 ... 100% 인 경우 나누루리 도수 6% 국가지정-가-032 복분자음 도수 12% 국가지정-가-027 월매 쌀막걸리 도수 6% 국가지정-가-005 등 출 처 https://www.naqs.go.kr

  방송통신대 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.11.11

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  전통발효식품연구 및 실습

  함유, 감미료), 구연산 제조일 2019. 5. 22 유통기한 제조일로부터 10일 장수 생 막걸리의 색은 청량한 느낌 그대로이다. ... 느린마을 막걸리 에탄올 함량 6% 식품유형 탁주 원재료 정제수, 쌀, 국(쌀,밀),효모 제조일 2019.5.20. 유통기한 2019.6,3. ... 막걸리를 만들기 전에는 누가 막걸리를 만들어서 선물을 주면 시중에서 파는 막걸리 맛에 길들여져서 그랬는지 독하기만 하고 맛이 있다는 걸 못 느꼈었다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.05

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  국순당

  제치고, 일본 아마존 막걸리 판매 순위 1위 등극" 하이트진로가 막걸리 제조 계열사인 '진로양로'를 정리 매각 향후 일본 막걸리 시장에서 당사의 반사이익 기대 350㎖ 공급가격 : ... 수출량의 57%를 담당"작년 11월, 중국 중앙TV에 당사 소개" : 횡성의 국순당 공장을 찾아 막걸리 제조 과정 소개 ": 최첨단 공장에서 깨끗한 지하수, 최고급 쌀, 자체 생산한 ... 국순당 "시가총액 : 2,100억원" PER : 7.8 대표 제품 : 국순당생막걸리 / 백세주 / 국순당쌀막걸리 / 1000억 막걸리 시리즈 "몸 속에 좋은 유산균을 키워주고, 나쁜

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.03

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  여러식품산업의 현재 트렌드

  막걸리의 변화 2000년 후반 막걸리 전성기 있었지만 2012년 이후 판매량 급감하였다. ... 에일은 라거보다 더 오랜 전통을 지녔으며, 제조공법에 따라 다양한 맛이 난다. ... 최근 업계에서 젊은 소비자들을 공략을 위해 바나나 등 과일 막걸리, 탄산 막걸리, 칵테일 막걸리 등 다양한 맛의 신상품들을 지속적으로 출시하며 전통주 살리기에 나서는 모습이다.

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.31

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