"막걸리 효능 및 특징" 검색결과 121-140 / 168건

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  발효주에 대해서

  분류 종류 특징 발효주 단발효주 발효주란 발효한 그대로 마시는 것으로 단맛이 강하다. ... 물론이고 약리적 효능을 얻을 수 있다. ☆ 청주 약주의 맛 향 색 청주 약주는 감미와 산미가 강하다. ... 전통 발효주류에 대해서 ☆ 발효주의 분류 술을 사용하는 원료와 발효법 등에 따라 여러 가지 분류법이 있겠으나 편의상 제조공정에 의하여 분류하면 다음과

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.14

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  (성인간호학)ICH(Intracerebral Hemorrhage)CASE

  음주 습관 : 막걸리 1~2잔/1회 ? 흡연 습관 : 흡연함 ? 배뇨횟수 : 4~5회 정도 ? 배뇨량 : 1200~1600ml/일 ? ... 그리고 피각 병변들에 있어서, 공액성 외측 응시의 소실은 특징적이다. ④ 소뇌 출혈 : 소뇌에서 출혈이 발생하면 그 주요 기능인 운동에 장애가 오는데 제대로 걷지 못하고 몸의 균형을 ... 증상 및 변성 또는 퇴행성 뇌기질성 정신증후군, 노인성 인식장애, 감정 및 행동변화, 노인성 가성우울증 * 용법용량 : 1회 1캅셀씩 1일 2~3회 복용 * 금기 : 본제 과민성 환자

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.09.07

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  우리나라 술의 변천과 종류

  우리 가양주는 세시주(歲時酒))와 절기주(節氣酒))가 특징으로 그 맛과 멋이 가히 일품이다. ... 이와 같이 명약의 효능을 가지고 있는 주도 18도의 술로서 마신 뒤에 숙취가 없는 술이기도 하다. ... 삼국 및 통일신라의 술 위지(魏志)고구려 전에 의하면 선장양( 다시 음용된다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.22

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  전통주제조(술)

  문헌고찰 ♣ 막걸리 원료의 역할 (발효식품학, 최신 식품가공? ... 하지만 혈액순환과 소화기능촉진에 효과가 있으며, 변비를 예방하는 효능도 있다. 또한 술을 마시면 흔히 겪는 숙취나 속쓰림같은 현상도 전혀 없다. ... 곡물 발효주의 특징적인 맛으로써 곡물 특히 곡물의 피질에 많은 단백질이 아미노산으로 분해되어 나는 자연스러운 맛이다. 특히 한국인의 입맛에 중요한 요소이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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  발효식품이 건강에 미치는 영향

  대표적인 한국 음식으로 알려진 김치가 건강과 각종 질병에 효능 있는 ‘슈퍼 음식’으로 알려지고 있다. ... 이 곰삭은 맛, 즉 아미노산의 맛이 이미 세계의 관심거리로서 우리 전통 저장·발효음식의 자랑이요, 이것이 외국 음식과 크게 다른 우리 음식의 특징인 것이다. 특별히 저장? ... 산성으로 살균 효과도 있어, 지방에 따라서는 괴질이 번질 때 막걸리를 마시는 풍습이 전해지고 있다.

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.17

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  미생물 실험 보고서-효모

  특히 알코올발효능이 강해 알코올발효에 이용된다. ... 산업적으로 가장 중요한 효모는 Saccharomyces속에 속하는 빵제조용 및 양조용 효모이다. ... Introduction ● 효모의 특징 효모는 주로 출아법으로 증식하는 진륜류의 총칭이며 진핵세포 구조를 가진 고등 미생물로 효모의 형태는 보통 구형, 난형 또는 타원형이며 세포 분열은

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13

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  전통발효주

  밑수로가 덧술의 차이는 덧술에는 효모를 제외한 쌀(고두밥), 누룩 및 물만 넣어준다. ... 우리나라의 막걸리, 청주, 법주, 중국의 노주 등도 이 종류에 든다. ... 전통약주의 용도에 따른 분류 전통주를 사용하는 용도에 따라 분류한 것이다. ① 상용주 : 년중 상시 음용하는 술로서 대부분의 약주가 포함된다. ② 약미주 : 약효를 도모하고 약재의 효능과

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.18

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  수산식품,수산물,기능성

  그래서 녹조류는 비교적 얕고 밝은 곳에, 갈조류및 홍조류는 차례로 점차 깊고 어두운 곳에서 자라는 특징을 갖습니다. ... 칼륨300mg. 2)고등어의 효능 -고혈압? ... 가물치회는 가물치의 껍질을 벗기고 살만 도려내어 막걸리에 빨아낸 다음 초고추장에 버무려 만든다. 막걸리에 빠는 것은 가물치의 비린내와 잡맛을 제거하기 위해서이다.

