"막걸리제조" 검색결과 101-120 / 1,517건

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  A+실험보고서- 효모관찰

  효모는 당을 분해하여 알코올과 탄산가스를 만들어 발효를 하기 때문에 술 제조에 많이 이용되고 있다. ... 막걸리에는 효모가 매우 많다. 막걸리의 효모를 관찰하기 위해서는 100% 막걸리가 아니라 희석시킨 막걸리가 관찰하기 용이하다. ... 효모는 대부분의 으며 막걸리 향미에 좋은 물질이다. ④시중에 나오는 막걸리와 생막걸리의 차이를 조사하시오. 시중에 나오는 막걸리는 살균막거리이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.03

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  간호관리학 리더십분석보고서 A+자료

  구체적으로 막걸리집 사장은 약수를 떠와 막걸리를 제조하고 있었는데, 백종원은 약수와 정수, 수돗물과 같은 물이 술 빚기에서 어떤 영향을 미치는지 지식을 제공하였다. ... 백종원은 ‘백종원의 골목식당-대전 청년구단 편’에서 막걸리집의 막걸리의 맛을 향상시키기 위해 물, 누룩, 효모 등의 전문지식을 활용해 막걸리집 사장의 방식의 변화를 제안하였다. ... 사장은 이와 같은 정보를 활용하여 자신의 막걸리를 향상시켜 나가는 모습을 방송을 통해 확인할 수 있었다. 2.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.12

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  <한식메뉴조리> 호박죽과 탁주

  막걸리는 예로부터 자가 ( 自家 ) 제조로 애용되었기 때문에 각 가정마다 독특한 방법으로 만들어져 그 맛이 다양한 것이 특징이었으며 대중주로서의 위치도 오랫동안 유지되어 왔다 . ... 탁주와 막걸리 차이점 탁주는 순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로 술이면서도 건강식품입니다 . ... 호박죽과 탁주 - 호박죽이란 - 호박의 성분 - 호박죽 만드는 방법 - 탁주란 - 탁주와 막걸리 차이점 - 탁주 효능 - 탁주만드는 과정 목 차 호박죽이란 ?

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.29

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  원생생물 및 효모균의 관찰 레포트

  Purpose : 원생생물을 현미경으로 찾아보고 찾은 원생생물의 생김새와 종류를 알고 술의 제조에 사용되는 효모를 현미경으로 관찰함으로써 원생생물과 진핵생물의 공통점과 차이를 이해한다 ... 그 결과, 막걸리 효모균을 관찰할 때에 막걸리를 희석시키는 이유는 효모균의 모습을 자세하게 관찰하기 위해서라는 생각을 가질 수 있었다. ... 이러한 이유 때문에 원생생물을 제대로 관찰할 수 막걸리 속 효모균의 양을 비교하여 실험 전에 예상했던 “막걸리의 희석 농도가 100%에 가까울수록 관찰되는 효모균의 양이 더 많을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.24

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  [미생물실험]효모관찰

  효모의 생식법과 성질은 맥주의 제조나 빵의 발효에 이용되고 있다. ... 실험 순서에 따라 discussion을 해보면 우선 10%의 막걸리 용액을 만들기 위해 2㎖의 막걸리와 18㎖의 물을 희석 시켰다. 1㎖의 막걸리와 9㎖의 물을 희석하여 막걸리 희석액을 ... 막걸리 50% 100배 400배 1000배 사진 10%의 막걸리 희석액 보다 현저히 더 많은 양의 효모가 관찰되었다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.05

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  API 50 CHL

  만약 필요하다면 다른 종류의 테스트 결과 특히 항생제 감수성 검사를 시행한다. (2) QC - 배지와 스트립 그리고 시약은 각각의 제조 과정의 여러 단계에서 체계적으로 조절된다. - ... 이 막걸리에 대해 찾아본 결과 이 막걸리가 살균탁주라는 점이 이러한 결과에 많은 영향을 준 것으로 생각된다. ... 생막걸리는 유산균이 많이 있지만 살균막걸리일 경우 유산균은 거의 없다. 우리는 streaking을 한 후 균을 냉장 보관하여 다시 streaking을 해 24시간 배양하였다.