  리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.03

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  탁․약주와 미생물의 영향

  포자낭은 구형이고 포자낭병이 3-5개씩 다발로 생기는 특징이 있다. 고체배지 속에 발달한 뿌리모양의 가근을 형성하고, 포복지를 형성하는 점이 Mucor와 현저히 다른 특성이다. ... 모든 종류가 당 발효능이 강하다. 특히, 당으로부터 알코올 발효력이 강한 것이 많아서 옛날부터 각종 주정발효에 사용되었다. ... 여러 가지 누룩에서 분리되면 전분의 당화능뿐만 아니라 알코올 발효능도 있어 우리나라의 전통약주 발효에 중요한 역할을 하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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  된장의 역사, 제조방법, 효능, 발효균등등 된장에 대한 모든 것

  이 균의 특징은 아포를 갖고 있어 저항력이 강하다. 30∼70℃에서 가장 잘 증식하며, 50∼56℃의 고온에서도 잘 발육된다. ... 게르마늄수로 제조한 막걸리와 간장을 혼합해 된장에 섞은 후 옹기에 넣고 60일쯤 숙성시킨다. 이때 20°C 정도의 온도를 유지하게 관리한다. 3. ... 대두 단백질을 펩타이드 및 아미노산으로 분해할 수 있는 상태로 만들어 가열 멸균하여 소금을 첨가해 2차 발효 배지로 쓴다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.29

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  [음식문화][식생활][일본 음식문화][중국 음식문화][인도][프랑스][독일]일본의 음식문화(식생활), 중국의 음식문화(식생활), 인도의 음식문화(식생활), 프랑스의 음식문화(식생활), 독일의 음식문화(식생활) 분석

  대다수 독일인들은 맥주가 신비한 효능을 갖고 있다고 믿고 있다. ... 오랜 연방제 전통 때문에 생겨난 각 지방 고유의 맥주들은 -포천 이동 막걸리나 전주비빔밥처럼 - 지역 정체성을 나타내는 상징물들이다. ... 음식 문화의 일반적인 특징 2. 식의 금기와 허용 3. 인도음식의 종류 Ⅳ. 프랑스의 음식문화(식생활) 1. 프랑스인의 식사의 특징 2. 가정집에서의 식사 Ⅴ.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.27

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  우리나라의 발효과학

  서론 연구의 필요성 및 목적 우리 한국 사회에는 웰빙의 바람이 분지 오래다. ... 청주는 본래 우리나라의 막걸리에서 전래된 것으로 생각되며 이는 혼탁, 저장성이 부족하여 유통하기 어려운 술이었다. ... 최근 청주의 제조기술이 향상되어 품질이 높은 수준에 이르러 주질이 특징이 적어져 획일화된 한편 소비생활의 고급화에 따라 알콜 음료에 대한 기호도 다양화되고 청주에도 개성화, 다량화가

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.18

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  세포의 이용 조사

  알츠하이머에 효능이 있다는 보고도 있음. 3.1.4 코디셉스 시넨시스 - 곤충병원성 곰팡이. ... 톨리포클래디움(Tolypocladium)이라는 곤충병원성 곰팡이로부터 유래. 3.2 발효식품 3.2.1 된장찌개, 청국장, 막걸리 - 누룩곰팡이 이용 3.2.2 치즈 - 푸른 곰팡이 ... 식물의 분화와 물질 생산능, 유리효소의 검출, 효소 활성의 변화, 식물생장 호르몬의 요구도 등을 연구하는데 널리 쓰임. 4.1.2 Micropropagation - 식물의 원예 및

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.14

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  일본 식문화와 영양

  나오는 것을 부담스러워하는 사람으로 양분됨 개인적인 친분을 가진 일본인 중에는 잡채, 순대, 그리고 곱창전골을 좋아하는 중년 여성이 의외로 많았으며, 젊은 여성들 사이에서는 파전과 막걸리 ... 2004년 경부터 고정 메뉴로 자리잡음 김치는 일반 슈퍼에서도 판매하나, 마늘과 젓갈을 거의 넣지 않고 소금과 고춧가루로 만든 것이 많음 마늘, 고춧가루가 건강과 피부미용, 다이어트에 효능이 ... 먹을 때 젓가락만 쓴다. ⑧ 메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정한다. ⑨ 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성된다. : 맑은 국, 날것, 구이 및