  리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.21

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  경상지역양조장

  타 안동소주의 제조과정인 막걸리 상태에서 증류한 2단 방식과는 달리 청주를 한수가 45%이지만 전통방식으로 만들어 다른 도수의 술들도 함께 판매하고 있으며 명안안동소주 홈페이지에서 ... 두 번째로는 불로생막걸리다. ... 세 번째로는 불로동동주생막걸리이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.04

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  원생생물 및 효모균의 관찰

  Purpose : 원생생물을 현미경으로 찾아보고 찾은 원생생물의 생김새와 종류를 알고 술의 제조에 사용되는 효모를 현미경으로 관찰함으로써 원생생물과 진핵생물의 공통점과 차이를 이해한다 ... Methods 1) 막걸리를 10% 와 50%로 희석시킨다. 2) slide glass 위에 막걸리 희석액을 한 방울 떨어뜨린 후, 실온 or 알코올램프를 이용하여 건조시킨다. ... 또한 10% 희석한 막걸리에서는 효모균의 움직임을 관찰할 수 없었지만 50% 희석한 막걸리 관찰 시 효모균들이 움직이는 모습을 볼 수 있었다. 10% 희석 (400배) 50% 희석

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.28

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  생2 세특 [효소] 누룩곰팡이를 활용한 화장품 리포트

  누룩곰팡이는 우리나라의 술을 제조하는데 쓰인다. ... isHttpsRedirect=true&blogId=koreasool&logNo=60124393715 [한국식품영양과학회지] 막걸리 부산물의 미용 소재로서의 기능성 분석 ... 이번 조사에서 발표할 사례는 술을 제조할 때 쓰이는 누룩곰팡이에 함유된 ‘코직산(Kojic Acid)’을 이용해 미백 기능을 갖춘 화장품이다. 2) 사례에 이용된 미생물과 발효의 종류

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.07

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  본인이 술과 관련된 축제를 기획하려고 합니다. 성공 가능한 축제가 될 수 있도록 축제기획보고서

  프로그램에는 축제의 주제가 되는 ①막걸리 제조하기가 주를 이루고 그 외에 이천을 대표하는 ②이천 도자기 빚기, ③이천 쌀로 떡 만들기가 주된 이벤트가 될 것이다. ... 막걸리에 대해 찾아보니 2009년부터 급속도로 발전해온 막걸리 산업의 활성화에 힘입어 ‘막걸리 축제’가 조금씩 생겨나고 있다고 하였다. ... 즉 막걸리란 조잡하게 거른 술을 의미한다고 할 수 있다. 막걸리는 5덕을 지녔다는 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24

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  해외시장조사론,국순당 아이싱,국순당 마케팅,국순당 사례,국순당 분석

  ICING 아이싱 해외시장조사론 ‘ 슈퍼쿨링 (Super-cooling)’ 의 제조공법을 도입해 높아진 청량감 자몽과즙 을 첨가해 자연스런 상큼한 맛 국내산 쌀 100% 부담 없이 ... 도수와 달콤한 맛을 경쟁력으로 20-30 대 여성층을 타켓 ◎ 막걸리와 국순당 이라는 이미지를 최대한 내세우지 않는다 ◎ 상업광고 X . ... 마실 수 있 는 알콜 4% 의 저도수 제품소개 국순당 아이싱 ※ 저알콜시장의 경쟁격화와 젊은이들의 시선을 끌지 못한 막걸리 시장 새로운 주류인 RTD 의 등장 아이싱 진입 초기 주류

  리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06

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  주류의 종류

  막걸리, 사케, 맥주, 와인 등이 이 방법으로 제조되는 대표적인 술이다. 중국에는 황주(黃酒)의 하나인 소홍주(紹興酒, 绍兴酒 사오싱주)가 여기에 속한다. ... 발효주와 증류주로 구분한다. 5.한국술의 분류 재료에 따른 분류 6-1.한국의 대표적인 발효주 발효주 알콜분이 비교적 낮아 변질되기 쉬움 원료성분에서 나오는 특유의 향기와 부드러움 막걸리 ... 발효주 (ex.맥주)제조 공정 발효주 (ex.사케)제조 공정 3-2. 증류(蒸餾)주 발효한 액체에서 증류를 통해 술을 얻는 방법이다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.18