  리포트 | 42페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.06.25

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  식음료 조사 분석

  차의 효능 해독작용, 항암작용, 항염작용, 각성작용, 이뇨작용, 비만방지, 충치예방, 산, 알칼리성의 평형유지, 피로회복 차와 탕의 구분 첫째, 차는 건강증진, 병예방, 예절 및 여유등에 ... 여기에는 포도주, 맥주, 막걸리(탁주), 약주, 청주가 해당된다. (2) 증류주 - 증류주는 발효된 술 또는 술덧을 다시 증류하여 얻는 술이다. ... '루메이'라는 화력이 강한 석탄을 사용하여, 짧은 시간에 음식을 조리해 재료 고유의 맛을 살리려고 노력한 것이 특징이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.20

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  [발효]탁주와 약주에 관하여

  효능 건강식품 막걸리 - 유기산 0.8%함유 - 활성효모가 많이 함유되어 인체에 필요한 소화 효소 및 무기물 공급이 원활한 점. - 필수아미노산 10여종 함유 - 저 알코올 음료로 ... 막걸리는 예로부터 자가 제조로 애용되었기 때문에 각 가정마다 독특한 방법으로 만들어져 그 맛이 다양한 것이 특징이었으며 대중주로서의 위치도 오랫동안 유지되어 왔다. - 육 재(우리조상들의 ... ~1.0cm2 * 덧밥용 1.0~1.5cm2 (예정온도) - 밀가루와 거의 같지만 살수, 반죽할 때 물의 양을 원료 중량의 40~60%로 하고 흡수시간, 증자시간이 연장되는 것이 특징

  리포트 | 42페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.16

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  [전통술] 전통술

  특징 : 한약재의 특유한 향이 많은 백세주는 간과 위를 보호해 주는 보약으로서 효능이 있다. 16. ... 특징 : 연근과 솔잎이 첨가된 술로 연근은 사람의 피를 정화시켜 주고 양기를 모아 주고, 솔잎은 위벽의 보호막을 형성해 술독제거 효능. 6. ... (麴) 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하지 않고 혼탁하게 제 성한 것.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

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  와인의 역사, 제조과정, 종류, 보관팁, 빈티지, 악세사리

  참고 문헌 및 사이트 1. 와인이란 넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 말한다. ... 수확량이 많은 것이 특징이며, 부드럽고, 꽃 향기가 나며, 산도가 낮은 와인을 만든다. ⑨ 무스까데 프랑스 뮈스까데 지방에서 생산되는 라이트, 드라이 화이트 와인. ... 영와인의 성상은 막걸리와 같이 효모의 일부와 여러가지 고형물이 현탁되어 뿌옇다. 이러냄새를 가지고 있는데 이 향은 사향(Musk)과 비슷하면서 포도와 와인에서 모두 풍긴다.

  리포트 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.05

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  폐렴(Pneumonia) 케이스 스터디

  용량 효능/효과 부작용 결과 Ceftriaxone IV / q24h 2G -폐렴,?기관지염?등? 호흡기계?감염증 ?-이비인후과?감염증 ?-신장?및?요로감염 증,?임질?등?생식 기? ... 기호습관 : 술 (1~2회/week, 막걸리/소주1병, 4년전 stop) 담배 (60pack / year, 3년전 stop) F. 문화적 자료 - 종교 : 무교 g. ... 입술 : 특징적인 병변 없으나 약간 튼 모습 보임. ?치아, 잇몸 : 잇몸에 출혈 경향은 없으나 약간 부은 모습보임. ?점막 : 분홍색. ?혀 : 특징적인 병변 없음. 복부 ?

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.07.14

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  [특산물] 우리나라의 특산물

  외형상 특징으로 타 지방산보다 구의 고가 높으며 덧쪽이 없고 쪽이 균일합니다. ... 출처:http://www.yj21.net/product/pmenu2_1.asp ■포천 막걸리의 특성 포천은 예로부터 막걸리로 유명한 고장으로 임금님께 술을 진상하기도 하였다. ... 포천막걸리 맛 비결은 깨끗한 자연환경과 전통적인 숙성방법에 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.03

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