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  술문화의 이해 1차과제

  탁주, 약주, 증류주 등 주종별 제조법과 이용 분포가 지역성을 띠고 있다. ... 이에 일제는 1916년 1월 밀주제조에 대한 단속을 강화하였고, 모든 주류를 약주, 탁주, 소주로 획일, 규격화시켰다. 또 광복 이후 우리 정부의 주세정책도 문제 중 하나였다. ... 이때는 ‘창포주’를 즐겨마셨고, 더운 여름철의 절기주는 ‘농주’의 ‘동동주’와 ‘막걸리’가 대부분이었다. 그리고 단오날 마시고 남은 창포주를 걸러 막걸리를 만들어 먹기도 하였다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.20 | 수정일 2019.06.23

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  저는 또한 생균제제 효모 Kazachstania exigua CCSY27 및 쌀누룩을 이용하여 제조한 쌀-밀 막걸리의 품질 특성 분석 연구, 호주 티트리(멜라루카 알터니폴리아) 오일

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.15

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  경북대학교 일반대학원 응용생명과학부 수학계획서

  종자유의 품질 특성 및 항산화력 연구, 열, 벤토나이트 정화 또는 역삼투 처리를 결합한 한국 전통 막걸리, 탁주의 탈알코올화 연구, 프로바이오틱스 Bacillus subtilis(KCTC ... Eupolyphaga sinensis 효소 가수분해물로 발효한 항산화 간장 개발 연구, 구조적으로 다른 종류의 살충제가 대두의 발아 및 초기 식물 생장에 미치는 영향 해명 연구, 다양한 품종으로 제조된

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.18

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  고추장제조 실습

  실 습 날짜 소 속 학 번 이 름 2017.09.05 식품공학과 실 습 조 원 실 습 제 목 고추장제조 실 습 목 적 고추장 제조공정을 알고, 엿기름과 메줏가루 넣는 이유에 대해 ... 막걸리 1. 색상: 맑고 깨끗하며 뛰어난 특징적 색상 2. 향: 이취가 없고 다양한 향이 균형잡힌 좋은 향 3. 맛: 균형잡히고 조화로운 아주 좋은 맛 4. ... 향은 좋은 막걸리 알코올 향이 났지만 맛에서 아주 미세하게 시큼한 맛이 났다. 아직 발효를 더 해야할 것 같았다. 그래서 우리조는 거른 후 일주일간 더 발효를 하기로 했다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.29

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  한국의 전통음식 약과의 세계화(A+)

  황혜정(2017)은 마, 생강, 꿀, 소금, 물엿, 참기름, 식용유, 설탕, 막걸리를 이용하였다. 약과 반죽 중 막걸리, 생강즙을 첨가했다는 것이 특징이다. ... 이처럼 약과 조리법은 기본적인 조리 과정중 특히 약과를 반죽하는 경우 기호에 맞게 주박이나 막걸리 등을 첨가하는 등 다양한 변형이 가능한 것이 특징이라고 할 수 있다. 3. ... 복잡하다는 점과 그 제조과정중 기름과 당의 함량이 높기 때문에 중량 대비 칼로리가 높은것을 단점으로 가지음식이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.23

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  유럽 와인과 음식문화 수업총정리

  과일: 와인(only 적포도)/ 샴페인(적포도, 청포도, 적+청포도)곡식: 맥주, 막걸리(탁주. ... #술 제조법에 따른 분류1.발효(숙성): 효모를 이용한 자연적인 방법. 시간의 경과가 필요2.증류: 과학적, 화학적, 기술적인 방법. 시간의 경과가 필요없음#발효주(양조주)1. ... 농민의 술), 청주(장인이 제조)#증류주-반드시 발효주(양조주)가 필요하며 대부분의 고농도, 고도수 주류1.양조주를 증류라는 과학적 방법으로 알코올을 분리하여 만드는 술 #

  시험자료 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.18

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  중앙대학교 일반대학원 식품공학부 학업계획서

  쌀-밀 막걸리의 품질 특성 연구, 메밀(Fagopyrum esculentum M.) ... 대학원에 있었기 때문입니다. 2.학업 및 연구계획 저는 중앙대학교 대학원 식품공학부 연구실에서 생균제제 효모 Kazachstania exigua CCSY27 및 쌀누룩을 이용하여 제조한 ... 또한 황색포도상구균 생물막의 특성 트립신 콩 국물 연구, 세포외 스쿠알렌 생산 및 나노에멀젼의 제제화를 위한 미생물 생물공정 연구, 다양한 추출 및 건조방법을 이용한 강황분말의 제조

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.03.09

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  으뜸도라지 막걸리의 저장기간별 품질특성 및 항산화활성

  한국식생활문화학회 이연진, 변광인, 진소연

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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